■「南高梅」収穫の旅　2021年　4回目

2021/06/13 - 2021/06/13

■ 「南高梅」今年４回目の収穫に行ってきました。

日本固有の風物詩「梅干し作り」今年の梅の収穫も終盤にさしかかりました。
前回の収穫から１週間経過、現地に到着すると完熟した梅がかなり落ちていました。
枝についている梅もかなり大きくなり程よく色づいています。

■ 本日は、過去最高の76㎏収穫できました。
枝にはまだ採りきれていない実があります、次回の収穫は最終になるでしょう。

エリア 愛知

■ 南高梅、黄色く色ずいてきました。

■ 本日の収穫量　76㎏

■ １週間前に漬けた梅干樽に紫蘇を投入します。

■ 紫蘇の葉をもぎ取り良く水洗いします。

■ 灰汁取り作業

■ 揉めば揉むほどいい色が出ます。

■ 揉んだ紫蘇を樽に投入します。

■ 梅干しの仕込み終了
密封し梅雨明けを待ちます。

この旅行記へのコメント （2）

• yamayuri2001さん 2021/06/14 09:38:43

  大量の南高梅！

  bigwellさん、こんにちは。
  昨日、近くの八百屋さんで　南高梅を売っていました。
  亡き母と祖母が、毎年作ってくれた梅干を思い出していました。
  凄いですね！７６キロですか？
  美味しい梅干が出来上がりそうですね。
  健康にとてもいい梅干、拝見していたら
  お口の中が！！
  出来上がりが楽しみです。
  yamayuri2001

  bigwellさん からの返信 2021/06/14 10:41:43

  Re: 大量の南高梅！

  yamayuri2001さん
  
  こんにちは、コメントありがとうございます。
  世界のどこにもない日本固有の風物詩「梅干し作り」、ただ今仕込み作業真っ最中です。
  今年は2週間ほど成長が早く豊作でした、収穫４回目で総収穫量215ｋｇになりました。
  
  梅の栽培を生業にしているわけではないのですが、自家使用の域を超えていますので親戚・知人におすそ分けし、残った分はフリマで販売しました。
  
  梅ジュース、梅酒、梅干しと仕込みに多忙を極めております。
  美味しいものが出来ると分かっているので、毎年続けることが出来るのでしょうね。
  
  bigwell