■ 「南高梅」収穫の旅　2021年

2021/05/25 - 2021/05/25

■ 実家の畑に梅の実の収穫に行ってきました。

畑に8本の梅の木（南高梅）があります。
今年の梅は成長が２週間ほど早く、収穫量もほぼ平年以上の予想。
無農薬で栽培しているが、今年はアブラムシの発生も少なく良い梅が穫れそうです。

本日は、２７㎏収穫できました。
青梅なので、梅酒や梅ジュースにします。
今後間隔を空けてあと３回ほど収穫します。

エリア 愛知

■ 梅ジュースを仕込みました。
２週間ほどで完成します。

この旅行記へのコメント （2）

• チーママ散歩さん 2021/05/26 12:25:22

  こんにちは。

  こんにちは。
  何度か足跡を残していたのですが、もしかしたら
  ご挨拶は初めてかもしれません。
  初めましてチーママ散歩と申します。
  
  梅27ｋｇですか。すごい量ですね。
  私も昨年ご近所さんに教わって梅干しと梅ジュースを作りました。
  あまりに上手にできたので今年は欲張って3Kgずつ合計6ｋｇ準備しました。
  熟した黄色い梅と青梅とお砂糖など。
  合計8000円の材料費。Σ（・□・；）
  私には高いのですが、自分の手で作ったものは安心ですものね(^^♪
  一晩水につけて、へたを取って、洗って、拭いて、、、、
  梅って下処理が大変ですね(^^♪
  ちょうど私も漬けたばっかりなのでうれしくてお邪魔しました。
  
  でも１つ大馬鹿さんをしてしまいました。
  青い梅をジュースに。黄色いのを梅干しにと頭ではわかっていたのですが。
  処理をし終わってほっとしたのがいけないのか....。
  樽に青い梅をいれてお塩を・・・。黄色い方にお砂糖を・・・。
  大丈夫でしょうか？　
  
  また途中経過を見せてくださいな。
  お邪魔しました。
  

  bigwellさん からの返信 2021/05/26 14:51:08

  Re: こんにちは。

  チーママ散歩さん
  
  こんにちはメッセージありがとうございます。
  ■ 青梅、黄色梅どちらも大丈夫です。
  ただ、梅シロップの方は出来上がりの味が少し変わります。
  青梅特有のスッキリとした味ではなくまろやかな味になるでしょうね。
  心配なのは、発酵してくるかも知れません。発酵すると液が濁ってきますし蓋を開けるとポンという音が出ます。
  私は、梅ジュースの仕込みに米酢を少し入れて酸味を出しています。
  出来上がった梅シロップは、お酢などの空き瓶に入れて瓶ごと８０℃のお湯で湯煎して保存します。
  未開栓なら常温でも1年十分保存できます。
  子供や孫が好きなのでたくさん作り置きしています。
  
  ■ 梅の収穫
  小生、梅の栽培を生業にしているわけではないのですが、ご覧のように畑に南高梅の木が8本ございます。
  手入れが大変ですが毎年結実を楽しみにしています。
  今年の梅の成長は２週間ほど早いです。
  スーパーの店頭からも、いつもより早くなくなるでしょうね。
  一昨年は150㎏、昨年は120㎏収穫しました。
  今年も昨年くらいは収穫できそうです。
  
  ■ 今後は完熟梅を収穫し梅干し作りに精を出します。
  経過作業をアップしますね。