まずは「白」豚骨を食すべし！

3.5
旅行時期：2018/06（約8年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市博多区博多駅前３丁目エリアに位置します。

新しくオープンしたニューカマーです。
外観にはらーめんスープを煮炊きする寸胴が目印です。
また「木」を基調としたデザインは落ち着いた雰囲気で居心地がイイね～
店内の清潔感も申し分ありません。

豚骨スープをベースに「白」「黒」「赤」と好みを選べるスタイルです。
あと餃子やチャーハンなどあり組合せが楽しめそうですね～
お昼はラーメン屋さん、夜はラーメン居酒屋さんになるようです。

頂いたのは基本なコチらの「白」豚骨ラーメンです。
まずはスープから・・・おっ見た目よりあっさりしてるわ～
スープ自体の濃度はあまり濃いくありませんね～
一般的な臭みは気になりませんが・・・個性強い豚骨スープには好みが分かれるでしょう。
ラードでまろやかさやこってりさを演出しているがスープが荒くまとまり感が無いです。
使用する部位を工夫したり熟成時間を変更すれば深みある味わいに変わってくるでしょう。

これからのラーメンがどのように進化するのか楽しみですね～

スープ以外の麺、チャーシュー、煮卵など美味しかった。
次回は、餃子とチャーハンを食してみたいね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆