20150606-1 築地 高はしさん、ひらまさカマ味噌煮 → 江戸川さん、やぎぬた → 高はしさん、かます西京焼き

2015/06/06 - 2015/06/06

仕事が遅めでしたんで、やや寝不足ですが、お楽しみの土曜日です。いつもは、到着までにどんな魚が有るかなと言うのも楽しみですが、本日は、前日に色々ご案内も頂いてるんで…どれをいついただこうかと思い悩んでみたりして…

エリア 築地(東京)

• 旅行の満足度: 5.0
• グルメ: 5.0

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル

前夜からの雨が残ってますので、傘の花咲く朝の魚がし横丁。肌寒くも有るし、人出は少なめですねぇ

んでも、高はしさん前には先客お二人ね。こちらの店、朝一の待ち人には天気も何も関係無く…程なく、いつも通りお馴染みさんの集会所ね。

さて、本日のお魚は…昨日聞いた通りかな。どれから行こうか…中に入ってからにしまひょ

だいたいいつもの時間にシャッターガラガラ。空きは三席ですので、入店わたしまでですね。では隅っこ席…あら、二番乗りの方が隅っこをご所望と言う事で、角席と隅っこ席の間です。

一品目は、昨日ご案内いただきました、味噌煮です。ご指名の限定品ですから、品札には出てまへんね。さわらかなと思っていたのですが、ひらまさカマが三人前とさわら一人前だそうです。カマのボリューム心配ですが、数の多い方で。

んで、やってきましたのは…やはり迫力ですなぁ

なんだか、そそり立ってますし…

分厚いし…でも、梅風味の優しい味噌のお味で、ガツガツと進んで行きますね。

土曜日には滅多に出ない品ですが、某お馴染みさんが自分のとついでに頼んでおいてくれた品、おおきにです。

お刺身は…あじが良いのですが、人気の品ですから、昨日頂いたわたしは一旦遠慮しましょ。昨日のおまけで気になった、徳島定置網本まぐろ、赤身を頂いてみましょう。見事な色ですなぁ

なかなかにわたし好みの酸味ですな。

しかし、徳島で水揚げのまぐろ、ほんまはどっから来たんやろ？

隅っこ席の方から、あじを一切れお裾分けいただいたり、お返しに赤身をどうぞとか…引き続き、カマの味噌煮と格闘中です。焼くとパサつきがちな尻尾部分も、味噌煮ではジューシーにいただけます。

では、デザート下さいな。デザートですので、一本で。

本日も蓼酢付きです。

恨めしそうに見られてる気もするのですが、頭からガツガツと。身の甘みとワタのほろ苦さが良いデザートですねぇ

ごちそうさまでした。さて、お昼は…も一つ課題の品が、まだ品札有りますね。お取り置きお願いします。あじは…お裾分けも頂いたし、他のお客様に…

続けて、耳寄り情報頂いた江戸川さんにイソイソと

やっと肌寒さも無くなって来ましたんで、冷たいお茶も良いですね。さて、件の品は…有りまへんな。喰い尽くされましたか。気を取り直して、注文どないしようかな？

んじゃ、アレとアレで。であれば、お酒は八海山の方で。って、長らく神鷹頼んでないかも知れませんが

まだまだ続きます、あさり酒蒸し。これが出ているうちは、良いあさりが入っているのでしょう。

あれ、今日のお汁は薄めかな？ま、このくらいの方が、あさりのお出汁をくっきり感じます

身もまだまだぷっくりで食べ応えありますね

も一品は、滅多にお会いできません、あおやぎヌタ。こいつでヤマですから、第一希望外したとは言え、まだまだツイてるかな。

爽やかな潮の香りが良いですねぇ。八海山が進みますねぇ。

ごちそうさま。次こそは例の一品、期待しております

では、ターレットコーヒへ。客入りは半分くらいかな？お馴染みさんがチラホラ。ちうか、その後も続々とお馴染みさんが登場で、開店前の高はしさん状態…

お話弾んでますが、わたくし行きたいとこ有りますから、飲み干して離脱します。

千鳥足散歩から戻って…あら、スイカ、まだ引き取り来ないのね。って事は、カードの方かな？

珍しくあなご丼残ってるみたいですが、さほど待ち人は多くなく。

んでもって、丼のお客さん多め？当店お昼の部としては回転良く、程なく真ん中辺りの涼しい席に。今日は小瓶は要らないかな？ちうか、カマの余波も有って、お腹の空き具合が…

いつもの

つまみは、まだギリギリゼリー部分溶け出す前に楽しめそうな、あなご煮こごり。大盛りですねぇ

わたしは取置きなのですが、まだ品札残ってますね。やっぱ、本日は苦戦中？そ言えば、あじまで残ってるし、どないしよ？後で考えましょ。まずは美味しく煮こごりを。

んで、かますの西京焼きです。お初かな？さすがにこちらの品は、常連さんに大人気。品札下りてます。

口が開いてると、歯が見えて凶悪面になりますが、今日はおすまし顔かね。

皮目からのぞく身が、綺麗な色に漬かっておりますね。尻尾辺りには、普段の潮の香りも残りつつ、良く漬かった部分は別の魚みたい。ほどよく水っけが抜けて、西京味噌の風味が合いますね

もちろん、デザートはこちら。またあゆの塩焼き。すでにお腹ははち切れそうですが、別腹に入る事でしょう

やっぱり小顔さんですが、胴回りが…

分厚くて丸くて…わたの苦味が程良いですなぁ。身の甘みもえぇね。かなり苦しいですが、希望の品、全ていただけましたんで満足、満腹であります。

では、また来週…