福岡県糟屋郡宇美町エリアに位置します。
宇美町エリアには福岡市内から車で４０分くらいなので・・・
なんか用事がない...
続きを読むと近寄らないゾーン～
糟屋郡宇美町エリアの地元民がターゲットなローカルロードサイド店舗です。
外観は「ラーメン博多 明膳」と白黒でわかりやすい！ノボリも賑わってる。
店内はカウンター、テーブル席と掘りごたつ座敷席があり広々としてます。
団体から家族連れなど幅広く老若男女が利用しやすい空間のようです・・・
頂いたのは「極み」と推奨されるラーメンです。
基本の「明膳ラーメン」に背脂、マー油、辛味などが追加されたコクましラーメンとの事！
まずはスープから～マー油や辛味などを混ぜずに単味のスープはあっさり系です。
豚骨スープからの嫌味臭などもなく抽出されたスープのようですね～
表面のラード脂とのバランスも悪くなく・・・
あっさりスープを濃厚に感じさせる重役を果たしてな～
しかしながら・・・背脂は溶けた？背脂感が全く感じ取れなかったな。
マー油を混ぜてみるとマー油の熟成されたコクがスープと合間っていい塩梅に変身。
マー油の好みもあるがコチラの「マー油」は中々な仕上がりで悪くない。
辛味を溶いて食すも辛味感は感じ取れないほどで・・・脇役すらなってない！
マー油と辛味のコラボレーションを楽しみたかったが・・・隠し味程度のよう！
辛味を優先すれば本末転倒になりかね無いからコレはこれで良しかな～
全体的な味の方向性は大宰府から筑紫エリアにあるような甘めなテイストです。
後味が甘いと飽きやすいのでバランスが難しいですね～
麺は博多で主流なかん水低めな細麺です。
チャーシューは豚バラ。
他の具材はキクラゲとネギ。
夜はラーメン居酒屋さんのようになるのかな～
地元民に愛されるようなお店になると良いですね。
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
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投稿日:2018/06/18
