五右衛門釜仕込み とんこつラーメン GOJOH
グルメ・レストラン
3.21
クチコミ・評判
1~2件(全2件中)
-
「かえし」を改善され美味しくなったね~
- 3.5
- 旅行時期:2018/06(約8年前)
- 0
福岡市博多区住吉エリアにあります。
崖っぷちTV企画で復活したお店ですね~
店名もこだわりあるネーミングにされてい... 続きを読むい感じ!
店内もリニューアルされ綺麗に整理整頓されています。
さて、頂いたラーメンは「仁」ラーメンです。
他にも、「義」「礼」「智」「信」とバリエーションがあります。
五常「Gojyo」のこだわり全て店主の熱い思いが伝わる~
孔子孟子が説いた儒教を引用したようですね。
まずはスープから~おっ美味しくなってる!
リニューアル前に来店した時に問題あった甘めなワインを使った「かえし」でしたが・・・
やはり崖っぷちTV企画で登場された救世主「大砲ラーメン社長」がまず指摘したのが「かえし」の甘さでしたね~甘いのは飽きる!そこから試行錯誤されてキレのある「かえし」に変わってる。
ラーメンはスープ作りも大事ですが・・・美味しくするかどうかは「かえし」で決まるからね~
スープはどのように改善されてるかな~
豚骨スープとしては濃度は高くありません・・・
「クマちゃん」「光四郎」と比べるとサラッとしています。
崖っぷちの中ではスープに豚骨臭を感じるテイストですね~店主の好みでしょう。
使用する部位の組合せバランスを変えられたんでしょう・・・悪くありません。
麺はスープとマッチしてます。
その他具材もいい感じです。
気になることは店名が長すぎる!
「五常」でダメだったのかな~
店名が長すぎて検索するのに面倒・・・時代の流れでスルーされる傾向にあります。
横文字の「GOJOH」は必要だったかな。
メニュー名も然るべく・・・こだわりをメニュー名にする店主の思いはわかりますが~
お客様からしたらシンプルなどんなラーメンにしか興味が無い。
繁盛店になるかどうか?経過観測ですね~
またの機会に来店してみよう。
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
閉じる投稿日:2018/06/21
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美味しいラーメン屋さん
- 4.0
- 旅行時期:2016/05(約10年前)
- 0
1件目~2件目を表示(全2件中)
基本情報(地図・住所・予算)
- 施設名
- 五右衛門釜仕込み とんこつラーメン GOJOH
- 住所
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- 福岡県福岡市博多区住吉5-18-7 第2山城ビル
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- 大きな地図を見る
- 営業時間
- 火~金
11:30~15:00
18:00~24:00(スープが無くなり次第終了)
土日
11:30~24:00(スープが無くなり次第終了)
- 休業日
- 月曜日
- 予算
- (夜)~999円
(昼)~999円
- カテゴリ
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