20190330-1 豊洲高はしさん、穴子やわらか煮、ホワイトアスパラとほたる、あじ・かつお他、たちうお塩焼

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2019/03/30 - 2019/03/30

587位(同エリア1000件中)

hhb00102さん

ソメイヨシノも満開目前に花冷えの金曜日。送別会で終電まで呑んで…寝不足の上酒残って、朦朧と。んでも、いつもの店に無事到着です。

さて、お品書き。なんだか春真っ盛り？

エリア

市場前駅到着。六街区に向かう途中でお馴染みさん。そ言えば、今朝はお品書きも見ずにとお話ししますと、調べてくれて。"きっと好みの塩焼きが有りますよ"と。なんでしょね？

続けて、とんかつ屋さんの入口席で宴会中と伺ったお馴染みさんお二人とも遭遇。「好みの塩焼き」の正体は、細長いお魚のようですね。楽しみですね。

食堂街到着。少し暖かくなったせいか、以前よりも出足が早くなってるような？そこそこな賑わいです。
お店前に到着です。なんだか一仕事したよな達成感と言いますか…昔は徹夜明けだろがなんだろが平気やったのにねぇ。年やねぇ。んでも、中入って、神鷹頂きながら、美味い魚をいただけば、しゃっきりするはず？
そ言えば、今朝予約入れてたよなぁ…なんか自信無くなって来ましたが、第一部は空き席有りです。予約有ろうが無かろうが入れるかな？
本日のお品書き。メインのお魚は、選択制がすっかり定着なのかな。
駅からの回廊で、お馴染みさんとの話題になってたんは、こちらですね。確かに、きんきやのどぐろと同じ値付けって、すげぇな。

厠へ行って戻りますと、ブラインドが上がってます。開店時間ですね。

着席しますと…あれ？件の品がもうヤマですのね。って、わたしの分と、お隣の皆勤の常連様の取り置きしてるとの事。おおきにです。
お待ちかねの迎え酒がセットされます。
お漬物がやって来ます。春キャベツですね。自家製ですね、きっと。
ほんの少しの一味かな。これが合うのですよね。
すでに酔っ払い状態なので、愛機が胡瓜を人の顔と認識してドギマギ…

いつもは、何番目かに出てくる、"はじめのひとくち"も出来上がり。
キャベツに箸を伸ばすとこでしたが、"ひとくち"を先にいただきましょ。ん？穴子はこないだんで終わり宣言してたかも？でも、身厚で旨みも十分濃いめのツメに勝ってると思ふ。
お野菜です。お野菜とちゃうのが一緒にですが、春ですねぇ。
大好きなホタルさんです。胴がはち切れそうに膨らんでおります。
仄かに酢の味。ワタの甘みが引き立つのね。

白アスパラガスは昆布締め。
水っ気抜けて旨みが凝縮…は、えぇけど、少し塩っ気が強いかな？
チマチマ呑んでる酔っ払いには、ちとペースが早いのですが、お刺身の出番です。
今日も素晴らしい初かつおです。もっちりした食感と、仄かに酸味。えぇですなぁ。

築地ん頃は、初かつおはもっと後やったねぇと訊いてみると、前は房州に来るまで出してなかったと。なるほど。
あじです。今日は日向灘だそうです。このとこ、各地のあじが楽しいね。

先週の焼津のんが凶悪？な脂乗りでしたから、わたしにはこちらの方が相性良く。
ちっともカウンター片付いておりませんが、次は富山射水の白えびです。
高級わさびは、辛くなってきたんで、控えめにしたそうで…ん、確かに咽るような。
その辛いわさびが合う、ねっとり甘い白エビ。これだけで呑み過ぎる…
まぐろさんも。南インドだそうです。
赤身はえぇ感じやねんけど…
トロは、こんだけ白いとちとつらい…年やねぇ…
メインの魚は、のどぐろがお二人、たちうおお二人って事で、少しかかります。

先にお椀が出てきますが、恒例？により冷めてから味わいますかな。まだつまみは色々目の前にあるし。
つまんで呑んで、少しお話してるうちに、件の焼魚です。小柴のたちうおです。
メタリックな皮目が、えぇ塩梅に香ばしく。さて、美味そうに撮影するには難しい…のですが、撮影は諦めて美味しく頂く方に専念しますかね。