M9さんのクチコミ(56ページ)全1,498件

福岡市中央区荒戸～大濠公園エリアに位置します。

地下鉄大濠公園駅から徒歩で３分くらいの所にあります。
この店名は何て読むんだろうと気になっていたお店にタイミングよく訪れましたよ～

「祭尾」→読めない店名はスルーされ認知されない繁盛しにくいデータがあるんだけどね・・・ラーメン屋さんって個性的！地名＆店主の名前や意気込みや思いを店名にしているところが多い。

目の前に「博多元助」！どうしても「元助」に目がいってしましますね～でも今回はコチラに。店内は調理場と向き合うカウンター席のみで店主一人とこじんまりとした雰囲気は悪くないね。

頂いたのは「ラーメン＆炒飯」セットです。
先ずはスープから～おっ豚骨の旨味を感じるスープ！ゲンコツを多めに使用しているんだろう。

ただココも表層に浮いている脂！「スーパーラード脂」を使っているから美味しいスープが台無し。何で美味しいスープから出た「脂」や「背脂」を使用しないんだろう？って思うけどな・・・

スープ濃度は高くなくサラッとしています！濃度が濃いと感じる人はラード脂に反応していますよ。トロッとしているのは「スーパーラード脂」であり炊き上げた豚骨スープとは違うからね～

でも他店と違って「青ねぎ」が多めだったからからラード脂のひつこさを緩和してくれたわ。麺は中太麺の低加水を使用！チャーシューは豚バラ！とまずまずなマッチングです。

炒飯は具材も豊富で味付けも良く美味しかったよ～
またの機会に「けし辛ん麺」→担々麺にでも挑戦してみるかな（笑）

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区荒戸大濠公園エリアに位置します。

従前の大手門から移転して来てしばらくたちますが・・・ここでもいつも行列ができる人気店。
今回は並ばずに入れましたよ～平日の１２時前くらいは狙い目かもしれませんね！
ただ昔の店舗に何回か訪れて食した経験がありますがあまり美味しいという印象は受けなかった。
果たして新店舗になり味＆接客サービスなどどのようにアップデートされているのでしょう？

外観も店内も可愛いカフェのような造り！店内はテーブル席のみがレイアウトされています。
訪れた時間が１２時であったため・・・ほぼ満席状態！やはり女性客が大半でした。
頂いたのは「ぺぺたま」と「完熟トマトベーコンニンニク」の人気１位２位です。
先ずは「ぺぺたま」から～あれ美味しくなってる！この味なら一度は食べたくなるのはわかる。
ペペロンチーノに卵を絡めた創作パスタ！家でもできる簡単なパスタと誰もが思う味です。
ぺぺ辛味はさほど辛くありません！ただ卓上の辛味を必要以上に入れると味のバランスが崩れます。
スタッフにオススメされた「バケット」と相性良さそうですね～

次に「完熟トマトベーコンニンニク」～おっコレも美味しくなっている！一口食してなんの甘さかな？と思いトマト単味で食してみると「トマト」が甘い！この糖度は結構な数値ですね～
トマトの酸味もありますがフルーツのような甘さで女子はかなり好む一品と思いました。
男子的に言うと・・・ベーコンは薄切りでなく厚切りにして欲しい！それの方がトマトと合う。
ニンニクも結構ガッツリとスライスが入っていて三位一体バランスの取れたパスタです。
卓上の辛味を少し入れた方が美味しい！甘いトマトスープに辛味が加わるとまた違った美味しさ。

どちらもアップデートされていて美味しかったな～接客サービスも一新され良かったよ。
（本場のイタリア人が好む味ではなけど日本人には受ける創作パスタ専門店です）

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

とても便利の良い立地です。駐車場も横にあるので便利。
部屋はアパ使用で快適に過ごせました。
朝食は簡素ですがそれなりにちゃんとしてます。
ゆで卵が美味しい！
またの機会に利用したい。

福岡県飯塚市柏の森エリアに位置します。

飯塚市内から田川に向かう２０１号線沿いにあり昔はこの辺りも賑わったけどね～さて用事があって飯塚に・・・そしてコチラにてランチしましたが・・・酷いラーメンでした。

店内は入ると券売機があり何をどのように注文すれば良いのかを戸惑うもスタッフは不親切。まあ飯塚だからしょうがないと諦めカウンター席に座り食券を男性スタッフに渡し注文する。

男性スタッフから野菜、脂、ニンニクの量はどうします？野菜多め！あと普通でお願いする。この男性スタッフの勤務態度が悪いね～片付けもガチャガチャ！終始笑顔なし！やる気ある？そして「餃子の万来」のユニホームを着ていたが関係あり？なのかな～どうでも良いけど・・・

着丼して丼のデカさに驚く！ビジュアルはチョモランマ級にもやし盛られて映えはするね。もやしのトップに「背脂」＆丼の脇に「ニンニク」そして「チャーシュー」「海苔」「煮卵」です。

先ずはスープから～なんじゃこりゃ？背脂だけかと思いきやなんとスーパーラード脂が表層スープを分厚く覆いどこからスープを掬ってもレンゲの半分は「ラード脂」に占領されていて驚くわ～豚骨スープも薄く旨味も濃度も出てない！全体的にボケた味に脂がひつこくて食べれんコレは。もやし上の背脂＆にんにくなど全てを混ぜてスープを啜ったら更に不味くなった・・・卓上にある「刻み玉ねぎ」でこのひつこい脂＆アブラをねじ伏せようとしたが無理だった。味変と「魚粉」を振りかけてみるもコレも効果なし・・・こんな不味いラーメンどこで習った？

もっと勉強した方がいいと思うよ～こんなラーメン食べていたら不健康にしかならないからね。福岡で参考にするなら「島系」「ラーメン大」・・・スープは「島系」を習うべしと思うよ。

麺はワシワシ極太縮れ！モチモチ＆シコシコと食べ応えあるがスープとマッチしていないね。この極太麺に勝つパンチの効いた美味しいスープを作らないとこの麺は生きてこないわ・・・アブラ＆スーパーラード脂ばかり持ち上げて気持ち悪くなって大半を残し悔いの残るランチでした。食後も口の中＆胃袋の中が「アブラ」まみれで気分悪くなり夕方まで気持ち悪かった。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区西中洲エリアに位置します。

天神駅から中洲川端駅からも徒歩７～８分のところにありますね～
コチラは2010年にオープンし2013年に池袋に「めんたい煮込みつけ麺」店をオープンしたお店。福岡大手明太子屋さんの仕掛けかな～と思っていたがコチラが法人として盛業されているようです。

2010年に福岡この地にオープンした時に福岡県民は誰もが思っただろうし今もそうだと思が・・・明太子食べに専門店には行かないよね！しかもあんな高い価格設定だったら「鰻」のがいいと！
そこまで福岡県民は明太子を毎日食べないよ！スーパーにもお手頃明太子たくさんあるしね～そんな珍しいものでも無い！基本「明太専門店」での明太子は贈答品が多いんで無いかな・・・

元祖明太子「ふくや」の映画ドラマ「めんたいぴりり」でも全国に知名度を上がりましたね。贈答品でオススメ明太子は「ふくや」「ちかえ料亭」「いさや」などが候補として上がります。

外観と内装は木の温もりを感じるデザイン！壁から材質などこだわった作りでで雰囲気はいいです。入店すると明太子の「辛さ」をレジスタッフに尋ねられます～つけ麺です！と言うと案内される。

「めんたい重」をオーダーするお客様が大半なんですね・・・韓国人はじめアジア人ばかりだわ！朝７時のオープンから行列ができると聞いていますが・・・インバウンド向けな時間設定は戦略的に大成功だね！長浜ラーメンも朝６時くらいから旅行バックをゴロゴロしながらな訪れる観光アジア人多いし・・・飛行機の出発が午前の多いLCCなど使用しているためにこの時間帯が受けるんだね。

頂いたのは「めんたい煮込みつけ麺」です。
麺の量は価格変わらずに１００、２００、３００グラムであるため３００グラムお願いしました。「半熟煮卵」「チャーシュー」は別途注文しないと付いていません。価格設定は何故か「池袋店」よりも４００円も高い１６８０円＋煮卵１８０円で１８６０円です。

先ずはつけ麺を明太つけ汁に浸してズズッと～おっ美味しい！明太子が想像以上にマッチ。つけダレに「明太子」がたくさん使用されているので塩分濃度を気にしましたが丁度良い頃合い！鶏ベースに野菜やトマトなどから出汁を取った優しいスープに干し椎茸など薬味がナイスコラボ。魚粉はカツオ節がメインでコレまたつけ汁に馴染ませると濃くと旨味が増幅して香りもいいわ～ここまで明太つけ麺が美味しいとは想像を超えました！明太重は食べに来ないけどコレはあるかも。
麺は太麺でもっちりとした加水率高い麺をしよしていて明太つけ汁とも相性は良いですね。

最後の残りつけ汁に「スープ割り」として出汁を入れ好みの濃度にし頂きました。機会あれば池袋店に行ってみようと思いましたね～ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区警固２丁目エリアに位置します。

福岡人気となった「立ち飲み屋」さん！ココから始まったんだねと思い起こします。
今となっては至る所に「立ち飲み屋」さんあるけど当時はまだあまり無かったな～
客層は３０代から５０代くらいな感じであまり２０代前半などを見ることもないかな・・・男女問わず一人からでも入りやすいから女性には重宝しそうなお店かもしれません。

カウンター席とテーブル席などあり丁度良い広さ。
スタッフも畏まらず気さくで親しみやすい。
料理もリーズナブルでたくさん食べても安い。

など気取らずにラフにふらっと立ち寄って飲んでくなら最高なお店です。
１５時過ぎからも飲めるし暇人と飲んベーにも最高なお店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Bar Life☆

福岡市中央区警固２丁目エリアに位置します。

コチラはまだオープンして歴史深いことありませんが福岡では数少ないジビエ料理店です。
思ったよりヘルシー！女性でもパクパクと行ける美味しさは人気のスポットになってきました。
店内はカウンター席とテーブル席とがありますよ～カウンター入口席は焼場ライブが観れます（笑）

日によってジビエの仕入れは変わりますが・・・お勧めはスタッフに尋ねてみてください。
たまにしか無い「ヒグマ」「イノシシバラ肉」は絶品なのであれば押さえておきたいです。
「鹿」は日本鹿と蝦夷鹿とあり熟成させたものもあります・・・熟成鹿はめちゃ美味しい！
「熊」の肉は脂がめちゃくちゃ旨味があって美味しい！噛めば噛むほど美味しくなるわ～
「猪」はバラ肉とロース肉がありますが「バラ肉」がジューシーで旨味とコクが堪りません。

「うずら」「うさぎ」「きじ」などたくさん日頃食べることのできないジビエがあります。
今まで食した経験のないジビエを選んで食べてみるのも楽しいし＆美味しいね～

ジビエ料理がメインでシメもジビエカレーなど飽きさせないメニューが豊富・・・
レギュラーで訪れたいお勧めなお店です。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

鹿児島県指宿市十二町エリアにあり「指宿駅」から歩いて３分くらいです。

コチラ「長寿庵」は指宿市内に展開されているのかな～唐船峡のそうめん長寿庵など・・・
外観も店内も古民家風でなかなか趣あってイイ造りですね～居心地が良い。
頂いたのは「しゃぶしゃぶ」他は気になる郷土料理を頂きました。

「地鶏タタキ」は鮮度が良くて肉身もしっかりと甘めの醤油に柚子胡椒で美味いね～
黒豚の「とんかつ」はちょっと肉薄く感じたな～もっと肉肉しい「とんかつ」が食べたかった。
「黒豚コロッケ」は子供や女性に人気かも・・・ホクホクジャガイモに黒豚ミンチがイイ感じ。
「だし巻き卵」優しいお出汁がしっとりとした卵に包まれていて美味しかった。

「しゃぶしゃぶ」はコースで頂きました。
ロース肉はあっさり！バラ肉は脂身が程よくて美味しかったね～箸が進むしお代わり必須。
野菜と〆うどんなどついているのでお腹いっぱいになりますよ。

まだ魅力的な料理がありましたので次回チャレンジしてみよう。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

宮崎市内西橘エリアの繁華街ど真ん中にありとても昼夜と便利り利用できました。
ただ専用駐車場が隣デパートの駐車場にあり立体駐車場で停めにくく値段も安くなくてよくありませんでした。隣のスーパー２階駐車場の方が一泊値段は安かった。

コチラの設備等はまだ真新しくしていてとても気持ち良いです。
部屋も利用しやすく居心地はいいです。
また朝食はビジネスホテルの朝食としたら良い方ですね～
ビュッフェスタイルで美味しく頂けます。

１Fに無料コーヒーサービスなどもありがたい。
また宮崎に宿泊する時は利用したい。

鹿児島県指宿市十町エリアに位置します。

外観は一軒屋で駐車場完備！店内はカウンター7席とテーブル席＆座敷席があります。
伺ったのは夜で〆のラーメンを食べようとジモティーと訪れましたよ～
店内にあるポスター「勝武士ラーメン」最高級鰹節「本枯れ節」使用と見るからに美味しそう！
店長に尋ねると地元民は「勝武士ラーメン」より味噌ラーメンをよく食べるそうですね。
（指宿市山川港の本枯れ節は品質＆生産量も日本一なんだな～）

頂いたのは迷わず指宿ご当地ラーメンの「勝武士ラーメン」です。
プルス１００円の「超勝武士ラーメン」は本枯節を更に削り入れられる魅力的なトッピングです。

先ずはスープから～おっ美味しい！鶏ベースの出汁にほのかに香る魚介スープが美味しい～
そして本枯節をスープに馴染ませると更に旨味と香りが広がり鰹節好きには堪らんコラボだわ！
ボディの鶏ベースのスープに甘めの醤油「かえし」が本枯れ節とケンカせずにマッチしてる。

麺は加水率高いもっちり中細麺！ 具材はチャーシュー、モヤシ、ワカメ、キクラゲ、ゴマです。
チャーシューは肉厚！豚バラ肉でスープ＆麺とよくマッチしていて食べ応えあって良いですね～
これは本枯れ節をご飯にかけてこのスープをかけても美味しいだろうな・・・

他にも魅力的なメニューがあったので次回指宿を訪れた時に食してみよう～
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市東区土井エリアに位置します。

JR土井駅から６００メートル！バスかJRで来るのは結構大変ですね～車で来ることがベスト。
駐車場は通り沿いお店前に２台停めれますが１台が斜め駐車すれば１台しか駐車できませんね～
近隣の有料駐車場を利用することをお勧めします。

外観は軽量鉄鋼２階建の１Fです！店内はカウンター席とテーブル席があり小ぢんまりとしてます。
コチラの大将は「だるま」で修行されたとの情報～最近だるま系若手がオープンすること多いね！
まんま「だるま」の味を継承するお店から独自で工夫して美味しいラーメンを作るお店と二部する。
さてコチラはどうだろうかね～「だるま」のようなスーパーラードを多用するラーメンか？！

頂いたのは「ラーメン＆炒飯」です。
お昼時とあって店内はほぼ満席状態でいい感じな賑わい～子供連れにも優しいスタッフは高感度！
店内はチャイルドシートなどあり子供連れでも気兼ねなく来店できるのはありがたいだろね。
スタッフは若手大将と年配スタッフ・・・炒飯担当が年配スタッフ！ラーメンは大将です。

カウンター越しに調理風景がライブで観れるのもラーメン好きにとっては楽しい一つです。
オーダーが入ると中華鍋にラード脂を引いて炒飯が作り始められます・・・作り方が丁寧！
若手大将はオーダーが入った順番に２杯づつ慌てることなくコチラも丁寧な優しい作り込みです。
ラーメン丼に「かえし」が入り寸胴から表層の脂を掬って丼に～おっスーパーラード不使用だ！！
そして寸胴の豚骨スープを３００CCを注ぎ入れ具材トッピングをしたら完成です。
感心したのはラーメンの茹で時間をほぼ体感で同じくらいのタイムであげていると言う事です。

先ずはスープから～おっ美味しいじゃない！豚骨の旨味がよく煮出された良いスープです。
豚ゲンコツを多く使用されたと感じる旨味とコクは「だるま」にはない美味しさだわ～
丼の表層脂は背脂と豚骨から煮出された旨味が染み込んだ脂だからスープと馴染んで美味しい。
麺は細麺低加水！チャーシューは豚バラ肉とどちらもスープにマッチして問題なしです。
（スーパーラードには旨味がないからどうしても化学的な成分として分離して美味しくない）

同じ「だるま」卒業生で言うなら「一骨入魂」に方向性が似ているかな～しかしながら「一骨入魂」のラーメンはレベル高く若手ラーメン職人の中でも福岡でもトップクラスです。
レベル高いラーメン店として紹介するなら「恵比寿ラーメン／鳥栖」「天龍／志免」などです。

炒飯はしっとり系ながら美味しい仕上がりです。
具材とのバランスや塩分濃度もちょうど良い塩梅で子供に優しい炒飯ですね～安心安全です。
また食べたいと思わせるラーメンと炒飯でしたよ～コレからが楽しみなラーメン屋さんです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市博多区神屋町エリアに位置します。

外観には大きな「酸辣湯麺」提灯がかかって通りからも目立っていますね～
店内はカウンター席とテーブル席とありキャパ１５席くらいです。
従前もコチラ店舗は「テールラーメン」があったな～と記憶を反芻するけどいつだったか？
スタッフ２名！若手大将は東京でラーメン店と洋食店修行を経てコチラをオープンされたとか。

先ずは「中華そば」からお願いしてから「酸辣湯麺」も頂きました。
「中華そば」のスープから～おっ美味しい！鶏ガラ＆豚ゲンコツの旨味がいい感じです。
表層に浮く脂の使い方も完璧！「かえし＆塩分濃度」も申し分なく三位一体で美味しいラーメン！
麺はちょっと平麺な加水率高めなチュルチュル系でこのスープとはナイスマッチですね～
スープに刻み込まれた白ネギがとてもいいアクセントになっているし柚子の風味も香っていい。
具材のチャーシュー＆メンマなどの仕上がりもよく完成度の高いラーメンとなっています。

「酸辣湯麺」のスープから～最初は酢が際立ってムセましたが美味しい仕上がりです。
酸っぱい！辛い！だけでなく鶏ガラ＆豚ゲンコツスープの旨味と濃くがコラボしていい感じだわ～
ニンニクと生姜や五香粉＆八角や黒胡椒などのスパイスがいい塩梅で刺激してくれます。
具材に豚バラ肉を使用しているのが濃くを増し！卵の絡みと片栗粉でトロッと完成度高いね。
麺は「中華そば」と違う低加水麺を使用しているのでスープの持ち上げは半端なく美味しい。
残ったスープに「白ごはん小」を入れて即席の「酸辣湯丼」の完成！ご飯との相性もよく最高。

食事の後にラーメン談義をしましたが・・・
若手ラーメン職人！大将の美味しいラーメンを探求する姿勢は更なるアップデートの予感です。
オープンしたてのニューカマー店のコレからがとても楽しみですね～

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

鹿児島全域に避難勧告が告げられた記録的な雨をもたらせた先日の大雨の時に訪れました。前日に電話で辿り着けるのか？と確認したところ大丈夫ですよ～の事でした。当日は福岡から九州道を通りえびの高原に入ったあたりから激しい雨で前方の視認性はほぼ５０メートルと鹿児島が近づけば近づくほど嵐が激しくなっていきます。鹿児島を通過して指宿に向かう道中はさらに雨が・・・至るとこに川のように流れる道路はかなり危険でした。反対側の写真は通行止になるなどしたりと不安の中になんとかホテルに辿り着いたというような状況でした。

ホテルに到着するとスタッフが笑顔で快くお出迎えしてくれました。
どのお客様も不安な心境で訪れたことを悟るかのように全てのスタッフは慌てることなく普段と変わらない笑顔で対応してくれ・・・
さっきまで嵐と闘ってきた荒々しい思いがとても和らぎました。
指宿も同じように避難勧告が発令されていたのにこのホテルだけは全くもって違うのかなって思わせるほどでしたね～

ホテル自体は老朽化が至るとこに感じ取れますがリノベーションされています。部屋は海側で窓を開けると開聞岳から大隅半島が一望できる～あいにくの雨で素晴らしい景色を見ることは数少なかったですが・・・ツインベッドの部屋は昔の名残がありますがバスルームは綺麗にユニットバスが組み込まれています。強いていうとバスルームにコンセントがなかったことくらいで快適に過ごせました。

２Fには温泉露天風呂があり海を目の前にとても開放的です。
温泉の泉質は塩水温泉で肌はしっとりとさせる効果がいいですね。
お風呂から上がるとマッサージ＆アロマトリートメントなどありマッサージをお願いしました。このマッサージをされる先生が素晴らしかった。左右違うコリや体質を察知して施術していく技術は納得いくものでとてもリラックスできました。尋ねてみると・・・ヨガをインドにて学びタイでタイ古式マッサージやヒーリングを学びとそのメソッドがあって成し得る施術なんだと！少しヨガの話を聞いて興味を持ったので人生初のヨガをやってみようと次の日「朝ヨガ」に参加しました。「朝ヨガ」は７時から８時～初心者でも出来るのかな？っと不安もありましたが・・・終わってみると内面から変化を感じたり肉体的にも硬い筋肉や筋が解れて今までに味わったことのない達成感を感じました。これは続けるしかないと滞在中は朝ヨガに参加しました。
ホテルエレベーター内に「朝ヨガ小山先生」と掲示されいます。

ヨガを終わっての１F朝食会場で初日は懐石料理のような朝ごはんはとても美味しかった。二日目からはビュッフェでしたがどれも郷土料理で美味しかった。特に鰹節本がれ節の出汁茶漬けは最高でした。

今回の滞在目的は指宿で行われた男子ゴルフ観戦でした。
大雨で初日中止！二日目からは逆に物凄い日差しで熱中症になるかのような天候でいずれにしろ過酷なものでした。

最後の最後までホテルスタッフの笑顔は素晴らしかった。
大女将＆若女将始め全てのスタッフと１００点です。

またの機会に指宿に来る際は滞在したいと感じたホテルでした。
ありがとうございました。

Enjoy Trip Life☆

福岡県糟屋郡粕屋町内橋エリアに位置します。

限りなく東区多の津に近いのですが・・・公共の交通機関で無理がるので車が無いと行けません。
駐車場があったんだと入店してわかりましたが～店舗裏側に２台あるそうです。
外観はマンション１F店舗！店内はオシャレな若者が好むようなスケルトン風なデザインです。
カウンター席とテーブル席があり入店後は券売機で購入してスタッフに案内されます。
店名にある「二極」は２名のオーナースタッフから命名されたとして個性を感じますね～

コチラは「だるま」の流れ～「だるま」で修行されたのかな？想像はつくが楽しみなラーメンです。
「だるま」のラーメン作りはオールドスタイルで「スーパーラード」を多用したこってりラーメン。

さて頂いたのは「ラーメン＆炒飯」です。
オーダーと共に中華鍋のカンカンと炒飯を作り出す音が店内に響き渡ります。
先ずはスープから～おっやっぱり「スーパーラード」多用した脂まみれな豚骨スープです。
脂を掻き分けて下層部のスープをと思ってもあれだけ表層にラード脂があれば無理だわ～
豚骨スープの旨味もあまり出ていないし・・・合わせる豚骨部位を見直したほうがいいでしょうね。
然し乍らこの作り方「オールドスタイル」な博多ラーメンはそろそろ進化して欲しい～

泡とかカプチーノとか表現されますが・・・単なる「アク」ですからね～和食ならNGです。
でもこの「アク」も旨味として最近のラーメン作りとしては重宝されてるだけで特別でも無い。
「かえし」も「だるま」を受け継いでいるのでしょう～ただ「塩分濃度」はかなり高いです。

チャーシューは「レア」とこだわり有り！麺は博多定番の細麺！といたって普通です。
炒飯は一口目は美味しく感じましたが・・・これも塩分高め！でちょっと評価できない。
塩分が美味しいと感じる今の季節がそうさせているのかね～イライラしながら調理したのかな？
塩分濃度計とスープ濃度計を使用して美味しいラーメンを作ってもらいたものです。

餃子の餡は美味しい！でも焼き方を学んだ方がいいですね。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

福岡市中央区薬院六ツ角エリアに位置します。

従前は焼鳥屋「炭寅」さんが入っていた店舗を全面改装されていますね～外観は料亭！店内は和風モダンなデザインで各種テーブル席がレイアウトされたいます。

コチラは鹿児島県大隅半島にて「養鰻業」を営む企業さんで国内最大規模だとか・・・こだわりの「養鰻」は良質なシラス台地からくみ上げる豊富な地下水を利用し水温、水位、水流等をコンピューター管理にて24時間行われ魚粉を中心とした鰻の育成に適した配合飼料を与えている。
約0.2gのシラス（ウナギ稚魚）を成鰻に育てるまで7ヶ月から1年かけて出荷されているそうです。

頂いたのは「うなぎ白焼き」「うな重」！白焼きはシンプルにうなぎ本来の味を楽しめますね～先ずは「うなぎ白焼き」から～おっ想像した脂乗りと違ったアスリート系で臭みなどはありません。
成鰻の熟成月数は他店と違うのかな？それとも養鰻の仕方？餌など環境なのかな～醤油と山椒をつけて頂きましたが・・・本わさびがあれば尚一層美味しさが引き立つかな。

「うな重」は「上」「特上」「頂上」とあります！今回は「特上」をお願いしました。この3種類は鰻のサイズでしょう～他店と同じようにね「松竹梅」で種類分けしてるとこありから。

先ずは何も付けずに単味でパクリと・・・鰻の状態は白焼きと同じですがタレが良いですね。タレはこだわり醤油＆味醂を使用しているとのことだが甘すぎずキレのある好きなタレです。福岡博多はどちらかというと甘ったらしいタレがスタンダードですがコチラは違います。
タレ焼きの鰻はもう少し脂乗りがあった方が美味しく頂けるかな～タレが勝ちすぎてるような。然し乍ら・・・使用されるご飯は美味しかったわ～肝吸いも良かったね。

またの機会に鰻食べに行ってみようかな～鰻巻きとか食べてみたいね！
お持ち帰りの「うなぎ弁当」もあるようなのでお土産には喜ばれそうです。

ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

鹿児島県指宿市十二町の街道沿に位置します。

こちらは地元民から紹介を受けて訪れましよ～食べログ情報などありませんでした。駐車場は通り挟んで前にありますので車で来られてもOKです！（飲酒はダメよ）

外観は一軒家！店内は調理場を囲むようなカウンター席とテーブル席とがあります。週末であったためほぼ満員御礼状態でとても賑わっていましたよ～指宿は閉店時間が早いお店が多い中にこちらは深夜２時までと遅いスタートでも楽しめます。

こちらのシェフは東京で修行されてコチラにオープンされたとか・・・
シェフは男性と女性２名！ホール女性１名のスタッフ構成です。
このホール女性がとても素晴らしかったわ～笑顔と気遣いといい完璧な接客サービスです。こんな田舎の指宿でこのような「おもてなし」を受けると心温まりますね～

さて頂いたのはオススメな品々シリーズ！先ずは「ドイリー定番！肉野菜の前菜」です～自家製「ベーコン」「ドーコングリル」「濃厚鶏レバームース」「フォアグラポワレ」「黒豚軟骨と豚足の焼きテリーヌ」に季節の野菜など・・・前菜ながら胃袋の満足を満たしてくれる逸品です。

「ブルーチーズオムレツ」は女子に人気だろうな～ブルーチーズの香りとふわっトロ卵が最高！

「ビストロ風牛スジ赤ワイン煮込み」→牛スジトロトロ！濃厚な赤ワイン煮込みが美味しい。「牛胃袋と白インゲン豆のトマト煮込み」→柔らかく煮込まれた牛胃袋！白インゲン＆トマト最高。ビールから赤ワインにチェンジして美味しいマリアージュを楽しめますよ～バケットと一緒に！！

「ソーセージグリル」はソーセージだけでなく鶏手羽と焼き野菜がついてボリューミーです。ちょっと癖のあるソーセージの香りがいい感じ！焼き野菜も脇役を完璧にこなしているわ～

どの料理もクオリティー高い！美味しい料理でとても満足しました。
指宿に来た際はまた立ち寄りたいビストロフレンチのお店です！
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

鹿児島市七ツ島サンライフパーク鹿児島ふれあい館内に位置します。

鹿児島市から指宿に向かう道中街道沿いに「ざぼんラーメン」と目につき立ち寄りました。店内はカウンター席とテーブル席とあり奥行き広くキャパも団体収容可能です。「ざぼん」とあるので「柑橘類ザボン」と何かしら関係あるのか尋ねてみると・・・無しとの事。なんだろうね～と一抹の不安がよぎるが・・・鹿児島県民が好んで食しているラーメンらしい。

頂いたのは「ざぼんラーメン＆炒飯」セットをお願いしました。
メニューに「濃口＆薄口」「かた麺＆やわ麺」注文可能とありましたが・・・スタッフから味加減や麺の具合など尋ねられなかったので何も言いませんでした。

先ずはスープから～えっ嘘でしょう・・・なんでこんに薄いの？？びっくりだわ～壁描きに「どんぶりの底に旨味を凝縮したタレをよく混ぜて」とありましたが・・・いくら混ぜても何にも味変などしないわ（笑）コレ本当に鹿児島県民から愛されているのって疑いを持ちます。

通常の豚骨スープをかなり薄めてカサ増ししたようなスープで旨味どころか味わいも最悪です。麺はと言えば「ちゃんぽん麺」ですね～中太の中華麺でスープとミスマッチで一人歩きだわ～具材は野菜多め！チャーシューは豚バラ肉！キクラゲ！メンマ！青ネギ！これらも単独プレー。

唯一たべれたのは「炒飯」くらいかな・・・大半を残す事態となりましたよ～鹿児島県民は「黒豚」「鰹節」など味濃いものが好きな美食家のようなイメージがありますが・・・ココは大失敗なラーメン屋さんでした。

ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆

宮崎県宮崎市中央通2エリアに位置します。

宮崎市の繁華街飲屋ストリートの中心部あたりのビルの奥まった場所にありますね～
地元民でないと通りに看板が出ていないとお店の場所がわかりずらいかもしれません。
コチラは創業1978年(昭和52年)の釜揚げうどん専門店で夜のみ営業されています。
宮崎では飲んだ後の〆がラーメンより「釜揚げうどん」の文化が定着しているようです。
店内はカウンター席とテーブル席があり少人数から団体客まで収容可能なスペースがります。

頂いたのは「釜揚げうどん＆玉子入り」と「いなり」です。
先ずは「つけ汁」から～おっ今まで食してきた宮崎釜揚げうどんの「つゆ」と違って美味しい。
鰹＆アジ＆サバなどの数種の節系の出汁がボディーに九州独特の甘めの醤油を合わせたツユです。
玉子入りですが単味の「つゆ」に細めのうどんをたっぷりとつけてズッズッと～美味しいわ！
「つゆ」に浮いている白い物体が「つゆ＆麺」に絡んでやけに後引く美味しさですね～
この白いのって何ですか？ってスタッフに尋ねたらシカトされたから多分「天かす」でしょう。
醤油より出汁多め「つゆ」は他店とは全く違いますね～地元民が「イチ押し」な訳がわかります。

麺は細めですがコシがあります～福岡「能古島うどん」長崎「五島うどん」に似ているかな・・・
つけ汁の玉子を溶かして三位一体感に柚子の風味が程よく最後までとてもいい感じでした。

また宮崎来たらリピしますねココのうどんは～美味しかった。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市中央区薬院３丁目エリアに位置します。

西鉄薬院駅から歩いて５分くらいでしょうか～目の前に大きな駐車場もあるので便利です。こちらの店舗は「パスタ屋」「ラーメン屋」と入れ替わりしてコチラがオープンされています。

宮崎辛麺屋と言えば「桝元」「輪」が一般的に知られていますが地元民から紹介されたは宮崎橘通り「東風屋」が今までで一番美味しかったな～コチラは鹿児島店と展開されているお店のようです。

頂いのは「辛麺５倍」と「石焼チーズご飯」です。
先ずはスープから～おっコレは美味しい！鶏ベースの旨味とコクが辛味といい感じにマッチしてる。５倍の辛さは丁度いい辛さ！辛いのが苦手な人でもいける辛さと思います～美味しい！
（辛さは５０円アップ毎に５倍ずつ上がっていくスタイルです・・・２５倍で９５０円です。）

麺は「こんにゃく麺」をチョイス！コレはどこの辛麺屋も同じこんにゃく麺で美味しい麺です。男性であれば単味辛麺だけとなると麺大盛りにするくらいがお腹いっぱいになると思われます。

他にも宮崎チキン南蛮など魅力的な定食セットがありましたが「石焼チーズご飯」が超オススメ！ジュージューと音をたて配膳されてくる石鍋にはご飯と溶けるチーズがトップにたっぷり・・・そこに「辛麺スープ」をレンゲですくい少しづつサーブしていくと更にジュージュート石鍋から湯気が立ち上がり出します！更にスープを注ぎかき混ぜながら好みの「チーズリゾット」の完成です。辛いスープとマリアージュされた「チーズリゾット」はめちゃくちゃ美味しかったわ～コレはどこの「辛麺屋」にもないコラボレーションです！美食家は必食価値有りです。

リピ決定！また食べたくなる癖になる美味しさ・・・福岡ではイチ押し「辛麺屋」です。最近移転した「桝元大名店」の味も落ちたこところだったので嬉しいニューカマー店だわね。
ごちそうさまでした。

Enjoy Gourmet Life☆

福岡市西区野方エリアに位置します。

福岡ではなんとなく知名度が上がっているラーメン屋さんなので行って来ました。
外観は軽量鉄骨の１F店舗で店内はカウンター席とテーブル席＆掘り炬燵席とあります。
入店すると自分でコップを取って来て水を入れるというセルフサービスです。

メニューを拝見して「こってり」「あっさり」とあったので「こってり」をお願いしました。
裏面をみるとセットがあったので「Cセット半炒飯」を組み合わせました。
まずはスープから～ありゃりゃ「スーパーラード脂」が表層に浮いて脂スープだなコレは。
脂を掻き分けて下層部のスープはザラザラとした骨髄が溶け込んだスープは感じるものの・・・
全くもってスープ濃度は高くない！豚骨の旨みは感じるがイマイチなスープの仕上がりです。
博多ラーメンの典型的なタイプなラーメンですね～スープ薄めでラード脂で誤魔化すタイプです。

博多ラーメンを作る職人もそうだけど食べる人もわかっていないね「濃厚＆こってり」をね・・・
「濃厚」はスープ濃度１５レベル！「こってり」は脂だけどココのように「スーパーラード」をレードルで限りなく20CCくらいぶち込みような作りはオールドスタイルですよ～薄いスープを作り生産性を高める作り方です。スーパーラード脂の味を知ってしまったら気持ち悪くなり頭痛くなります。炒め物とか他の調理に使う分は良いのですがね～

（詳しく知りたい方はスーパーラードで検索してみてください！一斗缶で出て来ますから）
「佐賀ラーメン」のようにスーパーラード脂を使用しない作り方を学んで欲しいものです。
ちなみにどこのラーメン店がオススメかは私のラーメン店の点数高いところに伺ってみてください。

よってラーメンの評価はこんなもんですね～やり方変えれば劇的に美味しくなると思いますが・・・
Cセットで注文した炒飯はラーメンと違って美味しく頂けました。

福岡の西方面で美味しいラーメンはどこもないね・・・今のところ。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆