銀座発のフランス料理店「レストラン タテルヨシノ 銀座」～フレンチの若いシェフたちから神とあがめられるスターシェフが美食の街で展開するミシュラン1つ星のグランメゾン～

2018/10/27 - 2018/10/27

銀座にはたくさんのフランス料理店があり、フランスで修業したシェフは多数いますが、日本だけでなく、本場のフランスでも腕を認められたシェフとなると数はかなり限定されるのではと思います。吉野建氏はそのような稀有な人物の一人ですが、本場フランスで星付きのレストランを営業した経験があり、たくさんの表彰を受けているシェフとして、国内外で知られています。

銀座にある「レストラン タテルヨシノ 銀座」は吉野建氏の旗艦店に位置付けられますが、ミシュランガイド東京2010 年度版で1つ星を獲得してから、2019年度版まで継続して1つ星を維持している実力店です。フレンチの世界でたくさんの偉業を成し遂げている吉野建氏のお店には関心があり、ランチを食べてきましたが、期待を裏切られることはありませんでした。

エリア 銀座・有楽町・日比谷(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

歌舞伎座です。

この日の目的地は、東銀座のこのビルにあります。

ビルの入口です。

吉野建氏のイニシャルです。

顔写真やメニューを確認できます。

エレベーターを降りたところです。

コースを予約していました。

コースの一品は、それぞれ選べるようになっています。

選択したのは、以下のとおりです。

前菜：季節の野菜
お魚：真鯛のグリエ
お肉：仔鴨のロティ
デザート：モンブラン

品格が感じられる食器です。

店内の中心部です。

広々としています。

炭酸水を飲みました。

最初は、アミューズブーシュです。器がいいですね。

三種どれも繊細な味で、おいしかったです。

チーズ風味のシュー皮です。

豚の血腸詰めです。

竹炭を練り込んだフォアグラのマカロンです。

バターの器です。

大きいサイズのバターが入っていました。

バゲットです。形がいいですが、味の方もよかったです。

次は、ボルシチのカクテル仕立てです。こちらも癖はなく食べやすかったです。

全般的に言えますが、このお店の料理はどれも味が極端なことがなく、非常に食べやすかったです。

上からのショットです。プレゼンテーションの仕方もいいので、食欲がそそられます。

モネの庭園をモチーフにした野菜のサラダです。

すごいプレゼンテーションですが、インスタ映えするだけでなく、味の方もしっかりしています。

最初のバゲットはすぐ食べてしまったので、パンの追加です。

フランスパンとミルクのパンです。どちらもおいしかったです。

お魚料理です。

真鯛のグリエです。

火入れが絶妙でおいしく食べれました。

お肉料理です。

仔鴨のロティです。

こちらも火入れが素晴らしく、おいしく味わえました。

外れの一品はなく、大満足なランチでした。

出されたものすべてがおいしかったので、チーズも食べたくなりました。

チーズを勧められたので、食べてみました。

デザートです。プレゼンテーションがいいですね。

モンブランも美しく飾られているだけでなく、味の方もよかったです。

コーヒーです。

コーヒーに付いてきたお菓子です。

マカロンです。

カヌレです。

巨匠をイメージした肖像画です。

けっして安いランチではないですが、あのクオリティですと大満足ですね。

土曜日のお昼過ぎの銀座は人が多いです。

銀座和光です。

歩行者天国になっていた銀座通りです。