半蔵門発の鮨店「鮨 みずかみ」～「すきやばし次郎 六本木支店」出身の大将が握る食べログ4.0の名店～

2019/07/06 - 2019/07/06

半蔵門の英国大使館のすぐ近くで営業している「鮨 みずかみ」は、「すきやばし次郎」の本店・支店で計16年修行を積んだ大将が独立して2018年3月にオープンしました。「すきやばし次郎」を独立して開業する元お弟子さんのお店は高い評判を得ていますが、「鮨 みずかみ」の場合も例に漏れなく、開業当初より寿司通の間で評判がいいです。

「鮨 みずかみ」のお寿司は、次郎イズムを継承していると思われ、酢の効いた白シャリや上質のネタで王道の江戸前寿司を提供するスタイルは、「すきやばし次郎」と変わりませんが、お寿司は、次郎の本店のように矢継ぎ早に出されることなく、一定のペースを保って握るため、じっくりと味わうことが出来るのではと思います。「すきやばし次郎」で出される王道の江戸前寿司をもっとリラックスした雰囲気で食べたい人には、ぜひお勧めしたい名店です。

エリア 市ヶ谷(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

地下鉄半蔵門駅です。

土曜日の昼でしたが、人はまばらでした。

英国大使館裏の路地です。

「鮨 みずかみ」は閑静なエリアに店を構えています。

表札です。

店内です。訪問したのは、コロナ禍前でした。

この日のお昼は、私一人だけでした。

お通しの枝豆とひじきです。

お茶です。

ガリです。

次郎出身者のお店なので、つまみなしの握りのみのおまかせで予約をしていました。

このお皿は、「すきやばし次郎 六本木支店」で使われていたものです。

平目です。ネタは大き目に切られています。

墨烏賊です。

少し酸っぱめのシャリですが、ピリッとする山葵、ネタとのバランスが絶妙です。王道の江戸前寿司です。

真鯛です。

平貝です。

鮪赤身です。

中トロです。

小肌です。江戸前を代表するネタですが、美味しいです。

小柱の軍艦巻きです。

北寄貝です。

鯵です。

車海老です。次郎で出されるのと同じスタイルです。火入れが抜群でした。

イワシです。

雲丹の軍艦巻きです。

鰹です。

こちらも次郎のトレードマークの一つですが、藁でスモークされた風味が感じられ、美味しいです。

穴子です。

お椀です。しじみ汁だったと思います。

キスです。

金目鯛です。

煮アワビです。

大トロです。

煮蛤です。

帆立の煮物は、別皿で頂きました。

鉄火巻きです。

玉子焼きです。カステラのような食感です。こちらも次郎スタイルです。

お絞りを再度いただきました。

締めは、茄子の漬物です。

感想ですが、王道の江戸前寿司という感じで、上質なネタを匠の技術で握りずしに仕上げています。次郎で提供されるのと同じレベルのお寿司をもう少しリラックスした雰囲気で食べられると思います。握り重視でお寿司を食べたい時にはお勧めしたいお店です。

大将と色々話すことが出来、有意義な時間を過ごすことが出来ました。

右に見えるのは、英国大使館の壁です。

日本カメラ博物館も近くにあります。

英国大使館はかなりの場所をとっています。

英国大使館の正面入口です。

英国の伝統を感じます。

明治期に駐日公使として活躍したアーネスト・サトウです。

現代的な店構えです。

コロナ禍に入ってから「ちらし」を一時提供していたので、購入しました。

持ち帰って食べました。

立派な容器に入っていました。

お寿司で使用しているネタにおぼろや椎茸も加え、オリジナリティ感のある味に仕上がっています。この時期限定で提供していたと思われますが、流石名店と感じたばらちらしでした。