2010年夏 スコットランド再訪 4 アラン蒸留所

2010/09/04 - 2010/09/14

午後はアラン島にある蒸留所を見学します。事前に予約し、次のフェリーまでの時間に合わせて見学します。見学日は日曜でしたので、残念ながら蒸留機器は未稼働でしたが、蒸留所の雰囲気が良く分かりました。

スコットランドの蒸留所を見学する際には、曜日に注意が必要です。観光地とはいえ、土日に公開していない場合もあります。事前にネットで確認しましょう。

エリア イギリス

アラン島（Isle of Arran）の北部の村ロックランズ（Lochranza）に蒸留所はあります。

牧歌的な雰囲気の蒸留所は、周囲に甘い醗酵の香りを漂わせています。蒸留所見学を思いこさせる良い香りです。

歓迎の言葉が色々な国の言語で書かれていますね。

スコットランドの蒸留所には大抵、英国王室が訪ねていますね。ご訪問時の写真も飾られていて、なんだかいい雰囲気です。日本もこうなるといいのになあ。

アラン蒸留所にはカフェが２階にあります。食事施設が少ないので重宝しそうです。

ウィスキー用の二条大麦と言えばこのGOLDEN GRAIN。

ウィスキーと言えばライ麦や小麦トウモロコシで作るが、スコットランドのモルトウィスキーは大麦だけで作られる。当蒸留所ではスコットランド北東部の大麦と、製麦会社が作ったモルトを使っている。

とのことです。

初めに昔の納屋のようなプレゼンテーションルームでビデオの視聴と簡単な説明が行われます。今日の解説者は芸達者です。

今回はオーストラリアからの団体さんと一緒に見学しました。

樽の機能に関して説明しています。ちなみにこの敷地内には三百丁位樽が眠っているようです。

全体的に機能的なレイアウトな蒸留施設。明るくて気持ちが良いです。

糖化槽（MASH-TUN）はお休み中です。日曜日なので仕込みの準備前です。清掃が行き届いていますね。

原料の大麦は粉砕され、この槽の中でお湯と共に攪拌されます。糖が加熱される事で分解され、酵母が食べやすい状態を作ってゆきます。

発酵槽（WASH-BACK）はまさに発酵中です。酵母が糖を分解しアルコールを生み出しています。

MASH-TUNで作られた糖液に酵母を混ぜ、ここで発酵させます。
発酵過程は３段階あり、この槽は最終段階の槽。槽自体は大人しくゆったりとしています。

発酵槽はあと２つ増設できるレイアウトになっています。将来が楽しみです。

初溜釜（Wash-Still）は赤色。特徴的なデザインです。

釜の中の加熱機器。この中を熱いスチームが通り抜け、釜を加熱してゆきます。スチーム方式の方が温度管理がしやすいようです。

ポットスチルは小さいながらも背が高く、特徴的なデザインです。
美しいです。

製造された蒸留酒（new-pod）がたまる槽を見下ろす一堂。手すりのデザインが大麦なのも素敵ですね。

この後試飲をして見学は終了です。ツアーは５ポンド。約1時間のコース。貯蔵庫の見学はなし、発酵槽の試飲もありませんでした。

少し物足りないですが、初回の見学としてはまあまあなスタートでした。

この後はフェリーを二つ乗り継いで、アイラ島へ向かいます。