今月の一皿　7　2018.7～9

2018/07/01 - 2018/09/30

「旅人気分でさっぽろ味だより」も100編を超え、初出ばかりを掲載しているので、いつもの店や再度の店で美味しい物をいただいた記録を残せていません。　前から構想はあったのですが、実現しようとすると、意外と難しいことに気づきました。　記録の残し方が下手なのと、時間が経つと食べた記憶が定かでないのがあいまって、一皿をセレクトするのが問題(たいして食べてないのに…です)。　ま、ちょっと挑戦してみることにします。　一皿に限らず印象に残ったものも。　ワンクールサイクルで、かなりファジーに(もちろん以前のブログに出てきたのも当然あります)。

「CHIOSCO（キオスコ）」の「余市町　中野ファームの極旨トマトソース」。

エリア 札幌(北海道)

2018.7.20
「味百仙」。
「宗八鰈焼」。
ちょっとほぐしてしまいましたが、こちらのは感激もの。炭焼きの店ですから。
ま、捌くのは私ですが。
今月の一皿。

「枝豆」。
こちらもやめられない、上質です。

2018.7.23
「札幌ドイツ村」＝大通ビアガーデン。
4種の生ビールの中から、シュパーテン「オプティメーター」を。

好みのタイプでした「プレッツエル」。

2018.7.25
「43°」。
「Dry Agingのシングルカットステーキ＝100g」。

2018.8.2
「味百仙」。
「鮪のお刺身」。

2018.8.7
「北○」。
「オーストラリア　マトンロース香味焼きと、焼とうもろこし」。

「仙鳳趾　鳳牡蠣とパプリカの南蛮漬け」。

2018.8.13
「こふじ」。
お馴染み「お刺身盛り合わせ」。
いつもレベル高い。

「国稀　鬼ころし」。
900mlの瓶って初めてみました。

2018.8.17
「CHIOSCO（キオスコ）」。
「冷製コーンスープ」。
すごくなめらかで、美味。

サラダと「余市町　中野ファームの極旨トマトソース」。
今月の一皿。
久し振りにとても美味しいパスタでした。

2018.8.19
「串鳥番外地」。
好きな部位「ポンポチ」。

「鳥釜飯」。
テーブルの上で炊きます。30分。

「グランバンセラー」。
「Vincent Gaudry Sancerre Le Tournebride　2016」。
夏に飲みたいサンセール。カウンターで1杯。

2018.8.25
シュラスコ専門店＆ラテンバー「IPANEMA (イパネマ)」。

ビッカーニャと呼ばれる牛モモの部位。
レア感たっぷり。

ご一緒しているRさんが持参のラム酒(モーリシャスで買ってきたもの)を2種類合わせて「モヒート」を作ってもらいました。

初めていただきましたこんなに美味しいの。
ラムがやっぱり上質のものだから、と、白と黒混ぜるというのも良い効果だのでしょうね。
今月の一皿おまけ。

2018.8.28
「鮨処　うえの」。
珍しい、ガラスの器に4品が。
ぼたん蛯の昆布締め、チーズ等。

「新政＝ピンクボトル」。
通称＝コスモス。

「シンコ」。

「さば」。

2018.8.30
第269回　月例そば会　八天庵本店
「イチジクの胡桃そば味噌添え」。
イチジクの天ぷらは初めて。

2018.9.2
「第1回　北をめでる酒と肴　ー北海道大吟醸を楽しむ会ー」
を楽しんだ後、いつもの「ラヴィ」へ。
「季節野菜のゼリー寄せ」。
やっぱりこれが今月の一皿かな。

2018.9.12
Hamburg Steak North Continent -MACHI NO NAKA-(ノースコンチネント -MACHI NO NAKA-)。
「十勝ハーブ牛と色々チーズの「濃厚ハンバーグ」ソース」。
サラダ・ピクルス・焼き野菜２点・フライドポテト・ごはんがセットになっています。

2018.9.14
「味百仙」。
もう秋ですね、「しめじのおろしあえ」。

「新生姜の天ぷら」。

2018.9.21
2018 オータムフェスト　in Sapporoで“Chef's STAGE”。
イタリアン「 teatro di massa テアトロディマッサ」。
「江別夢豚、三石こぶ黒和牛、伊達めぐみ鶏を詰めたラビオリ」。

「ピエモンテ州郷土料理×道産食材」のプレート。
キタアカリのニョッキ・バーニャカウダ道産野菜(大根、ニンジン、ブロッコリー、カリフラワー、かぶ)・道産牛の赤ワイン煮込み。

2018.9.30
「ラヴォア」。
前菜盛り合せ。

「ハンバーグ」。
トッピングはチーズにしました。
飲み物とデザートも付いて1200円とコスパは良いです。