20180817-1 築地 終電で…お盆休み明けの寿司大さん

2018/08/17 - 2018/08/17

築地市場のお盆休みが明ける金曜日。仕事、お休みいただいているので、行列に加わるべく、終電で出かけます。夕方から、そこそこ寝てからのお出かけでしたが…やっぱ、開店頃には少し眠気が。んでも、いつもながら、美味しく沢山頂けました。

エリア 築地(東京)

0:00少し前に出発しますと…雨ですねぇ。傘差して駅まで。築地市場駅には0:40頃かな？少しウロウロしてからお寿司屋さんの前に…おや、お馴染みさんがすでに座ってらっしゃる。なので、3番目ですね。一巡目の13人に入れば、何番目でも良し。

連休明けになりますので、お店の方もかなり早めに。1:00過ぎには椅子を出してくれました。おおきに。

続々と列は伸びていき、開店前には秤屋さんの前まで…六巡～七巡くらいは並んじゃってるかも。

さて、4:30。開店までもう少し。そろそろ明るくなってきましたが、雲が厚いんで薄暗い…そのせいか、時折吹く風のせいか、少し涼しいかも。

定刻より少し前。暖簾がかかりまして、営業開始です。居座る？時間を考慮して、一番奥の席に代わっていただきまして。

冷酒でスタートです。外ひんやりやから、常温の方が良かったかもですが、そのうち温まるでしょう。

お通し。

ん？シマアジとちゃうのかな？サゴチかしら？

思わぬものが山盛りやって来ました。新サンマやねぇ。もうそんな季節なんやねぇ。

まだ脂乗り少な目。生で頂くに最適な頃合いですなぁ。今年は沢山頂けると良いなぁ。

名物、焼き立て玉子焼きが供されます。

今日は、熱々でいただきましょうか。甘みは控えめになりますが、酒のアテやからね。冷めてからより、こっちの方が合うかも。

ちょいと間が空きましたので、追加でお願いを。ノドグロをつまみで。

フワフワで食べ応えのあるのが二貫やね。脂乗り良いけど、ポン酢でさっぱりです。

焼きもの登場。アナゴさんですか。

香ばしい醤油焼きに、

お酒の進む白焼きに、

これは、肝焼きやねぇ。これは酒が止まらんねぇ。

二本目も冷酒に…まだつまもうかな？もひとつお願いしましたら、なんか山盛り。

カツオさんやねぇ。分厚い背中が四貫と、

巨大なお腹が一貫かな？

では、そろそろ握っていただきましょか。今朝はヒカリモノから。三貫お願いしました。

だいぶ育ちましたね。シンコは二枚付。浅めに漬かってるんで、身の味わいが好いかな。

定番ながら、本日は希少品？セットにも入らなかったアジをいただきます。

こちらは、つまみでも頂いた新サンマ。サバが無いからと言う事でしたが、好物ですし、ここで出なくても頼んだかも…

夏は何となく、ヒカリモノが合うと思ふ…

ふと、変わったものが頭を過り。タコの頭を握りで。

歯応えのある皮目と、クニュっとした内側の食感の差が楽しいね。んでも、つまみの方が好い品かな？

白身は…ヒラメとエンガワしかないそうです。んじゃ、それで。

歯応えのあるエンガワと、

深みのある白身の味わい。

隣のお馴染みさんと話していたので、キスをいただきたくなりましたね。お願いしました。

塩でさっぱりと。

アラ汁やって来ました。もう終盤ですからねぇ。ちうか、冷酒三本入ってるしねぇ。

キンメさんかな？

あと二貫お願いしました。

脂乗りの良いタチウオ。

毎度おなじみトコブシっぽいですが…

本日は仕入れが無くて、煮アワビらしい。そう言われると、トコブシより少し味が軽いかも？うまく表現出来んけど。

やっぱり？一番長居しちゃいました。まいどすんまへん。ごちそうさんでした。

さて、6:30。まだ静かな平日の朝ですが…この店だけは相変わらずの長蛇の列ね。少し気温下がったようですが、皆さまお気を付けて。

あたしゃ、お家で酔い落ち…途中で落ちなければ良いけど。