20180420-1 築地 寿司大さんに並びましょ

2018/04/20 - 2018/04/20

年の初め頃は、割と落ち着いていた行列ですが、桜の頃には平日も土曜日もすごいことに…んでも、そろそろ落ち着くかな？連休前に顔出したいな…

って事で、ちょっと冷房負けでヨレヨレしてきた金曜日に休みをとって、行列で日向ぼっこでも。予報ではかなり暑くなるとの事ですが…よく見りゃ、並ぶ時間はそれほど気温高く無いのね。重ね着で行かなくちゃ

エリア 築地(東京)

始発の地下鉄でも、明るい時間ってのは助かりますね。5:30頃に到着。これくらいなら…3時間くらいかな？

もうすっかり明るくなり…

ん？次の回に一席空きがってんで、とばさせてもらっちゃいました。皆さま、スンマヘン。独りもんの役得？て事で

ちう事で、ありがたい事に、到着から1時間で着席。いつもの奥の席へ。

まだ気温上がってないんやけど、なんとなく冷酒な気分で。これ、呑み過ぎて危険やけど…

本日のお通しは、シマアジやね。脂はそれほど感じない、私の好みの感じで、さっぱりと

と、すぐさま盛合せが。これだけで一本いっちゃいそやから、ペース落とさねばね。

ホタルイカ。プックリやねぇ。ワタが甘いねぇ。

ノドグロ。こちらは脂がたっぷりの甘み。白身の脂はくどく無いのが好いね。

シラウオたんまり。これも酒が進むさっぱりながら、旨味感じる。

何も頼まなくとも、頃合いには次のんが。味噌焼きやね。

右側、サワラだそうです。こっちから頂こうかな？西京焼きもえぇけど、味噌も合うのねぇ。

左側は、毎度おなじみキンメダイ。握りにゃ使えんけど、一番美味いカマんとこやねぇ。味が濃い。

次が出てきました。カツオさんやね。本日のお目当てでしたが、頼まずとも出てきた初ガツオ。

キラキラの背側。血合いの濃い味も好いね

お腹んとこ、白いね。

生姜と葱の入った醤油で頂きますが…ん、まだ脂が爽やか。まんまでも良かったかな？

なんか、すげぇの。ツブやね。隣のお客様がびっくり？ついでに、1枚撮られてましたな。

えぇ食感ですなぁ。えぇ風味ですなぁ。

今日は、わりとゆっくり出てきました、名物焼き立て玉子焼き。酔っ払い用に、半分に切ってくれました。

”つまみ、もう大丈夫？”

いえ、目の前のタッパーにに美味そうなのが。イカ、お願いです。

今年最後の子持ちヤリイカ煮だそうです。

最後って事で、形は小さめやけど、この食感と味には変わりは有りまへん。間に合って良かった。

では、握りを。いつも通り、白身…

いや、ちょっと違うところから始めましょ。アジを。

鹿児島の釣りアジ。いつもながら、感心する厚みね。

そ言えば…あれは有るかな？訊いてみると、”有るよ！”って、板さん3人声が揃い。

こちらもアジに負けず厚みがあって、締まった身からはしっかりの甘み。

ケースに山盛りのサワラは、先ほど入ったばかり。もちろんお願いです。

お腹んとこやね。この季節でも、しっかり脂乗ったんが居たのね。

呑んだくれて長居してたら、お客様入替えの時間。

次は一人多く入れるそうで、少し窮屈になるそうで…皆様、すんまへん…

少し横によけて…お隣にいらした4人組、皆さま細身で良かった。

では、白身をお願いです。

エンガワです。ヒラメらしい味の深みはそれほどでもってとこやけど、さっぱりやし、えぇ食感やし

も一貫は、好物のホウボウで。

旨味たっぷりの白身ですなぁ。えぇのんに逢えました。

なんとなく、今が季節な気がするので。サヨリが有るか訊いてみると、有り難いことに。

しばらくして、サヨリセット？です。

皮は串にクルクルと焼いてくれます。塩が利いて、えぇつまみ。

そ言えば、他に串使ってるのん、有ったっけ？

やっぱ、えぇ季節やなぁ。サヨリとしては、けっこな厚みと旨み

真ん中の板さんからのお勧めで、キスを。

仕事はいろいろ選択肢が有るんやけど、梅肉が一番合う。と、思ふ。

冷酒2本、大関常温1本。もう自重かな？お茶頂きます。

が、意外と余力有り？4貫おまかせします。

ボタンですね。

卵ないけど、その分身の甘味がしっかり感じられる。

アラ汁も到着。

おや？味噌焼きん時と同じ？これは贅沢。

多分入ってるやろなぁと。先ほどの組の皆様に大人気やったし。

サバです。よく漬かってそう。

脂の甘味と、漬かり具合のバランスがえぇですな。

タチウオです。こちらも定番な感じ？

脂の濃いい魚ですが、ネギとポン酢でさっぱりと

いつもは目の前にいるトコブシ。今日は見ないなと思ったら…どこかに居たのね。

小振りながら、青い辺りが好き…

朝からたっぷり飲み食いさせていただきました。ごちそうさま。おおきに。

さて、未遂の日向ぼっこは、隅田川テラスで。

すっかり躑躅が咲いてる。

お馴染みの桜の木は、すっかり緑色ですねぇ。これも綺麗やねぇ。

お、えぇ時間ですから、次の日向ぼっこに行ってくるかな？