五右衛門釜仕込み とんこつラーメン GOJOH クチコミ・アクセス・周辺情報

1～2件（全2件中）

• 「かえし」を改善され美味しくなったね～

  • 3.5
  • 旅行時期：2018/06（約8年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市博多区住吉エリアにあります。
  
  崖っぷちTV企画で復活したお店ですね～
  店名もこだわりあるネーミングにされてい...  続きを読むい感じ！
  店内もリニューアルされ綺麗に整理整頓されています。
  
  さて、頂いたラーメンは「仁」ラーメンです。
  他にも、「義」「礼」「智」「信」とバリエーションがあります。
  五常「Gojyo」のこだわり全て店主の熱い思いが伝わる～
  孔子孟子が説いた儒教を引用したようですね。
  
  まずはスープから～おっ美味しくなってる！
  リニューアル前に来店した時に問題あった甘めなワインを使った「かえし」でしたが・・・
  やはり崖っぷちTV企画で登場された救世主「大砲ラーメン社長」がまず指摘したのが「かえし」の甘さでしたね～甘いのは飽きる！そこから試行錯誤されてキレのある「かえし」に変わってる。
  ラーメンはスープ作りも大事ですが・・・美味しくするかどうかは「かえし」で決まるからね～
  
  スープはどのように改善されてるかな～
  豚骨スープとしては濃度は高くありません・・・
  「クマちゃん」「光四郎」と比べるとサラッとしています。
  崖っぷちの中ではスープに豚骨臭を感じるテイストですね～店主の好みでしょう。
  使用する部位の組合せバランスを変えられたんでしょう・・・悪くありません。
  
  麺はスープとマッチしてます。
  その他具材もいい感じです。
  
  気になることは店名が長すぎる！
  「五常」でダメだったのかな～
  店名が長すぎて検索するのに面倒・・・時代の流れでスルーされる傾向にあります。
  横文字の「GOJOH」は必要だったかな。
  メニュー名も然るべく・・・こだわりをメニュー名にする店主の思いはわかりますが～
  お客様からしたらシンプルなどんなラーメンにしか興味が無い。
  
  繁盛店になるかどうか？経過観測ですね～
  またの機会に来店してみよう。
  
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆
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  投稿日:2018/06/21

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• 美味しいラーメン屋さん

  • 4.0
  • 旅行時期：2016/05（約10年前）
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  by mogimogi さん（女性）

  博多 クチコミ：1747件

  

  by mogimogiさん（女性）

  博多 クチコミ：1747件

  福岡市博多区にある泰星ラーメンさん
  真っ赤な看板が目印です。
  店内も赤を基調にした感じです。
  ラーメンは豚骨で麺は
  ...  続きを読む
  細麺ストレートタイプで
  トッピングのチャーシューも
  食べごたえがあって
  あっさり濃厚スープで美味しかったです。
  
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  投稿日:2016/07/04

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