20220312-1 豊洲 思へば、こちらにお邪魔したこと無く…鮨文に入ってみましょ

2022/03/12 - 2022/03/12

築地の頃から市場の食堂に通い始めて、いつの間にか十数年。んでも、まだ入ったこと無いお店がいくつかあるのです。6街区だけでも…4軒ですか。今日はその1軒にお邪魔してみましょう。いつも行列してた鮨屋さん、鮨文さんへ。

エリア 豊洲(東京)

今更ですけれど…築地の頃の老舗感しかない店構えから、萌黄色？で随分雰囲気変わってますね。

今日も行列はおまへんな。このご時世で待ち人見かけるんは、某行列店くらいですけれど。

呑むなら、5番の刺身と鮨のセットかなぁと思ひつつ…初めてはおまかせコースかな？

店内へ。奥の角席に着席です。貸切…

外の通路側の壁には、お魚さん達ですね。中も随分明るい雰囲気にしたのですね。築地ん時の店内は存じませんけど。

もちろん、最初に飲みもん訊かれます。もちろん、お酒をお願いです。

大将がお品書きを開いて見せてくれまして、そん中から八海山。八海山見ると、江戸川さんの瓢箪便が懐かしく？ここのは普通の瓶に入った本醸造ですけれど。

と、大将からおまけですと。

白魚ですね。軽く煮てあるんで、そのままどうぞと。

んで、今度は奥からお母さん。お通しですと、塩辛を。塩辛に柚子ってぇと、なんだかかとうさん…だいぶ風味がちゃうけれど。

おまかせをお願いしたら、最初に玉が出て来ましたね。

んで、早速マグロが4貫です。それぞれ違うとこ切り分けてくれてますね。

って、まだおまけもお通しもあるので、ちょっとゆっくりしたいけれど…握りたて頂かなくちゃですから、こっちが先やね。

バランに空きが出来ますと、すかさず次が出て来ますのね。タイラギです。

さらに、ウニ。今は無茶苦茶お高いと聞いてますけれど、軍艦に山盛りで…倒れそう。すぐいただかなくちゃ。

海老は、シマエビだそうです。珍しいものを…2尾で1貫ですね。

コハダです。オボロを挟んでますから、そのままどうぞと。

貝がもう1貫。赤貝ですね。貝がえぇ季節になって来ましたかね。

巻物は鉄火です。やはりおまかせすると、マグロ多し。これで10貫かな。

じゃなくて、最後に1貫あるそうです。そ言えば、鮨文さんと言えはアナゴでしたね。柔らかいので、手でどうぞと別皿に。

皮付きのせいか、見た目は硬質ですけれど、すげぇフンワリ。柔らかく煮る技術、それを握りにする技術…

お椀もやって来ましたね。追加ありましたらどうぞと…んでも、まだお酒も鮨もありますし、おまけもお通しも。ちょっとゆっくりさせていただきます。

落ち着きました。今日のおすすめの白板で気になってた品をお願いしましょう。

子持ちシャコです。ツメをどうするかって…無しでお願いするかな。

真ん中で開いてるんは、子持ちのアピールと、厚めのシャコをいただき易くするためでしょか。

最後1貫は、春子鯛です。こちらもオボロを挟んでるそうです。酢締めにはワサビでなくオボロってのがお店の方針かしら。

最後にお椀のシジミもチマチマと…すげぇ沢山入ってますね。呑んべにゃありがたい。

ごちそうさまでした。独りの時は、大将所在なさげな感じでしたが、途中からお馴染みさん？お二人いらして、お話しされてます。なんか、和やかな空気になってえぇですね。

ん…以前ならごった返すような時間ですけれど、人が疎ら…