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日本一有名な寿司店として知られる「すきやばし次郎」出身の寿司職人は、国内外で活躍しており、修業時代の経験を存分に活かしています。同店出身者が握るお寿司は、たくさんの人を虜にしており、「すきやばし次郎」の名声を更に高めているように思います。次郎のお弟子さんのお店の中でも特に高く評価されているのが「すきやばし次郎」の本店と同じく銀座にある「青空」です。<br /><br />2006年にオープンした「青空」は、「すきやばし次郎」で12年の修業経験がある高橋青空さんが店主のお店です。同店は、高級寿司の強豪店がひしめく銀座で、存在感を示しており、ミシュランガイドでは、2つ星を獲得している実力店です。おまかせの値段は、じわじわと上昇している印象を受けますが、実力の裏返しのように思います。

銀座発の高級鮨店「青空」~「すきやばし次郎」出身の大将が構える超人気店。ミシュランガイド東京2つ星獲得店~

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2019/01/12 - 2019/01/12

682位(同エリア2884件中)

旅行記グループ 鮨・寿司(1)

2

40

Antonio

Antonioさん

日本一有名な寿司店として知られる「すきやばし次郎」出身の寿司職人は、国内外で活躍しており、修業時代の経験を存分に活かしています。同店出身者が握るお寿司は、たくさんの人を虜にしており、「すきやばし次郎」の名声を更に高めているように思います。次郎のお弟子さんのお店の中でも特に高く評価されているのが「すきやばし次郎」の本店と同じく銀座にある「青空」です。

2006年にオープンした「青空」は、「すきやばし次郎」で12年の修業経験がある高橋青空さんが店主のお店です。同店は、高級寿司の強豪店がひしめく銀座で、存在感を示しており、ミシュランガイドでは、2つ星を獲得している実力店です。おまかせの値段は、じわじわと上昇している印象を受けますが、実力の裏返しのように思います。

旅行の満足度
4.5

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  • JR新橋駅です。

    JR新橋駅です。

  • 外堀通りです。

    外堀通りです。

  • 銀座コリドー通りです。

    銀座コリドー通りです。

  • 銀座時傳ビルです。

    銀座時傳ビルです。

  • 時傳ビルの6階にお店があります。

    時傳ビルの6階にお店があります。

  • 入口です。銀座の高級店の店構えは、どこも凛々しいです。

    入口です。銀座の高級店の店構えは、どこも凛々しいです。

  • 握りだけのコースで予約していました。

    握りだけのコースで予約していました。

  • ガリです。

    ガリです。

  • お茶です。湯呑も拘りが感じられます。

    お茶です。湯呑も拘りが感じられます。

  • まこがれいです。

    まこがれいです。

  • アオリいかです。

    アオリいかです。

  • サヨリです。

    サヨリです。

  • カウンターで調理する職人さんです。

    カウンターで調理する職人さんです。

  • 赤身です。

    赤身です。

  • 中トロです。

    中トロです。

  • 大トロです。

    大トロです。

  • 小肌です。

    小肌です。

  • 煮蛤です。

    煮蛤です。

  • しめ鯖です。

    しめ鯖です。

  • 車海老です。

    車海老です。

  • いくらです。

    いくらです。

  • 春子です。

    春子です。

  • 小柱軍艦巻きです。

    小柱軍艦巻きです。

  • 清潔感がある店内です。

    清潔感がある店内です。

  • 寒ブリです。

    寒ブリです。

  • 雲丹です。

    雲丹です。

  • 穴子です。

    穴子です。

  • とろたく巻きです。

    とろたく巻きです。

  • 玉子焼きです。

    玉子焼きです。

  • 感想ですが、お寿司自体は、六本木の次郎のお寿司と似ていて、ネタは大き目で、シャリに拘りが感じられます。一貫、一貫、美しく握られたお寿司が提供されますが、写真を振り返りながら、ネタはかなりよいものを使っていたのをあらためて感じました。<br /><br />お店の雰囲気は、銀座感がたっぷり感じられ、常連と思わしき銀座っぽい人がそこそこいたように思います。

    感想ですが、お寿司自体は、六本木の次郎のお寿司と似ていて、ネタは大き目で、シャリに拘りが感じられます。一貫、一貫、美しく握られたお寿司が提供されますが、写真を振り返りながら、ネタはかなりよいものを使っていたのをあらためて感じました。

    お店の雰囲気は、銀座感がたっぷり感じられ、常連と思わしき銀座っぽい人がそこそこいたように思います。

  • 正面は、内幸町方面です。

    正面は、内幸町方面です。

  • 夜の銀座の街です。

    夜の銀座の街です。

  • 中央通りです。

    中央通りです。

  • 歌舞伎座です。

    歌舞伎座です。

  • 歌舞伎座の裏にある喫茶店「凛 east+」です。

    歌舞伎座の裏にある喫茶店「凛 east+」です。

  • お店の前はよく通るので、利用してみたいと思っていました。

    お店の前はよく通るので、利用してみたいと思っていました。

  • ココアロールが気になりました。

    ココアロールが気になりました。

  • ココアロールのセットにしました。

    ココアロールのセットにしました。

  • 一昔前に流行ったような気がします。おいしいですね。

    一昔前に流行ったような気がします。おいしいですね。

  • 夜の東銀座の路地です。

    夜の東銀座の路地です。

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  • エヌエヌさん 2020/06/11 16:56:53
    こんにちは
    Antonioさん

    気になって値段見てしまいました。
    40.000円良い値段しますねぇ(#^.^#)

    ココアロールも美味そうでした。

    Antonio

    Antonioさん からの返信 2020/06/11 18:12:55
    RE: こんにちは

    コメントありがとうございます。

    予約サイトを見たら、たしかにその値段ですね。私が予約したのは、一昨年の末で、つまみなしの場合は、つまり有りの場合よりも値段が低いですが、それで半額くらいだったと思います。ということは、この一年半で値上がりがかなり進んでいるということですね。青空さんの出身店も今同じ価格帯だと思います。

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