bigwellさんへのコメント一覧(5ページ)全339件
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大量の南高梅！
bigwellさん、こんにちは。
昨日、近くの八百屋さんで 南高梅を売っていました。
亡き母と祖母が、毎年作ってくれた梅干を思い出していました。
凄いですね！７６キロですか？
美味しい梅干が出来上がりそうですね。
健康にとてもいい梅干、拝見していたら
お口の中が！！
出来上がりが楽しみです。
yamayuri2001Re: 大量の南高梅！
yamayuri2001さん
こんにちは、コメントありがとうございます。
世界のどこにもない日本固有の風物詩「梅干し作り」、ただ今仕込み作業真っ最中です。
今年は2週間ほど成長が早く豊作でした、収穫４回目で総収穫量215ｋｇになりました。
梅の栽培を生業にしているわけではないのですが、自家使用の域を超えていますので親戚・知人におすそ分けし、残った分はフリマで販売しました。
梅ジュース、梅酒、梅干しと仕込みに多忙を極めております。
美味しいものが出来ると分かっているので、毎年続けることが出来るのでしょうね。
bigwell2021年06月14日10時41分 返信する -
凄い量ですね
おはようございます。
凄い量ですね(O_O)羨ましい。
買うと高いですからね。
そして綺麗。
お手入れされて育てたことが
わかります。^ ^
その後我が家の泡梅ですが、早目に
梅を取り出して火入れしました。
梅はジャムに。美味しかったです。
梅の下処理で一晩水にひたし
しばらく水切りして、キッチンペーパー
で拭き、焼酎を軽く くぐらせてますが、
あの量ですから、大変。
何か別の方法があるのでしょうか？
まだ梅が売っていたので第二段
ジュースにしました。
梅干しは順調です。綺麗な水が上がって
赤紫蘇をいれました。
お盆頃まで放置して干します。
あまり手を入れないほうがいいのですよね？
楽しみです。
私のお話と質問ばかりになりました。
ごめんなさい(๑˃̵ᴗ˂̵)Re: 凄い量ですね
チーママ散歩さん
おはようございます、メッセージありがとうございます。
長文お許しください。
■今年は良い梅が収穫できています、収穫量は一昨年150㎏、昨年120㎏で今年は既に140㎏収穫しました。もう１回収穫できそうです。
収穫した南高梅は親戚にお福分けし、それでも使いきれないのでフリマで販売しました。
■小生、梅の栽培を生業にしているわけではございませんが、畑に８本南高梅の木があり無農薬で栽培しています。
植樹して１５年以上経ちますがここ数年収穫量が増えています。
剪定や草取りが大変ですがたわわに実った梅の実を見るとほっとしますね。
■梅ジュースの仕込み
私も焼酎で滅菌しています、仕込む際に米酢を少し入れています。
取出した梅で今年初めて梅ジャムを作りました美味しいです。
■梅干しの仕込み
我家の梅干しも順調に使っています、紫蘇が出回りましたね。
全部漬けてから紫蘇入れをします。
紫蘇入れのポイントは、紫蘇をよく揉むことです揉めば揉むほど灰汁が出て良い色が出ます。
私は、３回以上揉みます、これが一番疲れますね。
桶に入れてあるパイプは紫蘇の液を循環させるための物です。
手押しポンプを入れ下の液を汲み上げて色の斑を均等にします。
漬かった梅を天日干しし、もう一度紫蘇の液に漬ければ撹拌しなくても済むでしょうね。
世界中で日本だけ、梅雨の季節の風物詩。
今年も美味しい梅干しが出来そうです。
bigwell
2021年06月08日08時17分 返信する -
うらやましい・・・
bigwellさん
お写真ばかりじゃなくて 梅づくりもお上手なんですね。
みごとに丸々と太った梅！
きっとおいしい梅干しができることでしょう。
都会人には羨望の的です。
MよりRe: うらやましい・・・
M-koku1さん
おはようございます、メッセージありがとうございます。
梅干し作りは梅雨時の風物詩、世界中で日本だけの文化です。
木々の剪定や雑草の取りなど年間を通じて梅の木の世話をしているだけにこの時期の収穫は喜びも一入。
正に塩梅を調節し美味しい梅干しに仕上げます。
梅の調理の難易度は
梅酒 ＜ 梅ジュース ＜ 梅干し
出来上がりの時間は
梅ジュース（2週間） ＜ 梅干し（1ケ月～） ＜ 梅酒（3ケ月～）
の順です。
梅ジュース、梅干しは日本の暑い夏を乗り切る昔ながらのスタミナ補助食品です。
すでに梅ジュースは完成し炭酸水で割って美味しくいただいています。
2021年06月08日07時10分 返信する -
こんにちは。
こんにちは。
何度か足跡を残していたのですが、もしかしたら
ご挨拶は初めてかもしれません。
初めましてチーママ散歩と申します。
梅27ｋｇですか。すごい量ですね。
私も昨年ご近所さんに教わって梅干しと梅ジュースを作りました。
あまりに上手にできたので今年は欲張って3Kgずつ合計6ｋｇ準備しました。
熟した黄色い梅と青梅とお砂糖など。
合計8000円の材料費。Σ（・□・；）
私には高いのですが、自分の手で作ったものは安心ですものね(^^♪
一晩水につけて、へたを取って、洗って、拭いて、、、、
梅って下処理が大変ですね(^^♪
ちょうど私も漬けたばっかりなのでうれしくてお邪魔しました。
でも１つ大馬鹿さんをしてしまいました。
青い梅をジュースに。黄色いのを梅干しにと頭ではわかっていたのですが。
処理をし終わってほっとしたのがいけないのか....。
樽に青い梅をいれてお塩を・・・。黄色い方にお砂糖を・・・。
大丈夫でしょうか？
また途中経過を見せてくださいな。
お邪魔しました。
Re: こんにちは。
チーママ散歩さん
こんにちはメッセージありがとうございます。
■ 青梅、黄色梅どちらも大丈夫です。
ただ、梅シロップの方は出来上がりの味が少し変わります。
青梅特有のスッキリとした味ではなくまろやかな味になるでしょうね。
心配なのは、発酵してくるかも知れません。発酵すると液が濁ってきますし蓋を開けるとポンという音が出ます。
私は、梅ジュースの仕込みに米酢を少し入れて酸味を出しています。
出来上がった梅シロップは、お酢などの空き瓶に入れて瓶ごと８０℃のお湯で湯煎して保存します。
未開栓なら常温でも1年十分保存できます。
子供や孫が好きなのでたくさん作り置きしています。
■ 梅の収穫
小生、梅の栽培を生業にしているわけではないのですが、ご覧のように畑に南高梅の木が8本ございます。
手入れが大変ですが毎年結実を楽しみにしています。
今年の梅の成長は２週間ほど早いです。
スーパーの店頭からも、いつもより早くなくなるでしょうね。
一昨年は150㎏、昨年は120㎏収穫しました。
今年も昨年くらいは収穫できそうです。
■ 今後は完熟梅を収穫し梅干し作りに精を出します。
経過作業をアップしますね。
2021年05月26日14時51分 返信する -
海外ツアーの自由時間
bigwellさん:初めまして、rumorです｡いつも旅行記を読ませていただき、ありがとうございます。コロナ感染発生した前,仕事休みの関係で年3回(年末年始、5月連休と8月)海外旅行に出掛けました｡以前は個人に夫婦旅行ですが年になると色々な事情で各社のツアーに参加しました。値段は高いけど自分が夜間散策した事でたくさんの場所を観光する事は可能になりました。2019年5月の連休にオランダ、ベルギー、ルクセンブルク10日間ツアーに参加しました。アムステルダム観光後の夕食を放棄して、空中ブランコを体験した｡場所はbigwellさんのアムステルダム旅行記”中央駅裏は港になっている対岸のビル"の写真です｡今はA’Dam look outに改名し，上には”over the Edge swing“の器具を付けて，観光名所になります。入場料はやや高いかもしれませんが現地のガイドさんも行った事はありません。ベルギーデュルビュイの1時間自由散策にDurbuy’s museum of modern and contemporary artにめずらしい近代美術を鑑賞した｡ 長くなりますがまた旅行記を読ませていただきます。 rumorよりRe: 海外ツアーの自由時間
rumorさん
おはようございます、メッセージありがとうございます。
個人旅行は憧れです、私も年を重ねるにしたがって難しくなってきました。もっぱらツアーに参加し楽しんでいました。
武漢ウイルスの蔓延で楽しみの海外旅行が出来なくなりましたね。
４ｔｒみなさんの旅行記を拝見しながら思いを馳せています。
アムステルダムの中央駅に降り立った時、駐輪場の自転車の多さに驚きました。
デュルビュイの散策もたっぷり楽しみました、ビールが美味しかったのを覚えています。
今後、ウイルスとの付き合いが続いて行きますが、どうぞご安全にお過ごしください。
rumorさんはどんな旅をされているのでしょう。
旅行記のアップ楽しみにしています。
今後ともよろしくお願いします。
bigwell2021年04月29日10時58分 返信する -
初めまして
bigwellさん
つたない私の旅行記に「いいね」をありがとうございました。
ドブロブニクのお写真、街の美しさに感動しました。
私もドブロブニクは行ってみたい都市のひとつです。
今はコロナ禍ですし、なかなか旅行ができないのですが、素敵な旅行記を拝見して、行きたい思いを募らせています。
フォローさせていただきましたので、今後ともよろしくお願いいたします。
yoshieri
2021年04月14日20時42分返信する -
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Ｈｏｗ ｂｅａｕｔｉｆｕｌ ！
☆桜ネックレス～素敵なネーミング！
☆名古屋ですか？途中下車して行ってみたい場所みっけ！
☆関東では？3月中に満開を迎えてしまって｡｡｡最早葉桜街道ばかりです。 -
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RE: ■ コメント有難う御座います!!
コメント頂き有難う御座いました。コロナが早く終息し、再び海外旅行に行ける日が来ることを指折り数え、日々せわしなく過ごしています。bigwellさんも元気でその日が来るよう共に待っていましょうね!!2021年03月23日18時00分返信する
