M9さんのクチコミ(3ページ)全1,405件

福岡市中央区舞鶴2-4-1エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩7分！天神エリアから徒歩12分くらいのところにあります。

外観は雑居ビル1階！店内は、ほっこりする雰囲気に、カウンター席とテーブル席があり、お昼は定食屋やお弁当屋さん、夜は居酒屋として盛業されているようです。

お昼は、日替り定食がメイン！頂いたのは、名物29の日「ロースとんかつ定食」で、定食には、サラダ、小鉢、ご飯、汁物、漬物がついています。

先ずは「ロースとんかつ」から〜ハードタイプに揚げられたロースとんかつは、意外とあっさり系です！脂身が少ないのでパサつき感は否めませんが、ヘルシー系にはいいでしょう！とんかつソースは甘めのソース！和からしが添えてあります。サラダは、キャベツ、水菜、きゅうりに揚げワンタン、カニカマです。

ご飯がちょっと残念！ジャーの臭いがご飯に移ってしまっていて、最後まで気になりました。味噌汁は出汁も味噌も薄め！ピリ辛こんにゃくも味薄め！生姜昆布にんじんの漬け物は、生姜がバリ効いて辛めと、全体的にバランスが取れていない定食でした。

またの機会があれば立ち寄ってみるかな〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

東京都大田区羽田空港3-3-2エリア〜羽田空港/国内線第1旅客ターミナル 2F！JAL側の第1ターミナル出発ロビー保安検査前に位置します。

誰もが知るつけ麺の元祖とされる「大勝軒（たいしょうけん）」は、首都圏を中心に存在し、同じ屋号を使用している「大勝軒」は、大きく分けると3つの源流があり、それぞれはまったく関係ないとのこと、コチラの「羽田大勝軒」は東池袋大勝軒の直営でなく業務提携店としての立ち位置！歴史は1961年「山岸一雄」さんが東京都豊島区東池袋で創業したラーメン屋で、源流の一つ「中野大勝軒」の暖簾分けからスタートされたらしいです。

外観内観とカジュアル！入口券売機で食券を購入してスタッフの案内する席へ！頂いたのは「つけ麺大盛りチャーシュー」です。食券を渡す際に「あつもり」でお願いしてみました！あつもりとは、温かい麺で提供して頂けるサービス！通常は何も言わなければ冷たい麺で提供されます。

先ずは「つけ汁」から〜節系醤油つゆで、甘みキレのある醤油味で悪くない！麺は中太麺で加水高めのモチモチ麺です！あつもりの麺をつけ汁と合わせズズッと食してみると、最初の一口二口目くらいまでは「まぁ美味しく」食べれるけど、食べ込んでいくとスープが薄くなって不味くなっていく！味濃くする術がないので赤辛味を投入するが、辛味はますけどスープは薄いままで、半分くらい麺を食べると、薄く飽きて食べれなく残して退散しました。

トッピングの「豚ロースチャーシュー」は脂身少ないヘルシー豚肉で食べ応えあり！「メンマ」はインスタントのような味付けでイマイチ！と、こんなだったかなと首を傾げる一杯でした。

本店もこの味なのかな？と疑問に思うが、機会あれば再度本店もしくは、他の「大勝軒」を試してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区春吉3-24-4〜西鉄「福岡天神駅」や地下鉄「天神南駅」徒歩10分くらいのエリアに位置します。

コチラは2014年12月！春吉で人気の居酒屋「振る舞い処 水魚」の姉妹店としてオープンしてから、地元民から観光客やインバウンド/韓国人など含め数多くのファンのハートを鷲掴みにしているお店と聞いて訪問してみました。

外観は春吉の路地裏にある大人の隠れ家のような建物2階にあり、階段を上がってみると「えっ」トリックアート？かと思わせるような雰囲気に戸惑いもするが、単に入口アプローチの電気が付いてなかっただけなのか？と、ワクワクとドキドキとしながら鮨屋と不釣あいな重厚な扉を開け入ってみると、純和風なお鮨屋のカウンター席がお目見えしてホッとした！店内はカウンター席に半個室やテーブル席などあり、いろんな用途に使い勝手が良さそうです。

頂いたのは、1番人気の鮨懐石「牡丹」です！コース内容は簡単に「先付」「八寸」「お刺身四種」「蒸し物」「鍋物」「酢の物」「鮨八貫」「デザート」です。

先ずは先付「にんじんのムース」から〜金色に輝くにんじんムースのトップにはキャビアがアクセントとして豪華さを演出している！口の中で広がるなめらかでクリーミーな奥行深い味わいは、ゼラチンや生クリームで仕上げているからだそう〜女子ウケ間違いない逸品です。

続いて「サザエのかわり焼き」と、何が変わってるの？と尋ねると、卵黄効かせたマヨネーズで炙り焼きをされていることから「変わり焼き」らしい〜箸では食べにくかったが、濃厚で美味しいマヨネーズが主役のようで、サザエは脇役に徹しているような味わいでした。

刺身四種盛りは「はがつお」「カンパチ」「ヒラメ」「サワラ」と、どれも今が旬な味わいで美味しかった！特に博多湾でもよく揚がる「鰆」が素晴らしかった。

お酒は純米吟醸「東洋美人」です！鈴の器に小石原焼のぐい呑でペアリングしましたが最高でした！お鮨に合うオススメな日本酒です。

蒸し物は「フォアグラの茶碗蒸し」は、わさび醤油で絡めてあり、和洋折衷のような不思議な味わいで「東洋美人」とは絶妙の相性でした。

鍋物は「ハモ鍋」で、骨ぎりされたハモの切り身3つを、お出汁が効いてスープでしゃぶしゃぶして頂きます！こりゃ美味しい☆とうふ、しめじ、えのき、水菜、白菜、長ネギなどと一緒に最後の一滴まで完飲しました。

酢の物は「カナトフグ」に「もって菊」を土佐酢の少し甘めドレッシングで和えてあって美味しかったな〜カナトフグは淡白で唐揚げが主流のところを表面を炙ってタタキみたいにすると、鶏のササミのような味わいになるんですね！そして「もって菊」とは？菊を食べるとはもってのほか！という、ところから命名された菊で土佐酢との相性も良かった。

箸休めに「金美ニンジン」をピルクルスのように仕上げた「ガリ」が癖になる美味しさ！甘味と酸味が絶妙でした。

鮨八貫は「アオリイカ」から〜おぼろ昆布が塩味と旨味を包み込む！隠し包丁の入ったアオリイカとの相乗効果は素晴らしかった。続いて「シマアジ」にも絶妙な隠し包丁が入り美味しい！脂のりもよくいい塩梅の熟成感はミシュランクラスでした。

「カマス炙り」は、柑橘すだちと岩塩でシンプルながら「カマス」の味がしっかりとして美味しい逸品でした。「車海老」は美しい！美人さんです♡いい塩梅な薄味で蒸して仕上げられています！海老好きはお代わり必須でしょう。

「イクラ軍艦巻き」は最高でした！この「イクラ」なかなかお目にかかれない品質で素晴らしかった。「中トロ」は車海老が美人さんなら「美男子」と言ったところでしょう〜期待を裏切らないトロける美味しさはマグロ好きを唸らせるでしょう。

「ウニ」は大分姫島の「赤ウニ」で濃厚！小粒ながらしっかりとしたウニ感は美味しかった。

最後の握り「あなご」は対馬の穴子で、薄く煮て炙ってと手間暇かけられているだけに最高でした！皮目が炙られていて美味しかった。

人気の鮨懐石はカジュアルでありながら満足いくコース内容でした！ごちそうさまでした。

Enjoy Sushi Life☆

福岡市中央区渡辺通5-10-28エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩で10分くらいのところに位置します。

コチラは2020年1月にOPEN！そして2022年10月に2号店をキャナルシティ博多の側にオープンされていたりと、非豚骨系ラーメンでは福岡でトップクラスの勢いあるラーメン店です。

ココの目玉は高級食材「のどぐろ」を使用したラーメンです！店主は東京「INGSグループ」の味に惚れ込み修行されたとか、ちなみにグループとして顕在するのは、新宿「煮干中華そば鈴蘭」「らぁ麺 はやし田」「らぁ麺 鳳仙花」「俺の麺 春道」などが有名店であります。

外観は細い路地裏に入り込んだところにある雑居ビル！店内はカウンター席のみ！平日の開店前に訪れてみると、既にお客様が数人待たれている様子で、いっときの人気ぶりを馳せていた時から比べると、12時くらいに来てもあまり待たずに入店できます。

開店すると、スタッフの案内で券売機で食券を購入し、カウンター席手前から座って行きます！店主とスタッフの仕事ぶりは丁寧でゆっくりとしたペースでラーメンを仕上げて行きます〜今回頂いたのはオープン当初に食した「のどぐろらぁ麺」で、どのような進化を遂げているのかが楽しみです。

先ずは「特製のどぐろ」のスープから〜おっ美味しい☆かなりのアップデートに驚きました！「のどくろ」出汁感も上品に仕上げられた料亭レベル！そこに「かえし醤油」「塩分」と申し分なくいい塩梅です！気になっていた「のどぐろ」をローストして煮出した際の「エグ味＆苦味」などもなく滋味深い！油の使い方も完璧に改善されています。

麺は「カネジン食品謹製」細平打ち全粒粉麺でスープとマッチして美味しい！トッピングの「レアチャーシュー」「メンマ」も美味しい仕上がりでした。

このクオリティであれば「福岡トップクラス」は間違いありません！東京でも勝負できる至極の一杯でしょう〜次回は「鶏白湯らぁ麺」を食してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区高砂1-22-25エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩7分！西鉄「薬院駅」徒歩8分くらいに位置します。

コチラは2022年12月オープン！自虐的な店名「料理人中途半端」が話題となりSNS等で良く見かけるようになりました〜聞くところによると「なんでも作れちゃう」ところからそのような店名にしているとか！今回はどのような日替わりラーメンであろうと訪麺しました。

外観は飲食店などが入る雑居ビル2階！エレベーターを上がると「えっ」と誰もが感じるでしょう〜ビジネスホテルのような入口がいくつかあり〜右手奥がコチラのお店になり、店内は白木カウンター席のみの小ぢんまりとした和モダンなシンプルな雰囲気です。

今回のテーマ食材は「のどぐろ」です！あらかじめインスタストーリーで告知されていたので、オープン前には12名ほどの行列がありました！このお店の特徴は、お昼が「日替りラーメン」夜は「お鮨フルコース」を出されているそうです！ラーメンのレパートリーは豊富で、今までに何種類のラーメンを提供されてきたのか数えきれません！また、店主の接客やおもてなし感が素晴らしいので女性客が多いのも特徴の一つかもしれません。

本日の日替りラーメンは「超のどぐろらぁ麺」に「うなぎ巻」を頂きました！超とつけるくらい、贅沢に高級乾物食材「のどぐろ」を使用したラーメンの味は果たしてどのような仕上がりか楽しみでもあります〜前回は「地鶏とあさりの塩バターらぁ麺」を頂きましたので、重ねてレポートしたいと思います。

先ずはスープから〜醤油系と思いきや、塩系スープに仕上げられている「のどくろ」出汁は、しっかりと煮出されていて一口目は美味しい！塩分エッジに白醤油が効いて悪くないが、気になっていた「のどぐろ脂」がやっぱりクセの強い香りと味わいで、滋味深い「のどぐろ」の味わいを相殺しているのは否めない〜しかしながら、のどぐろ出汁がどんなもんか知らない人からしたら、美味しく頂けたのではないでしょうか。

「麺」は、程よい加水率の中細麺でスープとの相性も良い！トッピングは2種類のチャーシュー！塩豚はかなり塩分エッジ効いてる！煮豚はあっさり脂身少ない部位で、脂分が抜けパサつくのが気になりました！他は、メンマ、赤玉ねぎ、青ネギ、レモンです。

「地鶏とアサリと塩バター」は、鶏出汁感は控えめなアサリ出汁とバターが合わさるスープで、あっさり朝ラーメンって感じで、サラッと食べる分には丁度良い塩梅です！今一歩、濃く深く「アサリ出汁」が煮出され濃厚に仕上がると最高でした。

まぁ毎度いろんな食材に挑戦される「ラーメン研究所」のようで、これはコレとして店主の心意気に「あっぱれ」といった感じで、コレからも色んな食材に挑戦されるのを期待します。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区警固2丁目エリア〜地下鉄赤坂駅徒歩15分！地下鉄桜坂駅徒歩8分くらいの位置にあります。

赤坂・薬院・警固エリアはリトルイタリアンなど言われるくらい、イタリアンレストランやpizza店が多い！その中でもコチラは〜かしこまらずカジュアルに美味しい料理とお酒と会話が楽しめるお洒落なイタリアンレストラン＆バーです。

店内はオシャレな空間！オープンキッチンで大きな木目カウンターがなんともインパクト有り！４〜5名の複数利用の場合は角のテーブルを囲むようにデザインされているのでTPOに合わせて利用可能〜デザインしたのはコチラの奥様！なんと元建築デザイナーと随所にこだわりある設計がなされています！シェフを務めるのは、経験豊富なご主人様！畏まらないカジュアルなイタリアン料理に美味しい料理は絶品！この裏警固エリアにたくさんのお客様が集まるようになったきっかけとも言われます。

今回は久しぶりに訪問しました！2次会利用だったのでオススメ「ピノワイン」と「生ハム＆チーズ」「ピザ」「チーズアヒージョ」を頂きました〜どれも最高に美味しかった☆会話も弾み楽しかったな！お一人熟練スタッフが加わり異色な組み合わせも面白かった。

たまに立ち寄りたい秘密のイタリアンバーです〜ごちそうさまです。

Enjoy Italan Life☆

福岡市中央区舞鶴1-8-26エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩15分！親不孝通りから（旧マリアストリート）入って直ぐのマンション１F店舗にあります。

店内はカウンター席とテーブル席とあり、店主ワンオペで切り盛りされている様で、変わらず無骨で愛想は悪いです・・・笑顔の対応が出来ない余裕の無さは何だろうねっ！商売は「笑売」だと思います。

従前に来た時になかった「卓上ゴミ箱」に、店内ルールが記載されています「使用した割り箸・つまようじ・ティッシュはこのゴミ箱に捨ててください！井の中には入れないで！！マスクを直接テーブルに置かないようお願いします。」と、ワンオペになったからでしょう〜メニューの説明も「書いてあるやろ」と高圧的な接客は、気持ち良いものではありませんでした。

頂いたのは「廣島冷やしつけ麺/8月限定麺」です。
メニュー説明書に「替玉ありません」「2玉まで無料（2玉の場合味玉なし）」とありましたが、麺の量がわからないので「1玉」にし、辛味痺れは「2」で設定してお願いしました。

先ずは、加水高めな縮れ細麺をつけダレにたっぷりと漬けズズッと！かなり酸味の効いたつけだれで、胡麻や揚げチップなどが入っていますが、好み分かれる「廣島つけ麺」だと思います！辛さ痺れ「2」は、辛いのが好きな方であれば物足りないでしょうが、一般の方であれば十分な刺激度合いです。

想像した麺の量と違い少なかった！男性は2玉にしないと物足りないでしょう〜具材は、もやし、キャベツ、チャーシュー、味玉、白ネギでした。

ココは「限定麺」に冒険せず、通常「担々麺」を食した方が良さそうです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

横浜市神奈川区鶴屋町2-15-3エリア〜JR「横浜駅」徒歩5分！繁華街の雑居ビル5階に位置します。

コチラは創業70年以上愛される「里葉亭/本店」の姉妹店として、2021年9月にオープン！本店は百名店5年連続！などタイトルを受賞した名店で、創業以来受け継がれてきた味を、コチラ鶴屋町店でも愉しめるとあって人気店となっているようです。

店内はカウンター席にテーブル席に個室テーブル席とあり！大正ロマン風な和モダンな落ち着いた雰囲気です。テーブル席を予約して入店しましたが、スタッフさんから「個室の空きが出たのでどうでしょうか？」とオススメされ個室に〜ちなみに一人当たり/1000円別途追加料金となります。

メニューは一択のみ！お任せコース料理です。

先ずは、90年受け継がれてきた「ぬか漬け」から、続いて串物「ハツ」が生姜をまとい配膳されてきます！コーススタートに「ハツ」が来るのも、生姜がのったハツも珍しいですね〜鮮度よくぷりぷり＆シコシコと食感も良く美味しい。

続いての「手羽唐揚げ」も珍しい！手羽焼きじゃなくて何故に唐揚げなんだろう？と違和感を感じます〜ハードな揚げ具合で特徴がありません。

「かわ」は肉厚ぷるぷる食感で美味しい！にんにく味噌を付けたりと好みの味わいにして頂きます〜食べ応えあってオススメな逸品です。

「厚揚げ」を挟んで「きも」「むね肉 」と焼きが完璧！きもはレア感に、むね肉はパリッとジューシーで美味しい！ペアリングは白ワインでナイスマリアージュ♡「茶碗蒸し」は夏野菜に冷たくてスルッと入るプリンのような仕立てで箸休めになりますね〜続いて「熊野地鶏のネギマ 」のネギがカットされ串に刺されているのも珍しい！鶏肉とのバランスを考えてのことでしょう美味しかった。

「ピーマン 」は、炭火で焼かれ熱々の鶏スープが中に入っているので要注意！鶏スープが薄味なのでポン酢か何かを掛けたくなりますね〜好み分かれる一品と思います。「ヤングコーン」は夏野菜だけど、串コースには物足りなさを感じました。

「つくね 」に「ちょうちん」とハズレなしの美味しさ☆「和牛たん」「せせり」と終盤に来るのか？と思ったが美味しかった！脂身の多い部位は中盤くらいにして欲しいです。

〆の名物ドライカレーまで食すことなくお腹いっぱいとなりました！またの機会に食してみたいと思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市東区社領2-10-8エリア〜JR「箱崎駅」徒歩12分！山陽新幹線の高架沿い近くに位置します。

コチラは2022年4月オープン！店主は焼肉店で修業を積み、東区馬出に焼肉店「焼肉結人」を構えたが、そこで提供していた 「爆弾チゲ」が大人気となり「チゲそば専門店」を開業するきっかけになったとか、そして誰もば感じる店名が面白い！お店の前にある電柱が邪魔で、 略して「でんじゃま」とネガティブな環境をユニークにポジティブに捉えるセンスは経営者向きでしょう。

店名もチゲそばも珍しく！メディアに取り上げられたり、福岡人気ラーメン店とのコラボメニューをされたりと、いっ時は近寄れない！もの凄い行列で1時間以上待ちは当たり前だった頃から考えれば、現在は、待ちも少なく入店できるようになっています。

外観は一軒家！目の前に駐車場が5台分くらいはあり！店内はカウンター6席のみと小ぢんまりとした雰囲気です。

メニューを拝見すると「チゲそば」一択のみ！好みに応じてトッピング内容を変えたり、辛さや麺の量を変えたりできます！スタッフに辛さの度合いを尋ねてみると「1ボルトからでも結構辛いと思います」とのことから「1ボルト」にして「チゲそば/ミックス」を頂きました。「ミックス」にトッピングされているのは、ホルモン（シロちゃん）、九州産豚バラ、ニラ、たまごに、ご飯が付いてきます。

ちなみに、辛さは「1ボルト」から「1万ボルト」まであります！激辛好きには堪らないでしょう〜エンタメ的に食べるにしても「10ボルト」あたりが限界でないのかなって思ったりしました。

待望の「チゲそば/ミックス」がグツグツと石鍋で配膳されてきます！先ずはスープから〜美味しい！甘めの韓国コチジャンと国産味噌などをブレンドされ、日本人が好む味わいとなっています！1ボルトの辛さは「まぁ辛い」食べ込んでいくと汗が浸り落ちるレベルです！調子のって3ボルトにしなくて良かったなとスタッフに感謝です。

そして、今回1番グッと来たのが「ホルモン」の美味しさ☆鮮度良くプリプリでサイズも大きく旨味たっぷりで驚いたわ〜このホルモンで「もつ鍋」したら最高に美味しいだろうなとか「炭火」で焼いたら美味いだろうなってイメージしてしまいます！下処理も完璧で臭みなど一切なく、焼肉店で「上ホルモン」で提供してもいいレベルだと思います。

麺は低加水「細平打ち麺」が使用されており、チゲスープをしっかり持ち上げる仕様！その他のトッピングは、豚バラ、キムチ、ニラ、黄卵です。

〆は石鍋に「ご飯」をダイブさせ「チゲ雑炊」にして仕上げます！これが美味しかった〜食べ方は個人の好みがありますが、遠赤効果もある石鍋に「ご飯」を入れホルモンや豚バラなどの具材と一緒に食すのは最高でした。

たまに訪れたいなと思うお店でした！ごちそうさまです。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市博多区博多駅前3-18-8エリア〜JR「博多駅」徒歩8分！地下鉄「櫛田神社駅前」徒歩6分！キャナルシティ博多から徒歩7分くらいのオフィス街に位置します。

コチラは2023年に11周年を迎え、同年2月に2号店/博多駅筑紫口店をオープンと博多エリアで勢いある人気のもつ鍋居酒屋さんで、もつ鍋はもちろんのこと、呼子直送の「活きいか」「活〆のごまさば」をはじめ、熊本馬刺、自家製からし蓮根、ふわふわさつま揚げ、博多地鶏もも焼など九州料理が堪能できます。

外観は雑居ビル１階！店内は奥行き長く、左手に掘り炬燵テーブル席と右手にカウンター席とあり！奥には6名から8名の個室と用途によって使い勝手は良さそうです。

入店すると笑顔が素敵なスタッフからテーブル席に案内され、一通りのおすすめメニューなど「もつ鍋ながまさの」特徴を分かりやすく説明をしてくれます！そして、新しく導入されたスマホQRオーダーシステムの注文の仕方も重ねて説明を受けます。

頂いたのは、メインに「もつ鍋/白味噌」に、九州料理「活きイカ造り」「ごま鯖」「馬刺し」「とり天」「酢もつ」「薩摩茶美豚ステーキ」「明太子」「トマト」です。

先ずは「活きイカ造り」から〜店内生簀で泳がせている「呼子イカ」は注文が入ってから捌くので、ほぼ踊り食い状態です！透き通った「イカ」は甘くて美味しい！初めて食べる方は感動ものでしょう☆スタッフが「イカのゲソをハサミで切り刺身でどうでしょうか？」と推してくる踏み込んだサービスなど良いですね〜好みに合わせて残った部位は後作りとして「天ぷら」か「塩焼き」にしてもらうことができます。今回は天ぷらに！サクっふわっと軽やかに揚がっていてとてもおいしかったです。

博多定番の「酢もつ」や「ごま鯖」は地元民も観光客も外せない逸品料理！酢もつは、爽やかな柚子ポン酢とたっぷりのネギがいい塩梅で美味しい！ごま鯖は、甘めの九州醤油ベースに胡麻ダレで和えられて美味しい！毎日新鮮な鯖を直前で締められているからか、独特の青魚特有の生臭さなど感じません！今まで鯖が苦手だった方が、食べれるきっかけになるのも頷けます。

九州料理の大分「とり天」、熊本「馬刺し盛合せ」、鹿児島「薩摩茶美豚ステーキ」は、肉好きを唸らせる納得の美味しさです。

メインの「もつ鍋／白味噌」スープから〜美味しい！甘い白味噌仕立てだが「醤油」や「塩」の決め方が良くスープにキレがある！好みを言い出したらキリないが・・・福岡の味噌仕立ては甘さが際立ち過ぎる濃厚タイプで、甘たっらしく後半は重だるくなってしまうのがイマイチ気に入らないが、ココの白味噌スープは最後の〆のちゃんぽんまで美味しくいただけました。

スタッフが、料理を提供するタイミングや順番を気遣いしてくれる「おもてなし」は素晴らしいと思いました！また、お客様のもつ鍋の炊き上がり状態を見てないようで見ていて、炊き上がりの火加減の調整など完璧な接客サービスをされているのも感心しました。

お客様を心地よくさせてくれる！コチラのもつ鍋屋さんはオススメできます。たまに立ち寄りたい「もつ鍋」屋さん〜ご馳走様でした。

Enjoy Trip Life☆

福岡市早良区昭代3-12-20エリア〜地下鉄「藤崎駅」徒歩12分！マミーズ紅葉店の側に位置します。

コチラはメディア等で話題沸騰中！「豚白湯そば」を筆頭に「限定麺」や「新メニュー」が定期的にお披露目されるのでファンにとっては飽きが来ない人気店となっています。

外観は一軒家！店内は靴を脱いで「お邪魔しまーす」って、小上がりを上がり広間の掘り炬燵テーブル席に鎮座します！元々「会席料理」などを提供する和食専門店でしたが、コロナの影響から業態を変更した珍しいラーメン店で、和食の達人が、今までの和食で積み上げてきた研鑽を全てラーメンに注ぎ込んだ渾身の一杯はどれも感動ものです。

今回は８・９月限定メニュー「鴨ネギそば」と新メニューで登場して安定感を増してきた「濃厚豚煮干しそば/セメント」を頂いてきました。

先ずは「鴨ネギそば」スープから〜美味しい！鰹出汁香るスープが口の中で広がり、焦がしねぎ/マー油仕立ての塩梅が素晴らしい☆焦がしねぎは苦すぎず！絶妙にスープと馴染んで濃く深い味わいを演出する！流石の達人仕事です。

甘めの「かえし醤油」が、蕎麦屋で鴨南蛮を食べているかのような錯覚になるから不思議！そこに焦がしねぎ油がマリアージュされると、蕎麦屋から中華にシフトしたかのような感覚になるのも面白い！「蕎麦屋で食べるような極上ラーメン」を味わいたい方は残り日数が３日となるので要チェックです。

続いて安定の「濃厚豚煮干しそば」を頂きました。
先ずはスープから〜完成度が更にアップしましたね！豚白湯スープに煮干しセメントが濃厚にブレンドされ美味しい☆和食の達人に和の素材を扱わせたら敵なしと言ったところでしょう〜福岡でこのレベルを提供できるのは「鱗道/激鱗」「中華そばかなで/ドロ煮干しゼロ」しかありません。

麺は全粒粉入りの中太平麺がいい塩梅！どちらのラーメンも最後の一滴まで美味しかった。

和食の達人が作るラーメンを食べてみてはどうでしょう？ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡県北九州市小倉北区鍛冶町１-6-8エリア〜北九州モノレール「平和通駅」徒歩約5分！くらいの繁華街に位置します。

コチラは創業40年以上の老舗炉端焼き店！外観は雑居ビル1階！店内はコの字カウンター席にテーブル席とあり、センターには「原始焼き」用の五徳に真っ赤な炭が縦積みされ存在感あり、左サイドには串焼きコンロ、右サイドには車海老が入った生簀とあって目を見張るものがあります。

訪問したのは平日18時！次から次と予約されたお客様が来店し、19時には満員御礼！激渋な昭和レトロ感ある雰囲気から想像できないが、客層は意外にも女性客が多いのに驚きました！その理由は、若大将に女性スタッフが威勢よく活気があって、おもてなし度がとても高く、お客様を幸せにする雰囲気だと思いました。

コの字カウンターのセンターに陣取らせてもらい、着席と共にお通し「生野菜」が配膳されてきます〜新鮮なキャベツ、大根、人参、パプリカなどが枡に盛られて出てきます！全てお代わり自由☆数種類のディップで楽しめますが、鶏&豚の肉味噌が美味しかった。

さぁどれにしよう！定番の原始焼きから本日のオススメを拝見し、いざ太鼓「ドンドン」と叩くと、スタッフが注文をとりに来てくれます〜メニュー記載にある「赤文字」がオススメだろうと「鯛の岩塩造り」「車海老踊り喰い」「アグー豚ソーセージ」「ホタテバター」「厚切り牛タン」「豚バラ」「丸ハツ」「九重しいたけ」「えのきバター」「生つくね」「焼きなす」などに、メインの原始焼き「特大さんま原始焼き」「タチウオ原始焼き」「子持ち鮎原始焼き」を注文しました。

先ずは「鯛の岩塩造り」から〜スタッフから食べ方の説明を受けます！岩塩板にレモン汁を絞り鯛の刺身を「しゃぶしゃぶ」して食しますよ〜レモン塩が良い塩梅で美味しい！想像以上に岩塩の塩分が効いてくるので、軽くしゃぶしゃぶするくらいが丁度よかった。

続いて「車海老踊り喰い」です！まだピクピクと動いている車海老をパクリ「こりゃ美味い」頭は後ほど焼いてもらい１尾を余すことなく美味しく頂けます。

生ビールからオススメ日本酒に！どれも一杯500円！迷わず「田中六十五」を注文すると、スタッフが目の前で注いでくれます！コレが凄い☆グラスの表面張力を超え、そして受け皿まで一杯と素晴らしいサービスだと思いました。

キタキタ！待ちに待った「原始焼き」が、次から次と配膳されてきました！目の前の五徳で焼かれる原始焼きライブで観ながら呑むのも良いね！先ずは「タチウオ原始焼き」から〜美味しい！炭火でじっくりと焼かれたタチウオの皮目はパリットして、身はふっくらで最高！続いて今年初「特大さんま原始焼き」も同様で最高でした！今が旬の魚を頂けるというのは嬉しいですね〜原始焼きで1番グッときたのが「子持ち鮎」です！お腹いっぱいに詰まった卵を持った鮎は絶品でした☆日によって入荷があるか微妙ですが、あれば絶対にオススメです。

串物も美味しかった！「アグー豚ソーセージ」「厚切り牛タン」「豚バラ」「丸ハツ」「生つくね/チーズ」と赤文字はハズレなしです☆そして押さえておきたいメニューでオススメは「九重しいたけ」「えのきバター」「ホタテバター」です！日本酒とのマリアージュも最高で美味しかった。

北九州市民が羨ましい！レギュラーで週一は通いたいと思えるお店でした〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市博多区東比恵エリア〜JR「博多駅」徒歩15分！地下鉄「東比恵駅」徒歩8分くらいの位置にあります。

コチラは福岡県春日市にある豚骨ラーメン店「かなで食堂」のセカンドブランドとして2015年にオープン！直近では2022年3月に「中華そばかなで/煮干し編」を展開されているグループです。

ココ「鶏だし編/東比恵」は鶏出汁がメインなんだけど、最近はオールラウンドにいろんなラーメンに挑戦されているから面白い！火曜日は「鶏白湯まつ尾」として究極「鶏白湯ラーメン」を提供したり〜最近週末（土日）だけ始めた「朝ラーメン」はバリエーションが豊富で面白い。

（朝ラーシリーズ）
「豚出汁の麺」「台湾ラーメン」「正油ラーメン」「ゆず塩ラーメン」「玉子かけ麺」「豚出汁と昆布つけ麺」「沖縄そば」「塩焼き麺」「油そば」「豚オニオンスープ醤油ラーメン」「鶏豚魚MIXラーメン」「冷たいラー油つけそば」「鶏だし昆布つゆ＋節水のラーソーそば」「ドロ煮干しゼロ」「チャーシューエッグ丼」「サバ出汁冷し麺」「冷しすだちそば」「親鶏の鶏油油そば」と直近ではこのオンパレード・・・オーナー松尾氏の「ラーメン愛」が半端ない！このくらいの変態レベルでないと、美味しいラーメンは作れない！を実践している福岡トップクラスのラーメン職人です。

今回の朝ラーは、姉妹店「煮干し編」で提供されていた「どろ煮干しZERO」です！廃盤となっていた久しぶりの「どろ煮干しZERO」の為に早起きして食べに行ってきました。

まずは「どろ煮干しZERO」スープから〜鶏ガラと豚骨ベースに弱セメント化した煮干しの旨味・苦味・えぐみなどがガツンと濃厚に来るドロ煮干しが美味しい！このクオリティは福岡トップクラス！全国「ドロ煮干し選手権」があったとしたら上位入賞クラスでしょう。

麺は自家製中太麺でスープとの相性も良し！トッピングセンスのチャーシューはトロトロで最高！アオサ海苔が馴染むと旨味アップ！かぼす皮は控えめながら味変を楽しませてくるなど秀逸な一杯でした。

福岡県民に、この「ニボニボ感」の良さが未だ浸透しないのも土地柄なんだろうけど、煮干しを提供するお店も増えてきたので、流行ってくるのも時間の問題かなと思います。

挑戦し続けるラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

横浜市西区南幸1-2-2エリア〜JR「横浜駅」徒歩5分！くらいの所にある「狸小路」内に足を踏み込んでみると、映画のセットにでも使われそうな昭和レトロな雰囲気がゲキ渋い！激変する横浜駅周辺の再開発が進む中、形を変えずに創業67年以上残り続けています。

「狸小路」内に恐る恐る入ってみると、向かい合うように味珍（まいちん）の本店と支店が見えてきます！えっどっちのお店だろう？本店らしき方に予約名を告げると「2階へ」と1階スタッフから案内されました〜おっと！2階へ向かう階段の急勾配は凄い！上がりは良いですが、降りる際に足を踏み外す可能性がありますので要注意です。

昭和の香り漂う酒場の2階店内は、カウンター席にテーブル席とあり常連さんで賑わっています！多少のアウェー感がありますが、初めての来店の方には、スタッフが懇切丁寧に、メニュー説明や食べる際のタレの作り方などを教えて頂けるので問題ありませんでした。

頂いたのは、味珍（まいちん）オススメ全て！カシラ（頭）、タン（舌）、豚足（足）、ミミ（耳）、ガツ（胃）、シッポ（尾）の6種の「珍味」です！「辛子酢ダレ」にちょい漬けして食してみます！醤油ベースの和風タレでじっくりと煮込まれているからか柔らかくて美味しい！想像と違ったけど「珍味」そのものです〜好みで辣油やニンニクを加えて自分好みのタレにして食します。

続いて「タン（舌）」と「カシラ（頭）」は意外とあっさり！燻製のような味わいが口の中で広がります。「豚足（足）」「ミミ（耳）」「シッポ（尾）」と煮込みに最適なゼラチン質の部位は文句なしの美味しさです！本来クセのある内蔵類は、臭みなど生じますが、嫌な臭みはなく、それぞれの部位の旨みが楽しめました。

お代わりのお酒は、常連客が飲んでいる「ヤカン」の呼び名で親しまれている焼酎（甲類25度）をおねがいしました！スタッフがステンレス製の「ヤカン」からグラスに、表面張力を超え！受け皿までたっぷりと高所から注がれるライブ感は見応えがあります。

横浜地元民が支持する食の「重要文化財」です！たまに立ち寄りたいお店でした〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区平尾2-3-15エリア〜西鉄「平尾駅」徒歩5分！平尾交差点に位置します。

コチラの店主は「焼とりの八兵衛」から「やきとり弥七」と修業をされ「六角堂」をオープン！八七六と漢数字にこだわる何かしらの理由があるのかな？と今度尋ねてみたいものだ・・・昼間は「平尾ハンバーグ」として、連日行列を作る話題のオマージュ店としても知られている焼鳥店に訪問してきました。

外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席とテーブル席に半個室テーブル席とあり！中央には存在感ある焼き台がオープンキッチンの中で臨場感を演出してくれる〜焼鳥好きには堪らない雰囲気でしょう。

頂いたのは、店長オススメな逸品シリーズ！先ずは「馬刺し」「ゴマカンパチ」をアテにビールで乾杯☆焼き鳥屋と侮るなかれ！「ゴマカンパチ」はオススメです！続いて、朝引き「鶏/塩タタキ刺身」はどれも優秀やった！ササミ、砂ずり、鶏もも、と鮮度よく美味しいですね〜使用する鶏は博多1番鶏です。

串物はどれも期待を裏切らない！人気「和牛さがり」の肉肉しい美味しさは必食価値あり☆「鳥キモ」は完璧な焼きでレア感が最高！「ねぎま」は肉汁ジューシューな鶏ももとネギのバランスが絶妙！後引く美味しさやった☆最後に「野菜巻き」と食したがどれも美味しかった。

たまに立ち寄りたい焼きとり店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市中央区天神3-4-15エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩7分！親富孝通り沿いに位置します。

コチラの店主は「一麺天に通ず/広島」で修行され、2022年11月8日オープン！外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席のみ！白を基調としたモダンな雰囲気です。

前回は「醤油ラーメン／カツオ」「醤油ラーメン／エビ」「オレンジと貝」「ミニチャーシュー丼」を頂いてみました！今回は期間限定「冷やし貝だしラーメン」です。

先ずはスープから〜貝出汁がグッとふわっと香る！塩分濃度もバッチリ！甘いかえし醤油が、この冷やしには良い塩梅でマッチしていて美味しい☆強いて言うなら、もう少し丼やスープをキンキンに冷やして欲しいと思いました。

「麺」は加水高めなチュルチュル＆シコシコ麺で、韓国麺のような食感が冷やしの美味しさを引き立てる！トッピングのミニホタテ美味しかった！低温調理されたチャーシューは仕上がり最高！カボスの香りが冷やしの爽快感を演出！と最後の一滴まで楽しめる一杯でした。

次回は「油そば」を食べてみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen LIfe☆

福岡市中央区薬院2丁目14-18エリア〜地下鉄「薬院大通駅」5分！大正通り沿いに位置します。

コチラは2021年10月オープン！店主は人気焼鳥店「ひょご鳥/赤坂」出身！オープンからファンの期待を裏切らない料理で予約困難店になっているようです。

店内はカウンター席とテーブル席とあり！和モダンでスタイリッシュな空間ですがカジュアルに利用できる雰囲気が良いですね☆頂いたのは一択「お任せコース」です！前菜4品と串物10種がついた構成となっています。

先ずは「鶏出汁茶碗蒸し」から〜鶏出汁が効いた優しい味わい！次に「黒薩摩鶏の昆布〆」は土佐酢のバランスよく美味しい！続いて「地鶏もも肉」は、皮目パリッと完璧に焼かれジュージーで鶏の濃厚な旨味を感じ取れ美味しいです。

人気の「レバーパテ最中」は小判型です！丁寧に処理されたレバーパテに、いちじくとクルミなどが合わさり白ワインには最高なお供でした。

黒さつま鶏 「ふりそで」「砂ずり」と鶏の美味しさがわかりやすい！肉と脂のバランスが最高！箸休めに「サラダ」を挟んでから〜「つくね」を一口でパクリ！肉肉しく美味しい☆お代わり必須な逸品です。

若鶏「ぼんじり」と「せせり」と完璧な焼き！塩加減も丁度よく美味い仕上がりです！フォアグラ級な「キモ」の美味しいこと！肝好きには堪らんでしょう〜「手羽先」はパリッと肉汁溢れ最高！「ちょうちん 」プチっと黄卵が弾けるのが最高☆セセリとのコラボは極上でした。

〆は黄卵がドーンと乗っかった「焼きおにぎり」に「らーめん」でお腹いっぱい！最後の最後まで素晴らしい焼鳥コースを堪能しました。

福岡トップクラスの「焼鳥店」です！ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区大手門3-1-21エリア〜地下鉄「大濠公園駅」徒歩5分！すのこ公園エリアに位置します。

このエリアは簀子小学校が廃校となり、桜十字病院が完成間近と環境が様変わりしました！新しいマンションが建設されたり、飲食店が増えたりして街が明るくなったような雰囲気がありますね〜唐揚げ屋さんは「すのこ公園」の東側に「糸島からあげ大地」と南側にこちら「啓太郎の黄金からあげ」とあり、好み分かれる仕様となっています・・・人気は「糸島からあげ大地」で美味しいと評判です。

いつもは「糸島からあげ大地」で唐揚げを買いますが、趣を変えてコチラで「黄金の唐揚げ」とやらを買って食べてみました！メニューは、黄金しょうゆ味、塩味、南蛮味、ミックス、明太味、ヤンニョムなどがありお弁当や単品で購入ができます〜頂いたのは「黄金しょうゆ味／お弁当」です。

先ずは「黄金からあげ」からパクリ！味濃いのはいいのですが、揚げあがりで水分が飛んでいて、パサパサで固くイマイチな仕上がりでした〜料理は化学です！味付けの際の浸透圧効果で水分が抜けてしまうので、揚げる前に水分を吸わせる工程を踏まないと、どうしてもこのようなパサついた仕上がりになるのは常識と言えば常識です。

しっとりとした美味しい唐揚げを作ってもらいたいです。またの機会があれば購入してみたいと思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市早良区荒江1-23-27エリア〜地下鉄「西新駅」より西鉄バスで8分くらい！荒江4つ角交差点エリア！国道263号沿いに位置します。

福岡トップクラスのラーメンとして高い評価を得ている「豚骨ラーメン」「醤油そば」「豚そば」などありますが・・・暑くなりだす梅雨の時期から始まる「冷やしラーメン」はオススメです。

今年の「游の冷やし」は「白」です！店内はテーブル席のみとお昼時は行列ができたりもします！店主ワンオペなので時間に余裕がない忙しい方は、暇な時間帯を選ばれることをお勧めします。

先ずは「冷やしラーメン」スープから〜キンキン冷たい魚介スープは煮干しの香りがふわっと広がり美味しい☆滋味深さに白醤油とサラッとした香味油が絶妙なバランス！今夏福岡トップクラスの「冷やしラーメン」は不動です。

麺は自家製「中太平麺」はスープとマッチして美味しい！チュルチュル＆シコシコと喉越しも良く素晴らしい仕上がりです！トッピングは「豚肩ロースチャーシュー」に「カイワレ」「みょうが」「煮卵」と冷スープを引き立てる組み合わせです。

いつまで「冷やしラーメン」があるのかは不明です！レギュラーで立ち寄りたいラーメン店☆次回は「豚そば」を食べよう〜ごちそうさまです。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区薬院3-1-16〜西鉄「薬院駅」徒歩3分！城南線沿いに位置します。

コチラは「いずみ田」 出身の店主が2018年4月にオープン！「慶州鍋」や「元祖もつしゃぶすき」などが人気らしい〜カウンター席とテーブル席の小ぢんまりとした居酒屋さんで、ランチタイムには、醤油＆塩ラーメンに坦々麺などを提供しています！夏季は「冷やしらぁめん」も楽しめるので良いですね〜頂いたのは「冷やしきつねらぁめん」です！トッピングに「味玉」「ご飯セット」を追加しました。

先ずはスープから〜鯛アラ出汁かな？煮干し昆布と乾物系が品よく炊き込まれた美味しいスープ！流石の鍋屋さんといった強みを活かした仕上がりです☆塩分濃度もバッチリ！かえし醤油もキレがあって良いですね〜強いて言うなら、使用する脂が重たいので、サラッとした脂に変更したら更に美味しくなるでしょう。

麺は加水高めなチュルチュル＆もっちり系でスープとマッチして美味しい！トッピングは面白い「油揚げ」を使用！甘めの優しい醤油味でスープと馴染んで美味しい！豚チャーシューはレア感も残っていて食べ応えもあり最高に美味い！鶏胸肉はしっとりと仕上がり完璧！アクセントの紫玉ねぎがいい塩梅！そして清涼感あるミョウガは甘めでスープとの緩急を楽しめます！青梗菜は合ってないな〜水菜とか他の青野菜を試して欲しいです。

〆は、残ったスープに「ご飯」をダイブさせて食します！冷やし用の「冷やご飯」を用意してくれたら良いなと思いました〜ラーメンをおかずにご飯を食べさせるんじゃなく、最後のスープ一滴まで存分に楽しめるような、提案も必要かと思います！ご飯を投入すると、スープが薄くなるので、漬物やおかかを一緒に投入して味を整えれば最後まで美味しく頂けました。

たまに訪れたいラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆