ココも「こってり」と「濃厚」を履き違えたラード脂まみれな残念なラーメンでした。

2.0
旅行時期：2019/07（約7年前）

by M9さん（男性）

博多クチコミ：997件

福岡市西区野方エリアに位置します。

福岡ではなんとなく知名度が上がっているラーメン屋さんなので行って来ました。
外観は軽量鉄骨の１F店舗で店内はカウンター席とテーブル席＆掘り炬燵席とあります。
入店すると自分でコップを取って来て水を入れるというセルフサービスです。

メニューを拝見して「こってり」「あっさり」とあったので「こってり」をお願いしました。
裏面をみるとセットがあったので「Cセット半炒飯」を組み合わせました。
まずはスープから～ありゃりゃ「スーパーラード脂」が表層に浮いて脂スープだなコレは。
脂を掻き分けて下層部のスープはザラザラとした骨髄が溶け込んだスープは感じるものの・・・
全くもってスープ濃度は高くない！豚骨の旨みは感じるがイマイチなスープの仕上がりです。
博多ラーメンの典型的なタイプなラーメンですね～スープ薄めでラード脂で誤魔化すタイプです。

博多ラーメンを作る職人もそうだけど食べる人もわかっていないね「濃厚＆こってり」をね・・・
「濃厚」はスープ濃度１５レベル！「こってり」は脂だけどココのように「スーパーラード」をレードルで限りなく20CCくらいぶち込みような作りはオールドスタイルですよ～薄いスープを作り生産性を高める作り方です。スーパーラード脂の味を知ってしまったら気持ち悪くなり頭痛くなります。炒め物とか他の調理に使う分は良いのですがね～

（詳しく知りたい方はスーパーラードで検索してみてください！一斗缶で出て来ますから）
「佐賀ラーメン」のようにスーパーラード脂を使用しない作り方を学んで欲しいものです。
ちなみにどこのラーメン店がオススメかは私のラーメン店の点数高いところに伺ってみてください。

よってラーメンの評価はこんなもんですね～やり方変えれば劇的に美味しくなると思いますが・・・
Cセットで注文した炒飯はラーメンと違って美味しく頂けました。

福岡の西方面で美味しいラーメンはどこもないね・・・今のところ。
ごちそうさまでした。

Enjoy Ramen Life☆