M9さんのクチコミ(28ページ)全1,498件

福岡市南区老司１丁目エリア〜西鉄「大橋駅」車で12分！西鉄バス「老司小学校前」徒歩5分くらいの位置にあります。

コチラ「一九ラーメン」は福岡市南区大橋に本店があり！福岡市を中心に数店舗展開している地元民が愛するラーメン店です〜ココ老司店の1965年と本店から別れ創業50年が過ぎた福岡のレジェンド店☆福岡市内でいうと・・・早良区「ふくちゃんラーメン」西区「安全食堂」東区「名島亭」中央区「元祖長浜屋」博多区「住吉亭」〜そして南区だと「 一九ラーメン/老司店」かなと思います。

外観は無骨な暖簾がなんとも老舗感あり！駐車場はお店を囲むようにあり！店内はカウンター席とテーブル席とあり！老若男女でランチタイムはとても賑わっています〜カウンター席は「一九ラーメン」共通のカウンターキッチンでラーメン作りをライブで味わえる醍醐味！未だ昭和が残っているような雰囲気がなんともノスタルジーな当時を反芻する。

ラーメンの作り方はシンプル！大将と副将が2人で「丼」にポットから「かえし醤油」「塩」を入れ！「スープ釜」から脂とスープ！「茹で釜」から麺を平ザルであげる！といった具合の絶妙な共同作業でラーメンが完成していく〜麺の硬さを茹で釜から平ザルで仕様分けするのは見ていて感心する☆全て経験の蓄積からなる「勘」が素晴らしい！スープのタレ加減＆塩加減も同様です。

先ずはスープから〜おっ豚骨の旨味しっかりと！塩のエッジが効いた！シャバシャバ系スープで美味しい☆このスープ濃度であれば朝ラーメンから毎日食べれるような軽さがあります！今までこの「老司店」は来たことなかったけど「一九ラーメン」の中でも1番美味しいと思いました〜親族経営と言っても毎日炊き上げるスープはどこも個性が違っているので自分好みな「一九ラーメン」店を求めるのがいいでしょう。

麺は低下水細麺！チャーシューは豚バラ！青ネギといったシンプルな博多スタイル☆たまに立ち寄りたいラーメン店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市博多区東比恵2丁目〜地下鉄「東比恵駅」徒歩7分！博多駅エリアから徒歩15分くらいに位置します。

コチラは「火曜日限定営業」の「鶏白湯そば まつ尾」！日頃は「中華そば かなで」 が営業しているという変則型〜間借り営業かなって思いましたが・・・店主が違ったブランドを営業されているということでした。

来店してみると「鶏白湯煮干そば」一択のみ！プラストッピングで「煮卵」「チャーシュー」などあり〜他は「白ご飯」「玉かけご飯」をセットにするのもありました。

頂いたのは「鶏白湯煮干そば」です。
先ずはスープから〜おっ美味しい！表層に泡泡が覆い込んだフワッとした泡がなんとも見た目もよく！きめ細かな旨味たっぷりな繊細なスープに深い味わいをも演出するといった具合〜この口当たりクリーミーな旨さの衝撃は「ナカムラボ」に匹敵する☆ただ「煮干しそば」の「煮干し」をリアルにあまり感じることはない・・・なぜか「貝類」出汁の香りが引き立ち鶏白湯とナイスマリアージュで美味しく感じた〜煮干しがそのような風味になっているのであればそれはそれで面白い鶏白湯スープです。

合わせる麺は自家製の中太ストレート麺！全粒粉入の麺で小麦感を楽しめる美味しい逸品〜トッピングされた低温調理のチャーシューや鶏ハムの仕上がりも完璧！なんともバランスの取れた鶏白湯ラーメンなのかと感心しました。

たまの火曜日に訪れたいラーメン店です！ご馳走様でした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区薬院２丁目エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩15分！「薬院大通り駅」徒歩8分くらいの位置にあります。

緊急事態幕開けからの久しぶりの訪麺となります〜劇場型ラーメン店は日本でもココだけじゃないかな！珍しさもあって観光客が多く訪れるラーメン店です。

頂いたのは「玄瑛流ラーメン」〜既に全てのメニューは制覇しているので基本のコチラ流「豚骨ラーメン」から食してみよう・・・先ずはスープから〜マー油の香りは高いけどやはり全体の旨味バランスがイマイチかちっと決まっていない！もう少し「塩分濃度」コンマ1-2上げる↑＆「かえし醤油」2-3cc多めにするなどすれば旨味の輪郭がまとまるだろうけどな〜しかしながら・・・豚骨らしさが一切無いのもコチラの特徴としているんであろうが、もう少し「ゲンコツ」増やし「豚骨上湯」度合いを高めて旨味ベースの柱をしっかりさせてほしいってね思ったりもします。

自家製麺は相変わらず秀逸に美味しい！パスタ麺のような高加水麺でどこにもないラーメン麺になっていますが・・・もう少し茹で時間を伸ばしても良さそうにも感じます！つけ麺ならこの茹で時間で喉越しも食感もいいのですがラーメンスープと合わせるならもう少ししなやかな麺にした方がスープの絡みもよくなり美味しくなりそうです。

トッピングの「豚肉」は炙られ肉肉しく美味しい！このスープなら「キクラゲ」より「揉み海苔」の方が良さそう！「糸唐辛子」は無くてもいい〜「香味脂」は香り高い仕様でした。

たまに訪れたいラーメン店です！ご馳走様です。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区警固1丁目エリア〜地下鉄薬院大通り駅徒歩5分！薬院六角交差点徒歩2分くらいの位置にあります。

新蕎麦の美味しい季節になりましたね〜コロナ緊急事態宣言！幕開けしたのでお昼からチョイ呑みしながら〜天ぷらや季節の美味しいものを頂いて「蕎麦」で〆る〜アダルトな方達がゆっくりと時間を過ごしている空間はなんともスローで良い雰囲気です。

頂いたのは「天ぷら盛合せ」「三種盛り蕎麦」です。
先ずは「十割蕎麦」を「塩」にチョイ付けして蕎麦の味わい風味などを愉しみます〜美味しい！十割蕎麦としての麺線＆コシなど完璧な仕上がり！そして「田舎蕎麦」も「塩」で・・・十割蕎麦からしたらなんとも無骨な粗々しさが「蕎麦好き」を唸らす〜やっぱり田舎美味しい！香り高いし味わい深いから期待を裏切らない満足感に浸れる！「二八蕎麦」は十割蕎麦を優しく食べやすくしたかのような喉越しや味わいで良い塩梅・・・このように三種食べ比べると各々の個性ある蕎麦が味わえて面白い〜オススメです！「蕎麦つゆ」は信州そばの辛めキレがある醤油なので最高です！最後は蕎麦湯で割って美味しく頂きます。

たまに立ち寄りたい蕎麦屋さん！ごちそうさまでした。

Enjoy SOBA Life☆

福岡市中央区警固2丁目エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩12分！「薬院大通駅」徒歩10分くらいの位置にあります。

コチラは創業50年以上も続いている福岡でもレジェンド的存在の「博多だるま」「秀ちゃん」ラーメンから暖簾分けとして2019年3月に元吉本芸人の「あかみねとんぼ」さんに変わり屋号も「秀ちゃんラーメンとんぼ店」として新たなスタートを切りました。

外観も内観も従前の「秀ちゃんラーメン」と変わりなく営業されています〜頂いたのは「夜とんぼセット」で「ラーメン」「おつまみ」「生ビール」がついて1200円です！「ラーメン」が配膳されるまで「おつまみ」を肴に「生ビール」をグビっとね！おつまみは「特製ポテサラ」「きゅうりの浅漬け」ですがイマイチなクオリティで完食できませんでした〜「ラーメン」は脂抜きで注文！どのような豚骨スープに仕上がっているかを純粋に吟味する際は最適な注文方法です。

先ずはスープから〜なんだろう豚骨の旨味を邪魔するこのエグみは？炊き上げてどのくらいの時間が経過しているのかな？あまりスープの状態が良くないです〜しかしながらこの豚骨スープは「秀ちゃんラーメン」と全く別物になっています！まあそれはそれとしてリニューアルされ「とんぼ流」なラーメン仕様にされているんでしょうね〜脂抜きとして注文しましたが丼の表層には背脂や炊き上げの際に抽出される脂でしっかりと膜を貼るほどなので十分です・・・普通に注文するとココにスーパーラードを10cc以上入ってくると脂ひつこい濃厚なギドギドラーメンになってしまします！好みですが「脂の量」は注文の際にどのくらいの量がいいのかをお願いした方がいいでしょう。

麺は低下水細麺！チャーシューは豚バラ！青ネギ！とシンプルなトッピング構成です。

「秀ちゃんラーメン」を求める方はキャナルシティ博多ラースタにある「初代秀ちゃん」に行かれることをお勧めします。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区薬院１丁目〜西鉄薬院駅から徒歩7分くらいの位置にあります。

緊急事態宣言も明け久ぶりのコチラへGO〜予約の際に「ケジャン」ある？「カンジャンセウ」何匹ある？と尋ねるのは常連ならではの予約の取り方でしょう！やはり「ケジャン」は今日の今日は無理！「ヤンニョムケジャン」ならと言うことで「ヤンニョムケジャン」をキープ！「カンジャンセウ」は3匹しかないとの事でそれもキープで！お願いして訪問です。

店内の雰囲気はカジュアル韓流ダイニング！やはり女子率100%だわ〜平日でこの賑わいならコロナ前と同じ状態に限りなく戻って来たかって感じ・・・椅子取りゲームのように「ヤンニョムケジャン」「カンジャンセウ」をゲットしているから慌てることなく他の気になるアラカルトを注文して先ずはビールで乾杯だ。

前菜や副菜を食べ終えた頃に「ヤンニョムケジャン」が先に来た〜このサイズの竹崎蟹なら美味しいに決まってるやん！と分かっていながらもガブリ「まいう〜」蟹の甘さとジャンの甘辛さがなんとも言えない「激うま」です〜感傷ベクトル↑上がり浸っている暇なく「カンジャンセウ」登場〜いやいやコレもヤバイ美味しさでしょうと食べる前から分かっているけどね・・・ハイ！美味しい☆蟹と海老が来たら食べ終わるまで会話なんてする暇ない（笑）うんまいわー「ヤンニョムケジャン」に負ける劣らず秀逸な海老の甘味と甘辛いジャンが絶妙にマッチしているのが最高です。

「ヤンニョムケジャン」は後で残ったジャンに「ご飯」を入れて再調理！黄卵と一緒に混ぜて食すとね〜ハイ！ヤバイ美味しさ☆蟹の旨味とジャンが染み込んだご飯は堪らん！値段はそれなりかもしれないけどココに来たらこのツートップは是非食してほしい。

若い女性に人気の「チーズタッカルビ」は四角い鉄板に熱々で配膳されて来ます〜チーズとろーりと映え写真パチリ！そしてパクリ「美味しい」濃厚チーズとジャンが鶏肉に絡み良い塩梅だわ〜生マッコリとも合うしオススメです。

最後の〆に「冷麺」でお腹いっぱい！幸せいっぱい☆でした〜週１で立ち寄りたいお店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市東区松島５丁目〜JR柚須駅徒歩25分くらい！東区流通センターエリアに位置します。

コチラ「須恵三洋軒」は糟屋郡の須恵町に本店を構え創業40年を超えるレジェンド！糟屋エリアに支店＆暖簾分け店と福岡市内に「住吉店」と「松島店」と店舗展開〜ここ「松島店」は「篠栗店」から2015年3月に福岡市内１号店としてオープンされています。

外観は赤文字の「ラーメン須恵三洋軒」と大きな看板が目立つ！店舗前と横に駐車場があり！店内はカウンター席にテーブル席とあり〜お昼時は入れ替わり立ち替わりと賑わっていました。

頂いたのは「ラーメン」「餃子」です。
カウンター越しにラーメン作りを拝見していると・・・丼に「かえし醤油」をポットから注ぎ入れ「塩」を小さじ大盛り1杯と少し多めにも感じるが！そして営業用寸胴からスープ表層の「脂」を柄杓で取り丼に入れ〜次に豚骨スープを寸胴から柄杓で注ぎ「麺」が入り完成！先ずはスープから〜おっ美味しい！豚骨の旨味がしっかりと煮出されているじゃないの・・・「三洋軒支店」にいった際のイマイチスープと雲泥の差だわ〜確認したわけではありませんが・・・情報では「豚骨」「鶏ガラ」「牛骨」を使用した動物系の三獣スープとあるが「鶏ガラ」や「牛骨」を感じる事はありません！がもし使用しているとしたら名脇役として旨味とコクを裏方でバックアップしているんだろう。

「麺」は須恵「姉川食品」の低下水の中太麺！とスープともマッチして美味しい！麺とスープを食して感じたことは・・・このラーメンは限りなく「佐賀ラーメン」よりなラーメンです〜スーパーラードを使用しない！麺は中太麺！豚骨スープはゲンコツの旨味がしっかりと煮出されている！と博多や久留米のラーメンとは違います。

今までノーマークだったけど「松島店」はオススメな「豚骨ラーメン店」です〜ラーメン作りの基礎がココにある！ラーメン好きはもとより「ラーメン店経営」している店主は勉強の為に食して学びに来られると良いでしょう。

「餃子」はニンニクがバッチリ効いて美味しいかった〜豚骨ラーメンから餃子とレギュラーで訪れたいラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区警固２丁目〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分くらいの警固本通りエリアに位置します。

緊急事態宣言幕開けと久しぶりに訪問してきました！定番の「ゴマ鯖」から人気の「海老クリーム茶碗蒸し」から一品アラカルト「和牛モモしゃぶサラダ」「車海老の天ぷら」「牡蠣フライ」と期待を裏切らない美味しさがありますね〜純米吟醸とのマリアージュも良い塩梅で久しぶりに飲み過ぎました。

たまに立ち寄りたい大人の居酒屋さんです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市博多区住吉１丁目キャナルシティ博多５階ラーメンスタジアム内に位置します。

開業10周年超え！久留米ラーメンのレジェンド的存在感！いろんな事柄に挑戦しているなど好感度な「本田商店」のホンダラーメンと銘打つメニューは現在22号まであるらしい・・・その中で前回食した「本田サブロー21号」に驚かされた（笑）日田焼きそばにスープをプラスした「汁あり焼きそば」にしたかのようなラーメンで想像以上に美味しかった。

今回は「本田ラーメン2号」に〜1号がノーマルでこの2号は濃厚スープ＆にんにくチップ＆にんにく香油がプラスされているらしい・・・先ずはスープから〜おっなるほど熊本ラーメンだ！「ニンニクチップ」「ニンニク香味」「ニンニク醤油」が色味濃く効いている味わいでインパクト強い〜ガツンとニンニクのパンチを効かせいたい方や濃い味が好きな方には持ってこいな一杯でしょう・・・ニンニクを避けたい方や濃い味が苦手な方は「ホンダ1号」を無難に選択した方が良いでしょう。

豚骨スープはしっかりと煮出され濃くマロで美味しい〜合わせる麺は中太麺でスープとの絡みもよい！肉肉しいチャーシューは食べ応えありと全体的にバランスの取れたラーメンでした。

「餃子」は美味しい！熱々の鉄鍋にて振る舞われるので観光で福岡に来られた方は「鉄鍋餃子」が一緒に食せるのでオススメな逸品です。

次回はノーマル1号を食してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市博多区祇園町１丁目エリア〜地下鉄「祇園駅」徒歩3分！「キャナルシティ博多」徒歩6分！中洲エリアから徒歩8分くらいの国体通り沿いに位置します。

コチラ「三馬路」は「うま馬 祇園店」昼限定の間借り営業〜コチラの歴史を紐解けば「博多発祥ラーメン」として昭和16年中洲エリアに今はなき「デパート玉屋」のすぐ側で屋台ラーメンとして「三馬路」を創業！当初のラーメンは「白濁していない」ラーメンだったとか・・・その後、代替わりとともに「五馬路」を経て「うま馬」へと屋号を変え現在に至る！その創業ラーメンを再現したのが「源流博多ラーメン」として夜営業の際に食せるよう〜屋台から「ラーメン居酒屋」にと様変わりした「うま馬」は福岡、東京と展開した後、海外「シンガポール」「タイ」「フィリピン」とアジアに次々と出店するグローバル企業となっているようです。

ちなみに、当初この「三馬路 福岡」は「うま馬 冷泉店」でお昼営業されていたようですが・・・現在はコチラ「うま馬 祇園店」のようです〜どちらで営業されるのかの規則性はわかりません。

店内はカウンター席と奥にテーブル席１つ！２階は座敷席があり（お昼は1階のみ）〜頂いたのは「鶏と魚貝の塩そば/特製」と「九州産煮干しの醤油そば」です。

先ずは「鶏と魚貝の塩そば/特製」スープから〜あれっイマイチ！旨味が来てない！各種ブランド鶏を使用しているとのことですが・・・旨味たっぷりな領域まで今一歩のところ〜そこに仄かに香る「あさり」や魚貝の風味は悪くないが「鶏出汁」のインパクトが弱いから魚貝効果も薄れバランスの悪いスープ状態になっています！偏に「塩分濃度」が低すぎ？かと思い〜卓上の「塩」を追加してみるとボヤけていたスープが引き締まり旨味も引き立つようになってきました！味変として「柚子と椎茸ペースト」をスープに溶かしながら食してみたけど・・・柚子は香りだろうけどペーストにすると香りも味わいもフレッシュ感が無くなってる〜配膳前に皮を削って欲しい！椎茸ペーストは悪くないがこの塩より醤油の方がマッチすると思うな〜塩にはやはり「トリュフペースト」あたり持って来ると良さそうです。

「麺」はいい塩梅でツルツル＆シコシコして美味しい！トッピングは「特製」なので「煮玉子」「海老ワンタン2個」が〜他に「鶏胸肉チャーシュー」「豚肉チャーシュー」とまずまずな仕上がりで美味しいかった。

次に期間限定「九州産煮干しの醤油そば」スープから〜これも塩と同じように「鶏出汁」がイマイチ出てない！「煮干し」こそ香り味わいもまずまずだけどバランスが悪いように思います！ガツんっと「煮干し」を引き立てようと思っていらっしゃるのか？バランスを重視されているのか伝わってこない〜「醤油」は良いけど！コチラも塩分濃度が低いな〜トッピングに「揉み海苔」などあれば塩分濃度もマッチしてくるだろうけど・・・でもやはり「鶏出汁」をもっとバッチリと煮出して欲しいかな〜いろんなこだわり食材を使用されているから全てが決まった時のポテンシャルは高いと思います。

「麺」は喉越しもよく美味しい！具材はチャーシューとネギとシンプルな構成です〜次回は「源流博多ラーメン」を食してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

（ずべて個人の感想です）

福岡市東区箱崎４丁目〜「箱崎宮前駅」徒歩10分！「東区役所」徒歩5分！「箱崎宮」徒歩7分！国道3号線沿いに位置します。

コチラは福岡ビルの地下にあった「天神店」が2019年2月移転オープン！現在福岡市内に「ふきや」７店舗あり！創業者一族と独立組とが盛業されているようです〜団塊世代あたりからの福岡市民の多くは「ふきや」のお好み焼きが「本物」のお好み焼きとして慣れ浸したんできたソウルフードとして誰もが疑うことはない！関西風でもない＆広島風でもないポジションにあるけど・・・何方かと言えば「関西風」に近い！でもお好み焼きとたこ焼きに関しては日本一のこだわり「関西人」に言わせれば「あんなに押さえつけて焼かない」「ふっくらしてない」など文句をつけ出したらキリがない〜「広島人」から言わせればどうだろう？

想像でしかないが・・・創業者が大阪で「お好み焼き」を食べてコレだ！って思い福岡に持ち帰り研究しこの「ふきや」オリジナル「お好み焼き」が完成したんだろう〜福岡県民性の待てない！せっかち！な性分に対して関西風のように焼き上がるのに20分近くかかるような調理の仕方であればお客様が怒って帰ってしまうであろうと〜早く火を通すために押さえつけて焼くスタイルが確立したんだろう。

店内は小ぢんまり鉄板カウンター席とテーブル席とありお昼時は入れ替わり立ち替わりと賑わっていました〜どれにしようか迷いましたが頂いたのは「ミックス」です！そうコチラ「ふきや」はお好み焼きの「大きめ」「特大」は無料で対応してもらえるらしい〜ガッツリ大盛り派には嬉しいサービスです！ちなみに女性は普通サイズより少し小さめな女性サイズになるらしいです。

焼き師は２名！鉄板には常時６枚くらいが押さえつけられながら焼かれています〜焼くまでの行程も関西風とは違って大きなスチールボールから「お好みタネ」をお玉で鉄板にダイブさせて焼いていく〜途中でスチール蓋を被せ蒸し焼きにするようなことはしませんが・・・押さえて焼くので思いのほか焼き上がり時間は10分くらいと早く配膳となります。

先ずはカットされた一切れを何もつけずに食してみる〜おっ美味しい！卓上にデンと置かれた自家製マヨネーズをちょい付けしてみると粘度高いお好みソースと相まって更に旨味がアップしてミラクルな味わいに変化する〜ドロドロのソースは大阪泥ソースと甘めなソースがブレンドされているような味わいで独自の煮詰め方によるオリジナルソースとなっています。

まあ関西人にはオススメできないお好み焼きですが・・・たまにはいいかもしれません〜ごちそうさまでした。

Enjoy Goruemt Life☆

福岡市中央区大名１丁目エリア〜西鉄「福岡駅」徒歩10分／地下鉄「赤坂駅」徒歩7分くらいの位置にあります。

コチラは「まつすけ／松介」ブランドの1号店として2005年オープン！2008年に春吉に2号店の「串焼　博多松介」、2012年に「博多松介　西中洲」、2014年に「串と水炊き　博多松すけ」（キャナルシティ博多グランドビル内）、2016年に「urano matsusuke」（西中州）を出店し、福岡の中心地に5店舗など・・・2019年に東京恵比寿に「博多松介／恵比寿店」2020年に「博多松介／神田店」と勢いあるグループは「株式会社O・B・U Company 」で他にも「博多ほたる」や「焼肉店」「ラーメン店」など含む３０店舗以上に及ぶ展開をしているようです。

ココ「大名本店」の目印は通り沿いにある大きな「ま」の看板〜雑居ビルのいくつかある店舗の奥に入っていくと隠れ家的にあります！店内はカウンター席にテーブル席＆座敷掘り炬燵席とありコロナ緊急事態宣言解除とも重なって多くのお客様で賑わっていました。

頂いたのはコチラで人気の「特選串焼きセット」です〜1番人気の「特製ねり」から始まり「博多とろ玉」「ささみシギ焼き」「モッツァレラのトマト巻」「白肝」「かしわ」の鉄板メニュー・・・「松介特製ねり」は鶏もも肉に軟骨を加えたミンチで岩塩のみで焼き上げた仕上がりはとてもジューシーで肉肉しく美味しい！確かに一度食べるとやみつきになる逸品です。

次に人気の一品半熟玉子の黄身がとろりと溢れ出す「博多とろ玉」は半熟たまごを豚バラで巻き甘辛いタレを絡めて焼き上げた逸品で一口噛むとトロっとした黄身がいい塩梅に溢れ出してくるので美味しいね〜女性人気No.1であろう「モッツァレラのトマト巻」は他店と違って「トマト」大きめ！豚バラ肉にしっかりと巻きつけられバジルソースとイタリアンな味わいが愉しめます。

酒飲みに人気なのは「白肝」かな〜肝の鮮度もよく！焼きもレア感残す完璧な仕上がりで甘いタレとも相性抜群で最高でした〜「かしわ」「ささみシギ焼き」や追加で「豚バラ」「手羽先」「セセリ」「ぼんじり」「やげん軟骨」などどれも美味しかったです。

アラカルトで特製「サバかつ」を頂きましたが・・・これはお勧めのわりにイマイチでした〜付けダレがイマイチ合ってない！好みの問題でもありますが甘めのダレよりウイスターソースなどをブレンドしてキレあるダレにしたほうが良さそう！鮮度がよい「鯖」であれば揚げたてをタルタルソースで食すのが1番美味しいと思おうけどな・・・〆に「かしわおにぎり」でした。

いやどれもハイクオリティーです！やはり「松介／まつすけ」は福岡トップクラスの焼鳥居酒屋さんですね〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市博多区住吉１丁目２「キャナルシティ博多」ラーメンスタジアム５階に位置します。

コチラは1993年創業した福岡でも人気ラーメン店！で一風堂や一蘭のようなラーメン大企業とまではいかないが〜海外展開もされたりと「初代だるま」と共に福岡豚骨ラーメン会を背負って行くレジェンド的存在でもあります。

「秀ちゃん」と言えば・・・警固だったよねって！ラーメン好きは一度は訪れたことであろうが暖簾分けとして現在は秀ちゃんラーメンを受け継ぐ「とんぼ店」として営業されている〜ココ「ラースタ」には2011年「初代だるま」との入れ替わりで登場し今に至りますが福岡で直営の「初代秀ちゃん」はこちらだけです。

頂いたのは「ラーメン」「餃子」です。
先ずはスープから〜おっ獣系臭がスープに入り込んだ「秀ちゃんのスープ」だって久しぶり食べると懐かしさを感じる！初めて豚骨ラーメンを食す方にはマニアックな獣系臭が苦手と感じるかもしれません〜好みが分かれる豚骨ラーメンなのでコレこれでこのような豚骨ラーメンと思われて何処かと食べ比べるなりして楽しまれる事をオススメします。

しかしながら「ラード脂」の入れる量が昔と変わらず多く途中あたりから「脂」がひつこくて重ったるくなってくるから〜やはり「秀ちゃんラーメン」は「油抜き」若しくは「脂少なめ」で豚骨スープの美味しさを楽しむ方がベストでオススメです。

こだわりの低加水の極細麺は素麺のような麺線！麺が伸びやすいから「バリカタ」で注文して丁度いいかもしれません〜トッピングは「デカチャーシュー」が食べ応えあって美味しい！「もやし」は一体感ないからいらないな〜「青ネギ」は少し太めを使用と秀ちゃんらしいこだわりが随所にあるラーメンです。

「餃子」は小ぶりですが餡が一杯入って美味しい！これは外せない逸品です。

たまに立ち寄りたい豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまです。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区警固２丁目〜地下鉄「赤坂駅」徒歩12分！「桜坂駅」徒歩10分くらいの警固本通り沿いに位置します。

コロナ緊急事態宣言が明け警固界隈も人流が増えてきましたね〜コチラも久しぶりの開店！自粛ムードから一変して外出規制が外れると昔の賑わいが戻ってきたなって感じがする〜暗闇となっていた街に飲食店の灯りが戻ってきて何かしらホッとするのは皆さんも同じでしょう。

コロナ幕開け〜１日でも早く経済復興を成し遂げるように外食を推進して行きたいね！

頂いたのは定番「沖縄料理」と「もつ鍋」です。
オリオンビール飲んで「ジーマミー豆腐」「島らっきゃ」「ふーチャンプル」と食すと沖縄行きたくなる〜最後の〆まで沖縄料理で満喫するもよし「もつ鍋」で〆るもあなた次第ですが・・・想像以上にココの「もつ鍋／醤油味」は美味しいので必食価値ありです！プリプリの「もつ」は旨味たっぷりで醤油味とやけに合う「博多もつ鍋」仕様なので地元民から観光客までリピあるのも納得の味です。

たまに沖縄を感じたい方にはオススメなスポットです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Okinawa Life☆

福岡市中央区薬院2丁目エリア〜地下鉄「薬院大通駅」徒歩7分！くらいの薬院裏通りにある雑居ビル１階！看板には「そば処　まさや」と大きく書かれているが・・・来店してくるお客様が注文するの「ラーメン」なので驚きな〜「なのにトラン」シリーズなお店です。

古ぼけたショーケースにノスタルジーな昭和感が何ともレトロ！蕎麦屋だけど「うどん」「カレー」「チャンポン」もある庶民的な食堂で出前もされていたりと地元民に支え続けているお店〜頂いたのはやはり名物の「ラーメン」にしてみました。

先ずはスープから〜おっ美味しい！なるほど「鶏ガラ」「豚ゲンコツ」から優しく煮出された旨味たっぷりスープに蕎麦屋らしい「かえし醤油」が馴染みあって茶褐色な「和風ラーメン」の初期型ような素朴な味わいがなんともしみじみな味わいです！麺は細麺で少し柔麺でくるが許容範囲で悪くない！トッピングは「チャーシュー」「青ねぎ」「キクラゲ」「メンマ」「煮卵」となっています。

たまに立ち寄りたい蕎麦屋＆ラーメン店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区六本松４丁目エリア〜地下鉄「六本松駅」上にある「六本松421」に隣接した「MJR六本松」の1階に位置します。

コチラは福岡市中央区赤坂で行列のできるオムライス店として人気を集めていて2017年3月に「六本松421」に移転し現在に至ります〜土日は11時の開店時間には行列ができるほどですが平日はすんなりと入店できます！人気は「メンオム／明太子オムレツ」がダントツの1番人気らしいので実食してきました。

店内はテーブル席のみ！和風モダン＆大正ロマンな雰囲気で居心地良さそう〜「メンオムランチ」には「サラダ」「デザート」「ドリンク」が付いてきます！先ずは配膳されて来てオムレツを割る儀式から〜ふわっふわオムレツからとろとろの卵が絶妙で「ふわとろっと」したコンビネーションが「明太ご飯」の上に広がります☆誰もが感動するシーンですね（笑）

オムライスはふわとろ卵が絶品だわ～卵2個にチーズ＆牛乳が入っているそうですがボリューム満点でお皿いっぱいに広がって「明太ご飯」を包み込みます！そしてこの「明太ご飯」が何とも生の明太子を和えたような感じで何とも言えない美味しさで「ふわとろ」オムレツとよく絡んで相性抜群やね〜「オムライス好き」と「明太子好き」には堪らない逸品だと思います。

こりゃ人気のお店になりますね！たまに立ち寄りたいオムレツ屋さんです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市中央区地行浜２丁目エリア〜地下鉄「唐人町駅」徒歩約15分！MARK IS 福岡ももち（マークイズ福岡ももち）3階のフードコートに位置します。

コチラは1987年福岡市東区にて創業！福岡長浜ラーメンの歴史と伝統を作り上げてきたレジェンド〜最近「一風堂」の力の源ホールディングスに吸収されて「一風堂」のような事業展開を遂げていくのか楽しみであります！名島亭の大将と一風堂の河原会長はラーメン修行時代「元祖長浜一番」で一緒だった兄弟のような盟友だから誰もが納得の事業承継でしょう。

頂いたのは秋限定「築炉釜出し 醤油豚骨」です！名島亭自慢の豚骨スープをベースにした醤油を加えた「醤油豚骨」〜「しめじ」「白しめじ」「舞茸」「きくらげ」など4種類の「きのこ」など収穫の秋を連想させるトッピングがなされています。

先ずはスープから〜あれっ醤油が勝ちすぎて豚骨スープを活かしきれてないわ！豚骨スープの量を増やすか！豚骨スープ濃度を上げるかしないと全くもって美味しくない↓なんでこうなっちゃったかな？って思うほどです・・・「きのこ」の量ももう少しボリュームアップさせて秋らしさを演出すれば良いけど広告イメージからしたら「そんだけ」の量？って思います〜試作段階でストップすべきでしたねこの秋限定は。

次回はコチラではまだ食してない「豚骨ラーメン」を食してみるか！本店とどう違うのかを検証してみよう。

ごちそうさまです。

Enjoy Ramen LIfe☆

福岡市中央区渡辺通5丁目エリア〜西鉄天神駅エリアから徒歩12分！地下鉄「渡辺通り駅」徒歩5分くらいの路地裏に位置します。

コチラは2015年秋のオープン！店名の枕詞「酒と蕎麦」にあるようにゆっくりとお酒を楽しんでもらいたいというコンセプトで開かれたようです〜通常はランチ営業はされていないのでしょうがコロナ禍でランチ営業されたり緊急事態宣言延長による特別メニュー「鴨だし醤油らーめん」を提供されていたりと営業努力をされています。

この渡辺通りエリアは今激アツなスポット！として人気な飲食店が数多く増えてきましたね〜福岡の路地裏シリーズでも昔ながらな区画整理されていない「ニコイチ道路」などが数多くあり風情が未だ残るゾーン☆是非とも観光客にオススメしたい！外観は飲食店が入居する雑居ビル１階！店内はカウンター席とテーブル席とあり和モダンながらスタイリッシュな落ち着いた雰囲気です。

本来は夜に伺って「酒と蕎麦」なりを食したいが・・・9月末までは酒の提供がない為お昼に訪問し〜「蕎麦」にしようかと迷いましたが緊急事態期間限定「鴨だし醤油らーめん」と「鯛めしおにぎり」をチョイスして頂いてきました。

お昼はお客様が入れ替わり立ち替わりと多く調理場は大忙し！拝見していると通常は「蕎麦」だけでこのようなバタバタした事態になる事はないのであろうが「蕎麦」を振る舞うルーティンと違った緊急事態限定「らーめん」を振る舞っているから店主もスタッフも右往左往と言ったところで・・・しばし待ってからの配膳となるのもしょうがないでしょう。

先ずは「鴨だし醤油らーめん」のスープから〜あれっ「鴨ガラ」出汁の旨味を感じない醤油味でスープの奥深さもなくイマイチ！このクオリティならやらない方が良いような気がします〜合わせる麺は24角あたりの極細い低下水麺とあって提供された時には麺は伸びているしと何一つ良いところを見つけるところが無かった。

まあ強いて「鴨肉」と「鯛めしおにぎり」は美味しかったかな！また機会あれば「酒と蕎麦」を頂きに伺ってみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区薬院4丁目エリア〜地下鉄七隈線薬院大通駅徒歩5分！薬院4つ角交差点から浄水通りに入った左手に位置します。

コチラはコロナ禍の2020年11月にオープン！店主は京都の和食店で修行！実家は小石原の「京や」という蕎麦屋を営んでいるそうです〜外観は年季の入った住居系雑居ビル１階で店内はこだわりの木材！テーブルに「イチョウ」床に「ヒノキ」を使った落ち着いた和モダンなデザインです。

コチラのこだわりはそば粉10に対し小麦粉1を配合した「外一（そといち）そば」でそば粉は鹿児島県霧島産が中心と実家の「京や」と同じ仕様のようですね〜頂いたのは限定「田舎蕎麦」と「新しょうがと小柱のかき揚げ」です。

配膳されたきた「田舎蕎麦」は小石原焼き皿に色濃く盛られ見た目はGooD！先ずは「岩塩」にチョイつけしてズズッてねいこうと箸で田舎蕎麦を持ち上げようとしたら・・・ボロボロと中々掴めない！つなぎが「外一」だからか「無し」だからだろうけど麺線が短すぎるわ〜短い蕎麦で3センチなどが折り混ざりズズっていける長さの蕎麦がほとんど無い！これもこだわりのなのか？であれば麺を太くするとか無骨に切るとかして食べ応えを出さないと「田舎」らしさが出てこない〜蕎麦自体はまずまずですが合わせる「つゆ」が甘くて信州蕎麦好きには好みが合いませんでした。

「新しょうがと小柱のかき揚げ」は店主がサイズ調整してくれるなどおもてなし度は高い！細めに切られた新生姜の味わいと香りは今が旬なのでまずまずでした。

好みが分かれる蕎麦屋さんです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Soba Life☆

福岡市中央区警固１丁目〜地下鉄赤坂駅徒歩10分！天神エリアから徒歩8分くらいの国体道路沿いに位置します

外観はひょろ長く奥行きが無い福岡でも珍しい「ゲキ狭」店舗レイアウトです！内装業者を使わない店主自らの店内改装はプロ顔負けの完成度で排煙装置も完璧！一度行ってみると話題になります〜直近コロナ禍！緊急事態宣言により始めた焼肉/食べ放題「980円/45分/１本勝負」と！「戦う飲食店」としてもSNSなど賑わっています。

コチラは「焼肉」と「ラーメン」が楽しめるお店としても福岡では珍しく話題となりオープン当初はテレビなどメディアに取り上げられたことも記憶に新しい〜ただ東京「イレブン」仕様の懐かしい「塩とんこつ醤油ラーメン」の美味しさを福岡市民に受け入れてもらえず断念・・・9月から始めた店主のラーメン修行先「なんでんかんでん/東京」の豚骨ラーメンに一新して再起を図っています。

「なんでんかんでん」と言えば・・・東京に空前の「豚骨ラーメン」ブームを巻き起こした！有名社長「川原ひろし」氏！あの人気深夜番組「マネーの虎」などに出演したとして知る人ぞ知る有名人で現在は「渋谷肉横丁店」に移転して盛業されているようです〜そしてコチラの店主はラーメン作りの基礎を「なんでんかんでん」で修行しその味を再現するようにと千葉に「まるえい」ラーメンを開業〜現在は福岡と千葉との２拠点にて孤軍奮闘中でもあります。

先ずはスープから〜おっ濃くマロな美味しさ！いいじゃない「豚骨スープ」ってね店主と話しながらスープ構造を尋ねると「豚頭」多めに「ゲンコツ」をブレンドと豚骨の旨みをしっかりと抽出している・・・獣系な臭さもなくトロッと口当たりも良いスープは女性でもペロリと抵抗なく完食完飲してしまう完成度です。

合わせる麺は博多で好まれる低下水細麺！レアチャーシュー！青ネギ！海苔といった具合なトッピングも悪くなく三位一体なスープを活かす仕上がりとなっています。

「なんでんかんでん」ラーメンを東京まで食べに行けないラーメン好きは一度訪麺してみてはどうでしょうか〜たまに立ち寄りたいラーメン店です。

ごちそうさまです。

Enjoy Ramen Life☆