M9さんのクチコミ(71ページ)全1,498件

佐賀市川副町エリアに位置します。

佐賀に用事があり検索してコチラにたどり着きました。
以前ラーメンフェスタでも食したことを思い出し期待が膨らみますね～
外観は駐車場を完備したロードサイド店舗です。
店内はカウンター席、テーブル席とあり小さな子供連れもいらしてアットホームな雰囲気。
女性スタッフのテキパキとした接客と気遣いが気持ちよく・・・ご案内となります。

店内を物色しいると・・・丼がいろんなラーメン店の丼を使っているなど面白いね～
また、スタッフの着ているTシャツも他店のTシャツを着用しているし・・・
店主のラーメン愛や他店をリスペクトしているなどのような趣だろう。

頂いたのは「全部のせ」です。
しばしの待ち時間～

まずは全部のせの「佐賀のり」が先にグラスに入れられ配膳となります。
「のり」の説明をスタッフが丁寧にしてくれますよ～
まずは「のり」をスープにシャブシャブして食し、次に溶かして頂く・・・こだわり親切。

そしてラーメンが配膳されスープから～おっ！美味しい。
嫌な豚骨臭など一切スープから感じなく豚骨の旨味が半端ない～
白濁し乳化したスープはドロドロ系でなく濃厚なんだけどサラッとした帳合は素晴らしい。
使用されている「かえし」が切れがあってイイね～白醤油に使用されている塩もGooD！
この「かえし」がこの豚骨スープの美味しいさを決めています。

麺はこのスープに負けない食べ応えある麺で美味しい！
博多で使用されているような細麺低加水ではなく中太麺を使用されています。
よって麺茹で時間は２分かかります・・・
豚骨スープに中太麺を使用するラーメン店は九州には少ないね～

具材はチャーシュー、煮卵など完璧な仕上がりです。
生卵はスープに溶け込んで美味しいね～
佐賀海苔は美味しい！スープ溶け口溶けも良く高級海苔だと分かります。

トータルで満足いく美味しさでした。
このクオリティーであればどこに行っても戦えますね。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

認知も人気も上昇中な「気になるお店」にて実食してきました～

昨今、非豚骨系ラーメン店もだいぶ福岡市内に増えてきましたね～
コチラは場所がとても辺鄙な博多区榎田エリアに位置します。
まずもって、マーケティング的にはあり得ない立地でしかも駐車場探しきれず・・・近隣に100円Pも少ない～
わざわざココのラーメンを食べにと行くという場合は車が必要ですし、近くに公共交通機関などなく不便です。
間違ってこの通りを通る場所でもない準工業地帯です。

余程の「味」に自信があるのか？と想像してしまいます。
今回初めてなので…鶏白湯、塩、醤油とある中で仕事ぶりを拝見する為に「鶏白湯」にしてみました。

鶏白湯スープは濃厚です～
ただ鶏の旨味「イノシン酸」ばかりがスープ内を占領していて・・・
野菜旨味やグルタミン酸を演出する材料が欠けているように思いました。

単味な「鶏出汁」は出てるといえば出ていますが・・・
複雑な旨味を上手くマネジメントして欲しいなと思いましたね。

ちょっとキツイと思ったのが・・・
「塩分濃度」がかなり高めの設定で一口目から塩辛さを感じます～
これは偏った「旨味バランス」を整えようとして塩分濃度が高まっていく例なのか？
塩分濃度計を使用する事や塩分控えめなミネラル豊富な塩分を加えるなどすれば円やかになるはず・・・改良すれば凄く美味しくなるポテンシャルはあるけどね～

麺は自家製でそこまで悪くありませんが・・・もうちょっとどうにかならないかな？
スープの絡みは悪くありません。
全粒粉にするとか、もっと麺に「個性」を出せばスープが引き立つように感じました。

その他の「鶏チャーシュー」などの付け合わせは問題ありませんでした。


次回は塩ラーメンを食べてみます。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市南区那の川エリアに位置します。
日赤通りに面した一蘭の１号店隣なので・・・迷うことはありません。
外観は入口の上にラーメン丼がオブジェとして造作してありますね～
そして入口左側に「博多拉担麺５００円」とアピール度が半端ない。

「まるたん」の店名は「まる（美味しい）＋担々麺（イメージ）」で作られたのかな～
「博多拉担麺」とは造語であるので・・・最初は何だろう？って感じたことを思い出すね。
なんで「博多」なんだろう？「担々麺」ではダメだったのか？
あえて造語を作り「ひっかけ」言葉で串差しにしたつもりが逆に分かりづらくしてる。
もっとちゃんと・・・ブランディングのトーンを合わせるといいのにな～

自身～こちらが出す「博多拉担麺」のファンでもあり・・・
素晴らしい美味しさは知っているのでもっと認知され人気店ならないとおかしんだけどね～

さて今回もベース「博多拉担麺」に煮卵と炙りチャーシューをトッピング～
配膳されたスープを肉味噌をよくかき混ぜてからレンゲでスープを啜ってみる・・・
まあ美味しいね！
テーブルにある辛味噌を小さじ１杯くらい入れるのが丁度良い塩梅になって更に旨味が増す。
いや～隣の「一蘭」よりはるかに美味いけどな～
スープは野菜から抽出された素晴らしいスープに香りが芳醇な胡麻ペーストがよく合間っています。
普通なら「鳥系」「豚骨系」とスープに深みを出すために入れたくなるものですが・・・
その情報を知らずに食せば動物系なしとは思えない仕上がりに驚くでしょう。
どちらかと言えば～かなり女性が好むテイストになっています。
売り方変えれば爆売れするけどな～

麺はこのスープに合うように調合され自家製麺機で作られているようです。
麺もチャーシューも煮卵も申し分なく美味しい！

替玉もありますが・・・一杯で十分な満足感に浸れます。
これからも美味しいラーメンを作ってください。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

全国にチェーン展開している実力はいかに～

福岡市博多区空港通り沿いエリアに位置します。
お昼時は駐車場も満杯となる盛況ぶりですね～
何度となく来ていますがレポートを書いていなかったので久しぶりの訪問です。

いつも元気なスタッフさん店長さんにお出迎えされて気持ちがイイですね～
お客様への三大原則を忠実に守っている企業ポリシーは素晴らしいです。
オーダーの取り方もお客様が何を迷って何を求めているかを察知しての配慮も嬉しいね・・・

こちらのラーメンは基本的に醤油ラーメンに背脂を「わっさ～」っと振りかけるスタイルです。
初めて食べた時は「美味い」と一口目に思いましたが・・・
やはり醤油辛さ（塩分濃度）などが口の中に残り背脂の甘さで中和することができませんでした。
まあ馴染みのない醤油（塩辛い）を使っているからしょうがないでしょうね～
九州人の好む醤油は甘めで関東よりな醤油とはテイストが違います。
よって醤油ラーメンを食べた人達が感じる感想は「醤油辛い」「塩分辛い」となります。

あえてわかった上でこちらの「醤油辛さと豚骨」をブレンドしたスタイルにします。
この組合せはオススメできます。
醤油辛さや塩分辛さを見事に中和するかのごとく「豚骨スープ」が絶妙にマッチングしているのです。
そして背脂の口当たりの甘さが引き立ち美味しいスープになっています。
女性でも何の違和感なく行けると思いますよ～

麺は低加水な麺を使用していますので「固い麺」と注文されることがイイでしょうね～
また替え玉がないのでより多く食したい人は大盛りに麺を変更されることをお勧めします。

餃子は焼き加減も程よく餡も肉ミンチと野菜のバランス良く美味しくいただけました。
炒飯はこちらのウリである「醤油」を使用したスタイルですが・・・飯には合います！

冷麺は麺が「ツルツルモチモチ」と高加水タイプの中太麺です。
タレはゴマベースな味付けで麺とも良く絡んで美味しくいただけます・・・
ただ具材のバリエーションなのかボリュームなのかラーメンより満足度は低く感じました。

メニューを見ると食欲が出るデザインとアプローチにやられますが～
あまり冒険をしないように心がけています。

次回も豚骨しょうゆと炒飯を注文するでしょう。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市城南区堤交差点エリアに位置します。

堤交差点にあるビル１Fで店舗前に駐車場がないためスルーしてしまいそうになります。
結局は近くのコンビニに駐車しましたが・・・（専用駐車場があることを店舗入口で知る）
この堤交差点エリアを中心にラーメン店が密集しているのは何か理由があるのかな～
ちなみに、１００メートル以内に地元に根付いた豚骨系ラーメン店が３件はありました。
何も店舗前には駐車場があり郊外店としての条件を満たしています。

コチらは２０１６年９月にオープンと聞きましたが・・・
大名にある「麺屋　極み」の暖簾分け店なんだろうな～
天神、博多駅方面とか商業地ならともかくこのエリアではかなりの苦戦を強いるだろうね。

今回頂いたのは「煮干しラーメン」です。
「大名店・極み」でも頂いたことあるので同じなのかな～
こだわりは、煮干しを主に魚介系、油はラードを使用せず「オメガ系油」を使用、特性辛味ダレです。
そして麺は４つから選択ができます。

まずはスープから～
やはり煮干しの風味が薄いというか・・・
あまり煮干しを感じないテイストに仕上がっています。

強いていうと昆布の旨味がとても上品に抽出されています。
煮干しのこだわりが伝わらないのはどうしたものかと思いますね～
福岡には煮干し系で美味しいところがありませんが・・・
東京系煮干しとなるとお店に入るやいなや「煮干し」の香りで店内を包み込んでいます。

動物系を使わないのはいいのですが・・・
もっと魚介系のパンチが欲しいですね～
近隣の豚骨系ラーメン店に負けないインパクトを作らないと埋没してしまいそうです。

スープは、魚介系グルタミン酸に醤油のグルタミン酸がプラスされグルタミン酸お祭りのような・・・
イノシン酸である「煮干し」比率を上げるか・・・
産地の違う「煮干し」に変えてみるのもいいでしょう。
グルタミン酸とイノシン酸の黄金比率を見つけてもらいたいですね～
然し乍ら、醤油は色味濃くスープに勝ちそうですが醤油辛さもなくいい脇役を演じています。

麺はちぢれ麺をチョイスしましたが非豚骨系には良く合います。
チャーシューもその他の具材等に関しては悪くありません。
ただ、麺、ねぎ、辛味を選べるお客様の好みを優先するというサービスはいいのですが・・・
食べたことない人からしたら推奨組み合わせなどを伺えたらいいですね。

チャーシュー丼はオススメなガッツリ系な逸品でした。

このエリアにはなかなか来ることはありませんが・・・
次回はつけ麺を食してみたいかな～

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区舞鶴1丁目に位置します。

天神から歩いて５分くらい！
天神から北側の親富孝通り沿いはバブル期に賑わったが・・・昨今は廃れてしまってます。
何とかこのエリアに活性化したいと誰もが思うとこでしょう。

さて、コチラは2018年1月にオープンしたお店です。
この店舗は入れ替わりが頻繁に行われているので土地柄・・・難しいのかな？
「牛テールラーメン」→「神の肉」→現在に至る～
外観はビルの中２Fで「担々麺＆麻婆豆腐」の写真看板が良く目立ちます。
店内はカウンター席とテーブル席とあります。

頂いたのは「味玉担々麺＆ミニ麻婆豆腐」です。
ライスセットをつければ「ご飯＆スープ＆ザーサイ」などが食べ放題となります。
女性スタッフが辛さどうされますか？と辛さの調整は自在に出来るようですね～
激辛は苦手なので中辛くらいでお願いしました。
ちなみに大辛＆激辛はプラス30円です。

まずは「担々麺」のスープから～おっイイね美味しい！
胡麻ペーストの風味が中辛でも辛いスープをまろやかにし濃厚にアレンジされてる～
スープベースは豚骨スープですが・・・豚骨っぽいクセもなく旨味をアシストしてる。
麺は中華蒸し麺のチュルチュル多加水麺です。
スープは良いのですが・・・この中華麺はイマイチ感があります。
福岡県民は「麺」が好きな人が多いので「麺」はシビアに評価され・・・
せっかく美味しいスープが完成してもトータルで低い評価になるケースが多い。
このスープに合う「麺」を製麺所と模索しマッチする「麺」を見つけて欲しいね～

「麻婆豆腐」は辛さより痺れる花山椒が効いて良い感じです。
ライスセットでご飯に乗っけすれば「麻婆豆腐丼」になりますよ～
「もやしザーサイ」を間に挟みながら麻婆豆腐＆坦々麺と交互に美味しく頂けます。
坦々麺スープを「麻婆豆腐丼」にかけて食すのも美味しい。

他にも「酸辣湯麺」や「汁なし坦々麺」など気になるメニューもあります。
夜は「火鍋」やアラカルトがあるので再訪してみたいね～

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市博多区住吉エリアにあります。

崖っぷちTV企画で復活したお店ですね～
店名もこだわりあるネーミングにされていい感じ！
店内もリニューアルされ綺麗に整理整頓されています。

さて、頂いたラーメンは「仁」ラーメンです。
他にも、「義」「礼」「智」「信」とバリエーションがあります。
五常「Gojyo」のこだわり全て店主の熱い思いが伝わる～
孔子孟子が説いた儒教を引用したようですね。

まずはスープから～おっ美味しくなってる！
リニューアル前に来店した時に問題あった甘めなワインを使った「かえし」でしたが・・・
やはり崖っぷちTV企画で登場された救世主「大砲ラーメン社長」がまず指摘したのが「かえし」の甘さでしたね～甘いのは飽きる！そこから試行錯誤されてキレのある「かえし」に変わってる。
ラーメンはスープ作りも大事ですが・・・美味しくするかどうかは「かえし」で決まるからね～

スープはどのように改善されてるかな～
豚骨スープとしては濃度は高くありません・・・
「クマちゃん」「光四郎」と比べるとサラッとしています。
崖っぷちの中ではスープに豚骨臭を感じるテイストですね～店主の好みでしょう。
使用する部位の組合せバランスを変えられたんでしょう・・・悪くありません。

麺はスープとマッチしてます。
その他具材もいい感じです。

気になることは店名が長すぎる！
「五常」でダメだったのかな～
店名が長すぎて検索するのに面倒・・・時代の流れでスルーされる傾向にあります。
横文字の「GOJOH」は必要だったかな。
メニュー名も然るべく・・・こだわりをメニュー名にする店主の思いはわかりますが～
お客様からしたらシンプルなどんなラーメンにしか興味が無い。

繁盛店になるかどうか？経過観測ですね～
またの機会に来店してみよう。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市博多区博多駅前３丁目エリアに位置します。

新しくオープンしたニューカマーです。
外観にはらーめんスープを煮炊きする寸胴が目印です。
また「木」を基調としたデザインは落ち着いた雰囲気で居心地がイイね～
店内の清潔感も申し分ありません。

豚骨スープをベースに「白」「黒」「赤」と好みを選べるスタイルです。
あと餃子やチャーハンなどあり組合せが楽しめそうですね～
お昼はラーメン屋さん、夜はラーメン居酒屋さんになるようです。

頂いたのは基本なコチらの「白」豚骨ラーメンです。
まずはスープから・・・おっ見た目よりあっさりしてるわ～
スープ自体の濃度はあまり濃いくありませんね～
一般的な臭みは気になりませんが・・・個性強い豚骨スープには好みが分かれるでしょう。
ラードでまろやかさやこってりさを演出しているがスープが荒くまとまり感が無いです。
使用する部位を工夫したり熟成時間を変更すれば深みある味わいに変わってくるでしょう。

これからのラーメンがどのように進化するのか楽しみですね～

スープ以外の麺、チャーシュー、煮卵など美味しかった。
次回は、餃子とチャーハンを食してみたいね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市西区拾六町エリアに位置します。

何か情報を得てわざわざ来ないと通りがかりで行ける場所でもありません。
場所的にも不利な立地ですが・・・新店舗ということで伺ってみました。

然し乍ら・・・「あずま屋」って東区多々良エリアにある流れかな～？
オムライスと担々麺の組合せがある！
メニュー構成が何か似てるような気がします・・・
東区「あずま屋」のオムライスがとても印象深いですからね～

さて頂いたのは「担々麺＆オムライス」です。
担々麺の辛さを店主から尋ねられます・・・「カラ」でお願いしました。
辛さの調節はその場で店主に言えば辛くも出来るそうです。

しばし待ち時間・・・・

担々麺から配膳されてきます。
まずはスープから～おっ美味いね！
鶏ガラベースに優しい辛さの組合せが丁度よくイイ塩梅です。
具材の「肉ミンチ」「チンゲン菜」の量が多いこと・・・これは嬉しい！
チュルチュル中太麺に具材が絡みとても美味しい担々麺ですね～
好みで追加できるなら・・・「痺れ」と「辛さ」をもっと追加したいね。
と言うことは「カラカラ」にして「痺れ＝マー」を追加してもらえば完璧かもね～
担々麺としての完成度は日本人向きでとてもイイですね。

そしてオムライス！
一口いってみると～多々良のあずま屋と同じや～ん・・・
このオムライスは意味がわかりません。
ご飯はウイスターソースで炒められ・・・
ふわふわ卵がご飯の上に乗っかりまではイイのですが・・・
そこにかかるソースがインスタント臭満載でよくありませんね～
なんの市販ソースを使っているんだろう？
これだけ変えるだけでもなんとか美味しいオムライスに近づくかもね～
ご飯はウイスターソースでなくてケチャップで炒めて欲しい。
偏食な人でない限り「クセ」になりそうもありません。

担々麺はオススメできる逸品です。
またの機会に訪れてみたいと思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

東京都渋谷区広尾エリアに位置します。
こちらは恵比寿駅から徒歩８分くらいでしょうか～

やはりお昼の時間帯は混みあいますが並ぶまではありません。
赤いTシャツのスタッフの元気な声が飛び交う店内は・・・
至る所の壁面にラーメンへのこだわりがアート的に描かれています。

頂いたのは・・・「チーズラーメン」「トマトチーズラーメン」です。
やはり「チーズ」はこちらの代名詞といっても過言ではありませんね～
「チーズ」は専用の削り機によりカキ氷のように丼に削り降り注がれます。
ラーメンの上にチーズがフラッペのような状態で配膳されて着ますよ～
これだけの「チーズ」がトッピングされたラーメンは今までに食べたことない！
頭の中でスープとチーズを足し算された美味しさが広がる・・・美味しそう～

まずは「チーズラーメン」から・・・
やはりスープとチーズが絶妙にコラボして美味しくなってるね～
スープベースは豚骨と鶏ガラを北海道味噌で仕上げた味噌系スープです。
味噌とチーズの相性が最高ですね！
麺のチュルチュルもっちり系がゴーダチーズを微妙にスープと持ち上げてイイね！

「トマトチーズラーメン」は、トマトベースに仕上げられたスープにこの「チーズ」が最高。
丼の中はイタリアンなラーメンに変身だね～
トマト好き！な女性は特に気になる逸品でしょう。
最後の最後までトマト＆チーズが存分に楽しめますよ～

花畑牧場のゴーダチーズがどちらのスープとも相性良く麺とも絡んでイイ仕事をしてる！
このようなチーズラーメンが他にないので近くに来た際は食べたくなります。

お昼のランチサービスとして２品トッピング無料サービスがあります。
ゆで卵と高菜をトッピングしました！

通常のメニューとして「豚骨ラーメン」や他の魅了的なラーメンも食べてみたいですね～
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡県糟屋郡宇美町エリアに位置します。

宇美町エリアには福岡市内から車で４０分くらいなので・・・
なんか用事がないと近寄らないゾーン～
糟屋郡宇美町エリアの地元民がターゲットなローカルロードサイド店舗です。

外観は「ラーメン博多　明膳」と白黒でわかりやすい！ノボリも賑わってる。
店内はカウンター、テーブル席と掘りごたつ座敷席があり広々としてます。
団体から家族連れなど幅広く老若男女が利用しやすい空間のようです・・・

頂いたのは「極み」と推奨されるラーメンです。
基本の「明膳ラーメン」に背脂、マー油、辛味などが追加されたコクましラーメンとの事！
まずはスープから～マー油や辛味などを混ぜずに単味のスープはあっさり系です。
豚骨スープからの嫌味臭などもなく抽出されたスープのようですね～
表面のラード脂とのバランスも悪くなく・・・
あっさりスープを濃厚に感じさせる重役を果たしてな～
しかしながら・・・背脂は溶けた？背脂感が全く感じ取れなかったな。
マー油を混ぜてみるとマー油の熟成されたコクがスープと合間っていい塩梅に変身。
マー油の好みもあるがコチラの「マー油」は中々な仕上がりで悪くない。
辛味を溶いて食すも辛味感は感じ取れないほどで・・・脇役すらなってない！
マー油と辛味のコラボレーションを楽しみたかったが・・・隠し味程度のよう！
辛味を優先すれば本末転倒になりかね無いからコレはこれで良しかな～

全体的な味の方向性は大宰府から筑紫エリアにあるような甘めなテイストです。
後味が甘いと飽きやすいのでバランスが難しいですね～

麺は博多で主流なかん水低めな細麺です。
チャーシューは豚バラ。
他の具材はキクラゲとネギ。

夜はラーメン居酒屋さんのようになるのかな～
地元民に愛されるようなお店になると良いですね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区大名エリアに位置します。
大名でも赤坂よりなゾーンで有名な「赤坂門市場」の目の前と昔はお弁当屋さんがあった場所です。
そこに突如一風変わった建物が「箱」が現れたことを思い出します。

コチラのお店は既に福岡市内では認知された「お肉」屋さんで・・・予約が取れにくい状態でもあります。
２号店には行ったことありましたが今回は初の本店へと訪問となります。
忘年会シーズンとなり決められた予約時間での利用となる今回でしたが満足のいく内容でした！

店内は、カウンター席とテーブル席があります。
外観から中の状態が丸見えなので通りがかりの人たちからはとても気になる存在感ですね～
意外と中に入ってしまうと心配していた見られているような感覚も気になることもなく食事を愉しめました。
制限時間がありながらなので予め焼きに時間がかかりそうな品などを尋ねて注文・・・
でも外せないお気に入りは「スモークタンのポテサラ」です～スモークの香りがとてもイイです！

お肉は「子牛のカツレツ」「ラムチョップ」「ヒレ肉」「イチボ肉」などを頂きました。
お肉の熟成具合も各々の部位に応じてイイ感じな状態でとても美味しかった。
ラムチョップなど癖のある動物系臭なお肉にはオススメの赤ワインがとても合います～
また赤身系なヒレ肉やイチボ肉も固すぎることなくしっかりとした肉質に旨味を感じます。
食す時は「塩」か「マスタード」がよくあってイイですね～

また次回は他の魅力的な品々をいただいて見たいですね！
ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

福岡市中央区赤坂けやき通りエリアに位置します。

夜ともなればひっそりと佇むような灯火がガラス戸からけやき通りに映し出される～
内観はテーブル席のみ、内観照明は少し暗めとなんともアダルティーな雰囲気。

レストランなのでかしこまった服装が必要かなと思いますがとてもラフな格好でも迎えてくれます。
ペルケーノ！っと「断る理由がない」的なラフな感じもとても好感触だね～
店内人員は、女性ソムリエスタッフがホールを賄い、料理スタッフは調理場のようですね～

頂いたのは・・・
５０００円クラスのコース料理です。
前菜は「鰆」を使ったサラダ仕立て・・・
ちょっと旬な時期を外したかなと思う鰆もイイ塩梅で美味しかったね～
野菜のチョイスとソースがイイね。

ムール貝は小ぶりながら味は濃いくて美味しかった。

ソムリエの方に本日の料理に合う赤ワインをチョイスして頂いた。
しっかりとしたボディーに芳醇な香りが漂うね～料理が楽しみ！

「蛸タリアテッレ」
手打ち麺に蛸の旨味が溶け込んだトマトソースが絡んで流石なお味です！
「アスパラリゾット」
アスパラの香りがほのかにリゾットに染み渡り濃厚さとまろやかさが堪りませんね！

メインは「鶉（うずら）」です。
なかなか「うずら」を口にすることはありませんので想像ができませんが・・・
頂いてちょっと癖のあるうずらの味わいがとても美味しい～
ソースが癖のあるうずらを上手くまとめている・・・ワインに合う。
メインが重たいのが苦手な方にはオススメかもしれませんね。

デザートは「ティラミス」です。
本場で食べたティラミスと変わらぬ美味しさでした。

普段使いもできそうなイタリアンです！
ちょっと贅沢な日にオススメ！

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市早良区石釜エリアに位置します。

福岡市内からは車で１時間くらいかかってしまう為・・・
なかなか訪れることが出来ないゾーンです。
ただ「蛍」がこの石釡エリアにチラホラと光さす時に毎年コチラに宴会で訪れます。

今回頂いた料理は、会席「夏華コース」です。
まずは、小鉢「初夏の彩りじゅんさい」から喉をトゥルッとした食感が爽やかにする～
珍味「鮎売るか」はビールでも日本酒や焼酎なんでも酒の「アテ」には最高です。
旬菜八寸で少し箸休めしながら焼酎を楽しむ～
本日のお造り「鯛、鮪、イカ」の三種は想像以上に美味しかった。

そしてココから会席料理っぽいのが続きます～
煮物「ひすい冬瓜とうもろこし餡」はトウモロコシ餡の自然な甘さが冬瓜と合間って最高！
焼物「カマスのアスパラ巻きえんどう豆ソース」～和食とフレンチが融合した料理でした！
しのぎ「千石二八蕎麦」を美味つゆで頂きます～蕎麦が新鮮！天然の水がいいのでしょう！

どの料理もとてもいい手仕事が施され創作性も優れている。
盛り付け彩りも綺麗だし味の組み合わせも素晴らしいです。

蒸物「アサリとワカメの玉汁蒸し」～トップにイクラがたくさんですよ！！
アサリとワカメといろんな出汁がイクラと混ざり合って美味でした。

もうそろそろ終わりかなっと思うくらいに～
熱々の陶器に「帆立海老二種ソース」が湯気を立てて出来上がります。
ソースは洋風で帆立やエビが絶妙にマッチして美味しかった。
トウモロコシやカボチャ、椎茸、ブロッコリーなどもソースに絡んでGooD！

最後は締めで「ご飯もの」と「スイーツ」で終わりとなりました。

全ての料理が美味しく驚きました。
次回はお昼のビュッフェにでも訪れてみたいですね～
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区舞鶴１丁目エリアに位置します。
天神から歩いて８分くらいでしょうかね～

外観はマンション１F店舗となっていて・・・
想像以上に店舗は奥行きもあり広く感じます。
店内入ると右手にカウンター席がネタケース＆調理場と向き合っています。
板前さんもズラーリと大人数で驚いたな～
掘りごたつテーブル席など団体客から少人数まで対応可能なスペースです。

来店しているお客様は女性グループもいましたが・・・大半はサラリーマン男性のようでした。
コレだけの賑わいは繁盛している証拠でしょう。

今回頂いたのは・・・メニューから気なる一品をたくさんチョイスしました。
まずは、刺し盛りから「イカ活き造り」を追加してパーティー仕様な豪勢な盛り付け～
やっぱり「イカ」は美味しいね～
結構な大きなイカだったので肉厚がコリコリ＆ネットリ感を楽しめました。

料理メニューを見るからに日本酒が合いそうなものばかりなので・・・
広島のお酒「亀齢」純米酒を頂きました。
このお酒のトロッとした舌触りと豊潤さが料理と合間って美味しい～

お通しは「煮物＆酢の物」とクオリティー高いわ～ちゃんとしてる。
お酒に合うような「肴」をいくつか・・・
特に「クリームチーズ醤油漬け」は日本酒に滅茶苦茶マッチして美味しい！
料理で日本酒に合いまったのは「揚げ出し豆腐青さ」でしたね～
和のトロッとした出汁！柔らかい豆腐に磯の香りが絡み最高です。

人気と思われる・・・
オススメは「糸島豚のメンチカツ」や「マグロスペアリブ」ですね～
鮪スペアリブを食したこと無い人は美味しさに感動ものでしょう。

そして今日イチ！は、「うなぎ白焼き」です。
藁焼きとあったのでどのような状態でくるのかと思ったら・・・
想像以上に藁に燻された感じが香り高く最高です。
うなぎ専門店でもコレだけの白焼きは食したことありません。
うなぎは朝倉産と産地掲載もされていて何かしらと安心できるわ～
コレは必食価値あり！ミシュラン級です。

締めに・・・
気になる「磯皿うどん」と「バリバリ茶碗蒸し」あと「海鮮太巻き」など～
ネーミングが博多テイストな茶碗蒸しも名前に負けず劣らず美味しかった。
インスタ映えしそうな「磯皿うどん」は海鮮アンがパリパリと絡まっていい感じ・・・
女性が好みそうな「締め」だな～

どの料理も美味しかった。
コレはレギュラーで訪れたい居酒屋さんですね～
地元民から観光客まで満足できると思います。

ご馳走様でした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡県飯塚市庄内エリア仁保交差点にあります。

コチラは北九州エリアではラーメンフェスなど人気店との事です。
福岡市民は北九州のラーメンは滅多に食べにいかないから新鮮ですね～
外観は２F建テナント１Fに黄色い暖簾や看板が目につきます。
店内はL字カウンター席とテーブル席です。
まだ真新しい感じが至る所に感じ取れます。

入店してから券売機で食券を購入して着座します。
今回頂いたのはチャーシュー麺です。
まずはスープから～おっ！クリーミーで美味しい。
何口か啜ってみるも・・・臭みなく乳化した豚骨はトロッと滑らかで口当たりもイイね～
本店のスープは頂いたこと無いのですが・・・
このスープが本店と変わらないスープであれば美味しいラーメンが受け継がれているんでしょう。

強いて言うなら・・・かえしに使われている「塩」が角が立っていまいちでした。
もっとミネラル豊富な塩などに変えると旨味が分かりやすく美味しくなると思います。
チャーシューはバラ肉薄切りです・・・このスープには厚切りの方が合うと思いました。
麺は低加水の麺で問題なく美味しかった。

後のトッピングは「キクラゲ」「青ネギ」です。
「煮卵」は硬めの半熟でした～（別購入です）

また食してみたいラーメンでした。
ご馳走様でした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡県糟屋郡久山トリアスの近くにあります。

外観から赤のテント看板がよく目立つね～
こちらは２号店になるのかな？本店は東区若宮にあるようです。
なんで「二代目」なのか気になる所ですが・・・

店内はカウンターとテーブル席があります。
お昼時とあってまあまあの賑わいです。
やはり男性客の作業着を来たようなお客様が多いようにも感じます。

セルフでお水を取り空いているカウンターに座ります。
頂いたのは「のり玉チャーシュー麺」と「半チャーハン」です。
オーダーが入り中華鍋をカチャカチャとフリフリして炒飯が作られて行きます～
調理場には大きな「羽釜」が２つあります・・・営業用と仕込み用でしょう。
豚骨臭はそれなりに店内に漂っているので苦手な人はキツイかもしれません。

オーダーの順にリズムよくラーメンが作られて行きます。
店内にあった「ラッパーCD」を尋ねると・・・
スタッフが収録したものとの事で料金は「２０００円」です。
聞いてみたいものですね～（笑）

チャーハンから配膳されてきます。
先ずは一口・・・パラパラになっていて美味しいね～でも味付け濃い。

そしてラーメンが配膳されスープから～
おっコレは「かえし」の量が多く醤油豚骨のような味わいです。
あれだけの「羽釜」を要していながら「豚骨スープ」感があまりないね～
羽釜を混ぜるスープを見ると・・・それなりに豚骨スープは出ているようにも思たけど。
一口二口と進めていくうちに～
口のかなが濃い醤油と塩分のマッチしてない「かえし」が残留して食が進まないわ・・・
ルーティンで入れられる「ラード脂」がさらにひつこさを増して喉を通らない。
このラーメンは残念ながら美味しいと言えるものではありません。

麺は低加水の福岡県民が好きなタイプの細麺です。
チャーシューは豚バラで作られています。
煮卵の半熟感はちょうどいい。

ラーメンを食べ炒飯を食べると味の濃さが加速して行きます。
卓上にある「にんにく醤油」を少し入れて見るとさらに醤油と塩分が濃くなりNGやった。
辛子高菜は激辛とありますが・・・辛いくらいです。

丼に入れる際に使用するレードルの使い方に分量のムラがある事や・・・
「かえし」と「スープ」との総量比率は考え直した方が美味しくなると思います。
本店も同じ味なのかな？今度機会あれば行ってみよう。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

宮崎市村角町エリアにあります。

車でないと来れないので不便ですが・・・
シーガイヤエリアに宿泊して食事に行く際にはとても重宝します。
店内はカウンターからテーブル、個室座敷など大家族から対応可能なスペースです。

いつも定番な「地鶏炭火焼」など宮崎名物は美味しいね～
今回は「トマトチーズ鍋」に豚しゃぶで頂きました・・・
トマト好きには堪らない設定に豚ロースがしっかりと受け止めて美味しい。

お刺身は新鮮で脂が乗って美味しかった。
他にも魅力的なメニューがたくさんありましたよ～

またの機会に・・・
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

宮崎市高松町エリアにあります。
宮崎地元民からの紹介で初の訪問となります～

外観入口の雰囲気からは想像できない賑やかな雰囲気に引き込まれます。
頂いた料理は～モツ鍋から郷土料理などなどです。
先ずは「水イカ刺身」と「マグロ＆アボガド」から・・・
透き通ったコリコリとした食感の「ヤリイカ」も良いけど～
「水イカ」のネットリ＆モッチリとした食感と口の中で広がる甘さも良い。
「マグロ＆アボガド」は最高な組合せで美味しい～

健康志向な「バーニャカウダー」と「納豆山芋」などのチョイスも悪くない。
郷土料理の「地鶏炭火焼」と「チキン南蛮」は文句なし美味しいわ～
そしてプルプルな新鮮モツを使った「モツ鍋」はあっさりと醤油味でした。

締めになんと「辛麺」と「パスタ」があるのもユーザビリティが高い。
宮崎に来ると必ず閉める時は「辛麺」なので・・・嬉しい。
思う事～宮崎人はどれだけ好きなの（笑）思う。
「豚骨らーめん」でなくて「辛麺」なんだね～地域特性が色々と面白いね。

「辛麺」のパフォーマンスも悪くなくて美味しかった。
「パスタ」はオススメかもです・・・意外とGooD！！

たまに訪れたい居酒屋さんですね。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区舞鶴エリアにあります。
親富孝通りから長浜通りの交差点付近ですね～

外観はマンションの１階、店内はモダンな雰囲気でアイボリーの照明がほっこりさせる。
フランス料理を経験された気さくなシェフ・・・
本日のおススメ！など会話を交えながらお肉を決めるも楽しい～

頂いたのは・・・
本日の黒毛和牛は「宮崎産」とのことで期待できる美味しさを心待ちにする。
必ずと言って誰もが好きな「牛タン」厚切りは必須ですね～
後は、大好きな「ラムチョップ」などを追加してみました。

生ビールと共に運ばれてくる付き出し・・・
鶏胸を漬け込んで軽く炙っているから香ばしさもビールに合間っていいわ。
酒のアテにと「柔らかスペアリブ」であったが～
サブメインでも良いくらいの個性派でパンチの効いたスパイスで調理されているから美味い！
ホロっと骨から簡単に剥がれるお肉はとても印象的です。

酒好きがアテ候補「雲仙ハムカツ」は焼酎やハイボールがやっぱり合うね～
女性人気は「バーニャカウダー」だね！農園と銘打っているから新鮮野菜がいっぱい。

待望の「牛タン」厚切り～インスタ映え！からの塊を口の中に掘り込む・・・
ちょい塩が旨味たっぷりなジューシーな肉汁をひとまとめにしてくれるわ～
う～ん！美味しい。

赤ソーヴィニオンが必要以上の口の中の脂を膨よかな酸味でスタート地点に戻してくれる。
お肉は赤が合うね～

本日は「宮崎産黒毛和牛」との事であったがどこの部位だったんだろ～
サガリかハラミと思われるが・・・コレが美味しかった！
脂がひつこくなくサラッとしていてお肉の旨味もバランス良くて素晴らしい。
期待を裏切らない「宮崎牛」は信頼できます。

ラムチョップの美味しさは折り紙つきでしたよ～
好きな人は堪らないね・・・鼻に残る美味しさと言うか余韻が良いわ。

締めに「ガーリックライス」です。
お腹に余裕が有ればもっとお肉を食したかったですね～
またの機会に立ち寄ってみたいです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆