20151003 築地 高はしさん、さわら塩焼きver1.5(シモ)とか → 高はしさん、さわら塩焼きver1.5(身)とか → 高はしさん、10/5(月)のお魚

2015/10/03 - 2015/10/03

月曜日から続けました、築地での一日二食…飽きはしませんが、胃袋が悲鳴上げ始めてます。低気圧が連れて来た暖かな空気のお陰か、我が家の蚊共も元気を取り戻して、あちこち痒いし。関節も…と、色々ブツブツな土曜日ですが、今日はしっかり呑むことにしますかねぇ。

エリア 築地(東京)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル

ここんとこ乗ってた電車より少し早く。でも、10分ほどですけど。三番乗りやね。すぐにお馴染みさん集結で、土曜日の朝の賑やかな高はしさん前やね。

最近、扉の貼り紙通りに8時頃の開店が多いような気もしますが、今朝は7:30を少し過ぎたくらい。でも、空き席は四つだけね。運良く着席のわたしは、いつも通りの神鷹常温で。

あなご煮こごりから。って、一気に六人前くらい出て来ましたが、どんだけ有るんやろ？

ゆっくりつまんでても、プルプルが溶け出しません。酒のアテに良い季節になりました。

とある方の犠牲？により、本日も仕入れてくれました、上物のアスパラガス。酢味噌和えです。

穂先のほっこり感が、こないだより上かな？好い感じやねぇ

もちろん、みずみずしい軸んとこもえぇ食感

焼物は、さわら塩焼き。こないだのと違って、脱水シート仕込みのver1.5を、シモの所で。ボリューム心配やけど、こっちの方が一夜干しっぽいかなとの推測で…

んで、やって来ましたのは、やっぱり二階建てなのね。頑張りましょ

見た目は、普通に塩焼きですが、表面しっかり脱水されてて、干物のような旨味です。さわらの干物を食したことはございませんがね。

でも、一夜干し風？ですから、中の方は、さわら本来の柔らかさとジューシーさが残ってて、えぇ対比やね。

ごちそうさまでした。

えーと、お昼はお腹容量不安につき、軽めの取り置きで。

では、今朝もターレット

あら、珍しくボケました。わたしでなくて、写真の方ね。ボケみが気に入ったんで、そのままアップさせていただきやす

お待ちかねのお昼寝。浜離宮庭園花木園の休憩所。

結構ゆっくり寝ましたが…人の気配で目覚めると、周りにはイタリアの方々でしょか？二十人くらい集結してる…

落ち着かないんで、ノウゼンカズラ棚に移動。も少しだけお休み。

では、お昼の部です。並んでませんねぇ。お隣のうなぎ屋さんは、店先で打ち上げ？

中にも空席。一番奥の席へ。

いつもの

しらすおろし。少し喉乾いてましたが、小瓶は我慢して、こちらで水っ気を。

ビールと違って、一気に渇きを癒すとはいきませんが、甘い大根汁が、じわじわ沁みますねぇ

すじこをお願いしていたんですが…今日は残っていないと宣言されていた、自家製いくら醤油漬け、何故か有りました。土曜お昼酔っ払いの部、誰か欠席なのかな、と要らん推測は置いときまして、そちらをいただきましょ

今日も素敵な食感に、優しい漬け汁と爽やかな柚子。素敵やねぇ

シーズン始まったばかりの、ぶりの刺身、背中側で。

切り身と言うより、角切り…分厚いね

まだ軽めの味わいとは言え、背中にもしっかり脂が回ってきて、甘いね

さて、お酒のお陰か、若干の空き容量？気のせいかもしれませんがね。追加注文いってみましょう。って、また、さわら頼んじまいました。今度は、身のとこ、お願いして食べ比べ。

やはり、表面はしっかり水っ気抜けてます

隅っこは、パリッと

でも、中は柔らかやね。柔らかな身の甘み味わいたいならこっち、干物っぽい旨味が欲しけりゃシモって感じですかな。

ごちそうさまでした…え？裏口ですか？

月曜日の目玉商品が待っておりました。立派な金目さんですねぇ

つぶらな瞳…

月曜日、伺う予定ではなかったんですが、どうしようかな？と、金目さんに相談してはいかんかな？