浅草発のフランス料理店「ナベノイズム」～ミシュラン３つ星の常連で総料理長を務めたシェフがオープンしたお店。ミシュランガイド東京２つ星店～

2021/09/18 - 2021/09/18

フレンチの世界で圧倒的な存在感を誇るロブショングループは、世界各国のミシュランガイドに掲載されていますが、日本に数店ある同グループのお店でミシュランガイド東京の発売以来３つ星を維持しているのが、恵比寿ガーデンプレスにある「ガストロノミー ジョエル・ロブション」です。ヨーロッパのお城のような建物の２階にある「ガストロノミー ジョエル・ロブション」は、フレンチ好きならば一度は訪問してみたいと願うグランメゾンですが、同店で総料理長を長らく務めた渡辺シェフの味を浅草の「ナベノイズム」で味わうことが出来ます。

浅草駒形、墨田川のほとりに位置し、渡辺氏が地元密着型を目指すとしている同店では、フレンチと浅草の伝統を融合した料理も交え、渡辺氏の創意工夫を凝らした料理を楽しむことが出来ます。同店を利用した個人的な感想ですが、隙のない料理が次から次へと出されるように感じ、今まで食べたフレンチの中でも特に印象に残るお店の一つでした。

エリア 浅草(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

地下鉄浅草線本所吾妻橋駅です。

スカイツリーです。

アサヒグループ本社ビルです。

首都高速向島線です。

首都高の下にあった銅像です。

浅草駒形に建つビル群です。

真ん中のビルは、有名な鰻店「前川」です。

隅田川テラスを歩きます。

「ナベノイズム」のテラス席です。

厩橋が見えてきました。

スカイツリーです。

お店の前の路地です。

「ナベノイズム」は、このビルで営業しています。一階が厨房で、二階、三階が飲食スペースです。

では、店内に入ります。

席に通されました。

この日のコースメニューです。

席からはスカイツリー、墨田川が見えました。抜群の眺めです。

ビルの三階で食事をしました。

墨田川を眺めるように席が配置されていました。

ぶどうジュースです。

アミューズです。鮮やかな見せ方ですね。

和とフレンチの融合が見事に図られています。

ガスパチョです。

雷おこしです。

最中です。

オリープです。

二皿目です。

両国の名蕎麦店「ほそ川」のそばがきを使った「ナベノイズム」のスペシャリティです。

そばがきの上に雲丹、キャピアがのっています。

アミューズと同様に絶妙な味でした。

おさじにウォッカクリームがのっています。

パン２種です。

どちらもおいしかったですが、バゲットが特によかったです。

バターです。

オリーブ油です。

三皿目です。

味はもちろんですが、見せ方も素晴らしいです。

胡麻鯖、焼きナス、アンチョビ、ブルーベリー、キヌアのサラダ等です。

おいしいので、パンのお代わりです。

四皿目です。

オマール海老の全粒粉ベニエです。ロブション直伝のオマールのソースが添えられています。

色々な素材を使っていますが、組み合わせが絶妙なため、雑多に感じることはなく、調和します。

五皿目です。

国産牛のフィレステーキです。フォアグラが横に添えられています。

ハーブサラダです。

フィレステーキの焼き具合は、ミディアムレアでした。

デザート一皿目です。

赤肉メロンのシャーベットです。

デザート二皿目です。

バナナのパルフェです。

一流パティシエに勝るとも劣らない味でした。

コーヒーです。日本堤の名店「バッハコーヒー」のコーヒー豆を使っています。

小菓子です。駒形をイメージしています。言われてみれば、そのように見えるので、このセンスが素晴らしいです。

チョコレート味のお菓子です。

クッキーです。

マカロンです。

カヌレです。

食事を終え、一階に下りました。ミシュランやゴ・エ・ミヨ等のアワードが飾ってありました。

色々置いていました。

厨房です。

渡辺シェフとロブションです。

若き日の渡辺シェフとフレンチの大御所だったボキューズです。

ミシュランマンです。

渡辺シェフの著作です。

感想ですが、素晴らしいの一言です。最初のアミューズから最後の小菓子まで隙のない料理が続き、どれも創意工夫が感じられました。渡辺シェフとサポートする店員のサービスも心地よく、再訪したいと思わせてくれるお店でした。

地下鉄大江戸線蔵前駅です。

この旅行記へのコメント （2）

• うふふ♪♪さん 2022/04/17 09:11:57

  おはようございます。　うふふ♪♪です♪

  Antonioさんへ☆☆
  
  おはようございます。
  うふふ♪♪です。
  
  いつも、Up.と同時に、ご訪問いただいて本当にありがとうございます。
  心から感謝しております！
  
  こちらのフレンチ、本当においしそうですね～💗
  ”２つ星”も納得です。
  まぁ、うふふ♪♪は行きたくても、お財布が・・💧
  写真だけでも素晴らしいお料理の数々をありがとうございます！
  
  前の旅行記のハンバーガーもすごくおいしそうです♪
  食べたぁ～い☆☆
  ”フルーツバスケット”のフルーツパーラーも魅力的です～☆☆
  
  ”なかひがしさん”に行かれただなんて・・羨ましくてしょうがないです・・
  お昼でもあのお値段はキツイなぁ・・💧
  
  Antonioさん、カレーお好きなんですか？？
  カレーの出てくる割合が高いなぁと思いまして。
  毎日、もしくは２日置きの外食、胃が疲れませんか？！
  健啖家でいらっしゃるのですねぇ～。
  
  たまにある普通の旅行記（食べ歩きでない旅行記）が、
  逆に新鮮です☆
  
  おいしいもの、これからもたくさん紹介して下さいネ！
  あまりの旅行記ハイペースＵｐ．に、
  全部は見ることが出来ない気がしてきましたが・・💧💧
  
  遅くなりましたが、
  うふふ♪♪の紫陽花・なにわ食い意地８・１９年秋散策・２０年お正月旅行記に、
  　　　　　　Ｕｐ．したばかりのＨＩＢＩＫＡとパティスりーラヴィルリエの
  　　　　　　クチコミに、ご訪問と投票をどうもありがとうございます！！
  
  　　　　　　　　　　　　　ちょ～っと風邪引きうふふ♪♪より☆

  Antonioさん からの返信 2022/04/17 23:20:10

  Re: おはようございます。　うふふ♪♪です♪

  こんばんは。コメントいただき、ありがとうございます。カレーはもちろん好きですが、最近は一括りにカレーとは言えなくなってきて、ジャンルが細分化してきましたね。歳を重ねると、色々なジャンルで最新の動向について全然ついていけていない自分に気づくことが多いですが、カレーについては動向を追えるようにしたいです。