旅行記グループ
鮨・寿司（2）
全23冊
2018/05/02 - 2022/05/21
- 秋葉原
- 銀座・有楽町・日比谷
- 新橋
- 日本橋
- 浅草
- 市ヶ谷
- 池袋
- 麻布
- 渋谷
- 高円寺
- 豊洲
- 築地
- 表参道
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浅草橋発の鮨店「美家古鮨 本店」～文化年間に創業した200年超の歴史を誇る都内最古の江戸前鮨店～
2018/05/02～
秋葉原（東京）
江戸時代からの伝統のお寿司を食べられるお店としていち早く思い浮かぶのは、浅草にある「弁天山美家古寿司」あたりで、同店はメディアでもよくとりあげられているため、広く知られ...
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銀座発の鮨処「鮨 太一」～高級鮨のイメージが強い銀座でリーズナブルにレベルの高い鮨が食べられると評判の名店～
2018/11/30～
銀座・有楽町・日比谷（東京）
おまかせが最低でも2万円、3万円の価格で提供される高級鮨のイメージが強い銀座は、全国の寿司職人からも一目置かれ、銀座でお店を持ちたいとの願望を持つ人は多いと聞いたことが...
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新橋発の鮨店「新橋鶴八」～マグロのミルフィーユと雲丹タワーで有名なニュー新橋ビルが誇る鮨の名店～
2019/02/02～
新橋（東京）
寿司通ならば、正統派の江戸前鮨の流れを汲む神田「鶴八」を知る人は多いでしょう。同店は、NHKドラマ「イキのいい奴」の原作となる書籍を記した故・師岡親方がはじめた鮨屋です...
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馬喰横山発の鮨店「鮨 一條」～正統派の江戸前寿司を提供する実力店～
2019/05/18～
日本橋（東京）
日本橋界隈は、その昔日本橋に魚市場があった経緯もあり江戸前寿司の発展に貢献したお店が多くあった場所として知られています。人形町で1948年より営業している「六兵衛」もそ...
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浅草発の鮨店「鮨 久いち」～「銀座久兵衛」出身の大将が握る奥浅草を代表する江戸前寿司の名店のひとつ～
2019/06/08～
浅草（東京）
食通の間では、浅草は浅草寺の北側の「奥浅草」と呼ばれるエリアに多くのおいしいお店が揃っていると評価する人が多いです。ミシュラン２つ星フレンチの「オマージュ」や洋食の「グ...
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半蔵門発の鮨店「鮨 みずかみ」～「すきやばし次郎 六本木支店」出身の大将が握る食べログ4.0の名店～
2019/07/06～
市ヶ谷（東京）
半蔵門の英国大使館のすぐ近くで営業している「鮨 みずかみ」は、「すきやばし次郎」の本店・支店で計16年修行を積んだ大将が独立して2018年3月にオープンしました。「すき...
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水天宮前発の鮨屋「日本橋蛎殻町 すぎた」～食べログ寿司部門全国第一位の味をテイクアウトで堪能～
2020/05/10～
日本橋（東京）
ここ数年において東京でもっとも注目されている江戸前鮨のお店は、長らくミシュラン3つ星を獲得していた「すきやばし次郎 銀座本店」や「鮨 さいとう」ではなく、水天宮の「日本...
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日本橋発の鮨処「すきやばし次郎 日本橋店」～あまりにも有名になってしまった銀座本店の源流が感じられる暖簾分け...
2020/06/21～
日本橋（東京）
日本橋高島屋の本館には、日本でもっとも有名な寿司店と言っても過言ではない「すきやばし次郎」の暖簾分け店があります。日本橋店は、元々銀座本店の支店であり、現在六本木店の店...
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銀座発の鮨処「すきやばし次郎銀座本店」～誰もが知る日本一有名なお寿司屋さんでの食事を実現～
2020/07/07～
銀座・有楽町・日比谷（東京）
日本国内外で圧倒的な知名度を誇るお寿司屋さんと言えば、銀座にある「すきやばし次郎」で異論を唱える人は少ないのではないでしょうか。元々日本で知名度が高かった同店は、ミシュ...
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椎名町発の寿司店「松野寿司」～雑誌「dancyu」で理想の町鮨として紹介されたお店。ミシュランガイド東京ビブ...
2020/07/18～
池袋（東京）
椎名町で有名なグルメと言えば、肉そばの「南天」やトキワ荘とのつながりで知られている町中華の「松葉」あたりになるのかも知れませんが、寿司通の間で近年注目されている「松野寿...
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虎ノ門発の鮨店「鮨処みやこ」～新橋・虎ノ門界隈で一番安定感があり、コスパが良い立ち食い寿司の老舗～
2020/11/07～
新橋（東京）
新橋駅や虎ノ門駅界隈には、回転寿司と立ち食い寿司のお店が数店あります。近年の経済環境を踏まえ、一時期営業しては閉店するお店が増える中、2003年のオープン以来、安定した...
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麻布十番発の鮨店「すし家 祥太」～「鮨かねさか」で修業を積んだ韓国出身の店主が握る正統派の江戸前鮨。祝ミシュ...
2021/05/15～
麻布（東京）
コロナ禍の2020年は、多くの飲食店にとって苦難の年であり、去年末に発刊されたミシュランガイド2021年度版は、過去と比べあまりぱっとしない内容になるであろうが大方の予...
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初台発の寿司店「すし宗達」～雑誌「dancyu」で理想の町鮨として紹介された元ボクサーのお店。ミシュランガイ...
2021/05/29～
渋谷（東京）
雑誌「dancyu」の2020年1月号は、町鮨を特集にした読み応えのある内容でしたが、その時に理想の町鮨として２軒のお店が紹介されました。一軒目は、トキワ荘があった椎名...
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東向島発の寿司割烹店「おすもじ処 うお徳」～京料理と江戸前鮨の鮨懐石をコンセプトにしている創業５０年超の老舗...
2021/06/05～
浅草（東京）
寿司店でお寿司に特化せず、おつまみも提供して、おまかせとしておつまみとお寿司をセットで提供するお店は多く存在しますが、そういったお店でも主役はあくまでもお寿司だと思いま...
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高円寺発の鮨店「鮨 時成」～築地時代に魚海岸随一の鮨職人と呼び声高かった「鮨文」の元板前が満を持して独立開業...
2021/06/12～
高円寺（東京）
豊洲市場に移転する前の築地市場場内でお寿司をよく食べていた人ならば、江戸時代創業の「鮨文」を知る人は多いかもしれません。「天才的」と言われた同店４代目から教えを受け継ぎ...
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豊洲市場発の寿司店「岩佐寿し」～名物女将が選んだ他にはない貝づくしが有名な築地場内時代からの人気店～
2021/06/12～
豊洲（東京）
築地場内には、個性的な寿司店が多く営業していましたが、毎朝長い行列が出来る２店以外にも個性的な穴場店が構えていました。貝づくしが名物として知られている「岩佐寿し」もその...
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浅草発の鮨店「鮓 かね庄」～御徒町の名店「寛八」出身の大将が握る江戸前寿司の実力店～
2021/06/19～
浅草（東京）
2018年に御徒町にあった江戸前寿司の名店「寛八」が惜しまれて閉店しました。同店の大将だった山田氏は、84歳まで現役の鮨職人として握っていましたが、同氏の江戸っ子気質の...
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築地発の寿司店「さが美」～海鮮のイメージが強い築地でリーズナブルに美味しい握りやちらしを提供する実力店～
2021/11/09～
築地（東京）
築地場外市場から少し離れた、聖路加タワーの近辺の築地７丁目で営業する「さが美」は、創業して45年を超える老舗の寿司店です。築地で新参のお店が多くオープンする中、年々少な...
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水天宮発の寿司店「都寿司」～食べログ総合ランキング第一位に君臨する「日本橋蛎殻町 すぎた」の店主の出身店とし...
2021/11/11～
日本橋（東京）
地下鉄水天宮駅から徒歩数分以内の場所で営業している「都寿司」は、創業1887年の都内でも老舗の寿司店として知られていますが、鮨好きならば都内でも超予約困難店として認知さ...
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銀座発の鮨店「小笹寿し」～ミシュラン掲載を断ったことで知られている銀座の老舗鮨店～
2021/11/27～
銀座・有楽町・日比谷（東京）
大衆的な下町スタイルのお店が多い築地と異なり、高級店がひしめき合う銀座は、鮨職人が独立してお店を持つ際の憧れの場所とされ、ここ十年位続いている鮨ブームの中、銀座にも高級...
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新橋発の寿司店「立喰い寿司 あきら」～流行りの低価格で楽しめる本格派の立ち食い寿司。ミシュランガイド東京ビブ...
2022/01/16～
新橋（東京）
飲食店の料理ジャンルとして人気のある寿司は、銀座で店を構えるような高級店と低価格志向の回転寿司で二極化が進んでいるように感じますが、もう少しお金をかけてもいいのでより美...
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表参道発の鮨店「鮨あお」～「すきやばし次郎最高の弟子」と言われる職人が2020年6月に独立開業したお店～
2022/03/26～
表参道（東京）
2011年に公開された映画「二郎は鮨の夢を見る」は、すでに日本で最高峰と評価されていた「すきやばし次郎」の評判を世界的に押し上げ、その後アメリカのオバマ大統領来日時に当...
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築地発の鮨店「鮨処やまと」～食べログ全国寿司ランキング１位「日本橋蛎殻町 すぎた」で二番手だった弟子が独立開...
2022/05/21～
築地（東京）
後世の人が日本の高級鮨業界を振り返った際に2010年代で一番のお店は「鮨さいとう」と評価する人が多いのではと思いますが、2020年代に最上位のお店として挙がるのは「日本...
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