ス国再訪 19 HIGHLAND PARK蒸留所

2010/09/04 - 2010/09/14

やってきました、オークニー（ORKNEY）島。スコットランド本島の北にある小さな島。

この島には、世界最北端にあるスコッチウィスキー蒸留所ハイランドパーク蒸留所があります。
さらに、一般客を受け入れては居ませんが、バランタインのキーモルトウィスキーとなる
スキャパ（SCAPA）蒸留所があることでも有名です。

また石好きには、独特のデザインが特徴的なステンネス（Stones of Stenness）と
巨大なストーンサークル、ブッロガー（Ling of Brodgar）があります。

いずれも魅力的な場所ばかりです。さあ、楽しみましょう。

エリア イギリス

オークニー島は正確にはオークニー諸島と呼ばれ、メインランドを中心に
大小１０近くの島々で構成。島には山なども無く、平らな島という印象です。

そんなメインランの中心部カールウォーク（Kirkwall）の西側の丘陵地帯に
ハイランドパーク蒸留所があります。

最北端の蒸留所となっておりますが、正直スキャパ蒸留所とほとんど同じです。

丘陵地帯の蒸留所らしく、貯蔵庫脇の道も傾斜がとてもあります。
アイラ島の蒸留所はほとんど海辺だったため、とても新鮮です。

蒸留所の入り口にある年号は、下から
1798年＝蒸留所設立、1807年、1924年、1962年
後は残念ながら忘れてしまいました

最近リニュアルしたばかりのビジターセンターはとてもきれいです。
真ん中の樽は30年物の樽。蒸留所ツアーの最後に香りを楽しませて頂けます。出来れば飲みたいところなのですけどね。

この蒸留所のビジターセンターは、グッズが豊富です。ビジターセンターのグッズの楽しいところは、ここでしか替えないものが豊富な事。

例えば蒸留したばかりの「ニューポット」を販売していることも珍しいですね。例えれば香りと甘さがあるアルコールですね。美味しいですがビンを空けるのは大変です。

ハイランドパーク蒸留所ではフロアモルティングを見学する事が出来ます。
現在の生産規模からすると、生産に用いるモルトの１割り程度しかフロアモルティングできません。残りは製麦工場から買い付けています。
時代の流れなのでやむを得ません。

０７:４５分から炊き始め、１８時間ピート焚きを行う、と書かれています。
ピートで燻す時間が長いですね。

マッシュタンとウォッシュバックの様子。後の列のウォッシュバックは木製でした。

ポットスチルは４機あります。奥が初留になります。

ポットスチルは撮影が可能なのですが、部屋の外側からの撮影になります。
室内で撮影すると爆発する恐れがあるそうな、、、

貯蔵庫前の樽材の見本。一度使った樽材は、材料の真ん中付近まで中身が浸み込んでいます。樽に用いるオーク材は目が細かいため、全部浸み込む事はありません

貯蔵庫の様子。シェリー樽が多いです。

ハイランドパーク蒸留所の近隣にあるスキャパ（SCAPA）蒸留所。

ビジターを受け入れていませんが、外側のみ見学させて頂きました。