M9さんのクチコミ(11ページ)全1,498件

福岡市中央区天神1-10-20ビジネスセンタB2〜西鉄「福岡天神駅」徒歩5分！地下街から直結！コチラは、2022年4月「天神イナチカ」内にオープン！運営元は、株式会社フーマンラボ（FoomanLAB Inc.）で、現在福岡と大阪で酒場ブランドを複数展開する上昇飲食グループです。

（系列直営店）博多丸秀（福岡4店舗）、FISH MARKET丸秀（今泉）、炉端 NUMBER SHOT 大名店、食堂ぎんみ-ginmi-、丸秀鮮魚店（吉塚）、博多とんこつ炊き餃子・ごまさば ニュータナカヤ（大阪）などがあります。

ちなみに、店名の博多弁で「なんばしよっと！？」名付けの親でもありNUMBERSHOTのプロデュースをされたのは、福岡出身の世界で活躍するミシュランスターシェフ松嶋 啓介氏さんです。

開店時間は11：00から「昼飲み」ができる大衆酒場！ジャンルレスな料理とドリンクが楽しめるお店として人気を馳せているようです〜店内は、ウッドとステンレスを基調としたスタイリッシュで、コの字カウンター席に相席テーブル席と開放感ある雰囲気は「天神イナチカ」No.1じゃないかなと思います。

頂いたのは、「黒トリュフポテトサラダ」「スプーンで食べるほたてのカニコロッケ」「黒毛和牛のさがり」「レモンサワー」「ハイボール」などなど・・・先ずは、ドリンクを注文！2回目からQRコード注文！このようなQRシステムが増えてきましたね〜お通しは「うなぎの一口棒寿司」と、セット料金は取られているだろうけど、お通しとしての一品としては少し驚いたわ！味もまずまずで美味しい。

招き猫の最中に入った「黒トリュフポテトサラダ」はカワイイ！誰もが写真を撮りたくなる逸品！お酒のアテに丁度よくパクパクと3個くらいはいけそうです！「スプーンで食べるほたてのカニコロッケ」は提供の際に「熱いから気おつけて」を無視したわけでないけど、場所を移動しようとカップを持ったら激熱やった（笑）でも1番美味しかった。

まだ気になるメニューがあるので立ち寄ってみよ〜オススメ酒場！ごちそうさまでした。

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福岡市博多区住吉2-6-30エリア〜地下鉄「櫛田神社前駅」徒歩5分！キャナルシティ博多からも徒歩5分！の位置にあります。

コチラ2013年8月7日オープン「串焼ダイニング横道」として、夜/焼鳥居酒屋！お昼/ランチ営業と地元民に人気のようです〜店名が自虐的な横道（おうどう）かと思いきや、店主のお名前らしい！「横道」と書いて（よこみち）との事です！横道（おうどう）とは、人間としての正しい道に外れていること。また、そのさま。よこしま。邪道。などと認知されているので、勘違いが先行する可能性が高い！「よこみち」とひらがな表記の方が馴染みやすいと思いました。

外観は住居系マンション1階！店内はカウンター席、テーブル席、掘り炬燵テーブル席とあり！和モダンな雰囲気で少々暗いですが、スポットライトがいい塩梅でライティングされているので不快な思いはありません。

頂いのは、ランチ「スタミナ地鶏鉄板定食」一人前/1000円です！ご飯お代わり自由、味噌汁付き！大盛り/1200円とアップグレードもあり！使用する鶏は「福岡産赤鶏」です。

配膳されてきた「スタミナ地鶏鉄板定食」には、秘伝の辛味噌と柚子胡椒が添えられています！オススメの食べ方の通りに辛味噌に絡めて赤鶏からパクリ「美味しいね」それなりに食べ応える地鶏感もあるので鶏好きににはオススメでしょう！炒めれたキャベツもいい塩梅で赤鶏とコラボして最後まで美味しくサポートしてくれます。

カウンター後ろにある無料サービスの「山形出汁漬け」をご飯と一緒にズズッと食してみると「こりゃ美味い」コレはありがたい！コレからの暑い季節にもってこいの郷土料理ですね〜スタミナ白キムチもありました。

福岡の「鉄板焼き」と言えば豚肉がメインですが、鶏鉄板焼きは珍しいので「鶏好き」は訪れてみてはいかがでしょう！ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市中央区大手門3-1-16エリア〜地下鉄「大濠公園駅」徒歩6分！くらいのところに位置します。

コチラは2018年10月オープン！このエリアで「イカ生簀」のある居酒屋さん！九州博多の食材を主に使った創作「博多料理」が楽しめるお店に行ってきました！外観は一軒家！店内は掘り炬燵カウンター席にテーブル席と和風テイストな雰囲気ですがカジュアルに利用できそうです。

頂いたのは、手書きメニュー！人気オススメ料理の数々「中トロ刺身」「活きサバ」「イカ焼売」「トマトと牛バラの揚げ出し」「肉ごぼう春巻き」「クリームチーズ味噌焼き」に〆ご飯「ガーリックライス」「貝汁」と日本酒「田中65」などなど〜先ずは、お刺身は新鮮で「活きサバ」の状態がとても良かった！鯖が苦手な方に是非食べてほしい逸品です！中トロ刺身のマグロは少しドリップ出てるけど中トロ感を味わえる美味しいマグロでした。

特に美味しかった創作料理は、「トマトと牛バラの揚げ出し」「肉ごぼう春巻き」で老若男女が好む逸品料理です！日本酒「田中65」とのペアリングで最高だったのは「クリームチーズ味噌焼き」で日本酒好きには必須アイテムです。

今一歩だったのは「イカ焼売」でした！もう少しイカ感を出して欲しい、硬さも食べ応える食感まで調整されると良いかなと思いました。

〆の「ガーリックライス」「貝汁」はどちらも秀逸！美味しい☆自慢の創作料理が楽しめる！またの機会に立ち寄りたい居酒屋さんです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市博多区川端町9の151エリア〜地下鉄「中洲川端駅」徒歩7分！川端商店街から冷泉公園へ向かう左手に位置します。

久しぶりの訪麺は「ラーメン女」さんリクエスト企画で始まった、5月限定麺「軍鶏淡麗そばセット」を頂いてきました！この限定麺は1日/12食と限られたシートなので、開店40分前くらいでいいやろか？と訪れてみると、既に売り切れていて・・・聞けば10時からオーダー予約ができるそう！そして、お店を離れても良いというルールのようで、2回目は9:30に伺うと「2番目シート」を確保でき、近くのカフェで時間を潰しました。

そして、開店10分前くらいに行くと、順番に名前を呼ばれ券売機で食券を購入するという案内がなされ、ゆっくりと店内へ案内されました！焦らすわけでもなく、ほがらかに「ラーメンに感謝」「お客様に感謝」と、言葉や表情などを振る舞っていた「ホール責任者」の、丁寧な接客応対は素晴らしいものがありました。

限定麺12食を、一杯一杯作り込んでいくので暫し時間を要しますが、ここでも「ホール責任者」の繋ぎのお話が素晴らしかった！他愛もないお話だけど、耳を傾け時間はあっという間に過ぎました！そして待望の「軍鶏淡麗そばセット」が配膳されてきました！セットには「イクラの特製ちらし寿司」が付いてきます。

先ずはスープから〜「こりゃ美味い」軍鶏の出汁がコレでもかと！濃厚な旨みが襲ってきました！塩分濃度はエッジが効いて嫌いじゃない、でも強く感じた方もいたかと思うが、軍鶏の旨みをしっかりとグリップさせるには、このくらいの塩味は必要でしょう〜かえしも上品で軍鶏出汁を引き立てている名脇役でした。

麺は加水率弱高め！コシ、ツルツル、シコシコとスープにマッチして美味しかった！トッピングの軍鶏もも肉は、親鳥だからこの硬さだけど・・・今回の企画からした「軍鶏淡麗そば」としての一貫性があってよかった。

「イクラの特製ちらし寿司」は無くても良かったけど、お客様を喜ばせようとする思いが詰まっている「ちらし寿司」だなと思い、ありがたく頂きました。またの機会に企画物があれば訪れてみたいラーメン店です！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区大名2-1-38エリア〜西鉄「福岡天神駅」徒歩10分！地下鉄「赤坂駅」徒歩10分くらい！6月開業予定のリッツ・カールトンホテルの裏手となる旧大名小学校前に位置します。

コチラは2021年11月に春吉から移転オープン！こだわりは、鹿児島県の南洲農場より厳選された黒豚を使用しているそう〜現在、福岡と札幌の２拠点と展開されているようで・・・コレから全国展開をされていくのかな？楽しみです。

ちなみに、「南州黒豚」は、イギリスバークシャ種と鹿児島在来バークシャ種を鹿児島県畜産試験場が系統造成して作り上げた努力の賜物です！特徴として、筋繊維が細かく食感が柔らかい！臭みがなくアクが出にくい！アミノ酸を多く含み甘味があるなど・・・出荷時の体重は、114kgぐらいに達し、一般の豚の6ヶ月に比べ約8ヵ月と飼育期間は長く手間暇もかかるそうです。

店内は、カウンター席にテーブル席とあり和モダンな木目を基調としたカジュアルな雰囲気があります！お昼時に訪問しましたが、大半は韓国からいらっしゃった観光客ばかりでした。

頂いたのは、どちらも人気1番！数量限定の「黒豚厚切りリブロースかつ御膳」と「黒豚シャトーブリアンヒレかつ御前」です。

先ずは「黒豚シャトーブリアンヒレかつ御前」から〜分厚くカットされた黒豚はほんのりピンク色！ビジュアル最高！一口目はアンデス産岩塩を電動ミルで擦って「チョイ塩」でパクリ「美味しい☆」柔らかいシャトーブリアンは脂も少なくヘルシー！1番筋繊維を繊細に感じるんじゃないかな〜ヒレ好き！には是非オススメしたい逸品です。

次に「黒豚厚切りリブロースかつ御膳」です！コチラも先ずは「チョイ塩」で食しみると「こりゃ美味い」コレぞ南州黒豚だと言わんばかりの最高クオリティ☆味濃く脂身がさらっと＆ひつこくなく旨みが濃厚です！この南州黒豚を作り上げた生産者に感謝です。

揚げ具合は完璧！南州黒豚の美味しさ引き出すギリギリのレアを見極め揚げられているので、お肉はピンク色でとてもいい塩梅です！食べ方は、好みに応じて「岩塩」「わさび醤油」「とんかつソース」など卓上にあるので試してほしい〜1番は「塩レモン」2番「トリフドレッシング」3番「とんかつソース」でどれも最高に美味しくするアイテムです。

福岡でも「とんかつブーム」が来てますが・・・南州黒豚は食べられましたか？どこの豚肉を使用するかが美味しさを見極めるポイント！とんかつ好きには、是非！試して欲しいお店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

福岡市中央区天神1-15-3エリア〜地下鉄空「天神駅」徒歩5分！水鏡天満宮横丁に位置します。

コチラは2013年7月オープン！本店は清川！JRJP博多ビルの三百歩横丁に「博多たんか」と3店舗運営中〜どの店舗も予約必須店でとても人気です！こだわりは牛タン！「牛タン料理」が豊富なこと！常時3店舗分の「牛タン」を大量に仕入れ熟成させる！手間暇や仕入れルートを確保する営業努力をとてもされているんだなと思います。

外観は2階建！店内は1階カウンター席に個室！2階はテーブル席とカジュアルな雰囲気！客層は若め！韓国人やアジア人！女性客多い！など、プライベートからプチ宴会利用までと、使い勝手は良さそうです。

頂いたのは、牛マークがついている牛タン料理です！先ずは「国産タン刺し」「タンユッケ」をアテにビールで乾杯！国産タン刺しはタン元の霜降り上々部位で、肉質＆旨味も申し分なく美味しいかった！タンユッケは、外国産だろうけどカットの仕方を工夫されていたり、黄卵に絡めてとまずまずの塩梅でした。

「牛タン焼き」「牛テール焼き」が焼きあがるまでに、「牛サガリ焼き」「牛タンの燻製 」「牛すもつ」「キムチ」「きゅうりの一本漬け」「ミョウガの酢漬け」「大根サラダ」「牛タン燻製クリームチーズ」「牛タンパテ」「牛タンメンチカツ」などを追加してお酒とペアリング！美味しかったのは、「牛タンチーズハンバーグ」「牛タン燻製クリームチーズ」「牛タンパテ」で白ワインとナイスマリアージュやった！イマイチだったのは「牛タンの燻製 」でした。

「牛タン焼き」が串に刺さって配膳されてきました！タン元からタン中の部位を串で刺して焼かれています〜タン元の美味しそうな１つをパクリ「美味しい」脂のひつこさは多少あっても、外国産だし納得の塩梅です！牛タンを食べ慣れていない初心者には最適な入門編と思います。

「牛テール焼き」は、焼きは問題ありませんが・・・煮込みの際の味付けが強すぎて好みではありませんでした！あまり味付けを入れずに塩胡椒で焼いて欲しいです。

〆に「がんこ親父の焼めし」は評判通り美味しい！「鉄板ガーリックライス」はもう少し再考した方がいいでしょう。

たまに立ち寄りたいお店です！次回は牛タンしゃぶしゃぶを食べてみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Meat Life☆

福岡市中央区薬院1-6-7エリア〜西鉄「薬院駅」徒歩5分！大通りから一筋入った所に位置します。

コチラは2021年4月！コンセプトは「美味しい魚を気軽に、しっかりと味わって頂きたいという思い」でオープン〜こだわりは熊本県天草産の養殖「みやび鯛」を使用した鯛スープで、鰹節や昆布、椎茸といった乾物を粗挽きした出汁パックを、「鯛」と一緒に弱火でコトコト炊き上げられたスープらしいとのことで楽しみに訪麺しました。
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外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席にテーブル席とあり和モダンでカジュアルな雰囲気は女性1人でも入りやすいでしょう〜券売機でメニューを拝見すると、上から「セットメニュー」「単品鯛そば」「季節限定＆数量限定」「トッピング」「ご飯もの」と5つのカテゴリー分けされて分かりやすい！ただ、後で気づきましたが「季節数量限定」をもっとパッと見やすくすると良いでしょう。

頂いたのは、「磯LABOセット/塩そば」です！セットは、醤油か塩を選べる「鯛そば」に「鯛めし」が付いたセットとなっています〜先ずはスープから「アレっ」あっさり鯛出汁！もっと、ガツンと鯛をストレートに感じる濃厚鯛だしと思いきや、優しいお吸い物のような味わい！魚介乾物や野菜などと炊き上げられたバランスの取れたスープである事は間違いないが・・・「鯛そば/塩」はもっと鯛の量を増量し鯛らしいスープを味わいたいです。

麺は全粒粉がブレンドされ加水率高めな美味しい麺！トッピングは鯛の身、鶏胸肉、ほうれん草、あおさ海苔となっています！「鯛めし」は鯛出汁があっさり優しく食べやすい美味しさ！鯛そばも鯛めしも至って万人受けしそうな仕様で老肉男女に向けた非豚骨系としては良いでしょう。

次回は限定麺を食べてみよ〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区天神1丁目10番20号エリア〜西鉄「天神福岡駅」徒歩3分！「天神ビッグバン」による再開発計画で、建設工事ラッシュ真っ只中に、第1号プロジェクトとして建設された「天神ビジネスセンター」の1階に、2022年4月にオープンした「ピッツェリア・トラットリア　ダ・ボッチャーノ天神店」に訪問してきました。

コチラの総料理長の有光浩全さんは福岡出身で、日本でのホテル日航や「LA BETTOLA da Ochiai（ラ・ベットラ・ダ・オチアイ）」を経て、 ナポリピッツアの名店「ラ・フィーリア・デル・プレジデンテ」などで修業し、 「2012 PIZZA WORLD CUP」や「TROFEO DELLA PIZZA VIA TRIBUNALI」の2大会で優勝された唯一の日本人らしい〜現在は、「丸の内店」「武蔵小杉店」「恵比寿ガーデンプレイス店」「梅田店」とあり「天神店」で5店舗目となります。

コンセプトは地産地消を心がけ「博多っ子イタリアン」とカジュアルに寄せたイタリアン＆ナポリピッツァはどんなものか楽しみです！店内は、 トラットリアというよりレストランと言った方が相応しいようにも思う大箱で、カウンター席からテーブル席などあり、奥には本場ナポリpizza釜が鎮座して雰囲気もいい感じです。

頂いたのは「マルゲリータ」「THE博多明太子クリームパスタ」「スパークリング」です！先ずは、スパークリングで喉を潤す☆昼から泡シャンは美味しい！そして待望のpizza「マルゲリータ」が配膳されてきました！一斤をパクリと「美味しい」今まで食べてきた中でもクオリティは高い方！ピッツアの生地は、そこまで重たくなく耳は小さめで、食感はハードじゃ無いから食べやすいと思います！センター生地が意外と薄いんだね〜コレはこれで美味しかったけど・・・好み的には、もう少し厚くして欲しいかな？って思いました。

「THE博多明太子クリームパスタ」は、パスタの中でも人気高いであろう一品です！トップの明太子と海苔をクリームソース明太と良く混ぜ合わせて「美味しい」普通に〜どこか凄いこだわりや感動はないけど明太子クリームが好きな人にはストライクなパスタでしょう。

機会あれば魅力的なランチコースを食してみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Italy Life☆

福岡市中央区春吉1-6-13エリア〜地下鉄「渡辺通駅」徒歩5分！ホテルニューオオタニ・サンセルコビルの裏手通り沿いに位置します。

コチラは王道家の柏本店で修業を積んだ店主の藤井さんが2023年3月オープン！以前は「うどん栄」があった場所で「うどん栄」が閉店したのは謎？ですが・・・どのような本家本元の家系ラーメンが頂けるのか楽しみです。

福岡に顕在する「家系ラーメン」の「家」がついたラーメン店は「春吉家」「内田家」「壱壱家」「角蔵家」「ひろき家」と直系仕込みの出店が増えてきましたね〜「家」が付いてないラーメン店「入船食堂」「無邪気」「三刀流」なども地元民のファンがついているようです。

外観は一軒家！店内は和風モダンにリニューアルされカジュアルな雰囲気です！カウンター席とテーブル席があり！入店すると券売機で食券を購入するのですが「分かりにくい」「見にくい」ですね〜黄色の単品ラーメンと赤のセットに各種トッピングとあるのですが・・・一つのメニューに記載されている情報が詳細で嬉しいのですが、初めて来店された方は全部を読み取ろうとするから誰もが迷い固まってしまう！結局スタッフにオススメなどお尋ねして購入しました。

頂いたのは「サービスA」で、ラーメンと白飯がついた家系ラーメンを食す王道スタイルです！食券を渡す際に、麺の硬さ(ヤワ・普通・カタ)や、油の量(少ない・普通・多い)を伝えましょう。

先ずはスープから〜豚骨と鶏がらがベーススープで臭みなどなく炊き上げられていますが今一歩「旨味」の高みに達していない感が否めない！豚骨と鶏ガラのバランスだろうけど「豚ゲンコツ」と「鶏ガラ」の割合を増やした方が良さそうな気がします！塩分濃度はまずまず！醤油カエシは糸島醤油を使ってるのかな？王道で使用している関東の醤油なのか？割合の問題か？醤油の問題か？豚骨鶏がらスープの旨みを最高に引き出すバランスには、もう一つ改善が必要でしょう。

やはり、本家本元の王道スタイルでは「醤油辛い」など、福岡市民の口に合わないからと、調整されているんでしょうが・・・ココに食べ来るラーメン好きは本家と変わらない味を食べたいと思います！着丼して味の好みに調整しますと言われても、初めての方はわからないと思いますよ〜これが王道の家系ラーメンだ！喰ってみろ！と最初の一口から「美味しい」と唸らせるラーメンを作って欲しいです！結局、自分好みの家系スタイルにと、卓上にある調味料やカウンター後方にある「無限にんにく」「生姜」を投入し、最終的には美味しくなりました。

麺は太麺平でもちもち食感で食べ応えあり！チャーシューは弱燻製感ありで美味しかった！他トッピングは、ほうれん草、海苔、玉ねぎです。

ご飯にも「刻みしょうが」と「無限にんにく」を海苔で巻いてスープを浸して頂きます！王道スタイルはやっぱりジャンキーで美味しい〜家系ラーメンには白ごはんは必須です。

またの機会に行ってみよ！ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区大名1-3-30エリア〜西鉄「天神福岡駅」徒歩12分！地下鉄「赤坂駅」徒歩10分くらいの位置にあります。

コチラは2022年7月オープン！鶏一羽を丸ごと煮込んだ韓国風の水炊きで「タッカンマリ」と「「チュクミ」が食べれるお店です。

今や韓国では、参鶏湯(サムゲタン)をも凌ぐ勢いの人気韓国グルメ「タッカンマリ」はダイナミックな韓国鍋料理で、夏は夏バテ防止の滋養食、冬はあったか鍋として愛されているそうです。

「チュクミ」は、韓国語で「イイダコ」という意味で、一般的に「チュクミポックム」（イイダコ炒め）のことを指し「ポックム」は「炒める」という意味で、イイダコと辛いソースで炒めた韓国料理です。

外観は雑居ビル2階！長い階段を登ると正面に現れる可愛い女の子のイラストがお出迎え！店内はテーブル席に個室テーブル席（喫煙可）があり、モダンなデザインで韓流な雰囲気は一切なくカジュアルで落ち着いた感じです。

頂いたのは、人気の「タッカンマリ」「テッチャンチュクミ」「ヤンニョムチキン」「ハニーマスタードチキン」「チャプチェ」です。

先ずは「テッチャンチュクミ」から〜スタッフが食べごろになるまで調理してくれます！「チュクミ」を食べやすい大きさにハサミでカットしたりとおもてなし度はいい感じでした〜グツグツと煮たってきました！もつ、キャベツ、豆もやし、チュクミなどが鍋の中で一体化したところで「はいどうぞ！」とスタッフの呼びかけに！パクりと「チュクミ」から〜プリプリで美味しいけど・・・本場韓国の味を体験したことあるので、物足りなさはあるものの「チュクミ入門編」としてはいいんじゃないでしょうか？本場はもっと「チュクミ」のサイズが大きかったり、生きたまま鍋に投入する「チュクミ」もあるので気になる方は専門店に行かれることをお勧めします。

「チュクミ」のスタンダードな食べ方として、えごまの葉と酢漬けの大根に「チュクミ」を乗せて食べます！単味でもOK！辛さは普通にしたのでそこまで辛くなかったので、辛さのプラスをお願いしたら「デスソース」を持ってきてくれましたが、このタバスコタイプの「デスソース」自体があまり美味しくないので入れるはやめました。

〆は「とびっこ（アルマニ）チャーハン」です！イイダコともつを食べた後の残ったソースにご飯を炒め、最後にとびっこをのせて食べます！とびっこがプチプチ！香ばしいオコゲがたまらない！残ったスープをかけて食べるとまた絶品でした。

「タッカンマリ」は鶏の水炊きなので４つの「漬けソース」で頂きます！スタッフにどのソースが美味しかった？と尋ねると「オリジナル」です！と、誰もが言うからオリジナルソースに漬けてパクリ「はい！美味しい」確かにオリジナルが1番マッチして美味しかったです。

「ヤンニョムチキン」「ハニーマスタードチキン」「チャプチェ」はどれも美味しかった！オススメは「ハニーマスタードチキン」です！仕様する鶏肉のサイズ感も大きくジューシーでした。

韓流好きな若者にオススメなお店かな〜ごちそうさまでした。

Enjoy Korea Life☆

福岡市早良区昭代3-12-20エリア〜地下鉄「藤崎駅」徒歩12分！マミーズ紅葉店の側に位置します。

昨年末の隣接する焼鳥店の全焼火事から、焼鳥店は解体され「友池」が通り沿いになり目立つようになりました！入口のアプローチ動線もわかりやすくなっていい感じですね〜先日のテレビ放映（ロバート馬場さん）もあって連日売り切れ御免の完売が続くようになり嬉しい限りです。

さて、今回は４・5月限定メニュー「桜鯛のネギそば」を頂きました！先ずはビュジュあるから〜まぁ毎度のことながら仕事が綺麗です！丼に添えられた「鯛の煮こごり」に「鶏胸肉チャーシュー」と、丼には鯛出汁が黄金に輝く！青ネギにカボスとシンプルながら期待感を膨らませる。

先ずはスープから〜美味い！鯛の旨味が限界まで炊き上げられた渾身のスープは日本一です☆今まで鯛出汁スープのラーメンを食べてきましたが・・・やっぱり和食の達人は別格です！このクオリティはミシュラン級☆東京なら倍の値段でもお客様はコレを求めて行列をなすでしょう。

別皿の「鯛の煮こごり」を溶かしながら〜更に鯛の旨味がアップ！なんじゃこりゃ凄い！本来は出汁取りした鯛の身はパスパスで味気も無いはずだけど・・・しっかりと旨味や鯛の味がする〜聞けばやはり「和食の技術」がひと手間加えられていました。

麺は全粒粉入りの中太平麺がいい塩梅で鯛スープとマッチして美味しい！トッピングの鶏胸肉のしっとり感は完璧！いや最後の最後まで美味しすぎました。

福岡トップクラスのラーメン店です！和食の達人が作る極みラーメンを食べてみてはどうでしょう？次回は「煮干しそば」をレポートします。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市東区箱崎3丁目9-38エリア〜JR「箱崎駅」徒歩7分！箱崎新道から一筋入ったところに位置します。

コチラは昨年9月に先行オープンした「へらへらぁ麺/千早店」のスープ工場で、満を持して2023年1月にオープン！本来は同時オープンを目指していたとか・・・提供するラーメンは「豚骨エスプーマラーメン」でちょこちょこSNSでアップされてくるので訪麺してきました。

外観は雑居ビル1階！店内はカウンター席とテーブル席とありDIYの手作り感満載！壁がダークブルー、カウンター側はグレーとシックなデザインでラーメン屋さんというかカフェバーのような雰囲気です！しかしながら照明が暗いので食べ物が美味しく撮影できない環境となっています。

ちょっと驚いたのが・・・スタッフ女性1人でワンオペで営業というのは福岡でも珍しいかな！しかも若くて可愛い女性がラーメンの仕込みから担当しているとは〜余程ラーメンが好きなのか？貴重なラーメン職人だと思いました！もっとラーメン業界に女性が進出してきてもいいと思うし、女性視点で人気店にもなれる可能性はたくさんあるから期待したいです。

頂いたのはオススメ「エスプーマラーメン」「かしわ飯」です。

先ずはスープから〜ブレンダーで泡立てられスープはまろやかで臭みなどなく優しいスープ！ベーススープの構成は「豚骨7/鶏3」くらいの割合かな？豚骨鶏ガラの旨味は出ているけど、塩分濃度やかえし醤油がイマイチ合ってないので美味しさの頂点には到達していないのが残念！微調整をされたらマックスな美味しさになるかと思われます。

麺は低下水細麺でスープとは微妙な相性？もっと麺屋慶史に提案してもらったらと思いました！基本は「ナカムラボ」と同じ麺「18平」がオススメかな〜トッピングは美味しいレアチャーシュー、カイワレでした。

「かしわ飯」は、味濃いくていいのですが「親鳥」の身が固い為に食べにくい！噛みごたえが結構ハードなので粗みじん切りにするか、若鳥を使用するかされるとご年配者でもストレスなく食せるのかなと思いました。

またの機会に「バジルらぁ麺」を食べてみよう〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区舞鶴3-5-3エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩7分！福岡法務局の側に位置します。

コチラの店主高田さんは「益子」と「鳥里庵」で修行され満を持して2017年にオープン！外観は一軒家で1階と2階があり！店内1階は焼き場をL字で囲むように白木のカウンター席にテーブル席が２つあり！2階席は掘り炬燵テーブル席で団体利用も可能と使い勝手が良さそうなお店です。

メニューを拝見すると、焼鳥コースは3種類あり5本、7本、9本のコースに、追加単品、一品、ご飯物、お土産とあります！頂いたのは、コースは9本コースを選び、単品で「地鶏のタタキ」に、ご飯物「そぼろ丼/小盛り」をお願いしました。

焼鳥9本コースの内容は、「ささみわさび乗せ」「キモ 」「砂ずり」「うずらの卵」「ネギ巻き」「 団子」「ぼんじり」「 ハツ元 」「手羽先」にサラダとスープが最後に付いてきます。

先ずは「地鶏のタタキ」から、地鶏は薩摩地鶏を使用！胸肉とモモ肉どちらとも美味しい！味濃くて好きだな〜モモ肉も胸肉も焼き目パリッと肉身はしっとりとして旨みの輪郭がしっかりとした美味しい地鶏です。

焼鳥コースで使用する鶏は、どこの鶏とか拘ってないらしく、店主曰く「至って普通の鶏です」とのことでした！焼きコースの「ささみ」からスタート！火入れが完璧でしっとりとした食感に本わさびがいい塩梅で美味しい！本わさびを使用することでランク上の焼鳥になります。

「キモ」も同様に絶妙な焼き加減！甘すぎないタレがキモの旨さを引き出しています〜肝好きが唸る逸品です。「砂ずり」は大ぶり！焼き＆塩加減も丁度よく美味しい！ゴリゴリと食べ応えある「砂ずり」は必食価値あり。

「うずら玉子」は、タレと塩を軽くのせて焼いたもので、燻されたかのような濃く深い味わいが特徴です！「ねぎ巻き」は、モモ肉を白ネギで巻いた串で、間に「しし唐と椎茸」がはサンドされています〜焼鳥1本のボリュームがあるので素材の美味しさを存分に愉しめます。

「だんご」は絶品でした！外側カリッと中から肉汁がジュワーと口の中に溢れだす「美味しい」つくねに軟骨とかも入れてあるのかな？食感も良くてリピしたい１本でした。「ぼんじり」は、タレで焼かれ細切り白葱を添えて食べるスタイルで「ぼんじり」の脂が旨い！ネギでバランスよくいいハーモニーでした。

「ハツモト」は、5連のハツ元が肉肉しくて美味しい！これ以上の食べさせ方ある？って思わせる完成度高いハツ元串です。「手羽先」はパリッとジュシーで何本でもいけそうな美味しい手羽先でした。

〆に「そぼろ丼/小盛り」をお願いしました！小盛りなどお客様の胃袋に合わせたメニューがあるのは嬉しいですね〜そぼろ丼の「そぼろ」は味付けが優しい味わいです！もう少し味濃くしても良いかなと思うけど、常連さんは「鶏ガラスープ」を「そぼろ丼」に合わせて食すらしいのでこのような調和いになっているんでしょう。

カジュアルに本格的な関東風焼鳥が愉しめます！店主のおもてなし度も高く「良いお店やったよ」って紹介したくなるお店でした。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市中央区大名1-11-8エリア〜西鉄「天神福岡駅」徒歩10分！地下鉄「赤坂駅」徒歩12分くらいの位置にあります。

コチラは2022年10月オープン！運営元は「にほん晴れ/店屋町」で、元々は屋台だった頃からのメニューを継承した店舗運営から進化した姉妹店を出店されているようです。

外観は雑居ビル1階でネオン管の感銘版と暖簾が夜はやけに目立ちます！店内はカウンター席にテーブル席とカジュアルなカフェのような雰囲気で1人でも入りやすい！スタッフはやけにマッチョな方が多く、テレビは常時ラグビーが放映されているので、もしやココはラグビーの聖地？と思いスタッフに質問してみると→そのようなことは無いそうです。

メニューを拝見して屋台メニューがズラーリといい感じです！夜の利用なので、ビールに豚バラ、つくねタレ、豚足焼きと頂いたて、〆にラーメンを食しました。

豚バラやつくねの串物や豚足焼きは美味しく屋台料理を満喫できます！そしてラーメンはどんなもんかな？と先ずはスープから〜屋台で出てくる豚骨ラーメンで、スープはシャバシャバ系で豚骨の旨味は今一歩！塩分濃度もかえしもイマイチ！そいて、ラード脂がかなり多めなので啜るときに必要以上にラード脂が低加水麺と絡んで、口の中は脂まみれでバランス悪い・・・どうしたもんか？とこれじゃひつこくて食えんわ！と、豚足に掛けられたポン酢に浸して食すと「焼きラーメン」だわ（笑）こうでもしないと美味しく食べれませんでした。

正直ラーメンはオススメできません！焼きラーメンの方がいいかもしれません！次回はオススメな「チャーハン」を食べてみようかな〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区赤坂1丁目10-16エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩1分！気軽に立ち寄りしやすい立ち飲みバル！「NEO MEGUSTA（ネオメグスタ）」に訪問しました。

コチラは2018年3月オープン！運営元は、「シンキングフォー/警固」で現在「メグスタ警固歩道橋酒場」「MEGUSTA今泉店」「MEGUSUT5」などを運営！福岡の立ち飲み文化の草分けに貢献したと言っていいでしょう。

ちなみに、店名の「NEO MEGUSTA（ネオメグスタ）」の「NEO」はスペイン語で「新しい」という意味で、「ME GUSTA」は「私は好き」という意味を引用したそうです！外観は雑居ビル1階！ピンクのネオンが目印です。入店したらスタッフから〜福岡市地下鉄の駅名が書かれた「駅名カード」を受け取りスタンドテーブルに案内されます！店内はスタンドテーブルがレイアウトされカジュアルな雰囲気〜お客様同士の距離感も丁度良いし、コミュニュケーションをとりたい方は席移動をしてフランクに会話を楽しむなりいい環境が整っているように思います。

メニューは、人気のビアボールや定番のビールにハイボールなどのほか、選りすぐりのワインなどもありますが・・・意外と日本酒推し！の品揃えは日本酒好きにしたら最高ですよ〜オススメの日本酒がたくさん！日本酒の特徴もマトリックスで表記されていたりしてわかりやすく注文しやすい！またスタッフに尋ねれば詳しく日本酒のテイストを教えてくれるサービスも素晴らしいです。

頂いたのは、ビアボール、ハイボール、ビール、日本酒飲み比べに、料理は定番鯖スモーク、刺身、イカうに豆腐、いぶりがっこクリームチーズなどなど・・・最近流行りの「ビアボール」好きだな〜料理とも合うしちょい飲みには最高だわ！次に「3種類日本酒飲み比べ」をスタッフにお願いしましたら〜ガラスのぐい呑に、どこのお酒かをプリントした紙が添えられているからわかりやすい！日本酒一升瓶も持ってきてくれたりして、日本酒の特徴をスタッフから聞かせてもらうと、より一層美味しくも感じます。

お昼からフラット飲めるのもいいです！春吉の「メグスタ5」とココ「ネオメグ」は頻繁に利用させてもらっています〜スタッフのおもてなし度も良くていつも快適に過ごせています。観光客にオススメ！福岡を最短距離で理解するには良いかもね〜ご馳走様でした。

Enjoy Bar Life☆

福岡市博多区中洲1丁目4-17エリア〜地下鉄「櫛田神社前駅」徒歩5分！国体通りの中洲入口雑居ビル1階に位置します。

コチラは、世界11ヵ国で60店舗以上を展開する、元祖泡系 「博多⼀幸舎」の創業者「吉村幸助氏」がプロデュースする博多ラーメン専門店「幸ちゃんラーメン」です！吉村氏が子供の頃に食べた懐かしいラーメンを思い起こし「シンプルで毎日食べても飽きのこない豚骨ラーメンを再現したという」思いで、2020年に西月隈店を開業してから福岡県内4店舗「博多本店」「中洲店」「西月隈店」「福岡空港店」を展開し、群馬県、愛知県、沖縄県と10店舗目を展開中と「幸ちゃんラーメン」は、FC展開ビジネスで現在加盟店を募集中「加盟金・保証金・ロイヤリティが０円」と初期投資が抑えられるから、店舗展開スピードは速いかもしれませんね〜興味のある方は問い合わせてみたらいかがでしょう。

今回は、新商品？なのかな「中華そば/醤油」が「幸ちゃんラーメン」にお目見えしたので訪麺してきました！一幸舎グループで唯一「筑紫口店」だけが「肉そば中華ラーメン」を提供していたので・・・今後は「幸ちゃんラーメン」でもレギュラー商品になるのかな？新商品などの情報もアップされていないのでどのような中華そばなんでしょう。

先ずはスープから〜富山ブラック？！と思わせるような漆黒スープが滋味深い味わいで美味しい！ベーススープは鶏がらメインで塩味もかえし醤油のバランスもいい塩梅ですね〜この醤油ラーメンであれば、同伴者が豚骨苦手な場合に効力を発揮するラーメンです！麺は中太麺の加水率まぁ高めなもっちり系な美味しい麺！チャーシューは大判豚ロース！メンマ！白ねぎとシンプルな出立ちながら印象深く残るラーメンでした。

豚骨「幸ちゃんラーメン」も頂きましたが変わらず美味しい仕上がりでした〜このラーメンなら全国で世界で勝負できそう！FC店応募しようかな？って（笑）思ったりも将来的に考えいます。

たまに立ち寄りたい！飲んだら食べたい豚骨ラーメンです〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区六本松2丁目5-9エリア〜地下鉄「六本松駅」徒歩5分！路地裏にある隠れ家のような所に位置します。

コチラは2023年1月オープン！大名にある「岩瀬串店」の姉妹店で、コの字型カウンターが15席と店名に「suwari（座り」とあるようにココ「六本松店」は椅子があり座れる大衆酒場となっています。

お昼の11:30から営業！大人の公民館とは誰が名づけたのかわかりませんが・・・カジュアルな雰囲気が満載な店内はお昼から大盛り上がりの満員御礼⭐︎正に「大人の公民館」のような雰囲気だわ〜入口にカラオケ酒場「飲み歌い放題/90分2000円」にも気になりましたが、今回は通常利用でちょい飲みをさせて頂きました。

コチラの人気名物料理は、牛もつ串、鶏出汁おでんなどの煮込み料理がメインのようですが、他に「特選和牛タタキ」や「限定鶏タタキ」などボリューム共に素晴らしいコスパ最強メニューもあるのでオススメです！飲んで食べて騒いでと周りに気兼ねなくワイワイ楽しめるのがいい雰囲気で気に入りました！お店の難しいルールはありませんが、注文の際に白色の付箋に「料理」と、黄色の付箋には「ドリンク」を書いてスタッフに渡すシステムとなっているので要チェックです。

頂いたのは、人気メニュー「牛すじ豆腐」、名物「牛もつ串」、〆に「汁なし皿ちゃんぽん」です！まず「牛すじ豆腐」は見た目ボリューム満点ですが、ただ甘さや醤油味がイマイチ決まっていなかったな〜今一度、最終味調整をされたらよろしいかと思いました！名物「牛もつ串」は柔らかさも丁度良く酒のアテには最高でした。

「特選和牛タタキ」はコスパ最強です！何かの間違いかな？って思ったくらいのボリュームですが美味しかった〜これは必食価値ありな逸品です。

〆の「汁なし皿ちゃんぽん」は、汁なしのハズが「汁だく」タイプでした（笑）味付けも今一歩！工夫が必要かと思います〜カジュアルな大衆料理なのでこのレベルでなんら問題ありませんが・・・ここまで人気を集めているなら頑張って美味しい料理を提供して欲しいですね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet LIfe☆

福岡市博多区東比恵エリア〜JR博多駅から徒歩15分！地下鉄東比恵駅徒歩8分くらいの位置にあります。

コチラは福岡県春日市にある豚骨ラーメン店「かなで食堂」のセカンドブランドとして2015年にオープン！直近では2022年3月に「中華そばかなで/煮干し編」を展開されているグループです。

「煮干し編」は安定の美味しさ！煮干しZEROが無くなったのは残念だけど、煮干し好きであれば納得の美味しさをいつでも食べれるからオススメ！煮干しラーメン店好きは必食価値あり！ココ「鶏だし編」は鶏出汁がメインなんだけど、最近はオールラウンドにいろんなラーメンに挑戦されているから面白い！基本ベースの鶏出汁ラーメンはあるものの、火曜日は「鶏白湯まつ尾」として究極「鶏白湯ラーメン」を提供したり、最近週末だけ始めた「朝ラーメン」はバリエーション豊富「豚出汁の麺」「台湾ラーメン」「正油ラーメン」「柚子塩ラーメン」「玉子かけ麺」「豚出汁と昆布つけ麺」と直近ではこのレパートリーが最新だと思うが・・・オーナー松尾氏の「ラーメン愛」に感心する！このくらいの変態レベルでないと美味しいラーメンは作れないを実践しているからすごい。

頂いたのは「豚出汁の麺」です！先ずはスープから〜クリアーな豚骨スープだけど豚骨旨味がグッときて美味しい⭐︎いや普通に美味しい！これレギュラーにしたら！って話したくらいクオリティ高い一杯です〜合わせる麺の加水率も丁度良い！チャーシューは炙りで食べやすくカットされて香ばしい！チャチャと作ったレベルなんだろうけど、朝早起きして食べにきたいと思わせる「朝ラー」サービスは素晴らしいと思いました。

毎週変わるなら楽しみに食べに行きたくなりますね〜本当にラーメン好き！なんだな（笑）朝からラーメンを作る人も食べに来る人もね！幸せ者です。

いつも美味しいラーメンをありがとう！ごちそうさまです。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区長浜2-5エリア〜地下鉄「赤坂駅」徒歩10分くらい！長浜鮮魚市場の近くに位置します。

このエリアでは老舗居酒屋さん！もう30年以上は経過しているんでないだろうか？かなり久しぶりに訪問してみました〜なんら昔と変わりありません！外観雑居ビル1階！入口には古びた「ホリエモン」との写真がお出迎え！店内はカウンター席にテーブル席と座敷テーブル席とあり昭和ノスタルジー感満載な雰囲気です。

長浜鮮魚市場や長浜ラーメンが近くにあることから、芸能人や観光客などが多く訪れているようです〜メニューは白板ボードにオススメなどが書いてあります！何と言ってもコチラのウリは「焼酎一杯/100円」です！九州各地の芋、麦、米など焼酎が取り揃えてあり自己申告制で各種焼酎が楽しめる素晴らしいサービスをされています。

先ずは、「イサキ刺身」に「ゴマサバ」から〜ゴマ鯖がイマイチ期待の美味しさじゃなかったな！イサキはサイズにもよるけどこの時期はこんなものかなって感じでした！イカを食べようかとスタッフに尋ねたら、生簀に小さめのサイズなイカが泳いでいました〜金額聞いたら天ぷらまで入れて5000円はいきそうと高価だったので、赤◎が付いてるメニュー「タコニラ」「雑魚シューマイ」「味付き豚足」に「エビフライ」を頂きました！どれも今一歩なクオリティで久しぶりに来た感動を思い起こすことができませんでした。

焼酎をチビチビ安く飲みたい方や喫煙をされる方に相性が良さそうなお店のようです！よって、家族連れや子供連れには不向きかもしれません〜観光で訪れるなら検討された方がいいでしょう。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet LIfe☆

福岡市中央区天神1-10-20-B2Fエリア〜地下鉄「天神駅」徒歩1分！天神ビジネスセンター「イナチカ」内に位置します。

コチラは1995年に3号店としてオープンしていましたが、天神地区の再開発事業のため2016年1月より約6年間休業していました！2022年4月天神ビジネスセンター飲食ゾーン「天神イナチカ」の開業に合わせてニューアルオープンとなりましたので訪麺してきました。

一蘭は福岡を代表するラーメン企業として日本トップクラスの飲食企業です！本当に凄いなと思います〜現在では福岡県糸島に製造拠点と店舗を併設した「一蘭の森」を含め、日本全国に78店舗、千葉県に「一蘭の森 緑」、海外に7店舗の直営店を展開されています！一蘭と言えば「味集中カウンター」をイメージされるでしょう〜このビジネスモデルが素晴らしい！昨今の諸問題「アルバイト」「風態行為客」などにも万能！何と言ってもラーメン店収益率などもトップクラス！とラーメン店を大企業にしたスーパースターです。

さて、新しく生まれ変わった「一蘭天神店」は、入口に「空席案内板」がデジタル表示され全28席の様子がリアルタイムで一目で空席状況が確認できわかりやすい〜空いている席に着いたらスタッフ（初心者マーク）が応対するもマニュアル通りしっかりとした接客サービスです！この味集中カウンター席には「こだわり」「アルバイト募集」などの記載や「お子様用の食器が欲しい」「注文方法が分からない」など、従業員への要望を備え付けの札を使って伝えられたりと「わからない」を見える化して、誰でもが利用しやすくしているところなど、ラーメン屋に入れない女性や、注文時に声を出したくないという方にも、ぴったりのサービスが提供でる味集中カウンターは機能的で色々と万能です。

頂いたの「天然とんこつラーメン」「替玉」です！先ずはスープから「ハイ！美味しい」いつもの一蘭の味です！いろんなラーメンに手を出したりせず、豚骨ラーメン一本で勝負する一蘭のこだわりは素晴らしい！他の追従を許さない凄さがありますね〜やはりセントラルキッチンをフル活用し安定のクオリティを提供できるビジネスモデルを確立したことが成功の秘訣でしょう。

昔は小郡までよく食べ行ったもんだけど・・・ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆