20220319-1 豊洲 高はし土曜日コースは、随分ご無沙汰やったかな？予約制なのですけれど、予約は30分前に…

2022/03/19 - 2022/03/19

土曜日の豊洲市場です。まだガッツリ仕事してる訳では無いのだけれど、色々気にせずに市場飯ってぇと、土曜日になりますな。さて、今日は何処にお邪魔しようかなと、なんのお目当ても無く出発。

日比谷線でボーっと移動しながら…久しぶりに土曜日コースなんてどうかしら？予約してへんけど、空いてれば…

エリア 豊洲(東京)

08:30頃到着です。ちょうど第一部終わって、店頭でお見送り中の三代目にご挨拶。第二部、訊いてみると空いてるって。んじゃ、これで予約って事でお願いです。

さて…ここ30分って中途半端な時間潰しが難しいね。物販とこのベンチでも借りて来るか…

本日のお品書きです。すでに取消線…なんやろね？

2345が綺麗に並んでますが…第四部は貸切になるのかしら。

時間潰して戻ってきて。お店の前で待ってますと、第二部のお馴染みさんやって来ましたので、お久しぶりのご挨拶とか。

ブラインド上がりましたね。着席。元々10席を4人ですから、けっこ広々です。

敷紙は桜色ですね。週末に染井吉野も花開くかしら。

メインを選びますと、コースがスタートです。お品書きの”オープニング・アウト”～”御野菜”までは出来た順かな？

オープニング・アウトの一番出汁。ほんのりって感じ。

のれそれ。炊いたんかなと思ふたら、ちと酸味。土佐酢和えでしたのね。

里芋に見えるけれど、海老芋らしい。

築地の頃からの懐かしの味付けに、確かにネットリ海老芋の食感。

春キャベツに、釜揚げしらすトマトもいらっしゃるね。

キャベツは煮浸し。トマトは、意外と甘味より酸味感じるね。

おや、魚種の違うのがいる気配。口にしても違いは判らんけれど。

御漬物に、いつもの胡瓜味噌漬。と、蕪の葉っぱが添えられて。

すでに目の前いっぱいですから、やはり後程箸休めかな？

まだお野菜中ですけれど、お刺身の出番です。三種盛り＋おまけ。

綺麗に輝くさより。これは、塩かな？

向こうに1貫ひらめ昆布締め。も、塩かな？

タイラギは塩やねぇ。

むっちりの平政…も、個人的には塩の方が…

あれ？山葵の出番が。そのままつまみかな。

お椀です。湯気がふんわり香る。

具は入ってません。ほうぼうの魚汁。見た目と違って、濃厚にお魚ですな。

メインは、季節の桜ます。真ん中でお願いしました。

当店名物、焦げの目立つ皮の下には、しっかり焼かれたますの身。

んでも、中はフンワリ桜色です。

久しぶりのコースですから、量的に不安でしたけれど、ここまで辿り着きましたね。

って、最後に難関が…

苦手な一品ですね。んでも、折角育ってくれた西瓜ですから、ありがたく頂かなくちゃですね。最初に断るって手もありですけど。

も一つ。かもめの春便りらしい。

かもめの玉子？お猪口のコーヒーでグイっと。

コーヒーだけじゃちと足らず、ほうじ茶もお願いです。

ごちそうさまでした。美味しくいただきましたが、やはり量が多いかな。当面、コースへの参戦は、気が向いた時にって感じで。