神保町発のビリヤニ店「ビリヤニ大澤」～炊き立てのビリヤニ一本で勝負する東京を代表するビリヤニの専門店～

2022/04/19 - 2022/04/19

現代の東京で食の奥の深さを感じるのは、以前だったらジャンルで一括りにしていた料理の細分化が進んでいることです。例えば、フレンチですと、クラシックやモダンとはっきりとした傾向があるように思いますが、インド料理も定番のナンやインドカレーに限定されず、ちょっと前までは珍しかったビリヤニの専門店を日本人が手掛ける時代に突入しています。

まだ数店しかないビリヤニ専門店ですが、特においしいと言われているのが神保町の「ビリヤニ大澤」です。究極のビリヤニを作ることをモットーにしている大澤店長がビリヤニに注ぐ情熱はすさまじいとされていますが、実際に食べてみると、納得できるのではと思います。高級なバスマティライスを使用し、スパイスで多層的な美味しさを出している一皿は確実に他店との差別化に成功していると感じます。インド料理好きにはぜひ利用をお勧めしたいお店です。

エリア 神田・神保町(東京)

• 旅行の満足度: 4.5

コレド日本橋です。

日本橋です。

三越本店の前を通ります。

JR神田駅南口付近です。

神保町界隈です。

お店に到着しました。地下一階にあります。

この日提供していたビリヤニはマトンのみでした。

オープンする前から話題になっていたお店だったので気になっていました。

階段を下ります。

席に置いてあった説明書きです。

奥が厨房です。

上品に盛り付けられています。

スパイスの色が付いているお米とパスマティライスの白色のコントラストに食欲がそそられます。

ヨーグルトソースです。

まんべんなく混ぜました。

ビリヤニにはコーラがあいます。

上品な日本人タッチのビリヤニで味わい深かったです。

ビリヤニの伝道師のような店主のこだわりは流石と感じました。

お店が入っているビルです。

ニューヨークっぽい名前のホテルです。

神田淡路町です。