東銀座発の中華料理店「中国菜 紹興苑」～香港の五つ星ホテル出身のシェフが手掛ける飲茶等が本格的と評判のお店～

2022/08/16 - 2022/08/16

2020年以降の中国政府による香港統制の強化は、日本のメディアでも多く取り上げられ、日本から香港へ旅行する人の動向にも影響を与えているのではと思われます。一方、香港から日本を訪問する人は増加していますが、都内には以前はあまり見られなかった本格的な香港飲茶を提供するお店が増えているように思います。2020年10月にオーブンした東銀座の「中国菜 紹興苑」もそのようなお店で、香港の五つ星ホテルのシェフを招いて本場の味と遜色のない飲茶を提供しています。

同店では、飲茶を中国茶と紹興酒と共に提供し、本場の技を日本の食材と融合させるとアピールしています。飲茶を食べ慣れている人ならばわかると思いますが、新鮮な手作りの飲茶の味は作り置きのものと味が決定的に違うと思います。「中国菜紹興苑」では点心師が飲茶を調理しており、味には拘っています。銀座には中国本土や香港、シンガポール等でミシュランを獲得したお店の進出が続き、話題をさらっていますが、そんな中同店は比較的知られていないお店なのではと思います。

エリア 銀座・有楽町・日比谷(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

お店の看板です。

メニューです。

町中華やガチ中華ではなく、香港中華を提供しています。

店内に入ります。

おつまみのメニューです。

店内です。

お茶です。

漬物です。

温レタスのオイスターソースがけです。

スペアリブ豆鼓ソース蒸しです。

白切鶏です。所謂蒸し鶏です。

蒸し鶏用の生姜ソースです。

豚肉と海老入りの蒸しシューマイです。

紹興酒をたくさん揃えています。

杏仁豆腐です。

「世界一安いミシュラン」の称号で知られている日比谷の某店よりも好みの味でした。

再訪しました。

この日注文したのはこちらです。

漬物です。

炭焼きチューシューと温泉卵のライスボウルです。

湯葉巻きです。

マンゴープリンです。

本場の味を楽しめるお店が増えるのは嬉しいですね。

東銀座の路地です。