ラオス炭火焼肉。どう食べるんですか(*_*)？　2018/01/08 追記 料理名は、シンダートです。

2017/12/20 - 2017/12/20

ラオス、セコンの街で大バイク事故に遭いました。

セコン警察には、事故処理が終わるまで、ラオス出国禁止を申し渡されています。。。

かれこれ、5週間、セコンの街に滞在しています。。。


事故の翌日に、なんと日本人、焼肉パーティーがありました。

セコン在住の青年海外協力隊のお二人。
休暇でセコンに遊びに来ていた、もう一人の青年海外協力隊員。

日本女子３人、みんなラオスの巻きスカート、シンの装いでした。

似合ってる(*_*)わぉ。
似合う。

ラオスで頑張ってる青年海外協力隊の皆さんに、お会いしました(^_^)/　頑張ってる。
頑張って !!!

そして、ラオスに珍しい原種の茄子を採取しにきたという農林関係の三人組に出会いました。

セコンに日本人がこんなに集まることはありえないー、初めてだー、と焼き肉パーティーとなりました。


そして、ひと月が経ちました。。。

青年海外協力隊のお二人をお呼びして、一ヶ月滞在記念の焼き肉パーティーを開きました。。。

ありがとう、青年海外協力隊のお二人。
この街、Sekongに日本人女子が2人も頑張っていると考えると、とても心強かったです。


さて、今日は一人焼き肉です。。。

ラオス焼き肉をご紹介したいと思います。

なんじゃこりゃ？です。。。

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大バイク事故と、青年海外協力隊の看護師さんとの出逢いの詳細は、こちらの旅行記をご覧ください。
https://4travel.jp/travelogue/11309413

エリア その他の都市(ラオス)

テーブルには、炭火コンロがついています。

そこに店員さんが、炭火をセットしてくれます。

ちなみに、ラオスではまだまだガスは普及しておらず、家庭でも炭火で調理を行なうのが普通です。。。

屋台の焼き肉、魚焼き、BBQは、みんな炭火焼です。。。

そこに奇妙な形の鉄板？鍋？がセットされます。

なんじゃこれは？
ジンギスカン？

つけダレと薬味が登場です。

つけダレは、中国の火鍋でよく出てくるピーナッツ味です。
すでに、ちょっと辛目です。

薬味は、ニンニク、チリ、ライムです。
お好みで、つけダレを調整します。

中国の火鍋屋さんを訪れた方には、もの足りないかもしれません。
素朴です。。。

ジャーン。
お肉登場です !!!

豚肉です。

そして、野菜登場です。

でも、焼肉用でないような、鍋用のような。。。

そして、スープ登場です。

!?

なんで？

これが正解の食べ方です。

まず最初に、肉に載っているラードをドームに塗り付けます。

そして、鉄板のドームでお肉を焼きます。
ジンギスカンっぽいです。

その周りのドーナッツ状の部分には、スープを入れます。

そこは野菜鍋となります。

お肉の焼き汁が、野菜鍋に流れ込んで、とっても美味しいです。

最後は、おじやにすることもできます。

焼き肉セット　50000キップ
ビアラーオ 10000キップ
ちょっとお高めです。

ラオスに来たら、挑戦しましょう。

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この焼肉は、シンダートというそうです。

詳しい情報を見つけました。
こちらです。
http://www.chikyudiary.com/entry/%E3%83%A9%E3%82%AA%E3%82%B9%E9%A2%A8%E7%84%BC%E8%82%89%E3%82%B7%E3%83%B3%E3%83%80%E3%83%BC%E3%83%88

この旅行記へのコメント （4）

• kiyoさん 2018/07/08 11:52:35

  ラオス炭火焼肉

  palさん、こんにちは。
  いつも私の旅行記に投票していただき、ありがとうございます。
  
  ラオスの炭火焼肉。
  いったい、どう食べるのかと思ったら、
  焼くと煮るを、一度にしてしまうんですね。
  肉汁がたれて、だしとなる。
  う～ん、よく考えられていますね。
  
  それにしても、ラオスにはいろいろな方がいらっしゃるのですね。
  珍しい原種の茄子を採取しにいく方もいるとは。
  びっくりしました。
  kiyo
  

  palさん からの返信 2018/07/14 14:52:19

  Re: ラオス炭火焼肉

  kiyoさん、こんにちは。
  
  kiyoさんの旅行記は、おもしろいのでいつも拝見していますよ !
  
  シンダート、ラオス焼き肉のアイデアは、おもしろいですよね。
  タイ北部や、カンボジアにもあるようです。
  
  
  ナスを取りにきていた3人の内2人は、農学博士でした。
  日本にないナス。
  もちろん目的は、品種改良に使えるものを探しているのです。
  病気に強い、あるいは、虫に強いなどなど。
  
  ベトナム戦争に巻き込まれた戦争。
  不発弾で汚染されたジャングルには、まだまだ安全に入れないのです。。。
  
  まだまだラオスは研究の進んでいない、未開の地がいっぱいです。
  
  
  pal

• nekochanさん 2017/12/25 22:45:08

  おいしそうですね～。

  ジンギスカンに似ていますが、野菜はスープで煮て食べるんですね。
  肉は何の肉なのでしょうか。きっと脂身があるところとか赤身とかいろいろな部位を混ぜてあるんですね。
  ラオス行ってみたいです。ぜひこの鍋食べてみたいです。
  Palさん体調は完全になられましたでしょうか。
  

  palさん からの返信 2017/12/26 10:27:00

  Re: おいしそうですね～。

  nekochan さん。こんにちは。
  
  これは、豚肉の焼き肉です。
  
  4つの白いものが脂身で、まずドームに塗りつけます。
  
  そして、お肉を焼き始めます。
  
  部位は色々と混じっています。
  
  焼き肉汁が、野菜鍋に混ざって、美味しくいただけます。
  
  ラオスにお越しの際は、是非挑戦してみてください。
  
  
  体調、お気遣い、ありがとうございます。
  
  外傷の傷は、ほぼ治りました。
  打撲の痛みは少々残りますが、大丈夫です。
  
  ありがとうございました。
  
  pal