浅草発の鮨店「鮓 かね庄」～御徒町の名店「寛八」出身の大将が握る江戸前寿司の実力店～

2021/06/19 - 2021/06/19

2018年に御徒町にあった江戸前寿司の名店「寛八」が惜しまれて閉店しました。同店の大将だった山田氏は、84歳まで現役の鮨職人として握っていましたが、同氏の江戸っ子気質のおもてなしは、多くのお客さんを魅了しました。閉業した数か月前に「寛八」で食事をしましたが、まさか近いうちに閉じるとは思いませんでした。「寛八」の訪問記は、以下で確認できます。

https://4travel.jp/travelogue/11451189

その後、「寛八」で16年間修業をした職人が奥浅草で「鮓 かね庄」という鮨店をやっていると知り、気になっていました。「鮓 かね庄」が提供するお寿司は、浅草という土地柄にマッチする伝統的な江戸前寿司であり、ネタの鮮度や種類ではなく、仕事を施したネタとシャリの一体感で勝負するお寿司です。奥浅草には、他に「久いち」や「鮨一新」等の鮨店が存在しますが、「鮓 かね庄」はそれら名店に勝るとも劣らない実力店と評価する人は多いでしょう。

エリア 浅草(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

浅草にあるパイプメーカーのビルです。

雷門です。

仲見世です。

宝蔵門です。

五重塔です。

奥浅草の通りです。

観光客の多い浅草の中心部と異なり、奥浅草はひっそりとしています。

奥浅草には、おいしいお店がたくさん揃っています。

お店の看板です。

夜のメニューです。

お店の中に入ります。

おまかせにしました。最初におつまみです。

まずは、お造りです。

マコガレイです。

トリ貝です。

煮アワビです。

鯨です。

煮だこです。

帆立の磯辺焼きです。

ガリです。

握りがスタートします。まずは、小肌です。

平目です。

赤貝です。

鯵です。

中トロです。

青柳です。

あおり烏賊です。

雲丹の軍艦巻きです。

シャコです。

車海老です。

穴子です。

お茶です。

玉子です。

干ぴょう巻きです。

沢庵です。このあたりは、寛八のスタイルを引き継いでいます。

お椀です。

ようかんです。鮨店では珍しいですが、美味しかったです。

奥浅草の路地です。

浅草寺です。

伝法院通です。

浅草地下商店街です。