妹と横浜ベイシェラトンのオーダーブッフェ～グルメ パレットvol.18～ヨーロッパフェア・北欧～

2024/11/03 - 2024/11/03

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、2024年を締めくくるフェアとして、横浜にいながら海外旅行さながらの本格グルメを楽しめる「ヨーロッパフェア～北欧～」が2024年11月1日（金）開催されています。早速、妹と行ってきました。今回は、甥っ子たちはサッカーでお留守番です。
またいつもの通り、ただ食べたものを延々とアップしているだけの旅行記です。

エリア 横浜(神奈川)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: カップル・夫婦
• 交通手段: JRローカル

楽しみにしていた北欧フェアです。
開催２日目だからかかなり混んでいました。

オールデイダイニング コンパス グルメ・レストラン

スモーガスボードとは様々な料理をテーブルに並べ、自由に取り分けて食するスウェーデンの伝統料理です。日本のブッフェ料理は、スモーガスボードが起源であり、ホテルがこの自由に取り分ける提供スタイルを始めたことがきっかけで世の中に広まりました。
・デンマークキャビアとコンディメント
・自家製ノルウェーサーモンのマリネ ディルとグリーンペッパーの香り
・ニシンのマリネとビーツのムース
・パーナ貝のアクアヴィット蒸し フレッシュトマトソース
・鴨生ハム オレンジドレッシング
・鶏レバーのパルフェ

ドリンクは写真のみかん、ぶどうのジュースの他、ウーロン茶や紅茶などあります。

コンパスシグネチャーメニューのローストビーフ
毎回、楽しみにしています。

ミニトマトのカプレーゼ

ポルチーニ香るキノコのクリームスープ
濃厚で美味しい！！

ノルウェーサーモン、いくら、蟹ご飯

寿司は、厳選した赤酢を使用した特製シャリにて握りたてをご用意。
鱈と蟹アボカドの海苔包み　

フィンランド産ハチミツとクリームチーズ
このクリームチーズとっても美味しい！

丸ごと一匹ブイヤベースサフラン風味の焼きリゾット添え～紙鍋にて～
丸ごと1匹の魚と、海老や貝の旨味が凝縮された、フランスのマルセイユ発祥の伝統的なスープです。

鱈の天婦羅

「彩龍」の海老のマヨネーズソース
中華です。

銀鱈の照り焼き

オマール海老とホタテのグラチネ、マッシュルーム風味。
マッシュルーム風味のオランデーズソースで焼き上げる、?グラタン風の料理です。オマール海老とホタテの豊かな風味と味わいを?濃厚なソースが引き立てる、アツアツの一皿。

フュンスフリカッセ～鶏もも肉のクリーム煮～　

アンガス牛のハーフポンドステーキ（約225g） ポテトとアンチョビのグラタン添え
風味豊かで高品質なアンガス牛のステーキを、ハーフポンドでボリュームたっぷり。じゃがいもとアンチョビを重ねて?グラタン仕立てにしたスウェーデンの伝統料理を添えて。

鴨胸肉のロースト。ベリーソースが美味しい。

フルーツコーナーです。

パイナップル、キウイ、ドラゴンフルーツ他

カリフラワーのスープ
ビーツの香り

エーブルフレスク～リンゴ豚～ 厚切り豚とリンゴのソテー根セロリのピューレ添え
クリスマスパーティーなどで食べられる北欧の伝統料理です。塩味のきいた豚肉と甘酸っぱいリンゴのソテーの組み合わせが絶妙。

デンマークの伝統的なオープンサンドイッチ、スモーブロ

西洋梨シャーベットとローストピスタチオのアイス

シナモンロール

セムラ ～スウェーデン伝統菓子～

スイーツも充実

セムラ、モンブラン、リンゴのシブースト、イチゴヨーグルトムース

妹ちゃんもニコニコ

〆のスモークサーモンとほうれん草のクリームソース

子供たちがいないので妹ちゃんがいつもの場所で記念撮影(笑)

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