M9さんのクチコミ(54ページ)全1,498件

福岡市中央区赤坂３丁目エリアに位置します。

警固本通りから赤坂３丁目ディープゾーンに入ったところにあるので辿り着くのに迷う人続出する。
外観はオープンしてしばらく経過したので「木造」のシズル感が渋くいい感じになっているわ～
いつきてもカウンター席の空間は美しい！店主の立つ壁面に一輪差しなど「侘び寂び」を堪能！
でも今回はカウンター席でなく身内の誕生日とあって「個室テーブル席」を予約しました。

２０１９ミシュラン獲得してから更に「予約必須」な人気店となってしまいました。
さて今回頂いのは「大将おまかせフルコース」でどれもこれも絶品でしたよ～


・嬉野温泉豆腐→優しい舌触り！大豆の味が濃厚ででした。
・刺し盛り～カワハギ→こりゃ美味い！厚めに切られたカワハギや湯引きを肝と一緒にね最高。
・鱧→綺麗に骨切りされた鱧は淡白ながらも程よい脂のりが梅肉とマッチしてます。
・鮪→期待を裏切らない「大間マグロ」の中トロあたり！キメ細かい美味しさが際立ちます。
・アラ→クエとも言いますが・・・これからが旬の高級魚！熟成度合いも素晴らしいわ～
・サワラ→サワラ好きには堪らん！みょうがなどの薬味と一緒に頂きます！旨味があって美味しい。

合わせるお酒は佐賀銘酒「鍋島純米」あたりから始まり最後は「鍋島吟醸」を頂く！最高です。

・茶碗蒸し→優しい味付け！上品に仕上げられた茶碗蒸しは出汁が効いていい感じだわ～
・キンキ焼き→煮付けも美味しいがシンプリに焼きも美味しいね～「鍋島」がよく合う。
・マグロ串揚げ→大間マグロを串揚げにした逸品！一本でなく５本くらい食べたいわ～

箸休めに「いぶりがっこのクリームチーズ和え」→「鍋島吟醸」とのマリアージュが凄い！

メイン「にぎり」！
・ヤリイカ→細工包丁が綺麗！炙られ際立ったところに酢橘＆塩でね～美味しいわ。
・マグロ→赤身漬けと中トロの違いを感じながら違った美味しさが楽しめます。
・シャコ→ふっくらと仕上げられた大きなシャコは子持ちでなんとも言えない仕上がりでした。
・カンパチ→青物のスプリンター！薬味と一緒に文句無しの美味しさやった。
・煮穴子→誰もが好きであろう煮穴子！ふっくら＆口どけのよい仕上がりで最高だね。
・鯖→鯖バッテラや胡麻鯖っぽく仕上げられた「鯖にぎり」はまた違って美味しかった。
・イクラ＆ウニ→イクラ漬けの具合も良く最高な「ウニ」との相性は半端ないね～
・玉子焼き→ほのかに甘い味付けが何故かほっこりさせるよね～寿司屋の玉子焼きって美味しい。

・デザートは嬉野紅茶とアイスでした。
「大将オススメコース」は「鮨木島」を象徴する！誕生日や記念日などにはもってこいですね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Sushi Life☆

福岡市中央区赤坂１丁目エリアに位置します。

2019年2月あたりにオープンした「立ち飲み屋」ですね～従前は「麺や兼虎」がありました。

赤坂から警固エリアには「立ち飲み屋」がたくさんオープンしてハシゴも楽しめるスポットです。いつまで「立ち飲み屋」ブームが続くのかな～？って思うけど小箱であればそれなりに良いかもね。

店内はコンクリートブロックや鉄パイプ＆スレートに加山雄三「若大将」映画ポスターなど・・・昭和の古感がデザインとしてありなんかほっこりと落ち着くような雰囲気があります。立ち飲みカウンターと立ち飲みテーブルがレイアウトされていますが狭苦し感じはありません。

先ずは「メガハイボール」から～どれも他店より安く感じる！特にメガはお得感があります。酒のアテ＆アラカルトも安いね～立ち飲みはこうでなければテンションが上がらないわ（笑）

頂いたのは「コハダみょうが」「鯵フライ」～コハダの酢〆が良い感じでみょうがと合うわ。調理を担当するのはオーナーのお父さんとの事で感じのいい方で裏方に徹する愛は素晴らしい。スタッフはアルバイト女学生！笑顔も良くて話もしやすくお店の「看板娘」って感じです！

他にもオススメなメニューや今月のサワーなど気になるものがたくさんあったのでまたの機会に。
ごちそうさまでした。

Enjoy Bar Life☆

福岡市中央区薬院２丁目エリアに位置します。

警固大正通りから1ブロック入った住宅街のマンション１Fに店舗はあります。外観は店名の「SORA」から空色を使用したデザイン！店内はカウンターとテーブル席です。

週末でしたが急な予約にも対応して頂きました。
１９時を過ぎるとほぼ満席状態！でもやはりクーポンを利用した若いお客さんが目立ちます。

スタッフは店主一人！小箱とはいえ週末のこの賑わいを一人でバシバシと仕事をこなす店主は凄い。調理から配膳＆手が空いたら皿洗いとほぼフル回転！なかなか出来るもんじゃないですね～料理を振る舞うタイミングなどアレだけの組数があってもオーダーと順番を完璧に捌いています。ちょっと無骨で愛想がないけど・・・美味しい料理を評価すると笑顔で返してくれるます。

さて頂いたのはお店のオススメな品々です。
まずは「人参の冷製ポタージュ」→人参だけの甘さか？って思うほど甘味があり美味しい！

「生ハムとmozzarella＆桃サラダ」→旬な桃！桃のほのかな甘味酸味が生ハムとチーズに合う。

「糸島産野菜サラダ」→フレッシュな野菜！トマト、蓮根、オクラ、トウモロコシなど種類豊富。

「熊本馬肉赤身カルパッチョ」→赤身ですが旨味が濃い！パルミジャーノとビネガーが引き立てる。

飲み物は「よなよなエール」などエール系ビールが何種類かあってエール好きには良いですね～ワインも程よいお値段からあって選びやすい！白ワインシャルドネ４５００円にチェンジです。

メインに「牛ほほ肉赤ワイン煮込み」→ホロホロに煮込まれたほほ肉！ワインと良く合います。

締めにはコチラで人気リピNo.1の「ウニトマトクリームパスタ」を頂きましたけどイマイチな味。生うにとありますが・・・アルコール漬けされたウニの味がどうしても気になりますね～そのアルコール臭が濃厚なトマトクリームと絡んでしまって・・・生うにの味を知らない人には良いでしょう。

コース料理などリーズナブルな設定で利用しやすかも！ちょい飲みにも良いトラットリアでした。
ごちそうさまでした。

Enjoy Italian Life☆

福岡市西区野方エリアに位置します。

気になっていた「ほったて小屋」！外観は本当に「ほったて小屋」そのままで驚いたわ～ちょうど交差点角にあるのよく目立ちますね～駐車場は店舗前に３台あります。店内は窓側カウンター席にテーブル席とがあり椅子はパイプ椅子で一切の飾りない小屋そのまま。

頂いたのは「鶏塩白湯ラーメン」「特製かしわ飯」です。
先ずはスープから～おっ美味しい！鶏の旨味がギュッと抽出されたスープで濃度は高めではない。

でも他の口コミにあるようにやはり「塩分濃度」は高すぎです！それとブラックペッパーは必要以上に多くコレが塩分濃度を助長してかなり喉に絡みつきます。ブラックペッパーは好みがあるので配膳する時には「ブラックペッパー」をお勧めする程度がよろしいかと思います。それと「柚子胡椒」も同じで卓上にありますが・・・鶏白湯スープにはよく合うのでコチラもお勧めされた方がいいです。

麺は低加水ストレート麺！よくスープを持ち上げてマッチしていますね～縮れもあるみたいですが。鶏ハムチャーシューの出来も良く美味しい！煮卵はトッピング！他に海苔と青ネギが具材です。

「特製かしわ飯」は鶏の出汁と醤油の味付けも程よくて美味しい逸品でした。

コチラは「薩摩鶏」にこだわった専門店！ただ薩摩鶏は夜にしか食せないので残念だわ～夜は１８時から～「薩摩鶏」一品料理が食せるとあって機会あれば立ち寄ってみよう！

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市早良区西新エリアに位置します。

西新エリアは複数ラーメン店がありますがイチオシなのがコチラであります。
他店はスープの完成度からしてイマイチなラーメン店ばかりですね～

コチラ「暖暮グループ」は福岡「二日市本店」から始まったラーメン店でしたが・・・今となっては国内＆海外含めて３０店舗以上展開されている中型チェーン店で進撃が止まりませんね！
福岡は「一蘭」「一風堂」と代表する巨大チェーン店がありますが間違いなく仲間入りしていくでしょうね～

今回頂いのは「烈火ラーメン」です。
通常のラーメンにこだわりの「辛味」を加えたラーメンで辛さは５倍から２０倍まで選べます。
先ずはスープから～おっ美味しい！濃くまろ豚骨スープに奥行きある辛味ダレがマッチしてる。
５倍にしましたが丁度いいくらいですよ～余りにも辛過ぎると豚骨スープを楽しめないので・・・
豚骨スープに混ぜ込まれた「辛味ダレ」のコラボスープは味噌ラーメンのようなテイストを感じる。
豚骨スープはセントラルキッチンで作られてデリバリされているんでしょうが上々な仕上がりです。

麺は細麺でスープとの相性も良いね！チャーシューは薄切り豚バラ肉でそこそこ美味しい。
全体的にバランスのとれたラーメンは老若男女＆どのエリアに行っても受け入れられると思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区大名エリアに位置します。

前回来店からしばらく経っての訪問ですがアップデートされているのかな～？？
頂いたいのは「冷やしアゴ出汁ラーメン」夏季限定です。

先ずはスープから～うーん！やっぱりアゴ出汁感が無いわ・・・冷やしだから尚のことだわね。
アゴ出汁を食した無い方であればコレがアゴ出汁かって思うでしょうが違うからね～煮干よりも濃厚で深く香り高い美味しい出汁が取れるはずなんだけどね本来は・・・やはり出汁の取り方に問題有。
要は出汁をとる際の炊き出してどこで火を止めるかが1番のポイントなんだけどな～魚介系は。

脂の使い方も学んだ方がいいね～固まらない米油を使用して「アゴ油」作れば香りが漂うのにね。
ラーメンは簡単で誰でも修行なしに出来るけど基礎がわかってないとこうなるわな・・・
魚介系は香りが1番！先ずは鼻で香りを！次に胃袋に落ちたスープから戻る香りで美味しさを感じる。香りがなければインスタントと同じ！既製品のアゴ出汁パックでも取り立ては美味しいのに。

他にもアゴ出汁をベースに色んなラーメンがあるけど全て同じでしょうね～

ちなみに冷やしラーメンで福岡トップクラスは「ラーメン屋遊」「やっちゃん」辺りです。
近くの「カマキリうどん」の冷やしも出汁感満載で美味しいスープを作られていますよ～
まあ夏季限定はもう終わりでしょうから来年アップデートできれば良いでしょう。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市博多区東比恵エリアに位置します。

何度となく訪れていますが来るたびに味が落ちていってるわ～
豚骨スープの旨味が出てない！ラード脂がまわったひつこくて重たいスープになっています。
この旨味が少ないラード脂まみれラーメンを狙って作ってるならしょうがないが・・・

オープン当初は豚骨「げんこつ」の旨味が濃マロで美味しかったんだけどな～豚骨配合変えた？
「博多一双」のラーメンに似てきた感じがするわ！泡泡とかカプチーノとか旨味なければ駄目だね～

博多豚骨ラーメンのレベルが上がってこないなのは・・・昔の製法にとらわれスーパーラードを多用し薄いスープを濃厚に化けさせ振る舞うラーメンで美味しくない。豚骨スープの旨味を極限まで高めるために多量な豚骨「げんこつ」を使用し脂はスーパーラードは辞めもっと工夫するべきだと思う。

今回は餃子とチャーハンも頂きましたがイマイチ！炒飯は調理技術の問題もあるが具材＆味付けなど検討し直した方がいいね。餃子は餡が少ない！餡を単純に増やせば少し良くなるかな～

次回のアップデートを期待したいものです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

熊本県菊池市温泉街エリアに位置します。

菊池温泉街も昭和から平成初期までの賑わいはどこに行ったのかな～ちょっと寂しい感じです。
菊池温泉と嬉野温泉と言えば湯布院＆黒川などにはないコンテンツが有名で楽しめますもんね（笑）

さて所用で菊池温泉ホテルに宿泊し地元民と一年ぶりな会食・・・菊池で食事をするならココが1番オススメですよ～との事でコチラに伺いました。週末土曜であったため店内はほぼ満席です。
大将からカウンター席しか空いてなくすいません！と好感度な接遇にほっと癒されます。
コチラの大将は菊池出身な地元民！福岡市内で有名居酒屋などで修行されオープンされたとか。

頂いたのはオススメな逸品から定番アラカルトです。
まずは「たまごたっぷりポテサラ」から～おっ美味しい！コレはポテサラ史上レベル高い逸品です。
次に「特選馬刺し」「桜ユッケ」～やはり熊本来たなら「馬刺」は外せませんね～綺麗な馬肉！脂乗りサシも良く口溶け融点も低くて美味しいわね・・・ビール＆ハイボールが進みます。

箸休めに「初もの銀杏」～初物だからかなフレッシュな味わい！美味しくてすぐ無くなる（笑）
追加でお願いしましたが終わってしまってましたよ～オススメです。

お刺身類も豊富です！その中からサワラ炙りを頂きましたが脂乗りも良く旬な味わいに満足です。
「里芋まんじゅう揚げ出し豆腐」→ほっこりとお出汁が効いて美味しい！老若男女が喜ぶね。
「若鶏の甘酢あんかけ」→こりゃ美味いわ！ランチでガッツリと食したいね～ご飯が欲しくなる。
「生ハムクリームチーズ生春巻き」→女性に人気と思われる上品な逸品！日本酒に合うわ～

まだまだ他にも魅力的な料理がたくさんありましたがお腹いっぱいとなりました。
次回はまた来年お邪魔して諸々と美味しいものを楽しみたいと思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡県糸島市神在加布里エリアに位置します。

福岡を中心に北部九州に展開してある「牧のうどん」レジェンド的ソウルフードです。

加布里は本店！朝９時からオープンと「朝うどん」が楽しめますね～うどんは朝イチが1番良い。国道２０２号線を唐津方面へ行く街道沿いにあり駐車場も広く大型バスも停車できます。店内はどこの「牧のうどん」に行っても同じような仕様ですが・・・カウンター席にテーブル席、座敷テーブル席と団体用座敷テーブル席が別棟にありと広々としています。

そしてトイレには冷暖房完備といつも綺麗にされている所など人気店としての証かなと思います。

福岡県民であれば誰からも認知されている「牧のうどん」は老若男女から支持されています。特徴は知っての通り「柔らかいうどん」「うどん麺が減らない」など面白がられている所もあり。

注文シートに「柔」「中」「固」と好みの麺の硬さを選べますが「柔＆中」にすれば麺がスープを吸いやすく麺が膨らんでいき「うどん麺が減らない」ような感じを体感することでしょう（笑）

自分の好みを見つけるのが1番良いと思いますが・・・「固い麺」を選ぶと想像以上に固いです。ちょっとした「讃岐うどん」のような「もっちり＆シコシコ」と食感があり楽しめる美味しさです。

スープは鰹＆昆布のお出汁で少し甘めな仕上がり！福岡県は大半このようなうどんスープです。やはり朝一番開店してからの「うどんスープ」はお出汁の香りも良くて美味しくいただけます。

今回頂いたうどんは「肉ごぼう＆卵」を入れるスペシャルです。
コチラの「肉」の味付けは好きだな～しっかりと甘めな醬油味でスープとマッチして美味しい。
ごぼうはちょっとイマイチ！フリット揚げが必要以上に重く感じさせる～天ぷら仕様にして欲しい。
このフリット型ごぼうもスープをどんどん吸っていく強者で配膳されたスープがどんどん減ります。
そう減ったら「ヤカン」にあるお出汁を存分に丼に注いで応戦しながら食すというスタイルです。
最強な吸い込みは「柔うどん＆ごぼう」ですよ～追加の「ヤカン」スープまで吸い込みますよ（笑）

地元民をほっとさせる「うどん」を提供される「牧のうどん」は福岡のうどん文化資財ですね。
ごちそうさまでした。

（朝一番に行く特典として昆布が無料で振る舞われます！佃煮にして美味しく頂けます）

Enjoy Udon Life☆

福岡市中央区警固1丁目エリアに位置します。

外観は２階建の一軒家をリノベーションされたオシャレと感じさせる様相です。店内１Fはカウンター席２Fはテーブル席です。

入店早々１F料理スタッフの無愛想さに驚くも２Fスタッフはさらに不機嫌で笑顔も無い。今日は忙しいからかな～なんて思っていたら最後の最後まで不快にさせる接遇は半端なかった。

１９時を過ぎると２階席もほぼ満席となりましたが・・・他のお客様に対しても終始ブサイク。お客様の層は若い！２０代が大半です。アダルトな３５歳以上の価値観が分かるような人はいない。

大半はコース料理を注文！というか注文をするしかないルール（２０時まではコースのみ※）飲み物は飲み放題がオススメとの事だったので１５００円でお願いしましたが・・・これも？？

料理はこの価格設定であればこんなもんでしょうっていうレベルなクオリティーです。イタリア料理をベースに旬の食材に和のエッセンスを加え日本酒と寄り添わせる料理がコンセプト。本来は白ワインが合いそうな料理ですが日本酒でもマリアージュが楽しめる構成は悪く無い・・・

ただ飲み放題にしたのに日本酒はお代わりしても料理一つに１回しか振舞われないこのシステム？飲み放題じゃないわね～それならそれで日本酒の飲み放題については注意書きが無いとね・・・団体利用であったため一人の飲む量はぐい呑１杯か２杯と料理を完食するまでに無くなるわ～

料理を配膳する際も料理の説明もろくにせずにテーブルにドンと置いていくような接客サービス。笑顔がないから笑顔が出るような声をかけてもブス～っとして不機嫌でこっちが嫌な気持ちになる。

引き寄せの法則を学んだ方がいいね！商売は笑売だから！それも出来ないなら閉店したがいい。

まあこんなにお客様に対してブサイクな接客サービスをするお店も珍しい！福岡Ｎｏ．１だね。嫌な思いをしたお客様から口コミも入っていたのは全てこのような理由で同じですね～

一応頂いた３５００円コース料理はコチラです。

・スモークサーモンのカルパッチョ→マリネされたサーモンに安いキャビアがトッピング。
・カマスと大根のマリネ→カマスの状態は良かった！カラスミとのマリアージュは美味しかった。
・イチジクとパルマ産プロシュート→イチヂクと生ハムにバルサミコ酢と組みわせは文句なし。
・黒毛和牛のローストビーフ→しっとりとレア感が残ったローストビーフです。
・自家製ツナと夏野菜のサラダ→自家製ツナ？野菜はフレッシュでまあまあ～トウモロコシは甘い。
・インカのめざめ 酒盗バター→この品種はどんな食べ方しても甘くて美味しいわね。
・アサリとキノコのリゾット→アサリの出汁も程よく盛り付けも綺麗でしたね。
・真鯛ソテー エビのソース →真鯛の脂乗りがもう少しあればね～この値段であればこの程度か。
・糸島美豚グリル→旨味濃い豚肉は悪く無いけどもっと大きめな塊でグリルしてカットして欲しい。
・大吟醸酒粕入りバニラアイス→ほのかに日本酒を感じるデザートです。

接客サービスを改善されることを期待してます。まずはそこからですね～できるかな？？
オススメできないお店シリーズ！不快な思いになるお店シリーズ！二度と行きたいくなお店。

ごちそうさま。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区舞鶴エリアに位置します。

あれ～こんな所に「いなり専門店」が出来ていると発見して立ち寄ってみました。なんせ「いなりのこん」ってネーミングが可愛い！わかりやすい店名はマーケティング的にGooD。

店内に入るとたくさんの「いなり」がショーケースに並べられて「いなり」好きはテンションUP！どれにしようかなと迷いましたが全部美味しそうなので・・・全種類を１個づつお願いしました。

お昼時という事もあり・・・サラリーマン＆OLがたくさん来店してきてましたね～コンビニとかで済ませる人であれば手作りの「いなり」は絶対にオススメと思います。ある意味スーパーフードです！ほのかの酢飯に包む油揚げは豆腐イソフラボンと健康美容に最高。

具材は種類豊富で「生姜」「五目」「鰹そぼろ」「高菜」「わさび」「椎茸」「あさり」「木耳」。持ち帰り専用店なので購入して事務所でスタッフと試食会をしましたが美味しくて高評価ですよ～

普段あまり「いなり」を好んで食さない人でもコチラの「いなり」の美味しさに驚くと思います。お昼のランチに！お土産に！と日本人であることの喜びを感じ取れる「いなり」は良いですね！コンビニとかで「おにぎり」ブームが今も尚続いていますが・・・「いなり」ブーム来るかもです。

コチラは調べてみてもコチラ店舗のみとチェーン店かなと思いましたが違っていました。ある意味ニッチかな～「おにぎり」「巻き寿司」よりはメジャーで無いけどファンは多いと思う。

このビジネスを展開してみたいなって思わせる「いなり」のクオリティーなので興味津々です。

また立ち寄りたいお店！誰かに教えたいお店ですね～
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区大手門エリアに位置します。

ミシュランビブグルマンに選出されてからのお昼時はやはり行列ができる人気店ですね～

前回「ぶっかけうどん」を食しあまりの剛麺で顎の筋肉痛になるという始末に・・・
本場香川でもこんな剛麺はなかったけどな～と回想しながら今回は「温かいうどん」です。
来店される大半のお客様は「ぶっかけうどん」を注文するようです。

温かいうどんの中でも「肉うどん」にしてみました。
肉うどんは福岡＆北九州から久留米南部といろんな個性ある味付けがされて定点観測すると面白い。
しばしの待ち時間・・・うどん麺が極太く剛麺なので茹で時間に１０分以上を要します。

まずはスープから～うーん出汁の味は悪くないけど香りが飛んでしまってイマイチなスープです。
出汁のベースは鰹やあごだしを使用されていると思われますが香りが来ないのはなんでだろうね？
優しいお出汁！老若男女に好まれる味と思いますが味が薄いと感じる人もいるかもね・・・
もう少し香り立つお出汁を作って欲しいな～本枯れ節＆あごだしなど使用しているならね。

肉は甘さがほのかに！生姜を少し感じる控えめな味付けで肉煮汁はうどんスープを干渉しない。
肉質は牛バラ肉を使用して筋が立って固い所もあるような仕上がり具合でした。
好き好きあると思うが・・・他店のような肉を煮込んだ汁がスープともっとコラボして欲しい。

麺はやはり温かくしたせいか「ぶっかけ」よりも剛麺は程よく良い感じになってるわ。
このもちっりとした中に芯があるような茹で方が本場香川うどんぽいけどな～
コチラのうどん麺は啜れて喉ごしで食べるような麺タイプで無くガシガシと噛まないと食せない。

この剛麺はやはり温スープにマッチしてないな～もう少し麺線を細くしたほうがいいね。
温スープには温スープ用に麺は別にしたほうが良さそうです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Udon Life☆

福岡市中央区西中洲エリアに位置します。

夏バテ防止、美容、精力増強、スタミナアップなどどれを取っても最高な食材ですね～
福岡では「すっぽん専門店」はコチラのみ！存分にすっぽんフルコースが味わえます。
「すっぽん」は長崎西海で養殖された３年物で綺麗な水とこだわりの餌で育てられています。

すっぽんフルコースは前菜、生き血、卵、内蔵刺身、唐揚げ、丸鍋、雑炊、デザートとなります。
何と言っても「生き血＆卵」は見た目と想像だけでは苦手な人もいるかも知れませんがリンゴやワインなどでブレンドされ臭みなども一切なく普通にいけます！飲んだあたりから体が熱くなります。
こんな健康＆栄養食品って他にあるかな～即効性が凄い！先入観なしに試して欲しいですね。

内蔵刺身は視覚ではちょっとグロい感じありますが・・・旨味たっぷりでめちゃ美味しい！！
卵と一緒に食すと更に美味しさが広がりますね～すっぽんの鮮度や質が良いのがわかります。

すっぽん唐揚げは何とも言えない美味しさです！竜田揚げ風に味付けされカラッと揚げられてます。
そしてコラーゲンたっぷりすっぽんが入った丸鍋です～鰹節系などのお出汁にすっぽん出汁が最高。
すっぽんはプリプリ！肉味も美味しいわ～薬味の柚子胡椒とネギを入れ味変しながら頂きます。
骨以外は全てフルコースで頂けるとあって「すっぽん好き」には堪らない！

最後は雑炊！全てのエキスと出汁がご飯に染み込んでこれまた最高の美味しさです。
毎日でも食べたい！スタミナ＆美容健康食ですね～細胞が若返るかもね（笑）

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡県糸島市多久エリアに位置します。

高速道路前原で降りて糸島海側方面へ向かう一つ目の交差点あたりにあります。
アクセスは車で来ることがメインとなる為・・・駐車場もお店の前に１０台完備されています。

さてコチラは宮崎牛「有田牧場」の和牛を使った料理の数々が楽しめます。
頂いたのは「レアハンバーグ・L」です！サイズはグラムでなくS,M,Lと分けてあります。
HPで調べるとLは２４０グラム、Mは１７０グラム、Sは１２０グラムとなっているようですね～

しばしの待ち時間～熱々の鉄板にレア状態なハンバーグが配膳されてきます。
スタッフから促されながら紙エプロンをして脂の飛びを防ぎながら箸を入れてみると・・・
何とも綺麗な色した宮崎牛がお目見えします～好みで鉄板にてジュージューしながら焼きます。
でも焼き過ぎは厳禁！レア状態が残ったまま一口食してみると～おっ美味しい！これはレベル高い。

注文が入ってからステーキ用ブロック肉を挽き形成して焼き上げるそうです～これはハマります！！
スタッフからレアか赤みが少し残った状態がおススメです！との言う通り最高な旨味が広がります。
他にもステーキからローストビーフ丼と魅力的なメニューがありましたので次回のアップデートに。

糸島エリアでランチ＆ディナーでコチラのようなお肉をちゃんと提供するお店が無いのでオススメ。
ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

福岡市博多区中洲エリアに位置します。

創業昭和３４年！福岡に鉄板ステーキなどが無い時期からの老舗店です。外観から高級料亭のような雰囲気！店内１Fは流線形カウンターがなんともいい感じなデザイン。他に個室テーブル席、２Fには座敷個室とバリエーションが豊富なのでいろんな使い方ができます。

メニューはリーズナブルなコース料理からすき焼き＆しゃぶしゃぶなど鍋料理もありますね～ただ今回や２次会とあって頂いたのは「伊万里牛フィレ肉」です。

ベテラン焼師スタッフ（女性）が対峙してくれました～昔話にも花が咲きます。丁寧にミディアムレアに焼かれる光景は見ていても楽しいですね～贅沢している感が湧いてくる。

先ずはそのまま塩胡椒で食す～美味しい！旨味が溢れ出す品のある肉質と脂が最高です。焼かれたフィレ肉は食パンの上に並べられていきます・・・全てが箸で食べれるように一口サイズ。

美味しく頂いた後は・・・食パンをカリカリに焼きハチミツをたっぷりかけるスイーツに変身です。このハチミツ食パンが美味しい！隣の「喜久家カフェ」からアイスコーヒーをデリバリしてもらう。

どれもお客様を満足させる工夫がなされていていいつ来てもとてもいいお店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡空港フードコート２F内に位置します。

因幡うどんは福岡でも創業６５年と歴史ある老舗ですね～福岡圏内に６店舗展開されています。

コチラの店舗は注文してお金を支払い自分でトレーにて座席に持っていくフードコートです。ちょうど８時に開店するタイミングに来れたことはラッキー！うどん屋は朝一番に限りますね。

頂いたのは「エビ天」うどんです。
先ずはスープから～昆布のお出汁が効いて美味しい！薄いように感じるがこのくらいが丁度良い。このエビ天はかき揚げのようになっていてるので「天ぷらの衣」がうどんスープに溶け込んでくる。この「天かす」とうどんが良く合う！博多庶民はこのシンプルな味がとても好きなんだな～

麺は期待を裏切らない柔い麺！もっちりとした感じも楽しめます。単にのびた麺では無いです。最後のスープ一滴まで飲み干せる美味しいうどんで朝ごはんにはもってこいの「うどん」でした。

ごちそうさまでした。

Enjoy Udon Life☆

東京都港区六本木３丁目エリアに位置します。

バブル時代から六本木エリアで飲み遊んだ経験のある人ならコチラの「鶏そば」は食したことあるだろう～往年の有名タレントが「美味しい」って言ったことからブレイクしたと聞いたことあるな。

外観は瀬里奈ビル２階！店内はテーブル席から半個室テーブル席までとあります。

まず頂いたのは「青椒肉絲」「青菜炒め」など会食しながらのつまみ安い軽いものからチョイス。どちらも美味しい！野菜の食感がしっかりと残りいい食感！味付けも丁度よくビールが進むわ～

中盤はコチラを頂きました。
「棒棒鶏」→しっとりとした鶏にコリコリなキクラゲどちらも美味しい！ドレッシングが合う。

「搾菜」→今まで食べた搾菜でもトップクラスの美味しさ！ビールにもご飯にもベストマッチです。

「海老チリ」→海老はプリッと！チリソースはそこまで辛くないので子供でも食せると思います。

「酢豚」→豚肉はしっとり！野菜はシャキシャキとしていて美味しい。甘酢の感じもいい塩梅です。

お腹いっぱいになってきたら〆です。

「おこげ餡掛け」→餡が絶妙に美味しい！おこげ＆具材と一緒に食感を楽しみながら深い味わい。

「鶏そば」→ココの一番人気！白濁した鶏白湯に柔らかい麺が特徴！鶏の旨味が存分に味わえます。

デザートは「杏仁豆腐」→口当たり良くて甘味と酸味のバランス良くて美味しい。

たまには立ち寄りたいお店ですね。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

東京都江東区亀戸エリアに位置します。

亀戸駅から徒歩３分くらいの路地裏って感じな雰囲気に「亀戸餃子」があります。
開店早々から平日に関わらず結構なお客様が餃子を求めてくるのは何か不思議な光景にも見えたな。

店内は餃子の焼き場を囲むようなU字型カウンター席と座敷テーブル席とがあります。年季の入った「おばちゃん」達から促され着席すると「餃子１皿」が配膳されてきた・・・なるほどそういうシステムなんやね～「一人２皿」が決まりのようです。

先ずは何も付けずに餃子にかぶりついてみる～美味しい！餡のキャベツのシャキシャキが残ってる。今までこんな餃子は食べたことないわ～ニンニクの加減も丁度良くて女性でもバクバクイケるよ～ビールを一本お願いして「２枚目餃子」が配膳されてくると一皿目の残りの餃子を移される。おばちゃん達のキレキレな接客が「餃子」を流れるように無限ループさせるんだねと・・・

焼き加減も絶妙です！引っ切り無しに焼き続ける大将の技術は圧巻ですね～
皮目はパリッと中からシャキッとしたキャベツの食感が残り餡からは肉汁が出てくる。これは一人で４～５皿はペロッと行きますね！ビールと最高に合いますね。

また機会あれば立ち寄りたいお店です。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

東京都港区麻布十番エリアに位置します。

このエリアでちょっといい感じなイタリアンレストランを探していたらコチラに辿り着きました。今回～食べログ予約システムを利用してコース料理「シェフにオススメ」を２名予約してみました。
（予約システムについて、予約確定からメール連絡と思ったより簡単で使いやすいと感じました。）

店内は欧風家具がデザインとなり落ち着いた雰囲気ですね～椅子も座りやすくて素敵でした。着席してから直ぐに「マダム」からコース説明などを受けますよ～マダムの貫禄と笑顔が印象的。

先ずは泡泡スプモーニがウエルカムで出されてきます～
そして「空豆ポタージュ」は冷製されていて口当たり滑らかで豆味とクリームがマッチして良いね。

前菜の「季節の前菜５品」はどれも全く違った前菜でカプレーゼから～どれも美味しかった。

「ズワイ蟹のカペリーニ」は一言で上品！ズワイ蟹の甘い食感とカペリーニが絡んで美味しい。

「アワビガーリックバター」はアワビ内蔵と柔らかいアワビが絶妙！濃厚アワビソースが最高。

「ウニリゾット」はウニの味が濃厚！芯のあるリゾットをサラッと食すのは贅沢な逸品です。

「スズキのグリル」はスズキは皮目からローストされ見た目も綺麗！ふわっとした食感が良いね。

「仔牛カツレツミラネーゼ」は衣が薄く仕上げられしっとりとしている！赤ワインに良く合います。

「子羊ロースト」絶妙なロースト！肉汁最高！脂がひつこくない！旨味も素晴らしいね～

デザートは3種類！相方のデザートも3種類と最後まで楽しめるコース料理でした。またの機会があれば立ち寄りたいお店ですね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

ＪＲ総武線の亀戸駅北口から徒歩３分ほどの「亀戸横丁」の中にあります。

ロケーションが実にユニークで飲み屋の集合施設の中にあるラーメン屋さんは初めて訪れまたした。この「亀戸横丁」の中は居酒屋＆飲み屋が多いせいか昼時は閉まっていて真っ暗闇ですね～平日の開店時間１１：３０分に並んでいる行列は２０名弱くらいでした。

店内と言ってもカウンター６席！狭い店内に先客から順に奥のカウンターから座っていく。何となく訪れたようなお客でない「ニボラー」「ニボシスト」がココの煮干しを求めてる感が凄い。

この１０年くらい東京には「濃厚」「極濃」「濃密」なる煮干系のラーメンがとても多いですね。いわゆるエグ味＆苦味＆渋みの効いたニボニボ、ドロドロ、超ヘビー級の、ド濃厚な煮干し蕎麦！ベースのスープは「鶏白湯」「豚骨」「魚介類系」など煮干しを主役に持ち上げる組み合わせ。

さて頂いたのは「濃厚煮干し」蕎麦にしました。
第一希望であった「冷やし煮干し」がお昼はやっていないとのことで残念でした。

待つこと１０分ほどで「濃厚蕎麦」がカウンター越しに配膳されてきます。先ずはスープから～おっ煮干し！ニボ感が半端なく凄い～いきなりストレートパンチ貰ったよう。濃厚は「鶏白湯」と思われる旨みと深いコクをしっかりと感じるボディにモスグリーン色の濃厚ニボニボスープはエグミを感じさせない！色合いに負けない煮干しの香りが胃袋に落ちていく。

これだけ濃厚なスープにする為に考えられた最後の強火仕上げ調理が印象的でありましたね～濃度指数でいうと２０以上かな計測不可能かもしれない凄いドロドロスープであります。苦味や渋味だけでなく甘味も感じる旨みと濃くのバランスがとても良いように感じますね！

食べ進めれば濃度がこってりと口の中にまとわりつき出すと卓上にある「酢」を入れると良かった。「酢」を入れると少しまろやかになり塩分濃度も丁度いい塩梅になり煮干しの旨味もコクも増す。「ニボラー」であればテクニックとして知りえてないといけない飽きない食べ方ですね～やはりコチラの「煮干し」は・・・決して万人向けでは無く超マニア向け！なお店です。

中細ストレート麺で濃厚煮干しに負けない！低加水麺なのでドロドロ煮干しをよく持ち上げる。具材は低温調理された鶏ムネ肉と豚肩ロース肉、粗切りの玉葱、万能ネギ、海苔と豪華な組合せ。どれも美味しくて最後の最後まで濃厚濃密な「煮干し」を堪能することができました。

またの機会に訪れてみたいです。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆