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神奈川県の農業、取り分け稲作、ましてや酒米の耕作状況、さらには国酒である日本酒の醸造について把握されているだろうか。酒造や酒税の制約が多いなか業界は品質向上に躍起だが、残念ながら日本酒の国内需要は減り、熱狂的マニアだけがプレミア酒を楽しんでいるかのようだ。ビール純粋令のあるドイツとは異なり、地域の産物を用いたクラフトビールは良いが、大手アルコール飲料メーカーのばかばかしいほど短いサイクルの低品位な品揃えには絶句だ。<br />健気に醸造の未来を考えている神奈川県のエース級の酒蔵2軒を探訪した。

睦月に神奈川県の相模川中下流域の酒蔵をしぼりたて生原酒などを仕入れに探訪

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2022/01/23 - 2022/01/23

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K.Tomy

K.Tomyさん

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神奈川県の農業、取り分け稲作、ましてや酒米の耕作状況、さらには国酒である日本酒の醸造について把握されているだろうか。酒造や酒税の制約が多いなか業界は品質向上に躍起だが、残念ながら日本酒の国内需要は減り、熱狂的マニアだけがプレミア酒を楽しんでいるかのようだ。ビール純粋令のあるドイツとは異なり、地域の産物を用いたクラフトビールは良いが、大手アルコール飲料メーカーのばかばかしいほど短いサイクルの低品位な品揃えには絶句だ。
健気に醸造の未来を考えている神奈川県のエース級の酒蔵2軒を探訪した。

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