天龍ラーメン

福岡県糟屋郡志免町南里エリアに位置します。

このエリアは「ドラゴンロード」と呼ばれるように、７つの龍「天龍、白龍、幸...  続きを読む龍、扇龍、博龍、宝龍、福龍」がありますが・・・「龍」の中でも「格の違い」と美味しさを誇るのが「天龍ラーメン」です。

外観は一軒家！ファミリーマートと同じ敷地なので駐車場は広々！店内はカウンター席と奥にテーブル席とあり！若大将と若手スタッフがお店を切り盛りしています。

今年初の「天龍ラーメン」は、「新かえし」によるアップデートが完成したとSNSで拝見したので訪麺しました！昨年末あたりに試験的な「新かえし」作りを繰り返され、テストクックとしての一杯をご披露して頂きましたが、グッと奥深い旨味がグリップするような濃くマロで美味しかったが・・・今回は、更にアップデートされた最終系で期待が膨らみます〜創業者から引き継いだ温故知新を守りながらラーメンの肝となる「かえし醤油」を変えて更なる高みを目指そうとする若大将のチャレンジは素晴らしい！まだまだ伸び代がある「天龍ラーメン」の今後が楽しみです。

まずはスープから〜豚骨旨味を最大限に感じる完璧なスープに仕上がっています！「新かえし」醤油の効果で「濃くマロ」な奥深い味わいは、今までにない芳醇な醤油感を活かし豚骨アロマと融合し美味しい至極の一杯となっています。

このクオリティ高い「豚骨ラーメン」としては、福岡トップクラスの中のキングに値する☆ミシュラン級の美味しさです！麺は吟麺（全粒粉）香り高くスープに負けてない！硬さは普通がベスト☆チャーシューは肉厚で美味しかった。

「炒飯」はしっとり系で美味しいよ！ラーメンセットがオススメ〜たまに立ち寄りたい福岡トップクラスの豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。

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投稿日:2023/01/24

福岡県糟屋郡志免町南里エリアに位置します。

このエリアには「龍」のつくラーメン店が多いことから「ドラゴンロード」と呼...  続きを読むばれるようになリました！ちなみに７つの龍「天龍、白龍、幸龍、扇龍、博龍、宝龍、福龍」があるようです〜まあ「龍」の中でもこのエリアでは「ぶっちぎり」の美味しさと人気を誇るのがコチラ「天龍ラーメン」です。

外観は一軒家！ファミリーマートと同じ敷地なので駐車場は広々！店内はカウンター席と奥にテーブル席とあり！若大将と若手スタッフがお店を切り盛りしています。

今回訪麺したのは「新かえし」による豚骨ラーメンがインスタで公開となったため食しに行ってきました〜若大将による「新かえし」のアップデートはどのようなものか期待が膨らみます！しかしながら、温故知新を守りながら肝となる「かえし醤油」をアップデートして更なる高みを目指そうとする若大将のチャレンジは素晴らしい！まだまだ伸び代がある「天龍ラーメン」の今後が楽しみです。

まずはスープから〜おっ旨い！豚骨旨味の奥行きを広める芳醇な醤油でカドが無い「濃くマロ」な仕様に全体がアップデートされていて美味しい！若大将から、コレが従来のスープですと従来の「かえし醤油」で割ったスープを持ってきて頂いたので、「新かえし」との味の違いを改めて比較させてもらったので歴然でした〜若大将のセンス！挑戦する力の賜物です☆醤油の使い方＆活かし方を発見し学ぶと・・・もっと美味しい豚骨ラーメンになっていくと思います。

このクオリティで濃厚＆重厚に炊き上げられる「豚骨ラーメン」としては福岡トップクラス☆ミシュラン級の美味しさです！麺は吟麺（全粒粉）香り高くスープに負けてない！硬さは普通がベスト☆チャーシューは肉厚！トッピングも美味しかった。

「新かえし」を食したい方は、注文の際に「新かえし」と告げてください。

たまに立ち寄りたい福岡トップクラスの豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。

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投稿日:2022/12/14

福岡県糟屋郡志免町南里エリアに位置します。

このエリアには「龍」のつくラーメン店が多いことから「ドラゴンロード」と呼...  続きを読むばれるようになリました！ちなみに「天龍、白龍、幸龍、扇龍、博龍、宝龍、福龍」と「７つの龍」があるようです〜まあ「龍」の中でもこのエリア「ぶっちぎり」の美味しさと人気を誇るコチラは別格な「豚骨ラーメン」です。

外観は一軒家！ファミリーマートと同じ敷地なので駐車場は広々！店内はカウンター席と奥にテーブル席とあり！若大将と若手スタッフがお店を切り盛りしています〜店内には有名人のサインが貼られていたりしますが・・・カウンター上部にはスタッフが書いた言葉が掲示されています！「みんな優しく楽しい職場」や「まかないが美味しい」などポジティブな雰囲気がそのまま仕事ぶりや笑顔に出ているような空気感は良いですね☆メニューも一新されて若大将のアップデートが手に取るようにわかります。

土曜の朝！開店時間より少し早めにオープン〜10名くらいの待客が流れ込んでいきます！カウンターセンターに陣どり・・・頂いのは「煮卵入りラーメン」です。

まずはスープから〜おっ旨い！豚骨の旨味を重厚に炊き出せるのは福岡トップクラス☆ミシュラン級な美味しさです〜スープ濃度高めに仕上げらいるが獣臭など嫌味が一切ない！脂も別途ラード脂を使用するのでなく、スープを炊き上げる際に現れる旨味たっぷりな脂をスープに使用するから一体感は半端ない〜塩分濃度もバッチリ！と、この夏！最高な仕上がりでないだろうか！オススメな豚骨ラーメンです。

麺は吟麺は香り高くスープに負けてない！豚うでチャーシューは肉厚！半熟煮卵バッチリとトッピングも美味しかった。

たまに立ち寄りたい福岡トップクラスの豚骨ラーメン店です〜ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆
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投稿日:2022/07/31

福岡県粕屋郡志免町南里エリア～ドラゴンロードのラーメン店の並ぶ位置にあります。

最近メディア取材が多くなりました！ロ...  続きを読むーカル店にしたらありがたいPRですね～コロナの影響を多少考えるこの時期ですが・・・変らずお昼時は満員御礼です。

スタッフが少なくなったんでしょう！ご家族経営の中・・・若手店主とスタッフと２名で切り盛りされていたのでバタバタです～求人募集も入口に掲示されていたので困っているんでしょうね。

頂いたのは「豚骨ラーメン」「半炒飯」です。
先ずはスープから～おっ濃厚！で美味しいわー強火で炊くだけでなくブレンダーで強制乳化させるなど濃度を上げる工夫をされているから完成度高い「豚骨スープ」となっていますよ～「ゲンコツ」で炊き上げるスープは臭みなどもなく旨味たっぷりな仕上がりです。

麺は自家製麺！香り高い小麦粉で美味しい！チャーシューは肉厚！で食べ応えありますよー具材は青ネギのみとシンプルながらどれもスープを引き立てる名脇役です。

「炒飯」はちょい脂多めな「しっとり系」ですがコレはこれで味付けなど美味しい仕上がりです。

たまに訪れたくなるラーメン店ですね～ごちそうさまでした。

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投稿日:2020/07/15

福岡県糟屋郡志免町南里エリアに位置します。

2019年は麺が「吟麺」に変わったり「丼」が一新されたりとしましたが・・...  続きを読む・2020年はどのような進化を遂げるだろう？と興味が湧くラーメン店の一つでもあります。

今回は「ラーメン＆餃子」を頂きました。
先ずはスープから～あらっ少し変わった？スープ濃度や豚骨スープには変わりないけど「かえし」が何かしら変わったような気がするな～使用する醤油変えた？ようなテイストを感じる・・・「醤油」「塩」をどこの何を使うかで豚骨スープは似て非なるものに変わるからココは進化のしどころです。

濃厚さは「濃度計」で測りながらスープ作りをされているので問題ないですね～手間暇かけている。
あれだけ強火で炊き上げているのに「旨み」は飛んでなく重厚な美味しさが口の中で広がる最高だ。

麺は「吟麺」！「吟麺」とは・・・石臼挽き＆全粒粉を混ぜた小麦！コシがあり香り高く美味しい。
チャーシューは無骨ながら不揃いだけどまあまあの仕上がり・・・ココも進化のポイント！だね～
餃子はやはり「餡」をコネコネしすぎている余り脂が回りすぎているね～味付けは悪くないけどね。

たまに立ち寄りたいラーメン店です。

ごちそうさまでした。

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投稿日:2020/01/08

福岡県糟屋郡南里交差点エリアに位置します。

屋号に「龍」がつくラーメン店が多いこのエリアではぶっちぎりの美味しさを誇...  続きを読むる「天龍」も消費税増税とともに価格帯をアップしました！ラーメン類５０円アップ！セット類３０円アップとね～。
しかしながらコレだけの手間暇かけて濃厚重厚な豚骨スープを作っているのだから問題ありません。
価格でなく価値をしっかりとお客様に提供している「天龍」のラーメンに文句言う人はいませんよ！

営業中も仕込み羽釜に「豚骨：ゲンコツ」を大量投入してスープ炊きをしている！そこに美味しさの秘密がありますね～そして営業用寸胴に炊き上げたスープを移しゆっくりじわじわと濃度を上げる。
未だに先代祖父も厨房に立って軽作業をしながら若大将を見守ると行った愛が何かしら伝わるわ～

さて今回頂いたの「ラーメン」「半炒飯」「焼餃子」です。
まずはスープから～うーん！変わらず美味しい！スープ濃度も限界まで上がっているし旨味たっぷりで最高な豚骨スープに仕上がっています。どこぞかのラーメン店のよう「スーパーラード」を使用するような事はしません！そう言うところ好きですね～丼に「かえし」入れたら営業寸胴スープから表層の旨味たっぷり脂を柄杓で入れ、麺上げのタイミングで豚骨スープを丼に注いでいくルーティン。
重厚で濃厚なスープでありながら「魁龍」のような獣臭さは一切ない仕上がりはかなり評価高いです。鳥栖「恵比寿ラーメン」とほぼ互角なハイレベル！全国大会に出ても上位入賞できる美味しさ。

麺はこの濃厚スープをしっかりと持ち上げてくれる低加水麺で美味しい～炒飯はパラパラでなくしっとり系でいい感じです！餃子は小ぶりながら餡がたっぷり入ってジューシー。

定期的に立ち寄りたい美味しいラーメン屋さんです。
ごちそうさまでした。

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投稿日:2019/10/05

福岡県糟屋郡志免町南里エリアに位置します。

粕屋イオンルクルの先にある新屋敷交差点を右折して左手ファミマ敷地内ですね...  続きを読む～
このエリアには「ドラゴンロード」と呼ばれるラーメンストリートがあるとの事・・・
天龍、白龍、幸龍、扇龍、博龍、宝龍、福龍つの「７つの龍」を試したくなるわ（笑）

店内はカウンター席と奥にテーブル席とあります。
調理場はカウンターに並列して営業スープ寸胴と麺茹寸胴、サイドに営業前スープ寸胴があり・・・
奥にも仕込み寸胴と正に美味しい「豚骨スープ」を作るためのレイアウトが成されています。
スタッフは３代家族でのようですね～
赤Tシャツを着るご家老夫婦は仕込みと裏方役、黒Ｔシャツを着る若手は調理と配膳担当。
11時30分開店すると暖簾がかけられ待ちこがれたお客様を笑顔でお出迎えする～
店内に漂う「豚骨臭」は臭みなどなく美味しそうな香りで期待値を膨らませる。

頂いのは「ラーメン煮卵と半チャーハン」です。
まずはスープから～おっ美味しい！重厚な豚骨スープで旨味たっぷりです。
天然カプチーノ泡が表層に漂いスープ濃度は限界値まで高めに仕上げられていますよ～
昨年末に食して余りの美味しさに新年早々再訪して確認に来ましたが・・・間違いない！
このスープは福岡でもトップクラス！手抜きなしのハイクオリティー豚骨スープです。
昨年～鳥栖の「恵比寿」で度肝を射抜かれたと同じレベルで素晴らしい！
作り方を見ていても「かえし」は入れるが「ラード油」は使用しないと誤魔化しなし。
福岡のラーメン職人は見習って欲しいね～

麺は低加水麺を使用していてこのスープとマッチしている。
チャーシューは豚肩ロースを使用していて美味しいわ～
通常ラーメンでこの分厚いチャーシューが３枚と嬉しいサービスです。
半チャーハンはパラパラ炒飯というより超しっとり系炒飯ですね～

年始早々から2019年のグランプリ候補だわ～
このエリアのドラゴンロードとやらも攻めてみよう！

ごちそうさまでした。

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投稿日:2019/01/05