「旅人気分で札幌味だより」も300編を超え、初出ばかりを掲載しているので、いつもの店や再度の店で美味しい物をいただいた記録を残せていません。　前から構想はあったのですが、実現しようとすると、意外と難しいことに気づきました。　記録の残し方が下手なのと、時間が経つと食べた記憶が定かでないのがあいまって、一皿をセレクトするのが問題(たいして食べてないのに…です)。　ま、ちょっと挑戦してみることにします。　一皿に限らず印象に残ったものも。<br />で、相変わらずかなりファジーに(もちろん以前のブログに出てきたのも当然あります)。<br />私的備忘録でもあります。

今月の一皿　38　2025.3～4

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2025/03/01 - 2025/04/30

4356位(同エリア9573件中)

mzwさん

「旅人気分で札幌味だより」も300編を超え、初出ばかりを掲載しているので、いつもの店や再度の店で美味しい物をいただいた記録を残せていません。　前から構想はあったのですが、実現しようとすると、意外と難しいことに気づきました。　記録の残し方が下手なのと、時間が経つと食べた記憶が定かでないのがあいまって、一皿をセレクトするのが問題(たいして食べてないのに…です)。　ま、ちょっと挑戦してみることにします。　一皿に限らず印象に残ったものも。
で、相変わらずかなりファジーに(もちろん以前のブログに出てきたのも当然あります)。
私的備忘録でもあります。

エリア

札幌(北海道)

交通手段: タクシー

2025.3.11
「京都鳥せゑ札幌本店」。
夫の誕生祝。
「うす造り」。
『鳥せゑの水炊き』。
想像していた水炊きとはかなり違います。
お野菜も柔らかくなって、お肉は鶏もも肉とつくねが入っていました。
至ってシンプル、自家製濃厚スープでいただきます。
キャベツはごろんと入っていましたが、お玉で崩しながら煮ました。
冬キャベツなので甘かった。
取り分けて、左が鶏もも肉で右がつくね（棒状に成形したものを切ってある）。
帰り際お誕生日のプレゼントをいただきました。
「上撰吟醸かぐや姫」。

「上撰吟醸かぐや姫」。
2025.3.12
六花亭お取り寄せ。
先日買った季節限定「なんも　なんも」が気に入って、また注文。
「めんこい大平原チョコ」も。
珍しいハート型にヒット！
2025.3.13
遅れましたが、長男から夫の誕生日のお祝いが届きました。
「KUBOTA　純米大吟醸」＝朝日酒造・新潟県長岡市。
新しい久保田です。
2025.3.13
こちらはホワイトデーに、と。
「ストロベリーショコラータ」＝Terraris（テラリス）。
キャラメル・抹茶・あまおう苺。
2025.3.13
友人がヤリイカを買ってきてくれた（凄く大きかった）ので、何年振りかで「里芋といかの煮付け」を作りました。
やっぱりきちんと手間かけて作ると、美味しい。

2025.3.14
翌日のお昼は「まぜごはん」に変身。
2025.3.13
いただきもの。
新倉屋の串だんご「花園だんご」。
黒あんとしょうゆ。
これもとても久しぶりです。
2025.3.14
「味百仙」。
今日のお通しは「鮭の飯寿司」。
わぁ！春ですね。
「うどの酢味噌」。
「お刺身盛り合わせ」をいただきました。
はずれのない美味しい一皿を3人で。
「ヒラメ・帆立・鰹・鮪・たこ・しめ鯖」。

「鶴翔（かくほう）純米大吟醸　あらばしり」＝米鶴酒造・山形県東置賜郡。
今日のうすにごり。
今の時期は、新酒が飲めて嬉しい。
「しめじバター」。
これも久しぶりです。
「松の司　純米吟醸　あらばしり」＝松瀬酒造・滋賀県蒲生郡。
2025.3.14
いただきもの。
千葉県産「茹で落花生」、「薄焼きせんべい　海老・かに・たこ」、「ハイサラダ・デリ　のり塩味・海老マヨネーズ・チーズ味・季節限定さくらあられ」＝とよす洛味堂。
2025.3.14
いただきもの。
「天明　純米生酒　中取り伍号」＝曙酒造・福島県河沼郡会津坂下町。

2025.3.18
久し振りの「ハサミヤ」のサンドイッチ。
至ってオーソドックスな「ハム・レタス・チーズ」。
ボリューム満点で一度で食べきれません。
パンの耳あり。
2025.3.20
姪から内祝いが①。
リーデルのグラス。
2025.3.21
姪から内祝いが②。
シャンパーニュ「NOMINE 　RENARD（ノミネ・ルナール）」。
赤「ムートン・カデ　SAINT ESTEPHE」。
良いワインをいただきました。
少しはセラーでお休みしてもらいます。
2025.3.22
「ロイズ」のお取り寄せ。
左上から時計回りに◎「りんごと紅茶のプチケーキ（英国フェア）」、「チーズクリスプ　」、◎板チョコ「トフィー&アーモンド（英国フェア）」、◎板チョコ「さくらベリー　(チェリー&アーモンド)（桜スイーツ）」、「ロイズピザクッキー」。
◎＝季節限定商品。
「りんごと紅茶のプチケーキ」、「ロイズピザクッキー」、「チーズクリスプ　」。
「りんごと紅茶のプチケーキ」気に入りました。
2025.3.22
お取り寄せ。
予約してあったお酒が届きました。
「初亀　特別純米無濾過生原酒」＝初亀醸造・静岡県藤枝市。
無濾過生原酒は「火入れ」「濾過」「加水」を施さず、タンクから搾られたお酒をそのままビンに詰めたお酒です。
2025.3.23
お取り寄せ。
「六瓢息災」＝廣尾瓢月堂・東京都目黒区。
「鶯もち」＝青野総本舗・東京都港区六本木。
鶯もちが食べたくて、お取り寄せ。
かって上京していたころは、最終日六本木の国立新美術館を楽しみました。
帰りには、青野総本舗で必ず買い求めていました。
「鶯もち」。
「鶯もち」。
開けると2個入っていて、きなこはたっぷりです。
2025.3.24
友人とCOCONO SUSUKINO探訪。
「8TH SEA OYSTER Bar（エイスシーオイスターバー）COCONO SUSUKINO店」。
「真牡蠣6Pプレート」を頼みました。
「岡山県邑久町産」、「福岡県門司産」、「兵庫県岩見産～柴田ノ牡蠣～」。
最後が好みだったかな。

「牡蠣のダブルランチ」。
「牡蠣フライ」と「牡蠣のバターソティ」。
パンをセレクトとサラダたっぷり。
牡蠣フライって、王道だと思う。
2025.3.24
「エルムの山麓」。
カウンターに座って、まずは、をいただきます。
友人はクラッシック生、私はイタリアのビール「モレッティ」。
「手づくりチャーシュー」。
超薄切り、しっとり感が良く、掛けられていたソースも良質な肉を引き立てていました。
「チーズ盛り合わせ」。
おまかせですが、ハード系が主流。
なかなか楽しくいただきました。
2025.3.25
「RICCI cucina italiana」。
友人のお誕生会。
「RICCIコース」をセレクト。
季節の前菜。
「さばのスモークときのこのマリネ」。
かなりの好み。
パスタは私は「なすび、バジル、リコッタチーズ、トマトソース」。
「エゾ鹿のロースト」。
そうそう、この焼き加減がポイント。
鹿肉は赤身が多く、意外にあっさりしています。
時々鹿肉食べたくなります。

期待通りのお味で今月の一皿。
2025.3.27
こんなの購入。
レンジでパスタが茹でられる。
実践結果は、間違いなく時短、手軽、もっちり感良い感じ。
2025.4.7
北海道新聞社の新社屋1Fの「蕎麦前拍（はく）」。
友人と昼呑みです。
お通しは「磯つぶ」。
「蕎麦前五種盛り」を頼みました。
2人で一皿で充分でした。
この五種盛りはなかなかで、気に入りました。
鴨ロース煮・数の子ポテサラ・浅利湯葉山椒・蕎麦味噌と胡瓜・白レバ梅酒煮。

〆のお蕎麦は温かいのにしました。
私は「飛騨ジャンボなめこ」。
北海道上川町産石臼挽そば粉を使用した、風味豊かな十割蕎麦です。
お出汁も美味しかったです。
本当におっきいなめこでした。
2025.4.10
今日は近くで用があったのでのランチはお一人様。
「鮨　棗大通ビッセ店」。
いつもの「ハーフセット」をいただきます。
お通しは「茄子と鰊の煮物」。
甘海老。
時節柄か甘くて良い感じでした。
追加の「ヤリイカ」。
生姜でいただきます。
かなり大きなヤリイカでした。
時期のものは美味しい。
で、大好きな鯖。
お代わりもしちゃいました。
お寿司だけはたっぷりいただけます。
2025.4.10
お久し振りの「Over the moon（オーバーザムーン）」。
「ほうれん草ベーコンキッシュ」＝ベーコンは大きめに切られていて、しっかり感あり。
好みの「クランベリーブラン」。
2025.4.10
「あんこ天米（てんべい）」＝「富士見堂・葛飾区青戸」。
札幌三越でカード会員限定で数量限定で販売していました。
限定に弱いのと、初めての商品だったのと、個別包装、日持ちする＝購入。
なかなか斬新な食べ応えでした。
調べたら、東京では並ばなくては買えないと知りました。
2025.4.11
「味百仙」。
今日のお通しは「タコと葱の酢の物」。
春を感じる「ホタルイカの酢味噌」。
うどが添えられて。
この時期しか食べられないので嬉しい。

今月の一皿次点。
これも春ですね「カタクリのおしたし」。

取り分けて。
嬉しいです、季節を感じるのって。
柔らいお味で何とも言えない甘さがたまりません。

今月の一皿。
今日のお酒は「一白水成　純米吟醸　吟の精生酒」＝福禄寿酒造・秋田県南秋田郡五城目町。
一白水成飲むの何年振りかな。
もう一杯は「三千櫻純米大吟醸　彗星45」＝三千櫻酒造・北海道上川郡東川町。
明治10年創業。岐阜中津川で143年の歴史を歩んできた三千櫻酒造は、
2020年11月7日「東川町公設酒蔵・三千櫻酒造」として移ってきました。
三千櫻はかなり以前からいただいていました。
2025.4.11
いただきもの。
月寒にある「Chet Bakery(チェットベーカリー)」のパン。
「いちじくレーズン」。
2025.4.11
いただきもの。
モロゾフの「ファヤージュ」。
アーモンド＆ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ＆ミルクチョコレート、ヘーゼルナッツ＆スイートチョコレート。
これはいついただいても大好き。
2025.4.16
最近のお気に入り、ハーゲンダッツの「マカダミアナッツ」。
2025.4.28
いただきもの。
名古屋のお土産。
名古屋市「不朽園（創業1927年）」の「不朽最中」と兵庫県尼崎市「芦屋百年寿堂」の「衣焼カシューナッツ」＝名古屋市　太田屋白醬油使用。