M9さんのクチコミ(43ページ)全1,498件

大阪市福島区福島６丁目～JR福島駅から徒歩7分くらいの位置にあります。

ひっそりと佇む「大人の隠れ家」！外観からして純和風なアプローチに店内はカウンター席７席と個室４席の揚げたての天ぷらを提供する為の最良のレイアウトですね～店主が立つ後側に輝く黄金の壁紙が何とも神々しく気分も高揚します。

頂いたのは「おまかせ」です！先ずは個室に陣取った我らに店主から食材の説明があります～個室と言っても揚げ場のすぐ横にあり小窓的な所から長方形の漆器に乗せれられ配膳されると言う機能性優れたアイデアが面白い！食材の盛合せだけでも映える綺麗な盛り付けに機敏に泳ぐ「稚鮎」と食す前の説明でもワクワクする。

前菜として「水茄子」などの季節の野菜から～「もろみ味噌」「長崎の甘味噌」「あけがらし」味噌に付けてそのまま頂きます！野菜から夏を感じるわー味噌は酒のアテにも良いですね。

天ぷらは「車海老」から～長崎五島産の天然車海老！プリプリ＆さくさくな揚げが車海老のしっとりとした甘さを損なう事なく美味しいわー「車海老頭」はパリパリに揚げられバリバリ食せます。

天ぷらに合わせる薬味は「塩三種」！「車海老」は藻塩にレモンで「車海老しそ巻き」は昆布塩か梅塩でなど店主がオススメな味わい方をその都度提案してくれるのでアレコレと迷うことありませんね～「お出汁」に浸けても美味しかった。

「大根サラダ」梅ソースを挟んで～旬な「トウモロコシ」「スナップえんどう」の夏野菜！甘さと食感が揚げられることによりいっそう深まります。

そしてさっきまで元気よく泳いでいた「稚鮎」が泳いでいるかのような姿で配膳されてきました！パクリと一口で塩レモンで・・・今の時期だけですが「稚鮎」は本当に美味しいです。

これはメインかと思わせる「和牛とウニ」！が秀逸に素晴らしかったわーこんな贅沢な天ぷらは滅多に食べれるようなものではありませんね～抜群ないい感じに火が入った和牛ヒレ肉のレア感とウニがナイスなマリアージュです。

続いて「ミョウガ」や沖縄の野菜「四角豆」などから「オクラ」「レンコン」と先ほどの「和牛とウニ」を中和するかのような緩急をつけた店主仕立てがなんとも良いですね～そして「ハモ」「のどぐろ」と終盤に向かっていきます。

〆は「天丼かき揚げ」を天茶にして頂きました！ココに来て「天丼」とはワクワク感を最後まで上げてくれる！小エビ、蓮根、大葉、海苔、などのかき揚げに、かつお昆布のだしが良い塩梅です。

そしてデザートは「抹茶あずき」の「かき氷」とね～お腹一杯だけどペロリと完食しました。

最後の最後まで楽しませてくれる「天ぷら」屋さんでした！ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

大阪府大阪市中央区鎗屋町1丁目～大阪市営谷町線谷町四丁目駅3番口徒歩2分のエリアです。

外観はパッと見！ラーメン店とは思えないオシャレな雰囲気「フレンチ」「イタリアン」のような雰囲気！コレなら女性1人でも入りやすいかもね！店内はカウンター席のみ！白と木目だけでトーンが整えられたシックなデザインです。

メニューを拝見すると・・・初めての方はとても見にくい！ですね～メニュー右側から「セットメニュー」はご飯類で「白ご飯」「玉子かけご飯」なんだけど・・・セットだと「白ご飯」は（小１００円、中１５０円、大２００円）「玉子かけご飯」は（小１５０円、中２００円、大２５０円）とありますが・・・「※単品の場合各プラス１００円となります」がこのセットを意味不明にしています！次に「麺」コーナー「限定」にある「白湯・特製醤油or塩」ですが・・・やたらと「赤文字」を逆にわかりにくい！要は全部のせが「特製」ってことだよね～「イベリコ豚、煮卵」豚足」を単品でトッピングするよりお得なの？特製ってそういうことを言いたいの？何が特製？なのかなって迷って考えてしまいます。

結局聞くのも面倒くさくなったので・・・特製でない「白湯（醤油）」に「イベリコ豚」をトッピングしました！「白湯（塩）」の方が５０円高いのもちょっと疑問に思ったな～「薄口醤油」「濃口醤油」の違いだけだと思うけど。

先ずはスープから～おっ美味しい！ブレンダーで攪拌され表層に泡泡とした気泡が「鶏」の旨味をきめ細かくしてるね～多少の「ゲンコツ豚骨」をブレンドされているとの事ですが・・・想像する「豚骨感」は一切なく、このスープの「旨味とコク」を最大にする為の脇役としてしっかりと仕事をしている感じですね～醤油「かえし」はこのスープのポテンシャルを最大に引き出す使用でいい塩梅です。

麺は京都の製麺所から～このスープにはちょっと細すぎるかな！って思わせる麺ですが・・・この麺はコシが強く小麦の味がして美味しいね～でもやはりこのスープには18平麺くらいがベストに感じます。

トッピングした「イベリコ豚」ベジョータですが・・・まあ「ベジョータ」って感じです！そこまで限定でアピールするほどでもありません！手作りなら別ですが～それと通常トッピングのレアチャーシューとの違いが何ともわかりずらい感があります！レアチャーシューはもっと分厚く切るとかしたら緩急さがあっていいかもって思いました。

クオリティ高いと思ったのは「鶏ハム」「鶏つくね」です！「鶏ハム」のしっとり感はとてもいい感じですね～それと「鶏つくね」は軟骨が入って食感も楽しめました。

なるほどな一杯でした！ブレンダーを使用した「鶏白湯」を出されるラーメン店も全国的に増えてきたので食べ比べするのもいいですね～またの機会は「裏辻」のラーメンを食してみよ。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区警固２丁目～地下鉄赤坂駅徒歩10分！薬院大通り駅徒歩７分の位置にあります。

ランチから女性に人気なコチラ！もコロナ自粛営業を経て通常営業へと平常に使い状態に戻ってきました～入店する際は「検温＆消毒」をすると言う徹底ぶりなので細かな心配はいらないようだ。

営業時間も16時30くらいから開店と！このエリアでは18時オープンが多いお店ばかりなので嬉しいサービスですね～店内は入口には「糸島産＆宗像産」野菜が店頭販売されてあったりと・・・野菜への強いこだわりを感じます！調理場を囲むようにあるカウンター席と奥にテーブル席とあり2人から大人数までシチュエーションによって使い勝手が良さそうです。

さて頂いたのは「おすすめ」から気になる料理の数々です。
お通しから始まり先ずは～「前菜盛合せ」→「蒸し鶏の糸島ネギソース和え」を筆頭に彩よく盛られた「ちょいツマミ」にはちょうどの量と質ですね～特に「蒸し鶏」のしっとり感にネギソースが印象的で美味しかった。

おすすめ「中華風ガーリックシュリンプ」は感動の美味しさやった！サクサクに揚げ炒められた「ガーリック」や「パン粉」？緩急をつけ油通しされた野菜たちに何とも言えないスパイスの効いた味付けが美味しいわー「海老」が主役のようで実はこの「サクサク」が主役のようだ！美味し過ぎて箸が止まりません（笑）スタッフが気づいてくれ「一口白ごはん」をサービスしてくれると言う気の利いた「おもてなし」がありがたい！「白ごはん」にガーリックサクサクをかけてパクリと「ヤバイ」美味しさ！卵ご飯とかしたら更に美味しいそう。

ドリンクを「レモンサワー生搾り」「マンゴーサワー」にしてみた！「マンゴー」がとっても「マンゴ」でめちゃ美味しいわー女性が好きな味ですね～気になる人は早めの注文がいいかも！直ぐに無くからね～「マンダリンサワー」は「オレンジ」が濃厚！強炭酸が効いているから爽やかな美味しさ。

「海老マヨオレンジ風味」～こりゃ半端ない！濃厚なオレンジ風味マヨがめちゃ美味しいわーカリッと揚げられた「海老」に「ズッキーニ」「パプリカ」「ナッツ」など全てを組み合わせると美味しさのメリーゴーランドです！コレは外せない逸品ですね～「マンダリンサワー」が合います。

「アサリとトマトの卵炒め」～アサリのお出汁が効いて美味しい！トマトの酸味と甘味がアサリとコラボして何だろうこの絶妙な卵炒めわー素晴らしい！秀逸な美味しさです。

「ブルーベリー酢豚」～こりゃ美味い！ブルーベリー感がしっかりと残る甘酸っぱいソースが「豚肉」にマッチして美味しいね～コレはおすすめです。

最後にデザート「ジャスミン茶プリン」は悶絶級な美味しいさやった！「ジャスミン」の香りが最高に際立っています！そして糸島産「天井卵」が濃厚！できめ細かい口当たりなめらかな美味しさはミシュラン級やった。

どれも外れない！美味しい創作中華料理でしたよーたまに立ち寄りたいお店です。

ごちそうさまでした。

福岡県糸島市前原南１丁目～前原南小学校交差点から直ぐの位置にあります。

駐車場はお店の隣に専用駐車場が２台有り！外観は曇りの空に溶け込むようなグレーでシックな１軒家！入口には南イタリアを思わせるようなコバルトブルーが際立つアプローチがお出迎えしてくれますよー店内カウンター席とテーブル席とあり落ち着いたオシャレな雰囲気です。

頂くのは「ランチコース」です。
月に数回はランチコースの内容を変えられているとか・・・今回のコース内容も素晴らしかった！

「糸島産カボチャ冷製スープ＆ヘイゼルナッツオイル」→カボチャの甘さが際立ち滑らかできめ細かいスープは秀逸！そこにヘイゼルナッツオイルをさりげなく香り＆美味しい演出を手助けしているね～

「ハモのジェノベーゼとライスサラダ」→彩り鮮やか！夏が旬の脂のった「ハモ」をジェノベされ美味しい！ライスサラダのアルデンテ感も最高です。

「ラグーパスタ」→ラグーが完璧です！ゴロゴロとした牛肉を煮込みあげた奥深い味わいでがパスタだけでなくバケットにもマッチして美味しかった。

「魚介パスタ」→魚介のお出汁が最高です！「アサリ」濃厚！「サザエ」コリコリ！「イカ」もっちり！「エビ」プリプリ！と各々の役割分担がされとても美味しい逸品でした。

「イサキと渡蟹のアメリケーヌソース」→今が旬の「イサキ」を使った料理！渡り蟹の濃厚なカニ味がアメリケーヌソースをまた１つ格上に仕上げている！全てのマリアージュを計算されて作られていますね～シェフのセンス＆腕がわかります☆

「佐賀牛イチボとナスのアグロドルチェ満願寺とうがらし」→「シチリア」の甘酸っぱいお料理アグロドルチェがめちゃ美味しい！佐賀牛と合わせると茄子の酸味がお互いの旨みをまとめ上げてるわー単味でも美味しいけど２つ合わせるとミラクルな美味しさに変わります。

「ニューサマーオレンジのコンポートと糸島産ヨーグルトを使ったジェラート」→甘くつけ込まれたオレンジに濃厚な糸島産ヨーグルトがナイスなマリアージュ！で美味しかったね～「コーヒー」か「国産紅茶」と合わせてほっくりとしめます。

今回も美味しいランチコースでした！また次回を楽しみにしたいと思います。

ごちそうさまでした。

Enjoy Italy Life☆

福岡県粕屋郡志免町南里エリア～ドラゴンロードのラーメン店の並ぶ位置にあります。

最近メディア取材が多くなりました！ローカル店にしたらありがたいPRですね～コロナの影響を多少考えるこの時期ですが・・・変らずお昼時は満員御礼です。

スタッフが少なくなったんでしょう！ご家族経営の中・・・若手店主とスタッフと２名で切り盛りされていたのでバタバタです～求人募集も入口に掲示されていたので困っているんでしょうね。

頂いたのは「豚骨ラーメン」「半炒飯」です。
先ずはスープから～おっ濃厚！で美味しいわー強火で炊くだけでなくブレンダーで強制乳化させるなど濃度を上げる工夫をされているから完成度高い「豚骨スープ」となっていますよ～「ゲンコツ」で炊き上げるスープは臭みなどもなく旨味たっぷりな仕上がりです。

麺は自家製麺！香り高い小麦粉で美味しい！チャーシューは肉厚！で食べ応えありますよー具材は青ネギのみとシンプルながらどれもスープを引き立てる名脇役です。

「炒飯」はちょい脂多めな「しっとり系」ですがコレはこれで味付けなど美味しい仕上がりです。

たまに訪れたくなるラーメン店ですね～ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市西区石丸２丁目～地下鉄姪浜駅が1番近いけど歩ける距離では無い場所に位置します。

外観はこんな所に古民家？と言った大きな屋敷です！駐車場はありますが・・・お昼時は混み合いますね～店内入ると天井の高さに驚かされます！入口で靴を脱いで靴箱に入れ店内へ～カウンター席とテーブル席＆座敷席とあり雰囲気は上々です。

お客様は老若男女ですがやはり年配者が多く見受けられました！メニューを拝見すると・・・「蕎麦」「丼」「甘味」「天ぷら」「定食」「コース」料理と豊富なメニューのある「蕎麦レストラン」といった所でしょうか。

頂いたのは看板メニュー「糸島豚の旨辛せいろ」です。
三たて「十割そば」をウリにしたコチラの「蕎麦」の実力はどんなものか楽しみだわー先ずは「蕎麦」単味で啜ってみる～コシはあるけど「そば」の香りや味わいがイマイチだね！何でだろ？一切つなぎを使用しないとお店の「こだわり」にあったけど・・・お店で蕎麦打ちしているのかな？って感じ・・・乾麺？「手打ち」でなく「機械打ち」したような「そば」ですね～

せいろの「つけ汁」は糸島豚と茄子がナイスコラボで良い塩梅～人気である事に納得するわー「そば」を「つけ汁」にたっぷりと浸してズッズっといってみると・・・若干味が薄いので「旨辛薬味」を全部入れてみたけど味は濃くならなかった！「大根＆辛味」が後引く美味しさにプチ変化したな～でも「つけ汁」はもうちょい濃いめにした方が最後まで美味しくいただけます。

食べ終わった頃に「そば湯」が登場するも「つけ汁」が薄くなって「そば湯」とのマリアージュはイマイチ楽しめなかった！

今度来たら「丼」ものとかと組み合わせて食してみよう～ごちそうさまでした。

Enjoy Soba Life☆

佐賀県唐津市呼子エリアに位置します。

今回も車でなく～玄界灘で「イカメタル」をしてからの「船」で横付けしての入店となりました！
コロナの影響か大型バスなどインバウンド客もほぼいないのでしょう～店内はソーシャルディスタンスを配慮されて広々と１Fと２Fと使用されています。

頂いたのは「イカ御膳」です！「活きイカ」は1人に１杯でコリコリの透き通った「ケンサキイカ」が味わえますよー先ずは「塩」で！甘い＆食感の良い「イカ」を存分に堪能したら「天ぷら」にしてもらうようお願いします。

「イカシュウマイ」はイカのすり身に細く切られたイカがまぶされ蒸されています～この「イカシュウマイ」を考え出した方は素晴らしいね！ココで食せなくてもお土産や全国発送なども冷凍で可能だし「イカ」の美味しさを加工しても楽しめます。

付き出しに「イカもろみ」があり「白ご飯」には絶妙だしお酒のアテにも最高だわ！イカ天ぷらが上がってくると「塩＆天つゆ」につけまずはそのまま食します～天ぷらにして火が通るともっちり＆プリプリとコレまた美味しい！ご飯にバウンドして一緒にね～イカを満喫できます。

たまには唐津呼子に来て「イカ」を堪能したいね～ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区警固２丁目～警固本通りエリアに位置します。

コロナ自粛明けから平常に戻ってきたコチラはいつもの人気店で早い時間帯は満員御礼でしたよーカウンター席に陣取ってインスタで上がっていた美味しそうな「カニグラタン」「鮑＆うに」を肴にちょい飲みをしてきました。

まずは彩り鮮やかな「お通し」から～お出汁の効いたジュレに「とうもろこし、トマト、きゅうり、山芋、ミョウガ」など涼しげなコラボがなんとも美味しいです！合わせるお酒は「ハイボール」「レモンサワー」～コチラで作る炭酸は「強炭酸」でいい感じです。

「鮑＆うに」は見た目から「ヤバい系」！こりゃ美味いわー柔らかい「鮑」に濃厚な「うに」が堪らんな～究極の逸品です！そして「カニグラタン」はカニカニ～とね蟹の身がたくさん！秀逸なおいしさで笑顔が溢れます。

いつも美味しい定番料理＆創作料理があるので楽しませてくれます！レギュラーで立ち寄りたい美味しい居酒屋さんですねーごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区薬院４丁目～地下鉄薬院大通り駅から徒歩10分くらいの平尾よりな位置にあります。

コチラは宮崎の養鰻直営店でオープンして５年が過ぎ美味しいと評判のお店ですね～福岡の鰻と言えば・・・やはり「吉塚うなぎ」が1番！と地元民から観光客のファンを魅了している・・・果たしてコチラの「鰻」の実力はどんなものか楽しみだわ～

お昼時は満員御礼！名前と連絡先を書いてしばし車中で待機ですね～裏通りに４台専用駐車場があるので空いていればラッキーです！外観は１Fの角地店舗で大きな紫色の暖簾がやけに目立ちますよー店内はカウンター席とテーブル席＆座敷テーブル席とあります。

カウンター席が空いたのであまり待つことなく入店！ガラス越しに調理場と焼き台がライブで見れるのである意味良かったわ～スタッフはベテランと言うより若手が一人一人のポジションを真剣勝負している様子が伺えます！焼き台には「備長炭」が赤々として綺麗に敷き詰められていますよー「地焼き」にこだわるコチラは注文から配膳までしばしの時間を要します。

頂いたのは「うな重」「上しつまぶし」です。
まずは「お通し」から「茶碗蒸し」と「鰻屋」さんとしては珍しい！コース料理みたいに出るんだね～「お通し」は鰻でなく「豚しゃぶサラダ」！良い塩梅で湯煎された豚肉にトマト＆アスパラにお出汁ジュレが色合い味わいもいい塩梅でちょっと驚いたわ～「茶碗蒸し」は小さくカットされた「鰻」が結構たくさん入っているので嬉しい！さっきの「お通し」もそうだったが茶碗蒸しの「お出汁」が生きてる！お出汁の香り旨味が素晴らしいです。

そして待望の「うな重」「上しつまぶし」が配膳されてきます！蓋をあけると神々しく焼かれ輝いているかのように見える「鰻」単味から～おっこりゃ美味しい！カリッと焼かれた皮目にふっくらとした鰻は絶品だわー若手の焼き師だったので少し心配したけど完璧な仕事に脱帽です。

この鰻を引き立てる「タレ」は甘過ぎない！仕様で好きなタイプです～次にご飯と一緒に！これまたスゲー美味しさ！ご飯とのマリアージュ感が半端ないわー今時の言葉で言うと「ヤバい」（笑）

「鰻肝」お吸い物を啜ってみると～やはりお出汁が最高！この出汁感は料亭クラスです。

「上しつまぶし」は「鰻」が1.5尾分入っています！ご飯も大盛りできるのでシェアーして食べる際はとてもありがたいですね～まずは「うな重」と同じようにご飯と一緒に！そして「お出汁」をかけてね～美味しい鰻にお出汁をかけて食す食べ方は女子が大好きだろうな・・・コチラも完璧な美味しさでした。

やー凄かった！「吉塚うなぎ」を今まで支持してきたけど・・・ある意味超えたかもね～「鰻」だけなら好みに分かれるけど最高の「お出汁」を色んな料理に使われているのが素晴らしかった。

ちょっと高価な「うなぎ」ですが毎日食べたいね～この夏！何回食べれるかなってね楽しみだ。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区高砂１丁目～渡辺通り交差点にあり「ホテルニューオオタニ」の斜め前に位置します。

コチラ韓国釜山に９０店舗展開するグループで日本にはココ福岡にオープンして２年余りが経過しているんだね～釜山には数多く行っているが知らんわーそして従前の「侑久上海」が未だにあると思っていたしね～まあどれだけの本場感なのかを楽しみに行ってみました。

店内はカウンター席とテーブル席（ロースター付き）とありシンプルで明るい照明が印象的です！スタッフが一通りの注文システムやこのお店のウリをオススメしてくれますよー頂いたのは「サムギョップサル」「デジカルビ」「パジョン」「冷麺」「サラダ」など単品でお願いしました。

「サムギョプサル」は２人前から～写真は４人前です！厚切りの三枚肉の塊を表面だけ焼いて配膳されてスタッフが焼いて切ってと食べやすくしてくれますね～初心者にはとてもいいサービスです。

韓国では「サムギョプサル」を注文するとテーブルに乗り切れないほどの「サンチュ」「キムチ」「ナムル」「スープ」「海苔」などなどたくさん付いてきますが・・・コチラは付いているのはわずかな「サンチュ」「ナムル」「サラダ」です！よって韓流風にする為に諸々を別途注文しました。

「サムギョプサル」がいい塩梅で焼き上がり「サンチュ」にキムチやニンニクを一緒に包んで食しまーす！おっ美味しいわ～ただ「サンチュ」が小さく切られ過ぎているため包むのが大変ですよー韓国ではこのような「サンチュ」は見たこと無い！それと「ゴマの葉」も無いし韓流気分は半減です。

そしてイチオシの「デジカルビ」～こりゃ美味しい！漬け込む「ヤンニョム」タレがいいわー単味でも良いし「サンチュ」に諸々を包んで食すのもいい塩梅ですね～合わせるお酒はビールから「C1」に変更してナイスなマリアージュを楽しみます。

「海鮮パジョン」は本場と違ってあまり海鮮が少ないのかイマイチな感じだったな～とりあえずには「小」を注文するのが良いかもね。

締めは「ミルミョン：冷麺」は２種類あり～間違って２種類注文してしまったので２つ味見しましたよーどちらも「麺」は茹で過ぎで伸びていたのがネックとなりイマイチ！味付けもどうだろう微妙ですねー辛い冷麺はそれなりに辛いので苦手な方はノーマルを選択したほうが良いですね。

あまり本場の韓国を感じることが出来なかったな～もっと韓国と同じようにやれば良いのにな！

ごちそうさまでした。

Enjoy Gorumet Life☆

福岡市早良区荒江四角エリア～早良街道２０２号線沿いに位置します。

「豚骨ラーメン」から「醤油ラーメン」などどれもハイレベルなラーメンを提供する！全てが福岡トップクラスですよーそして暑くなるこの時期あたりから始まりましたね「冷やしラーメン」！

店内はカウンター席のみで店主が一人で切り盛りされています！

まずは「冷やしラーメン」スープから～おっ美味しい！ガツンと「煮干し」の香りと味わいがくるような「冷やしラーメン」はどこも真似できないと思うわ～「煮干し」の旨味とローストされたかのような「煮干油」の香りが素晴らしい！「冷やし」なのでスープも麺もキンキンに冷やされて暑い夏には最高ですよー

麺は自家製麺平打ちでなんとも言えない美味しさがある！チャーシューも最高！豚肩ロースの大判でラーメン店レベルでない！このスープを活かすために「ミョウガ」「カイワレ」などがいい脇役となっていますね～途中で味変！柑橘系スダチをちょい絞りすれば爽やかな味わいとなります。

今回は「白」だな！今年は「白」で行くらしい～来年は「黒」とのことでした！人気な「冷やしラーメン」はこの時期から夏が終わるまでなので必食価値ありですよーGoGo！！

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区警固１丁目～西鉄天神駅より徒歩12分！地下鉄赤坂駅より徒歩10分くらいにあります。

普段から「豚骨」「醤油」と提供していたコチラですが・・・なんと「麺や兼虎」とコラボ企画したラーメンが登場しましたよー「豪快豚骨」「特上醤油」とビジュアルからもGooD！内容もこだわりあって美味しそうと久しぶりに定期訪問してきました。

まずは「豪快豚骨」スープから～おっ美味しい！スゲー豚骨スープになっていて驚いたわー極限まで濃度を上げたスープだけど臭みはなく秀逸な仕上がり！「兼虎」とコラボするとこうなる？ってね～
豚骨の旨みがグッと来て魚介の香りが後から戻ってくるような構造です！魚介は魚粉カツオの香りがなんとも上品にさせると言うか濃厚な豚骨を口説くさせない。

この「豚骨スープ」のクオリティは福岡市内では他にはないな～近しいのは兵庫県でもトップクラスの「ぶたのほし」のスープに似ているかな！全国区に行っても十分上位入賞できるレベルです。

麺もいい感じにマッチしてる！チャーシューはレア肩ロースで美味しい！穂先メンマは糸島タケマン使用で良いんだけど・・・戻し作業をもうちょっとしっかりやってメンマ臭を抜いたら完璧！海苔はもうちょい口溶けの良い使用したら良いな～他に「玉ねぎ」粗みじん切りと「青ネギ」です。

次に「特上醤油」スープから～なるほど良い感じに煮干しの香りがする！ベースは鶏なんだろうけど白濁するような炊き込みでなく清湯仕上げでクリアーなスープ！しっかりとした土台となり合わせるこだわりの「醤油」と組み合わせって美味しい。

福岡で珍しいのは「国産和牛」がローストビーフ仕立てでトッピングされていること～この「和牛」がなんとも醤油スープとマッチしている！こんな値段でいいのって思わせる仕様は素晴らしい。

麺は「豪快豚骨」と同じタイプで悪くない！メンマは「イトマン」の穂先でコチラもメンマ臭が抜ければ完璧！海苔は口溶け悪い！九条ねぎ！に注文の際に選択できる「しょうが」は入れない方がよかったかな～

どちら美味しかったコラボメニューはいつまで続くのかな？限定杯数で続けてほしいけどね～

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

全国区＆福岡のタレントなどとのコラボが最近多くなってきたね～気軽に食べに行ける「ラーメン」でない希少性から！更に人気店になってきたなら予約も先の先まで埋まってきているのかな？

さて、今回はいつもと違った食材を使用した「プレミアム」に近い「究極の鶏白湯」やったな～使用した鶏ガラは「有田鶏」！佐賀県の「地鶏」で唐揚げにしてもどんな料理にしても臭みなく美味しいと評判高いもんね！そんな情報をインスタにアップされた所から即予約して行ってみました。

まずは「有田鶏」が存分に楽しめる「究極の鶏白湯」からと「担々麺」を頂きました。

先ずは「鶏白湯」のスープから～おっ美味しい！普段も美味しいけど「有田鶏」はちょっとハイレベルな旨味と深みがありますね～アロマな美味しい香りがいつまでも口の中で漂っています！ブレンダーで泡だてられた気泡がきめ細かく旨味センサーをキャッチする細胞に余すことなく浸透していく。

合わせる麺は「麺屋慶史」の18平打ち麺を使用していてこのスープとよく絡んで美味しいわーレアチャーシュー＆鶏ハムの仕上がりもいい感じです。

次に「担々麺」のスープから～こりゃスゲーめちゃ美味しくて笑ったわ～どこにでもある「担々麺」とは全くと言っていいくらい違います！「究極の鶏白湯」を活かすために考えられた店主の渾身の一杯だわ・・・スープ構造は「鶏白湯」に「豆乳」「胡麻ペースト」をブレンダーで三位一体とされていてる～各々の良さが結合してなんとも言えない美味しさがあります。

辛味はオリジナルの「ラー油」を使用！スープと馴染ませるとまろやかな辛味がいい塩梅です。

これは店主のセンス！だね～「RISE」でキックを極めた男がする事は半端ないわーこの担々麺は全国区でも結構な上位入賞できるハイレベルな使用です！この美味しさを分かる人が福岡にいるのかって思うけど間違いなく「ミシュラン☆」獲得クラスです。

いやまた食べたくなったわ～また近いうちに予約して行こう！

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市城南区長尾５丁目～油山観光通り沿いに位置します。

初めて知ったコチラの「食パン専門店」は2019年12月オープンされたとか・・・本店は「美野島」にあるんだね～福岡も「食パン専門店」ブーム！?～全国で1番売れている「乃が美」から始まり～「LA・PAN（ラ・パン）」「ホッペが落ち”マ～ス”」「嵜本（さきもと）」「偉大なる発明」「銀座 に志かわ」とねもう飽和状態にもなりそうな感じですが～どこが美味しいのか食べ比べたいね。

コチラのこだわりは「「本物」の食パンを作る。そのために導き出した答えは「ひき」でした。
わたしたちはまず小麦粉の「碾き」方にこだわりました。小麦粉は吟味を重ねて選び抜いたもの数種を使用。それぞれの碾き方を試行錯誤し配合を追求しました。この最上の粉に厳選したバターや国産米あめ、そして清らかな天然水をその日の気温・湿度をうかがいながら加え、こね上げて熟成させます。すると生地に独特の「引き」が誕生。これを納得いくまで突き詰め火加減で焼き上げました。そうして生まれたきめの細かな食感と極みのくちどけは、熟年職人しか出せないもの。バターも上品に香り、舌を「惹き」つけずにはおかないでしょう。」（パンフレット引用）

食パンの種類は「こだわり本食パン」「ぶどう本食パン」「あん本色パン」の3種類で１本2斤(
880円）と1.5斤（680円）があります。

現在店舗は「本店：美野島」「コチラ長尾店」「久留米通町店」の３店舗のようです。

「美味しい食べ方」にあるように先ずはそのまま「生食パン」で戴いてみます～美味しいわ！しっとり、もっちり、フワフワでキメが細かくて「乃が美」に負けていないクオリティですね～「生食パン」には「ハチミツ」をかけて食すと更に美味しさが引き立ちます！

次の日は「トースト」してみたけど～表面こそカリッとした焼き上がりですが中身は生食と変わらず「しっとり、もっちり、フワフワ」感が健在しています！こりゃ普通の食パンに戻れないわー

次回は「ぶどう」「あん」を食べてみたいね～ごちそうさまでした。

Enjoy Pan Life☆

福岡市南区平和２丁目～西鉄平尾駅から徒歩20分弱！平尾山荘通りから徒歩5分！の位置です。

平尾山荘通りから霊園方面へ行くと目印の「ファミマ」を右折し８０メートル先左手に「一軒家」としてありますが・・・初めて行かれる方はわかりにくいと思いますね～有料Pが目の前に有りますが結構な満車率が高く駐車できるPを探すのに手間取ったりします。

わかりにくい理由としてこの「一軒家」が２メートルの敷地延長となっているため！不動産的価値で見るとこの敷地延長がネックとなり土地柄は良くても物件的には価値は低めです。

ただ、この敷地延長が飲食店となるといい感じな「アプローチ」となるのは不思議なものですね～「ニシムラ麺」の暖簾を潜ると飛び石＆玉砂利の禅エリアを渡って玄関口にただどり着きますよーガラガラーと入るとシックなビンテージ風な皮ソファーがお出迎え！靴のまま上がって店内に入っていくとテーブル席と調理場現れてきます。

和風を生かしたリノベーションによる店内にはジャズが流れ居心地の良いスペース！また、ソーシャルディスタンスを配慮された案内はゆっくりとテーブル席を利用できます。

コチラは「ミシュラン」フュージョン部門で日本で唯一の1つ星☆を獲得したお店「Nishimura Takahito la Cuisine creativite」 のセカンドブランドです。

頂いたのは「ニラのクリアー塩ラー麺」「冷やしコンソメラー麺」「欧風スパイスカレーつけ麺」「ご飯」です。

先ずは「ニラのクリアー塩ラー麺」スープから～なるほど鶏清湯クリアーな所から啜ってみると・・・想像した鶏旨味がガツンと来るような仕上がりではなく優しい控えめな鶏出汁となっています！この単味でいくと物足りなさを感じるな～と思いながら「ニラペースト」を混ぜて啜ってみるとニラなんだけど「ニラ感」があまり出過ぎない！クリアーな鶏清湯が徐々に妖艶していくわー次に卓上にある「パルミジャーノ」を入れスープと馴染ませると「和」から「洋」に変わっていく！付け合わせの「バケット」がやたらとマッチするのは面白いね～柚子胡椒の「辛味オイル」を入れてもいい塩梅です！全粒粉の麺は中太で香り高くこのスープ活かすような脇役に徹している！鶏ハムは燻製されていて香りが抜群に良いですね～しっとりとした質感も流石な逸品です。

ご飯は「STAUB（鋳物）」で炊き上げられ目のまで蓋を開け炊きたて間の演出をされるような配膳ですよーご飯は「小、中、大」とあります！こだわりの「新潟産米」が驚くほど美味しい！お米ってこんなに立ってた？かな～家で炊く「釜」よりも抜群に美味しいので「STAUB」が欲しくなったわー先ずは「ニシムラの豚」とされているフランスの伝統的な保存食「豚のリエット」をご飯に乗っけてね～こりゃ美味い！「リエット」と「ご飯」のマリアージュ最高です！そして最後はスープに合わせて「パルミジャーノ」を入れ「リゾット風」にして〆ます。

シェフのイリュージョンに引き込まれて行くような想像力を掻き立てるワクワクするような１杯目でした。

２杯目は「冷やしコンソメラー麺」～見た目のビジュアル最高だね～黄色い花びらが待っている「ラーメン」は初めてだわ！そして「クレソン」とね～色味の演出が素晴らしい！先ずはスープから～おっキター流石なフレンチシェフ！コンソメの仕上がりは抜群ですね～冷たくキンキンになってもコンソメの奥深さが際立っていますよー合わせる麺は「ライ麦」の細麺使用でコレまたスープとマッチしていて美味しい！十割蕎麦を食べているかのような味わいと食感が冷やしによく合います。

３杯目は「欧風スパイスカレーつけ麺」～有田焼お皿に「ぢぢれ麺」お抹茶椀に「欧風スパイスカレー」と料理だけでなく楽しませてくれるわー先ずは「欧風スパイスカレー」スープから啜ってみると・・・疑いもなく「欧風カレー」な味わいです！そこに中太「ちぢれ麺」を浸けてズッズッとね～コレは「つけ麺」としてはどうだろう？「つけ麺」にするなら「欧風スパイスカレー」の濃度を上げドロッとした方が「つけ麺」っぽくなって美味しいと思ったな～サラッとした「スパイスカレー」は抜群に美味しい「ご飯」の方がマッチして美味しかったです。

どの「ラー麺」にもこだわりがありとても楽しませてもらいました！次回の新作も楽しみです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市城南区東油山～博多駅＆天神からは車で30分～40分くらいの所に位置します。

養殖と天然の虎フクを扱う店として「ミシュラン」２つ星☆☆を獲得した名店ですね～初代女将の実家は柳橋連合市場のため毎朝直送の丸々とした虎フクが活きたまま届き店内の生け簀を雄々と泳いでいます。

外観は自然豊かな油山の奥地！世界的庭園デザイナー「石原和幸」氏の手によって造られた緑風庭の
敷地は400坪！自然に溶け込んだ庭園が眺めます。

店内は随所に杉やヒノキを使った純和風のデザイン！１階はすべての広いお部屋から美しい庭園を眺望する事ができます！１階には80名まで対応できる大宴会場～春には満開の桜！冬は雪景色！と四季折々の景色と一緒にゆっくりお食事を楽しめますよー宿泊も４部屋有り！岩風呂もあるのでゆっくり個室で寛げそうです！日帰りでお食事だけの方でもご利用できます。

さて頂いたのは完全予約制ランチ「豚骨ラーメン」です！
「コロナ」の影響で4、5月の多くを休業し緊急事態宣言が解除された後も客足が戻らない為・・・打開策の一つとして6月から昼限定で「豚骨ラーメン」の提供を始めたそうです！えっなんで「ふぐ料理」屋さんで「豚骨ラーメン」と思いましたがなるほどな経歴をお持ちな料理長でした～1989年に博多区でラーメン店「丸八」創業し濃厚な豚骨ラーメンで多くのファンを獲得していたとか・・・ただコチラ「油山山荘」との協業がとなっては大変極まりなく10年ほどでいったん閉店！2003年に再び南区に再出店したがコチラの「ふぐ料理」が大ヒットとなり3年後に再び暖簾を下ろし「丸八」のラーメンは幻の味となった！現存する「丸八」のラーメンは弟子たちが営む福岡県筑前町の「丸八朝倉店」や大分市の「丸優ラーメン」だそうです。

さて渾身の一杯！先ずはスープから～おっ美味しい！しっかりと炊き込まれ完璧に乳化したクリーミーなスープ！「げん骨」のみであろうスープは豚骨臭など一切なく老若男女に好まれる仕上がりですね～来店されるお客様はなぜかアクティブシニアの常連さんといった方ばかりで「ラヲタ」のようなマニアは見ることが無かったな～研究を重ねた昔ながらの味を再現されているので「丸八」のファンは堪らなく嬉しいだろう。

強いてこの豚骨スープを評価させてもらうとすると・・・豚骨の炊き込みは完璧！でも究極に美味しくするなら豚骨スープの熟成が足りていないですね～炊き上がりから1日寝かせたら化学反応による旨味がグッと出てきます！更に言うと「かえし醤油」と「塩」ですがこのスープを引き立てる役割としてはイマイチ仕事をしていないです！昔ながらの手作製法＆無添加の薄口醤油やミネラル豊富な塩を合わせるだけで数ランク上な豚骨スープに仕上がります。

麺は低加水細麺！チャーシューは豚バラ肉！他具材はキクラゲと白ネギです。

興味ある方は予約して行かれる事をお勧めします。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市西区姪浜４丁目～地下鉄姪浜駅北口より徒歩3分くらい正面のビル１Fに位置します。

コチラは開業されて20年以上余りが経つんだね～老舗「生パスタ」のお店としては「スパゲティ花」と人気を二分する！有名店です。

外観は雑居ビル奥に入った１F！店内はカウンター席とテーブル席とあり店主含め家族経営なアットホームなお店さんですよー週末のランチタイムは行列が出来るほど！伺った時も満員御礼でしばし入口で待ちでしたね～お客様は老若男女！ローカルエリアでもあるので家族連れなどが多いです。

頂いたのは人気NO.1の「スモークサーモンクリーム」と人気NO.2の「カルボナーラ」です！大半のお客様はお得感ある「ランチパスタセット」を注文されていますーただコチラには人気パスタNO.1とNO.2は入っていませんね～ランチパスタは「オススメ」「トマト」「トマトクリーム」「クリーム」「ジャポネ」「ラグー」などからチョイスするシステムです。

先ずは「スモークサーモンクリーム」から～あれっ昔食べた味と変わった？かな・・・スモークサーモンのスモーク感や全体的な塩味がとても控えめになっているわー麺の量を大盛りにしたせいか味がボケた？のかな～でも調理中も味見されているので大将の味覚が変わったのかな？クリームソースもサラッとして濃厚さがイマイチ！ブラックペッパーで味調整するも旨味の濃くなど変わらずちょいと残念だった。

相方は美味しそうに「カルボナーラ」を食していましたけどね～合わせて「ガーリックトースト」をお願いしてお皿に残るクリームソースを浸けて頂きました。

またの機会にチャレンジしてみるか！夜も色んなアラカルトあるので楽しめそうです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Italy Life☆

福岡市中央区薬院１丁目～西鉄薬院駅から徒歩7分くらいの位置にあります。

オープンして8年余りが経つコチラは「カンジャンケジャン」など韓国料理が美味しいお店！として知る人ぞ知る人気店のうよう～外観は雑居ビル１Fにあり通りから入った所にあるので少しわかりにくいかも・・・店内は一切「ハングル文字」など韓流な雰囲気はなくオシャレなカフェのようなデザインはとても居心地よく女性に支持されているのがわかります。

店主からメニュー説明など丁寧にわかりやく受け！メニューにない「カンジャンケジャン」をお願いしますと言うと・・・「カンジャンケジャン」は予め予約してないと仕入れてないんです！あら～残念だわー曰く「佐賀太良町」のワタリガニを仕入れて作るとの事でした！2月に太良町で「ワタリガニ」三昧をしてその美味しさを知っているから尚のことガッカリだ！ただ同じ「ケジャン」に漬け込んだ「赤海老」があるとか・・・おっそれ良いやん！それくださいと先ずは４匹をお願いしました！

他にオススメを尋ね「前菜盛り合わせ」「プルコギ」「チャプチェ」「桜島どり唐揚げ」をオーダーしました！先ずはお通しと「前菜盛り」をビールのアテに合わせるよー「トマト、もやし、青菜、韓国風豆腐」とナムルの味付けもいい塩梅で美味しいね～

そして待望の「海老ケジャン」！頭と尻尾を外してパクリと食してみると～こりゃ美味いわ！ヤバイ美味しさですよー海老の甘い味わいとプリプリな食感に「ケジャン」の甘辛さが抜群なマリアージュです！店主に「ケジャン」美味しいねーって尋ねると・・・料理されている方の「オモニ」直伝の秘伝らしいーなるほど韓国で食した「ケジャン」より美味しいかもって思いました！ペロリと４匹を完食！お代わりで４匹をお願いしました（笑）

「プルコギ」は豚肉、イカ、玉ねぎ、しめじなど具材豊富で真っ赤なヤンニョムに熱々な鉄板で配膳されて来ますよー単味でも美味しいですが・・・サニーレタスに包み特製味噌をちょい漬けしてパクリとね～コレまた最高！美味しいわーお酒が進みます。

「チャプチェ」も具材豊富！でいい塩梅だわー「桜島どり唐揚げ」もカリッと揚げられ肉汁がジュワーってね美味しい逸品ですね～どれも美味しくて満足しました。

次回は「カンジャンケジャン」を予め予約して再訪します！ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区大名１丁目～天神駅徒歩10分！赤坂駅徒歩8分くらいのところに位置します。

コチラは東京・新橋にある「益子」からの暖簾分け！そこで修行されオープンされたとか～オープンして10年余りが経つのに初めての訪問となりました。

先ずは電話予約から～18時に到着するとオープン前「朝礼」をされていました！何ともキリッとした緊張感が伝わる・・・入店すると威勢のいい声で迎えられとても気持ち良いですね～外観は雑居ビル１F奥に入った所に白い提灯が目印！店内はカウンター席とテーブル席とあります。

カウンター内に陣取る「大将」が何ともいい感じ！何にしようか迷って１０本コースを検討しているとカウンター越しに大きな声で「十分満足頂けると思います」とね・・・そして鶏のこだわりをサラッとプレゼンしてくれますよー「朝シメ鶏で１羽ごと仕入れて店内で捌いています」とそして続くオススメは「限定数に限りある鶏刺し」だとか～説得力あるお話に全てその通り頂きました。

先ずは「鶏刺し」から～「キモ、砂ずり、ハツ、ササミ」どれも素晴らしい鮮度で美味しいわー自信を持ってオススメされる理由がわかりますね～特に内臓系はどれも臭みなど一切なく素晴らしい。

焼き鳥コース１０本～どれも絶妙な塩＆焼き加減で美味しい！「ささみ」のレア感といい・・・「砂ずり」「もも」「ネギ巻き」「手羽先」「だんご」とね～どれも完璧な仕上がりです。

オススメ冷酒をお願いしてみると・・・大将がストーリ性を持って順番に出してくれます！どれもこだわりのある冷酒ばかり～特に「奥」夏かすみ純米吟醸は少し濁りがある微発泡で美味しかったな～迷ったらオススメ冷酒を試されるのは良いかもよ！

最後の締めは「そぼろ丼」！そぼろ丼の案内の仕方もわかりやすく言葉だけで「大小」ありますとかでなく実際に「茶碗」を持ってきてどちらがいいですか？ってねーこのようなおもてなし感は素晴らしいです！「そぼろ丼」も「鶏スープ」も美味しく満足いく内容でした。

福岡「焼鳥ランキング」ではトップクラス！料理、サービス、おもてなしと三拍子そろっています。
たまに立ち寄りたい「焼鳥屋」さんですね～ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

東京都目黒区東山3丁目～池尻大橋駅 ～徒歩５分くらいのエリアに位置します。

外観は住居系ビル１F！店内はモダンなデザインでカウンター席のみとおしゃれに感じる趣です～コロナの影響でコチラもソーシャルディスタンスを取るゆっくりとした間隔で椅子がセッティングされたりと入店制限のいろんな配慮をされていました。

コチラはメディアが「ワンタン」が美味しいお店として多く取り上げたせいか結構な人気ぶりですね～「百名店」「ミシュラン」の実力はどんなもんか楽しみです。

頂いたのは「黒だし特製ワンタン麺」「白だし特製ワンタン麺」です。

先ずは「黒だし特製ワンタン麺」のスープから～あれ！出汁が出てないわー何度も確認するが出汁の旨味が全然グッとこない！ベースは「鶏」が主体な鶏清湯スープに「濃口醤油」を合わせたものなんだろうけど・・・魚介も少しはあるのかな程度でワクワクするような香りもしない～えっコレが美味しいと言われているラーメン？なのかなって期待値が高かっただけにがっかりした。

そして次に「白だし特製ワンタン麺」のスープ～コチラは更に薄く感じる！出汁感など極めて少ないわー何の出汁を取りたいのか彷徨っているのかな？「黒」も「白」も同じ鶏清湯スープ を使用しオーダーによって「かえし醤油」を使い分けるといったところでしょうがイマイチ感が否めない。

そしてコチラの代名詞となる「ワンタン」は２種類(肉＆海老)肉ワンタン3つに海老ワンタン3つと結構なボリュームです！形状はテルテル坊主型でチュルンとした食感！「肉ワンタン」は肉肉しくて美味しいね～「海老ワンタン」は練り物のような仕上がりだったから海老エビ感はイマイチです。

「チャーシュー」は食紅で色つけされた脂身少ない部位！「食紅」が必要かな？違和感しかないけどな～色つけても味は変わらんのにね！「メンマ」はメンマ臭が残っているので仕込みでの戻し作業を今一歩徹底したほうがいいね！他の具材は海苔、メンマ、ネギでした。

麺は中太平打ち麺で美味しい仕上がりでした。

総評してコレで「ミシュラン」「百名店」ねーって感じです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆