日本橋発の鮨処「すきやばし次郎 日本橋店」～あまりにも有名になってしまった銀座本店の源流が感じられる暖簾分け店～

2020/06/21 - 2020/06/21

日本橋高島屋の本館には、日本でもっとも有名な寿司店と言っても過言ではない「すきやばし次郎」の暖簾分け店があります。日本橋店は、元々銀座本店の支店であり、現在六本木店の店主である次郎の次男が働いていた時期もあったようですが、ある時点からお弟子さんの暖簾分け店となりました。

デパートに入っているお店のため、過度な期待は禁物ですが、丁寧に握られた個々のお寿司からは、本店で学んだ技術が十分感じられます。今はおまかせしか提供しない銀座本店は、その昔、皿盛りやにぎりのセットを提供していましたが、日本橋店は、にぎりのセットやちらしを提供するスタイルのため、ある意味、次郎の源流が感じられるお店かもしれません。銀座クラスの高級鮨は、気が引くが、気軽に次郎の味を味わいたいと考えている人には、お勧めできるお店です。

https://www.youtube.com/watch?v=e54E5ZOKbq8

エリア 日本橋(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

昭和通りから高島屋の施設が見えてきました。

高島屋の本館と新館の間の通りが見えてきました。

本館で営業する飲食施設の一覧です。

「すきやばし次郎」は、本館の7階にあります。

階段を昇ります。

レトロ感があるエレベーターです。

お店の入口です。

お店の前には、メニューがありました。

店内です。清潔感があります。

注文を済ませ、お茶とお絞りを頂きました。

注文したのは、ちらしです。

酢飯の上には、鰺、鮪、蒲鉾、玉子、海老、蓮根、真鯛、赤貝、栗、煮穴子、椎茸、海老のおぼろ、かんぴょうがのっていました。

酢飯は、甘すぎず、酸っぱすぎることもなく、ちょうどよい感じでした。

ただし、年配の方の利用が多いからか、少しボリュームに欠ける感じでした。

ということで、にぎりの皿盛りを追加でオーダーしました。

ちらしもそうでしたが、握りも美しく盛られています。次郎さんが出版した本に載っている握りの写真とビジュアルは似ています。

中トロ、赤身、いくら、小柱、烏賊、白身、小肌、穴子、出汁巻き玉子です。

特に印象に残るのは、穴子です。

お店が面している通路です。

高島屋本館の正面です。

一昨年にも一度利用していました。

その時に渡されたメニューです。一貫毎の注文も出来ます。

大抵は、セットメニューのどれかを注文します。

握りのセットメニューは3種あります。

常連さんになれば、おまかせもやってもらえると思います。

「次郎」の暖簾は重いですね。

この時は、「彩」を注文しました。名前の通り、色鮮やかに握りが盛られています。

中トロ、白身、しめ鯖、赤貝、雲丹、いくらです。

赤身、海老、小肌、穴子、出汁巻き玉子です。

やはり一仕事されたネタの小肌や穴子が美味しかったです。

店内です。

日本橋店では、びっくりするような衝撃は受けないと思いますが、堅実な味のお寿司を楽しめると思います。デパートで食べるお寿司としては、レベルは高い方だと思います。

歴史を感じさせるエレベーターです。

本館の一階です。

入口付近にある像です。

三越と共に日本橋を代表する老舗百貨店です。

この時は、ポケモンのイベントをやっていました。

この頃は、まだ新館の工事に着手していませんでした。