20190413-1 豊洲 センリ軒さんのコーヒー → 高はしさん、海老芋、初かつお・春子鯛、きんきとのどぐろ食べ比べ

2019/04/13 - 2019/04/13

寒かったり寒かったり、時折暑かったりの一週間。少し不調かな？

ま、呑んでりゃ生き返るかな？いつもの店に向かいます。昼間なら陽射しで渡橋日和かもですが…朝はまだ風もあるし、かもめ号のお世話になるかねぇ…

エリア 豊洲(東京)

寄り道せず真っ直ぐに六街区へ。いつもの店の前に、少しコーヒーでしゃっきりするとえぇなぁ。

久しぶりにセンリ軒さんです。

一人で入った事有ったっけ？カウンターも空いてるんやけど、二人掛けテーブルにどうぞと。

時間までコーヒーチビチビしながら、新品の写真機と初接続のマクロレンズの具合でも…

酸味強めなコーヒーいただいて。レンズも、まぁAFなら問題無く操作出来そうです。MFは…もちょっと触ってみる必要ありやね。

ごちそうさまです。

開店少し前です。空き席案内見るに、今日は空いてそう。

先にお待ちのお馴染みさんとお話ししながら、本日のお品書きを確認です。地味ながら素敵なお野菜が…

メインは三択ですねぇ。お馴染みさんとお話ししながら…やっぱ、“コゲます”の取捨ですかねぇと。きんきは…一番の贅沢でしょうけど、いつもあるしなぁ。って事は、紅瞳との二択？

着席しますと、第一部の客は四人ですと。んで、外国のお客様が、ちと遅れるかなと。

なのでもう始める…前に、お品書きに無いメインのご案内。三人分のご用意との事。ん？今三人なんですけど…外国の方に勧めるようなもんちゃうし、予定通りなのかしらね。もちろん、三人とも乗っかりまして…

では、酔っ払いにかかりますか

品揃え見るに、呑み過ぎは必至。ゆっくりスタートしなくちゃね。

お新香は二種類です。手前は胡瓜と沢庵和え。某寿司店インスパイア…パクリ？

いつもの胡瓜味噌漬で十分やのにね

お新香に箸をつける間も無く、お野菜盛合せ。お野菜とちゃうやつおるけど。

スナップエンドウのシロップ漬け。シロップは、当店特製和風出汁シロップだそうです。

普通にシロップやと甘過ぎるんで、自家製との事。なるほどですね。わたしには、ただの出汁だけでもご馳走ですが。

実はお野菜で一番の期待は、海老芋です。築地風…には、ちと色が濃いかも？

見た目通り、少し醤油がかってるかも。でも、ネットリの食感が好きですねぇ。今度、物販の八百屋さんでも探してみるかな？

少し早いかなという感じの泉州水なす。数年前までは、こちらでは見ることも無かったのにね。そのうち、この季節なら碓井豌豆なんかも上京しまへんかね？

物忘れの第一部？のおまけに、かつおの酢締め

滲み出た脂が、うっすらと虹色やね。えぇ漬かり具合です。

"はじめのひとくち"は、まぐろと桜ますの炊き合わせ。

あれ？炊くと見分けつかなくなるの？

いや、葱の下に潜んでましたね。桜ます。シモのとこみたいですが、ふんわりと優しい…んでも、汁がちと甘めかな。

お刺身は、まぐろさんと、右下が春子鯛の酢締め。

赤身が輝いてるねぇ。

トロの脂が霞んでるねぇ。

ここんちでは初めてかも。春子鯛ですなぁ。季節ですなぁ。

まぐろさんのお陰で小さく見えますが、厚みもあるし、その分しっかり酢が効いてるような。

も一品のお刺身は、ここんとこ好調な初かつお。

今週のは、先々週ほどではなくとも、えぇ品だそうです。ん、初かつおとしてはどっしりした深みですな。

先週のは、三代目としては気に入らなかったようですが…あたしゃ、さっぱりしてて良かったと思うのですが…ま、別もんちう感じにはなるけど。

脂強めにつき、久しぶりに海苔の酢漬けと合わせてみましょうと。ただでさえ、呑み過ぎ決定なのに、困ったもんです。

メインです。きんきとのどぐろ食べ比べは、焼き物から。三枚下ろしの半身がそれぞれ。

どちらも随分縮んで、見映えはあれですが…

手前はきんきですかな。ギュッと味わいが凝縮してます。

向う側は、のどぐろさん。こちらは、すこしだけフンワリ感も有りますかね。

どちらも焼きは初めてですが、これもえぇもんですな。んでも、やっぱり煮付けの方が好みかもですが。

んで…大物が待ってました。きんきとのどぐろの魚汁。

きんきの頭やら、のどぐろの中骨やら。

食べるとこいっぱいで、汁ものというよりも、ちゃんと酒の肴ですなぁ。これが一番の贅沢かも。

おわりのひとくちは、佐藤錦ですね。

デカいのが二粒。

ごちそうさまでした。5月連休明けの営業日確認。6日は休みのようですから、わたしは11日の土曜日からですね。

ひとまずは、また来週。