Pakistan カラチの地域別Shopping情報　ディフェンス?　小さなフレンチ・ベーカリー

2007/02/14 - 2007/02/14

Makroであんぱんを焼いてもらえるようになったはいいが、ちと遠すぎる。
どこぞ近場にないもんか？

カラチ在住ン十年の「めんたいこさん」に聞いたらありました！

ディフェンス地区の小さなパク・フレンチ・ベイカーズ・＆・スーパー・ストア。
なんと開店時間が朝7時から夜1時まで。
なんて働き者なの！

★クチコミ参照★

★Pakistan 179編＆ジャンル別サイトマップ7編　あわせてぜ～んぶのサイトマップ
http://4travel.jp/traveler/tougarashibaba/album/10406139/

?　Pakistan カラチ生活ガイド　サイトマップ　Living Guide in Karachi
http://4travel.jp/traveler/tougarashibaba/album/10227449/

エリア カラチ(パキスタン)

店の入り口です。
フレンチと名前のつくベーカリーは
たいていアフガン系だそうです。

Shop No.2, Plot No.63-E,
9th Commercial Street Phase IV
D.H.A. Karachi
Tel:[phone]

店員さんはあまり英語がわかりませんが
午後になるとオーナーの子供で11歳の
ムルトーザという
まんまるい顔の男の子がいて
通訳してくれます。

ミニ・スーパーも兼ねている

パン焼き職人の一人がでてきたので
カメラに収まってもらったら
緊張して固まってしまいました。
かっわゆ〜〜い。

ムガル王朝は
ペルシャ・インド・モンゴルの混血
とのことですが
カラチでは朝青龍のような顔は
あまりみかけないなあと思っていました。

でもこのベーカリーの職人さんたちは
人種のるつぼのよう。
この人は日本人そっくりです。
写真を撮ったらすんごく照れてました。

年期のはいったオーブン
これ一台でフル操業のようです。
Makroでは発酵もできるオーブンが
別にありましたが。

タネのこね機はMakroと同じです。
でも安全のためのカバーは
ありません。

クッキーつくり

今回は「めんたいこさん」が
フランスパンの生地であんぱんを。
私がスイート・バンの生地で
あんぱんと豆ぱんを焼いてもらう
という3本立て。

焼き上がりまで2時間かかるというので

「めんたいこさん」のお友達Ｊさんのお宅で
お茶飲みして待つことに。

カヤバネ・イクバル通りに面した
高層マンションからの眺め。

Ｊさんは捨て猫を放っておけない
やさしいおばちゃまでした。
だから幸せそうにころころ太った
ニャンコたちがいっぱい！

カヤバネ・イクバル通り。

我が家から町の中心に出るときに
必ず通る通りです。
遠くにティン・タルワール（3本の剣）
が見えます。

手前をまっすぐいくと
クリフトン・ブリッジを越えてすぐに
アメリカ領事館や日本領事館があります。

建国の父ジンナーのモットーだった
忠誠・秩序・団結をあらわす3本の剣

ここからアラビア海方面に向かうと
ドー・タルワール（2本の剣）もあります。
意味は不明（笑）
　　　↑
1965年の対印戦争を記念しているそうです。

ゴミが写らないと

カラチの町もきれいにみえる

さて
あんフランスが
できあがりました。

この間の我が家でのランチに
お友達が持ってきてくれた金時豆を
「豆ぱん」にしたいと思って頼んだら
イメージがつかめなかったようで
シナモン・ロール風に仕上げてくれました。

手間賃と材料費で
あんぱん７ルピー（14円）
豆ロール10ルピー（20円）は安い！

ほかのものも
次から次へと焼きあがる。
これはソーセージロール。
もちろん豚肉のではありません。

チキン・パフ

めんたいこさんの息子が好きな
チキンチーズロール

ピザの台は
ふわふわのパンだったので
改良の余地あり。

お店の横のトンネルをくぐって
窓のない穴倉のような厨房で焼きます。
オーナーに
「日本人が来たら誰でもあんぱんを
焼いてくれるか？」と聞いたら
「いつでも誰でもＯＫ。
直接来ても大丈夫だが、30分前に
電話をくれればベスト。」
という返事でした。

Makroのように清潔そうには見えない
けれどもハエが一匹もいない。
Makroは店内に食肉や鮮魚売り場があるので
ハエが入ってきてしまうのでしょう。

Makroのトレーニング・マネジャーが
ジャカルタに戻っている間に
ジャカルタは大洪水になってしまいました。
生きてる？とメールを出したのですが
返事がありません。
無事だといいんですけど。
　　　↑
「生きてるよ！」と電話がありました。
よかった〜。

この旅行記へのコメント （9）

• コクリコさん 2007/04/13 14:32:42

  元気にしてた？

  旅行記を見れば元気だとすぐわかりますよね。
  お久しぶりです、唐辛子婆さん。
  
  私は相変わらず貧乏暇なし、寄る年波に勝てず、適当に近辺でのお花見をUPしてお茶を濁しています。
  
  なんだかパリのチュニジア人がよく経営しているアリマンタシオンを思い出してしまいました。
  店の雰囲気とか、店主の顔つきとか。パンは焼いていませんけれどね。
  フランスパンのアンパン食べたい。
  ブドウパンみたいなアンパンも食べてみたい。美味しかった？
  　
  ではではまた。
  
  
  

  唐辛子婆さん からの返信 2007/04/17 12:26:41

  RE: 元気にしてた？

  コクリコさん
  
  おしさしぶりです。
  バタバタしているうちに一時帰国もあとわずか。
  ２６日に灼熱のカラチに戻ります。
  もう停電が１日に３回ですって。
  
  >私は相変わらず貧乏暇なし、寄る年波に勝てず
  >適当に近辺でのお花見をUPしてお茶を濁しています。
  
  お茶を濁すだなんて！
  昭和記念公園や近場の公園（名前忘れました）のページ
  すんばらしい！
  
  チューリップが見ごろだと聞いて
  コクリコさんにバッタリ会えるかもしれないと期待して
  １５日に行ってみたいと思っていましたが
  夫の希望によりもっと近場の菜の花になってしまいました（涙）
  （我家から昭和公園までは歩いて行きます）
  
  あんぱんのページご覧くださってありがとうございました。
  ぶどうパンみたいな豆パンも美味しかったです。
  今度はジャムパン・クリームパン・シナモンロールも
  日本から見本を持っていって作ってもらうつもりです。
  
  　　　元気にしてた？に癒された唐辛子婆
  
  

  コクリコさん からの返信 2007/04/20 20:46:17

  RE: 元気にしてた？

  ええっ、唐辛子婆さんのお家って昭和記念公園まで歩いていけるのですか！
  それしゃあ、帰国のたんびにふらっと行けるではありませんか！うらやましい。
  
  そういえば、以前唐辛子婆さんの旅行記で見たタイ・フェスタ、行けるかどうかわからないけれど時間があったら行ってみたいです。
  ５月に代々木公園でしたっけ？

  唐辛子婆さん からの返信 2007/04/21 00:41:03

  タイフェスティバル

  コクリコさん、こんばんは
  
  >ええっ、唐辛子婆さんのお家って昭和記念公園まで
  >歩いていけるのですか！
  
  といっても徒歩10分というわけではないんですよ。
  東村山ですから。
  むふ♪　Morikon　師匠とおんなじ。
  野火止用水、玉川用水と緑づたいに歩いてたどりつきます。
  
  >帰国のたんびにふらっと行けるではありませんか！
  
  帰国のたんびに雑用に追われて今回はいけませんでした。
  でもコクリコさんのページで楽しませていただけてよかった〜♪♪
  
  >そういえば、以前唐辛子婆さんの旅行記で見たタイ・フェスタ
  >行けるかどうかわからないけれど時間があったら行ってみたいです。
  >５月に代々木公園でしたっけ？
  
  5月12・13日代々木公園です。
  おいしい楽しいお祭りです。ぜひいらしてください。
  
  残念ながら今年、わがボランティア・グループはエントリー
  しそびれてしまいました（泣）
  でもほかのブースをゆっくり堪能できる唯一絶好のチャンスとして
  エンジョイすることにしていたのですが
  唐辛子婆はそのころカラチです（涙）
  
  でもカラチにもやり残したことがいっぱいあり
  待っていてくれるお友達もいてワクワク。
  
  　　〜40代には新宿まで歩いたこともある唐辛子婆〜

  コクリコさん からの返信 2007/04/21 20:01:59

  RE: 元気にしてた？

  タイ・フェスタの情報ありがとう(*^o^*)!
  
  ええっ！！！東村山から新宿まで歩いたの？
  歩くの好きな(走るの嫌い)私でもそこまでは・・・

• 瑞樹さん 2007/03/07 23:00:41

  やはり”生活”が見えると面白いです。

  こんにちは。
  先日はメールをありがとうございました。
  まだ全部は拝見していないのですが、パキスタン旅行記の中では
  この旅行記が一番面白かったです。
  
  一旅行者には、なかなか生活者の日常を見ることができないので、
  （あんぱん作りは、日常とはちょっと違うかもしれませんが…）
  そういう場面を見せてもらえるのが在住者の方の特権ですよね！
  
  私はパキスタンに行くまで、マンゴーが有名だとは知りませんでした。
  日本に輸出する計画があると訊きましたが、
  そうなったら是非とも食べてみたいものです。
  

  唐辛子婆さん からの返信 2007/03/08 10:49:21

  RE: やはり”生活”が見えると面白いです。

  瑞樹さま
  
  メールとカキコありがとうございました！
  感想をいただくと
  嬉しくてたいへん励みになります。
  
  >一旅行者には、なかなか生活者の日常を見ることができないので、
  >（あんぱん作りは、日常とはちょっと違うかもしれませんが…）
  >そういう場面を見せてもらえるのが在住者の方の特権ですよね！
  
  そうですね。
  私は働いている人の写真を撮るのが好きなので。
  カラチは手作業がまだまだ生きている町なので
  面白いと思います。
  
  >パキスタンのマンゴーを日本に輸出する計画があると訊きましたが、
  
  ホントですか！♪~♪ d(⌒o⌒)b♪~♪　
  
  また遊びにきてくださいね。
  
  　　〜唐辛子婆〜　
  

• がまだす＠熊本さん 2007/02/18 09:18:05

  再び登場だよ〜ん♪

  僕にとっちゃと〜い遠い、パキから美味そうなパンの香りが届いておます♪
  しっかし何時間もかけてしっこく取材したんですね、頭がさがります。
  とは言え企業秘密なのに？迷惑がられませんでしたか（爆
  おいらにもフレンチベーカリーの作り方教えてね！
  

  唐辛子婆さん からの返信 2007/02/18 23:03:37

  ありがとんかつ！

  がましゃん、バースデーメッセージうれしか〜〜！！
  
  >僕にとっちゃと〜い遠い
  >パキから美味そうなパンの香りが届いておます♪
  >しっかし何時間もかけてしっこく取材したんですね、頭がさがります。
  >とは言え企業秘密なのに？迷惑がられませんでしたか（爆
  
  いえいえ、お客が増えるの大歓迎っちゅうカンジでしたよ。
  あんこや金時豆のレシピを店主が教えて欲しいと
  いうたからにはきっと自分達でもやってみたいんでしょう。
  
  3月初旬に一時帰国しますが4月に戻ったら
  教えてあげるつもりです。
  そうしたらこっちもあんこつくりの重労働（？）
  から開放される（笑）
  
  こちらでフレンチと名のつくベーカリーの多くが
  アフガン系だそうです。
  パン焼き厨房にいた数人の職人たちも毛色のちょっと違った
  顔立ちでした。
  今度はそこいらへんもしつこく（？）取材してみませう。
  
  川口えかい（漢字が書けない）の旅を逆走する旅は
  いつからですか？もうすぐですよね？
  彼の本をどんなにワクワクして読んだことでせう！
  
  　　〜唐辛子婆〜