今月の一皿　48　2026.5

2026/05/01 - 2026/05/31

「旅人気分で札幌味だより」も300編を超え、初出ばかりを掲載しているので、いつもの店や再度の店で美味しい物をいただいた記録を残せていません。　前から構想はあったのですが、実現しようとすると、意外と難しいことに気づきました。　記録の残し方が下手なのと、時間が経つと食べた記憶が定かでないのがあいまって、一皿をセレクトするのが問題(たいして食べてないのに…です)。　ま、ちょっと挑戦してみることにします。　一皿に限らず印象に残ったものも。
で、相変わらずかなりファジーに(もちろん以前のブログに出てきたのも当然あります)。
私的備忘録でもあります。

エリア 札幌(北海道)

2026.5.7
「鮨　棗 大通ビッセ店 」。
いつもの「ハーフセット」をいただきます。
お通しは「ベビーホタテとなめこのみぞれ煮」。

付け台のお皿にべったら漬けをいただきました。
柚木の風味が新鮮でした。

お好みでは、「春蝦蛄」。
身が大きくて、久し振りの味わいでした。
これで、半分。

今日もおすすめ、と「鰊」。
目の前で捌いてくれましたが、大きなサイズで身厚、包丁を入れてもらってもしっかりしていました。
最近は年中いただけますが、この時期ならではの味わいでした。

今日の貝は「つぶ」。
貝好きなので何にしようかいつも迷います。
今日のおすすめにしました。

いつだっていただくのは、「鯖」。

今日はお椀もいただきました。

2026.5.7
いつものチーズの予定がなんととても久し振りに「ブリー」があって、大喜び。
「ドライマンゴー」と「枝付き干しぶどう」も。

2026.5.7
六花亭でお買い上げ。
「わらび餅」、「百歳」、「公園林」、「昆布蔵」。

2026.5.8
「マッカラン　12」。
何だかとても飲みたくなって、お買い上げ。
そんなに量は頂かないのですが、ちょっと香りを楽しみます。

2026.5.10
母の日プレゼントが長男から届きました。
サントリーモルツプレミアムシリーズです。

2026.5.11
本日のお買上げ。
「くるみっこ、プティサレアペリティフ、 横濱煉瓦　、りんごスティック、伊豆みかん」。

2026.5.11
本日のお買上げ。
道産品も買いますよ。
「阿部商店のいかめし」とオーソドックスな「松前漬け」。

2026.5.13
「北海道ヨーロピアンダイニング LUGAR（ルガール）」。
友人3人と会食。
取り分けた「季節野菜のシーザーサラダ、生ハム、ガーリック枝豆」。

取り分けた「目玉焼きとアンチョビのガパオライス」。
ちょっと味濃かった。

私のデザート2皿目。
「アールグレイとオレンジのパウンドケーキ」。
「アールグレイのレアチーズ」＝これは良い感じ。

2026.5.13
いただきものあれこれ。

おまけ。
お土産です。
「池田20世紀美術館」に行ってきたとピカソの絵葉書。
「伊豆自然生活」の「緑のせっけん」。

2026.5.13
「三重おわせ久喜」。
三越に出店していたので、お買い上げ。

「鰻飯・白焼きと2色、ご飯の中にも鰻がサンドイッチ」。
私は「鯛寿し弁当、さっぱり白身と漬けの2種類」は美味しかった。

2026.5.15
「味百仙」。
今日のお通しは「蛸と蕨の和え物」。
ごま油の風味が良かったです。

「ポテトサラダ」と〇「山うどの酢味噌」。

〇「タラの芽の天ぷら」。
今年初、嬉しい、美味しい！
岩塩で。
今月の一皿。

〇「山竹の炭火焼」。
やったー初竹。
北海道の地元竹は「根曲がり竹」です。
今月の一皿次点。

皮をむいていただきます。
香りも楽しめます。

今日のうす濁り「山城屋　風芽 ～fuga～ 」＝ 越銘醸・新潟県長岡市。
季節限定酒。
シルキーな口当たりでさらっとした、甘くない濁り酒です。
ラベルの右上に細～い三日月が。

次は「惣邑　純米吟醸 羽州誉」＝長沼合名会社・山形県長井市。
これも懐かしい、随分と久しぶりです。

〇「白アスパラのおひたし」。
これも今年初！

「シシャモオス」。

さて最後は「出雲富士　大吟醸」＝富士酒造・島根県出雲市。

あっさりと「フルーツトマト」と「身欠き鰊のねぎ味噌」。
今回は大満足でした。
山盛りの山菜(〇印)を堪能しました。

2026.5.16
「肉の割烹田村大通BISSE」。
横浜市在住の友人が来札、入社同期の4人でランチ。
なんと1人とは50年振り。
私は「北海道和牛１００％ハンバーグランチセット（和風ソース）」。

友人は「牛ステーキ丼＆塩冷麺セットランチ（ハーフ＆ハーフ）」。

サービスの「柚子のシャーベット」もいただいて。
昔話に花が咲いて、2時間目一杯個室でお喋りしました。

2026.5.16
いただきもの。
「鎌倉白桃半月（季節限定）」＝鎌倉五郎・神奈川県鎌倉市、「スローブレッド　クリームチーズと果実フランス」＝フランソア・福岡県糟屋郡新宮町、「KEY COFFEE ドリップ」。

2026.5.18
札幌パルコ　8F。
「釧路ふく亭　 櫂梯楼パルコ店」。
ランチの「おばんざい御膳」をいただきました。
もちろんクラッシックも。
ご飯とお味噌汁はキャンセル。

「枝豆の摺り流し」、煮物たいたんは「高野豆腐・ひろうす・人参・麩・枝豆」、「鶏もも肉の塩麹焼き」、「鰤の西京味噌焼き」、「出し巻き玉子」、酢蓮根、お刺身は「鰊と鮪赤身」、「小松菜と帆立の煮浸し」、香の物「小茄子と柴漬け」。
おばんざい盛り合わせは久しぶりで、完食しました。

2026.5.24
今年もまたお取り寄せ。
JOHN KANAYAの「ジュレ オ カフェ カサブランカ」。
大好きです。大人のお味。
この時期になるとどうしても食べたくなります。

2026.5.27
「iIPino piccolo (イルピーノピッコロ）」。
ランチのサラダとフォカッチャ。

「エゾシカのミートソース」。

2026.5.27
いただきもの。
「ラニーノと茹でた筍」。

ラニーノきゅうりはピクルスに。

茹でた筍は父の好物だった炒め煮に。
かま栄のひら天と。

2026.5.27
いただきもの。
今日から始まった大丸札幌の「第6回 あんぱら。あんこぱらだいす。」で買ってきたと、「恵那栗工房 良平堂」の「栗の森ケーキと栗きんとん水饅頭」。

2026.5.27
三越札幌の鮮魚売り場で「日高産バフンウニと蝦蛄」をお買い上げ。
ちょっと贅沢しました。

2026.5.28
1人ランチ。
まずは、。

丸井今井札幌本店10F。
釜飯が食べたくて、「北海道ダイニング　ミチノイエ」。

「広島県産　牡蠣の釜飯御膳」。

盛り付けて、いただきます。

丸井今井へ来たのは、開催中の「京都老舗まつり」でのお買い物のため。
「源兵衛さんの吟醸　期間限定品」、「純米大吟醸 松の翆　而妙斎宗匠御銘」＝山本本家・京都市伏見区上油掛町。

「白川路」＝田丸彌・京都市北区紫竹東高縄町。

くらま辻井・京都市左京区鞍馬本町。
お弁当を。

「おじゃこ鰻弁当とあさり牡蠣弁当」。
さっき牡蠣釜飯食べたけど、みたらまた食べたくなって。

2026.5.30
メルキュールホテル札幌・レストランボルドーでランチブッフェ。
私の1皿目。

メインディッシュの「カマスのメダイヨン　グリビッシュソース」。

わたしの2皿目。

2026.5.31
これもものすごく久し振りに作りました「スパニッシュオムレツ」。