Pakistan カラチの地域別 Restaurant 情報　　ディフェンス?　ヴィレッジ・ソルト＆ペパー

2007/06/25 - 2007/06/25

パキスタンの田舎料理がビュッフェでたべられる海沿いのレストラン、ソルト・アンド・ペパー。
故ダイアナ妃の写真が飾られています。
ということは、いらしたのかな？

沢山なので全部は載せきれません。
名前とお料理がズレてないことを祈りつつ（笑）
「なでしこの輪」のみなさま、チェックしてくださいね。
ついでに説明もしてくださると嬉しいです。


平日のランチでしたが
一家でお嬢さんのバースデー・パーティしてました。

★Pakistan 179編＆ジャンル別サイトマップ7編　あわせてぜ～んぶのサイトマップ
http://4travel.jp/traveler/tougarashibaba/album/10406139/

?　Pakistan カラチ生活ガイド　サイトマップ　Living Guide in Karachi
http://4travel.jp/traveler/tougarashibaba/album/10227449/

エリア カラチ(パキスタン)

団体客がバスでやってきてパキスタン料理を味わう
というコンセプトの典型みたいなレストラン
という印象です。

レセプションのあたりには田舎の生活を描いた絵が飾られ
建物の外側には露天ベッドとか、井戸とかが田舎らしい雰囲気を作っています。

室内には田舎風のお人形が飾られています。

海辺のレストランなので
窓の外の浜辺では漁師が網を広げていたり。

でも決してきれいな海ではないので
ここで採れる魚がでてこないように祈るばかりです。

?かぼちゃで作ったようなパンケーキ

ビュッフェの種類が多すぎて全部は掲載しきれませんが
パキスタン料理とはバーベキューとカバブ以外はカレーみたいにドロドロとしたものがほとんど、なのかな？

「これはどう料理するの？」の答えが
「カレーにする」ばっかりなのでもう聞くのをやめてしまった、という方もいらっしゃいます。
カラチ滞在4年の方です。

?みるみるふくらむプーリ（揚げたパン）

?ビーフ・カバブ

チキン・カバブもあります。
ちょっとしょっぱい。

?ビーフ・シャミ・カバブ

コフタとどう違うのかな？

?ミックス・パコラ（野菜の揚げ物）

パコラとは野菜をひよこ豆の粉の衣で揚げたものです。

?カバブ・カラヒ

ニュー・ボンベイ・レストラン（地域別レストラン情報　その他編参照）ででてきたカラヒだぁ。

?カブリ・チャナ・プラオ（ひよこ豆ご飯）

?エッグ・フライド・ライス（中華）

?ダル・ハンディ

レンティス豆のカレーのようなものが素焼きの器ハンディにはいっている。
（地域別レストラン情報　クリフトン　ボートベイスン界隈編参照）

とっておいしい。

?チキン・ピザ

ピザ類はまだまだでんなー。
下のパン生地が。

?チキン・ビリヤニ

ビリヤニとはムガル王朝から伝わる食べ物で焼いたチキン（かビーフかマトン）をご飯と混ぜたものです。ジャガイモも入っている。

おいしい。

?チキン・カラヒ
なぜかこのカラヒには取っ手がある。

?チキン・コルマ

コルマとはヨーグルトやナッツ、ケシ粒入りの濃厚なカレーです。

?チキン・ヌードル（中華）

?チキン・パラク（ほうれんそう）

おいしかった。

?チキン・ハーリム

細かく刻んだチキンをあらゆる種類の豆と一緒に長時間煮た栄養価の高いカレー。辛くない。

?パコラ・カリー

?バテル・マサラ

バテルってなに？

?ビーフ・チリ

?ビンディ・ピアーズ（オクラとタマネギのソテー）

21　ポテト（アルー・バージ）

22　マトン・クンナ

クンナってなに？
おいしい。

23　マトンのレバー

24　ムルグ・チャナ（ひよこ豆のムガール風）

25　チキン・ベジタブル（中華）

26　ニハリ（ビーフ・シン・カリー）

27　パヤ（マトン・トロッターズ）

28

このクリスピーな丸いものの名前、聞いたんだけど忘れてしまいました。→パニプリでした！

上に穴があいてて中に茹でたひよこ豆が3粒はいっています。

そして、器に入ってるものはスパイス入りタマリンドジュース。
それをこのクリスピーな丸いのもに入れて、クリスピーなうちに急いでいただくのです。

と、近くにいた男性が教えてくれました。

その男性は一族ひきつれてお嬢さんのバースデー・パーティにやってきてたのでした。

このケーキみたら幼稚園児かと思っちゃうかも。
18歳ぐらいのきれいなお嬢さん(*^.^*)
私達にもケーキをおすそわけしてくれました。
シュークリヤ！（ありがとう）

29　スージー・ハルワ

セモリナ粉、牛乳、山羊乳と砂糖で作ったデザート。
あまり甘くない。

30　キール（ライス・プディング）

31　ザルダ
お米でできたデザートです。あまり甘くない。

32　グラブ・ジャマン
デザートです。

33　ジャレビ

水とき小麦粉を糸くずのように油におとして揚げたものに
あんま〜〜いシロップを含ませたお菓子です。

34　ラッキー・ハルワ

カットゥーというヘチマみたいなキュウリみたいな野菜を使ったデザート。
甘い。

35　タピオカ粉？でつくったそうめんみたいなもの。
デザートです。

赤いシロップをかける。

ソルト＆ペパーにはありませんでしたが
カラチのカキ氷のトッピングはすんごいです。

どピンク・黄色・黄緑のシロップの上にココナツの削ったの、その上にあま〜いコンデンスミルク・その上にとろんとしたチョコレート、その上にまた何か白いもの、その上にこの真っ赤なシロップをかけてました。

36　フィルニ（小麦粉のプディング）

素焼きのお皿にはいったデザートです。
あまり甘くない。

37　

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39　ダール・ハルワ

ダール豆のデザート

40　スイート・バジルのタネをふやかしたもの。
カエルの卵みたいですが。

41

カッテージ・チーズで作ったおだんごの甘いシロップづけ。ダイエットと書いてあるけど・・・。

42

43　シャヒ・タクレイ

なんだったか忘れました。

この旅行記へのコメント （4）

• アリヤンさん 2007/11/01 10:21:07

  Village郷土料理レストラン

  唐辛子婆さん、ご無沙汰してます。
  このカラチの郷土料理レストラン、ﾜﾀｸｼも行ったこと有ります（2004年ころ）。イヤー、懐かしいですね。仕事でパキスタンに通っていた時代を思い出しています。
  ４トラ、クチコミサイトはありがたいですね。
  こうして記憶を共有できるヒトが居たりする。
  これからもパキスタンからのお便り注目してます。
  

  唐辛子婆さん からの返信 2007/11/02 15:19:27

  RE: Village郷土料理レストラン

  アリヤンさん
  
  投票ありがとうございます。
  
  ニューズウィークか何かに
  パキスタンはイラン・イラクより危険な国だとでてたそうですね。
  でも私の感覚ではカラチはず〜っとマシだと思います。
  
  しかし爆弾事件とか選挙とかもろもろでこれからはちょっとヤバイかも。
  すでに外務省からは以下の通達がでました。
  プライベートでイスラマ・カラチ・ラホールの外に行くのは禁止。
  
  何事も起こらないようにお祈りくださいね。
  
  　　〜唐辛子婆〜
  
  

  アリヤンさん からの返信 2007/11/04 23:47:14

  RE: Village郷土料理レストラン

  唐辛子婆さん、
  イラン・イラクより危険？
  とんでもないことを言うもんですね！
  外務省の危険情報、上から２〜３番目が出ている時に良く出張に行きました。ペシャワールにも行って、カイバール峠の近くまでも行きました（パシュトゥン人の友人と一緒に）。
  まあ日本の外務省の言う通りにしていたら安全である保証は何もありません。究極の事態になれば日本の外務省ほど頼りのないモノは無い、っと思っています。第一次湾岸戦争時にクウェート在住日本人の多くがバクダッドで人質になったのは、日本の外務省の大失態だった、っと今でも思っています。「日本人は共に連絡しあって大使館の支持に従って行動して下さい。日本人は皆かたまって行動しましょう」と言うヤツがアダになったわけです。
  最終的に、「自分の命は自分で守る、自分の家族は自分で守る」という発想が必要です。固まって行動しましょう！に付いて行っては余計危険だと思います。日頃から現地に長く滞在している欧米人家族のほうが安全に逃げる方向と方法を良く考えているものですので参考にしたほうが良い、と思います。
  大げさなことを言ってスイマセン。
  カラチの場合は人が多く集まる有名な場所を日頃から避けたほうが良いと思います。ﾜﾀｸｼもアメリカ大使館横のマリオット・ホテルに良く泊まっていましたが極力ロビーのレストラン近くには長居はせずに居ました。だって爆弾で窓ガラスが割れてケガをするかも知れなかったから。。。
  
  唐辛子さんの場合は其の点良く分かっていると思いますので、危険が迫らないように本当にお祈りしております。
  

  唐辛子婆さん からの返信 2007/11/05 05:06:17

  非常事態宣言

  アリヤンさんこんばんは
  
  ご心配ありがとうございます。
  非常事態宣言がでましたがカラチの町はいまのところいたって平穏です。
  
  >日頃から現地に長く滞在している欧米人家族のほうが安全に逃げる方向と方>法を良く考えているものですので参考にしたほうが良い、と思います。
  
  そうですね、英国人の書いたカラチ生活情報をみると
  アリヤンさんと同じくレストランの窓際には座るな、とか
  こまごまとした安全上の周囲が書かれていました。
  
  幸い、アパートのお向かいにドイツ人夫妻が入居してきて
  毎日のように情報をくれますので心強いです。
  
  >ﾜﾀｸｼもアメリカ大使館横のマリオット・ホテルに良く泊まって
  
  爆弾騒ぎでマリオットへの宿泊客がずいぶん減ったそうです。
  お向かいのフレアホールの天井画も見に行きたいと思っているのに
  この通りはちょっと怖くて行けてません。
  
  >唐辛子さんの場合は其の点良く分かっていると思いますので
  >危険が迫らないように本当にお祈りしております。
  
  ありがとうございます。
  現地をよくご存知の方がいらっしゃるというだけで嬉しくもあり
  なんだか安心してしまいます。
  
  　　〜唐辛子婆〜