【ホーチミン】孵化に向け準備中のアヒルの卵は心を★無★にして挑め！

2015/03/12 - 2015/03/16

好奇心旺盛でも…食いしん坊でも…ゲテモノ料理だけはご遠慮願いたい！
いくら友人たちから「美味しい」と言われても、またベトナム(フィリピンにもある)名物と言われても、孵化する前のアヒルの卵に挑戦するつもりはありませんでした。
この日は友人の案内で市内観光を楽しみ、夜は彼女の家で食事。
美味しい家庭料理に紛れて、まさかの卵が出てきました。
噂には聞いていましたが、食べる勇気がない。
だからと言って、折角の行為を無下にするのも心苦しい。
こうなったら覚悟を決めて、清水の舞台からピョ～ンと飛び降りましょう。
果たしてどうなったのか、その様子をご覧ください。

エリア ホーチミン(ベトナム)

• 旅行の満足度: 5.0

• 同行者: 友人
• 交通手段: タクシー 徒歩

シンチャ～オ！

週末は友人の案内で街歩き。

Trung Nguyen Coffee (80 Dong Khoi) カフェ

赤茶色のレンガの建物は、サイゴン大教会。
聖母マリア教会と言う人もいますが、ここはホーチミン主要観光スポットのひとつで、良く結婚式の記念撮影(前撮り!?)も行われています。

サイゴン大教会 寺院・教会

アオザイを着た女性たち。
白いアオザイは学生の制服と聞きましたが、この様にパンツの色をカラフルにしていたので、イベント用の撮影でもしていたのでしょうか。
見た目は大学生くらいに見えましたが、ベトナム人は実年齢よりも上に見えることが多いので、もしかしたら高校生だったのかも…。
年齢不詳です。

ホーチミンの街(道)をまともに歩くと熱中症になりそうなので、出来るだけ涼しい所を選びながら最短距離で移動。
画像はドンコイ通りとレタントン通りが交わる所にあるビンコムセンター。
ファッション系のブランドショップや食べ物の店などもあり、「買う」と「食べる」の両方を楽しむことができる施設です。
「涼しい～～～っ」と思ったのも束の間、再び建物の外に出ると汗がタラ～ッ。
暑過ぎ！

ビンコム センター ショッピングセンター

ホーチミンの街を一望したければ、ビテクスコフィナンシャルタワーへ行ってみませんか？
因みにこのビルは、展望デッキ(サイゴンスカイデッキ)に行く入口と商業施設に行く入口が異なりますので、注意してください。

ビテクスコ フィナンシャルタワー 現代・近代建築

私たちが向かおうとしていたのは展望デッキでしたが、日本並みの料金にチケット購入を躊躇した友人。
ベトナム人からすればかなり高額ですから、躊躇うのも無理はありません。
そんな彼女から代替え案として示されたのが、カフェへ行くことでした。

それがこちら。
展望デッキよりも高いフロアにあり、ドリンクも飲めて料金もお得。
割引を使うと更に安くなりますよ。

現地の人から「あなた…ベトナム語が凄く上手ね」と言われた友人。
「私…ベトナム人です。」
これには思わず大笑い。
目の前にあるのは、甘～いカフェ・スァ・ダー。
私はいつもカフェ・ス・ダーみたいな感じで言いますが、ちゃんと通じますよ。
カフェはコーヒー、スァはコンデンスミルク。
そしてダーは氷のこと。
ベトナムの数字１が【モッ】で、２は【ハイ】。
数字に杯の【リ】を付ければ、モッリで１杯、ハイリで２杯となります。
モッリ・カフェ・スァ・ダーなら、１杯の★氷＆コンデンス入りベトナムコーヒー★となります。

工事終了間近のグエンフエ通り。
　※2020年追記：　今は綺麗に整備されています。
通りの突き当りにあるのは、人民委員会庁舎（画像中央）。
夜のライトアップがとても美しいですよ。
更に奥には、薄っすらとタンソンニャット空港も見えています。
（画像上部の黒い横線のように見える所が空港。）

夕方からは、友人宅でディナー。
ベトナムの女性と言えばアオザイ姿をイメージするかもしれませんが、普段女性たちが来ているのはアオザイではなくこのようなアオババ(上下セパレートタイプで下はパンツ)。
上も下も柄が揃っているものはオーダーメイドですが、細身の女性たちはゆったりとしたパンツではなく丈短め(膝下くらい)で、スパッツのように見えるものを着用しています。
観光客用の御土産タイパンツも涼しいのですが、オーダーメイドのものは生地が厚めでも、実際に着用してみると涼しさは御土産タイパンツより上。
アオザイ専門店に雑誌の切り抜きを持っていき「このように作って欲しい」と伝えるとその様に仕上げてくれますので、友人は結婚式用の派手めのドレスとワンピース、そして私は普段でも着られるチュニックを作ってもらいました。
お店で生地を選び、サイズを測ったらその場で支払いを済ませ、翌日受取り。
受取りまでの時間はお店により異なりますが、結構早い。
またホーチミンの街中にあるお店より、郊外へ行けば行くほど仕立料金は安くなります。
しかし言葉がベトナム語しか通じない可能性が非常に高くなりますし、お洒落さや言葉の問題を考えるとホーチミンの街中で作る方が良いかも…。
オーダーメイドの生地は本当に涼しくて快適ですよ。
友人のおばさん(友人のお母さんの妹さんだったかな!?)が来ていたのもオーダーメイド。
そして次から次へと運ばれてくるご馳走は、とても美味しそうです。

食べ易いようにカットされた甘いランブータン。
あまりの美味しさに、手が止まりません。
ライチに似て、非常に美味しい南国フルーツです。

こちらは、ホーチミン到着の翌日に某所で購入したランブータン。
大きさもバラバラで色も薄く、友人宅で食べたランブータンの味とは大違いでした。
見るからに甘味が薄そうなランブータン。
食べたい気持ちが勝り購入しましたが、結果は撃沈。

ティットへウコー(豚の角煮)は私たちのリクエスト。
ベトナム出張が多い友人はテッヘウと言いますが、こちらもベトナムで良く見掛ける料理です。
お母さんの手料理は最高ですね。

テーブルの上に置かれた料理。
しかし、各々の席に置かれている卵が気になります。

もしかしたら…これが噂のあの卵?!
私もついにこの卵を食べる日が来てしまいました。
という事で、こちらが孵化する前のアヒルの卵。
ニワトリの卵よりも、少し青味を帯びています。
ベトナムはホヴィロン（hot vit lon／ベトナム人の発音はホッヴィロン）ですが、フィリピンではバロットだったかな!?
沖縄の友人は、「無理・無理・無理」と連発していたアヒルの卵。
「ヒェーッ、怖いよー。」

かなり熱々のアヒルの卵ですから、ホヴィロンを提供するお店でも画像のような小さな台に載せられて運ばれてきます。
卵の殻を割る前に、塩胡椒（左）とライム（右）でベトナム定番の調味料を作っておきましょう。
次に卵の上部をスプーンで軽く叩き、■小さじが入る程度■に殻を剥きましょう。
(注意…全貌を知りたいという人でなければ、殻は全部取り除かないこと。)
卵の中に調味料を少しずつ加えながら味調整。
そして卵の中身をスプーンで掬って食べるのですが、個人的にはアヒルよりも汁の方が美味しいので、そういう意味でも殻は剥き過ぎないようにしましょう。

殻を剥くのはこの程度。
既に羽のような部分が見えます。

友人から「こんな感じで掬ってねー」と言われても流石に怖いものがありますが、ここまで来たら食べるしかない。

ゴツッ、バキッ、ムニュ、ズズズッ…。
色々な食感が混ざっています。
頭?
羽?？
内臓？？？
何も考えるな…!!!
食感はかなり微妙ですが、意外と美味しいホヴィロン。
友人(日本人)たちが「またホヴィロンを食べに行こう」というのも納得です。
次回の訪越でも、またホヴィロンに挑戦しなくっちゃ！

とても楽しかった友人宅でのディナー。
ご馳走さまでした。
そして有難う(Cam on／カムゥーン）。

３頭のドーベルマンとお母さんに見送られ、タクシーでホテルに戻りましょう。

ヘム(路地)の更にヘムにあった友人宅。
タクシーはこの細い道でUターンを試みました。
「四つ角でUターンすれば良いのに」と思いましたが、ドライバーは諦める気配がありません。
大量のバイクから「迷惑だ」という感じでクラクションを鳴らされ、歩行者も進むに進めない。
多くの視線が、私たちの車に集まります。
こんな所でＵターンしないでしょ!!!
家の壁に激突するのではないかとハラハラしましたが、根性でクリア。
ベトナム人の運転は上手いのか下手なのか良く分かりませんが、あの大量のバイクの中を潜り抜けて進むのですから、やっぱり上手なのかな？
楽しい１日でしたが、精神的に疲れました。
という事で今日の旅行記はここまで。
おやすみなさーい。

この旅行記へのコメント （2）

• palさん 2018/10/02 23:21:25

  チャレンジャーですね !!!

  hime さん、こんにちは。
  
  チャレンジャーですねぇ。
  でも、出されたら、ちょっとでも食べなきゃあなぁ、と思ってしまいますよね。
  
  私も、何度か食べました。。。
  やっぱり、見ないで食べましたよ。
  
  美味しいような。んんー？
  
  屋台で買うと、付け合せの葉っぱが、てんこ盛りのドクダミです(*_*)
  なぜホビロンにドクダミなのか不思議ですが。。。ホビロンにはドクダミの葉っぱなのです。
  ドクダミは、苦いです(-_-)。。。
  
  
  ホーチミンのバックパッカー街の青空飲み屋で、アメリカ人のグループと一緒になって飲んでいたことがありました。
  おばちゃんが、ウズラのゆで卵を売りに来たので買いました。10個ぐらい入っているやつです。
  アメリカ人のチャレンジャーは一人だけでした。
  　うん、美味しい。
  と言っていたのですが、2つ目を勧めたら、遠慮されました。
  他のメンバーは、最初から拒否でしたよ。。。
  アメリカ人には、ウズラの卵がゲテモノなんだと大笑いしました。
  
  ベトナム人もアメリカ人も、日本の卵かけご飯は、ゲテモノーーーーーーと、さぞかし恐怖だと思います。。。
  
  食文化の違いは、面白いですね。
  
  pal

  ST&Gさん からの返信 2018/10/03 23:47:37

  Re: チャレンジャーですね !!!

  palさん…有難うございます。
  ベトナムはいろいろな葉っぱを食べますね。
  ドクダミも良く出てきますが、あれだけは無理なので私も必ず外しています。
  ちなみに他国では、葉っぱが毒消しになるとか。
  料理と一緒に食べるよう勧められることもあるそうです。
  ベトナムも同じかもしれませんね。