20220409-1 豊洲 ようやっと春めいて…春と言えば、岩佐寿しで貝づくし、惹かれますねぇ

2022/04/09 - 2022/04/09

今週もいつもの店の予約は入れておらず…豊洲に向かうのも、ゆっくりかな？07:15くらいに6街区に到着です。ま、出社の時より早いんですけれど。

かもめ号の中で、今朝はどうしようかなと…春ですねぇ。春に一度はお邪魔しておきたいかな？随分久しぶりな岩佐さんの名物を。

エリア 豊洲(東京)

近頃、どこのお寿司屋さんも混雑を見かけません。某1店除き、やけど。こちらも、とんと行列見かけませんね。土曜日のお昼くらいは混むかもですけれど。

今日は話し声が聞こえてくるから、客入り良いのかな？

店頭お品書きです。お目当てあるから、じっくり見ることも無いのだけれど…うに丼が8000円ですか。すげぇですね。この値段で注文する人いるんかしら？

お邪魔します。女将さんに促されて、カウンター真ん中に。聞こえてた話し声は、女将さんと常連様お二人と…職人さんも時折会話に参加ですね。なので、賑わう割に、ひと気の無い。

さて、白鷹をお願いいたします。常温で。

目の前には、綺麗に貝が並んでおりますが、

ちょっとだけつまむかな。ほたるをお願いです。

二貫分らしいですね。

そ言えば、手前の職人さん、変わられましたね。奥の方にいらした方？いつの話やねんってぇくらいご無沙汰ですけれど。

さて、貝づくし、始めてもらいます。赤貝からですね。

昔は全部、一斉に出てきたのですけれど？一貫ずつに替わったのかしら？

コリッとした食感、最初からえぇ感じ。

こちらのお寿司は自分で醤油を少々です。ほんの少しですから、サビがけっこ感じられる。

次は二貫ですね。

タイラギ。真っ白で判り難いけれど、包丁入ってますね。

北寄貝です。今日一番潮の香りかも。

醤油入れと…楊枝入れ？

常連様とのお喋りがBGMになってますねぇ…静まり返ってると居心地がアレですから、程好くのどか。

次も二貫です。えぇペースで出してくれてはる。

つぶは、かなりしっかりな噛み応えね。

ホタテ。甘味はこれが一番です。

軍艦が一貫。握りが一貫。

軍艦は小柱。こちらもえぇ甘味感じる。

アオヤギですねぇ。今は無きあのお店のヌタが懐かしくなる…

巻物で、貝づくしは一通りになります。

赤貝のヒモで、ヒモキュウ。少量でも存在感のある素材やね。

おまけですって…玉と握りが。

太刀魚らしいです。ほんの少し炙りでしょうか？

と、同時に”他に何かあればどうぞ”って。

んじゃ、も少し握ってもらいましょ。まだ少しだけ白鷹もありますし。

店内の貼り紙を見まして、アレとアレと。

春子鯛です。ちうか、こちらのお店で、こんなにネタがデカいのは珍しいかも。

生とり貝もいただきます。これは、季節じゃなくっちゃ見かけないかも。

こちらも爽やかに潮の香りですね。えぇなぁ。

女将さんが、お椀とお茶持って来てくれました。

お椀には、えぇサイズのアサリですね。ん、お汁にも貝のお出汁が。

最後に煮蛤をいただきます。

こちらのツメは、甘さ控えめで好みかも。

ごちそうさまでした。お会計しますと、女将さんからお土産って巌のりです。白鷹一本だけでしたが、えぇ気分でぐるり公園に日向ぼっこへ…