20150813 築地 終電車で寿司大さんに並んでみたり… → 高はしさん、さわらの生姜煮

2015/08/13 - 2015/08/13

市場は14日からお盆休みです。休み前の最終営業日に、なんとなく夏休みをとっていまして、折角ですからと寿司大さんへ。お盆休みの方も多いのでしょうが、一応平日やし、2時〜3時くらいに並べば良さそうな気もしましたが、そんな時間に行くすべもなく。早いような気もしますが、終電車で行ってみましょ。

エリア 築地(東京)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル

京浜東北線上り最終で新橋駅到着は0:53。そっから市場へ…いつもの地下道も、遊歩道も通れませんね。ちと道に迷いながら、1:20頃の到着なんですが、すでに一番乗りの方が。

んで、私並んで数分後にお二人到着されて。その後も続々と並んでいきまして、2:00頃には一巡目の13人はいっぱいかな？一列4人で並んで待つのですが、外国のお客様で後ろの方は混乱してますね。二列目に、お馴染みさんお二人いらっしゃいまして…実は、一番乗りの方も、私のこと覚えていたらしく(すんまへん。私記憶飛んでから知り合ったみたい)皆さんで雑談したりしながら開店待ちです。

3:30頃にお店の方々登場。ちょいと列を整理して、中では開店準備中ね。5:00少し前に、暖簾もかかりまして、入店です。一番乗りの方は、大将前の席へ。私は一番奥の酔っ払い席へ。

んで、素面での入店久しぶりですので、一しきり板さん達にからかわれまして…迷惑客ですんまへん。

さて、今日は、なんとなく冷酒な気分かな？

今朝のお通しは、タコですな。

右隣には、お馴染みさん。お酒を呑まない健全な方ですが、何故かお通しが欲しいとか…

熱々の玉子焼きも、すぐに登場です。これだけでしばらく呑んでられますね。

ってぇ事で、一品つまみを頼んだら、板さん達は他のお客様のおまかせセットにかかりきりになれます。

頼んでいたつまみはこちら、つぶ貝ですね。初っ端から贅沢な品です。

甘みと食感が素敵。潮の香りは、貝としては控えめですがね

さて、そろそろ狭いカウンターも片付いてきました。お次は、出始めのサンマをつまみましょ。

脂乗り控えめな、出始めのサンマは、刺身で頂くのが一番ですなぁ。控えめとはいっても、十分に甘み有ります。

最近お気に入りの、白エビのつまみ。前回頂いたのより、少し大きめかな？

つまみで頂くと、繊細な甘みがはっきり味わえますね。

先ほど、目の前を通って行った、立派なイサキが気になりますね。頂きましょ。

炙った皮目が素敵な食感です。身も分厚くて食べ応え有りますなぁ。

って事で、もう冷酒が空っぽです。だいぶ冷房も効いてきました。常温下さい。

おまかせのお客様方は、そろそろ終盤っぽいですが…まだつまみで。こちらも出始め、カワハギの肝巻き。

出始めですから、まだ甘みはそれほど。でも、爽やかな肝もえぇね

さて、握ってもらいますかな。えぇと、ノドグロとグジからお願いです。

ノドグロから登場ですね。

手づかみで口に放り込むと…一瞬で溶けました。後に残るは、ノドグロのやさしい甘み。

こちら、グジは、黒板によると萩ですね。

甘みはこちらが上かな？甘鯛ですからね。

んでは、白身チャレンジです。素面入店とは言え、だいぶお酒入ってます。味の違いが分かるかな？ちうか、覚えてられるかな？

ま、でも夏らしいのを三貫お願いしました。

コチですね。旨みはこれが一番ですかな。

スズキさんはさっぱり味やね

マコガレイです。素敵な食感やね。どれも素敵な夏の白身でした。

さて、お次は…イクラのお勧め頂きました。お勧めは、なんでも頂きます。

生イクラは、出始めということで、こちらもあっさりした感じで頂き易いね。

こちらは、季節のシンコです。出始めは八枚とか五枚とか聞いてましたが、もう三枚ですね。

ま、わたしにはこのくらいの方が味がはっきりして良いのかも。えぇ漬かり加減で口の中サッパリします。

では、濃厚そうな品を。北海道のイワシ。なんか、デカいの出てきました。

脂の部分が分厚いですなぁ。身も分厚いですなぁ。身にも脂が回って、甘みたっぷりの品です。

冷酒一本、常温二本…お茶で良いよね？

では、あと三貫。全くお任せいたします。

まず二貫ね。

イカですね。何イカかなと、尋ねたところ、白イカと。生でも良い食感です。

も一貫は、サバでした。この時期にサバは想定外かも。

秋冬に比べれば、さっぱり味ですが、この季節にはむしろ食べやすくて美味いかも。

さて、締めです。アナゴさんです。

シャリが見えませんけど…軽く、おろし酢橘振ってくれました。

酢橘の香りも良いですねぇ。大ぶりなアナゴさんもさっぱりいただけます。

ごちそうさまでした。長居ですんまへん。なんか、終電で来るのもイベントっぽくて良いですね。も一回くらい試してみるかな？

さて、高はしさんには少し早いかと、お散歩に。

一号館、龍寿司さんにも初さんまの幟ですねぇ。こちらもご無沙汰ですから、そのうちお邪魔します。

さて、高はしさん前に…って、お馴染みの皆様が。土曜日な雰囲気ですねぇ。

ちうか、右も、

左も、とても平日の人出とちゃいますね。さすがお盆…

一巡目は入れませんでしたが、何故か回転良く。1時間も待たずに入れました。

んでは、酔っ払い作りの続きを

不足する水っ気は、お新香で補給です。

本日の目玉商品？さわらの生姜煮です。夏らしい新商品？ですね。

カマの部分ですが、脂っ気が生姜で控えめになって、さっぱり。夏の煮付けですなぁ。

お刺身…寿司屋さんの後で、生魚は鱈腹食うてますけど、相性の良い境港旋網。でも普通サイズは無理かなぁ？軽めでお願いします。

軽めですから、切り身の数は少ないのですが…一貫が分厚いね。今日のは、酸味がくっきり感じられますね。引き続き、私には当たりです。

ごちそうさまでした。夕方に待ち合わせが有りますので、お昼は欠席させていただきます。次は…来週の土曜日かぁ。随分先に感じますね。

ターレットコーヒーへ。高はしさんのお馴染みさん、揃ってますね。加わらせていただきます。午後の寿司大さんに並ぶ相談をされていたりしましたが…

わたくし、瞼が引っ付きそうです。本日これまで。

時折雨の日でしたが、幸い傘の出番なく汐留到着。地下道はイベントで混んでるやろなぁ。上から行きましょ。

ヘロヘロと遊歩道歩いて、階段降りて…いつものハイボールのお姉さんが見えてきました。なんとか駅に到着したみたい…

[番外編]

夜は、お相手の希望により貝の店へ…

[番外編]

って、二軒目も貝の店ですか…もう口の中、潮の味しか…