鮨 木島 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～3件（全3件中）

• ミシュラン獲得！更に進化した木島の鮨。

  • 5.0
  • 旅行時期：2019/09（約6年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市中央区赤坂３丁目エリアに位置します。
  
  警固本通りから赤坂３丁目ディープゾーンに入ったところにあるので辿り着くの...  続きを読むに迷う人続出する。
  外観はオープンしてしばらく経過したので「木造」のシズル感が渋くいい感じになっているわ～
  いつきてもカウンター席の空間は美しい！店主の立つ壁面に一輪差しなど「侘び寂び」を堪能！
  でも今回はカウンター席でなく身内の誕生日とあって「個室テーブル席」を予約しました。
  
  ２０１９ミシュラン獲得してから更に「予約必須」な人気店となってしまいました。
  さて今回頂いのは「大将おまかせフルコース」でどれもこれも絶品でしたよ～
  
  
  ・嬉野温泉豆腐→優しい舌触り！大豆の味が濃厚ででした。
  ・刺し盛り～カワハギ→こりゃ美味い！厚めに切られたカワハギや湯引きを肝と一緒にね最高。
  ・鱧→綺麗に骨切りされた鱧は淡白ながらも程よい脂のりが梅肉とマッチしてます。
  ・鮪→期待を裏切らない「大間マグロ」の中トロあたり！キメ細かい美味しさが際立ちます。
  ・アラ→クエとも言いますが・・・これからが旬の高級魚！熟成度合いも素晴らしいわ～
  ・サワラ→サワラ好きには堪らん！みょうがなどの薬味と一緒に頂きます！旨味があって美味しい。
  
  合わせるお酒は佐賀銘酒「鍋島純米」あたりから始まり最後は「鍋島吟醸」を頂く！最高です。
  
  ・茶碗蒸し→優しい味付け！上品に仕上げられた茶碗蒸しは出汁が効いていい感じだわ～
  ・キンキ焼き→煮付けも美味しいがシンプリに焼きも美味しいね～「鍋島」がよく合う。
  ・マグロ串揚げ→大間マグロを串揚げにした逸品！一本でなく５本くらい食べたいわ～
  
  箸休めに「いぶりがっこのクリームチーズ和え」→「鍋島吟醸」とのマリアージュが凄い！
  
  メイン「にぎり」！
  ・ヤリイカ→細工包丁が綺麗！炙られ際立ったところに酢橘＆塩でね～美味しいわ。
  ・マグロ→赤身漬けと中トロの違いを感じながら違った美味しさが楽しめます。
  ・シャコ→ふっくらと仕上げられた大きなシャコは子持ちでなんとも言えない仕上がりでした。
  ・カンパチ→青物のスプリンター！薬味と一緒に文句無しの美味しさやった。
  ・煮穴子→誰もが好きであろう煮穴子！ふっくら＆口どけのよい仕上がりで最高だね。
  ・鯖→鯖バッテラや胡麻鯖っぽく仕上げられた「鯖にぎり」はまた違って美味しかった。
  ・イクラ＆ウニ→イクラ漬けの具合も良く最高な「ウニ」との相性は半端ないね～
  ・玉子焼き→ほのかに甘い味付けが何故かほっこりさせるよね～寿司屋の玉子焼きって美味しい。
  
  ・デザートは嬉野紅茶とアイスでした。
  「大将オススメコース」は「鮨木島」を象徴する！誕生日や記念日などにはもってこいですね。
  
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Sushi Life☆
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  投稿日:2019/09/20

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• どれも最高なお寿司です！

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  • 旅行時期：2019/01（約7年前）
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  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市中央区赤坂３丁目エリアにあります。
  警固本通りから筑紫女子に向かうカーブから右にひょいと入ったあたりですね～
  外...  続きを読む観も内装も「木」をふんだんに使用したデザインは有名デザイナー「CASE」の仕事。
  施工は木造りで有名な「安恒組」、ロゴは西日本で有名な「カジクラ」と名将が勢ぞろいです。
  店内壁面には有田ポーセリン陶器でアートされていて美術館に来てるような雰囲気・・・
  
  さて今回は会合でスペシャルなコースを頂きました。
  嬉野出身の店主ということもあり「温泉胡麻豆腐」からスタートですね～
  とろける舌触りと大豆のストレートな甘さに胡麻の香りが素晴らしい。
  使用される容器は全てが「有田焼」をしよしていて見ていても楽しめます。
  刺し盛りは「マグロ」「鯛」「カツオ」「アラ」「フグ」と良い所ばかりで美味しい。
  酒は佐賀「鍋島」の芳醇な味わいが料理と複雑なマリージュを生み出してくれるわ～
  
  しばし堪能した後に・・・「マグロ串焼き」希少部位が愉しませてくれる味わい！
  茶碗蒸しに揚げ物を経てメインの「にぎり」を堪能しますよ～
  「マグロ赤身」「中トロ」「サワラ」「海老」「コハダ」とどれもいい仕事されてます。
  「アナゴ」「カツオ」「トロ鉄火」とエースの握りはどれも素晴らしい！
  
  そして最後は「汁物」「卵焼き」「デザート」とどれも完璧でした。
  何回来ても唸らせる美味しさは１級品ですね～
  
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Gourmet Life☆
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  投稿日:2019/01/10

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• 評判通りの美味しさに満足です！

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  • 旅行時期：2018/05（約8年前）
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  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡の中心に位置する警固エリアのひっそりとした住宅街の中にあります。
  遠方からいらっしゃる方はわかりづらいでしょうね～
  ...  続きを読む
  目印としては、警固本通りを筑紫女学院に向けて行くと・・・
  スーパーサニーを左越しに通過、右側に米屋、魚屋を通過した先の路地を右折します。
  
  外観はお店の名前が「木島」の木にこだわりを感じる木目の鮮やかな壁面が出迎えてくれます。
  暖簾にある「鮨」＆「木島」のロゴは、有名デザイナーが手がけたセンスの良さを感じます。
  
  店内は、真新し木目のカウンターに奥の壁面には有田焼の大判タイルが張り巡らしてあります。
  カウンター席とテーブル席とありますが・・・カウンター席は大人気のようです。
  
  今回は、お昼のランチを手始めに頂きに行きました。
  ランチの金額は、２０００円、３０００円、５０００円の三種類です。
  頂いたのは、真ん中の３０００円コースにしました。
  
  こちらの「木島」さんこと「大将」は、福岡では老舗寿司店「山中」で修行されたとのことです。
  「山中」で振舞われるお寿司は江戸前風！「にきり醤油」をハケであらかじめ付けられてきます。
  食べる前から大体のお寿司の想像はつくので楽しみです。
  
  店内はランチとはいえとても賑わっていましたね～
  
  最初に配膳されたのは・・・
  マグロ、鯛、エビ、イカです！
  どれもとてもいいお仕事をされているのが第1投目からわかる美味しさに感嘆としました。
  特にマグロは良かった～マグロの脂がとても上品で且つ肉ニクしさもありと・・・
  イカに至ってはセンスがいいね～塩少々にゆずとイカの旨味とゆずの香りがたまりませんね～
  
  次に「イクラ＆ウニ」が器に入って登場です！
  まあ言うまでもありませんが・・・抜群の組合せです。
  
  口直しの「卵焼き」が甘すぎずいい感じでした。
  そして、茶碗蒸しの品のある優しいお出汁を十分に堪能できる・・・
  なんとも言えないほっこり感はGooDです。
  
  車海老の頭のフライを頂いた後の寿司み絶品やった！
  鯖、カツオ、サワラ、穴子のこの組合せも面白な～
  どれを取っても同じような味がする魚でないのです。
  いずれも素晴らしいいお仕事が施されていて文句のつけようがありません。
  どれもが絶品です！
  
  アラのお味噌汁も茶碗蒸し同様のいいお出汁がとても胃袋を喜ばせてくれます。
  
  終わりと思ったら～
  トロ鉄火が来ました！
  これも美味しかったが・・・
  たくわんの燻製がこのトロ鉄火と抜群に合うんですね～
  
  最後のデザートはいたって普通のアイスと思いきや・・・
  アイスは普通だけど、嬉野の紅茶と頂くとコレまた最高なハーモニーを奏でます！
  
  何を食べても・・・すげー美味しすぎるぞ！
  そこにはいいお仕事と考え計算された最高の組合せがありました。
  
  今度は夜に訪れてみたいものです。
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Gourmet Life☆  閉じる

  投稿日:2018/05/01

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