西谷家 本店 クチコミ・アクセス・周辺情報

1～2件（全2件中）

• 野方のとんこつラーメン店

  • 3.5
  • 旅行時期：2024/11（約1年前）
  • 1

  by ミスターＤ さん（男性）

  博多 クチコミ：1124件

  

  by ミスターＤさん（男性）

  博多 クチコミ：1124件

  西区野方６丁目にあるとんこつラーメン店です。
  とんこつには、こってりとあっさりがあり、あっさりとんこつには塩とんこつのラ...  続きを読むーメンもあるようです。
  こってりはかなり濃厚なスープで、濃厚派のかたにはお薦めです。
  ストレートの細麺で、とんこつラーメンの王道といった印象です。
  地元で人気のようで、昼時はお客さんで賑わっていました。
  チャーハンもしっかりと炒められていて美味しかったです。
  近隣は住宅地で飲食店が少ないですので、お薦めのラーメン店です。  閉じる

  投稿日:2024/11/28

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• ココも「こってり」と「濃厚」を履き違えたラード脂まみれな残念なラーメンでした。

  • 2.0
  • 旅行時期：2019/07（約7年前）
  • 0

  by M9 さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  

  by M9さん（男性）

  博多 クチコミ：990件

  福岡市西区野方エリアに位置します。
  
  福岡ではなんとなく知名度が上がっているラーメン屋さんなので行って来ました。
  外...  続きを読む観は軽量鉄骨の１F店舗で店内はカウンター席とテーブル席＆掘り炬燵席とあります。
  入店すると自分でコップを取って来て水を入れるというセルフサービスです。
  
  メニューを拝見して「こってり」「あっさり」とあったので「こってり」をお願いしました。
  裏面をみるとセットがあったので「Cセット半炒飯」を組み合わせました。
  まずはスープから～ありゃりゃ「スーパーラード脂」が表層に浮いて脂スープだなコレは。
  脂を掻き分けて下層部のスープはザラザラとした骨髄が溶け込んだスープは感じるものの・・・
  全くもってスープ濃度は高くない！豚骨の旨みは感じるがイマイチなスープの仕上がりです。
  博多ラーメンの典型的なタイプなラーメンですね～スープ薄めでラード脂で誤魔化すタイプです。
  
  博多ラーメンを作る職人もそうだけど食べる人もわかっていないね「濃厚＆こってり」をね・・・
  「濃厚」はスープ濃度１５レベル！「こってり」は脂だけどココのように「スーパーラード」をレードルで限りなく20CCくらいぶち込みような作りはオールドスタイルですよ～薄いスープを作り生産性を高める作り方です。スーパーラード脂の味を知ってしまったら気持ち悪くなり頭痛くなります。炒め物とか他の調理に使う分は良いのですがね～
  
  （詳しく知りたい方はスーパーラードで検索してみてください！一斗缶で出て来ますから）
  「佐賀ラーメン」のようにスーパーラード脂を使用しない作り方を学んで欲しいものです。
  ちなみにどこのラーメン店がオススメかは私のラーメン店の点数高いところに伺ってみてください。
  
  よってラーメンの評価はこんなもんですね～やり方変えれば劇的に美味しくなると思いますが・・・
  Cセットで注文した炒飯はラーメンと違って美味しく頂けました。
  
  福岡の西方面で美味しいラーメンはどこもないね・・・今のところ。
  ごちそうさまでした。
  
  Enjoy Ramen Life☆  閉じる

  投稿日:2019/07/11

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