02-20. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『高はし』で食事編(2010年09月、10月)

2008/02/01 - 2010/10/29

2008年の年明けから築地に通っているうち、気が付けば毎度のように、こちらのお店に…
魚が美味いのはもちろんの事、きっと、毎回品揃えが違うので、店に到着するまでが楽しみなのと、煮魚・焼魚を待つ間ちびちび酒を飲んで待っている時間が楽しいのと。

こちらは、2010年09月、10月の訪問時。

高はし訪問記の目次
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10553420/

エリア 築地(東京)

• 同行者: 一人旅
• 交通手段: JRローカル

[高はし] 2010.09.03

今週は2回目の訪問ですが…何を間違えたか、通勤時間帯の電車に乗って…久しぶりで、ちと疲れました。

[高はし] 2010.09.03

何だか品数豊富な日ですね。目移りしつつお魚を注文。

そう云や、青物が不足してる気がする。ほうれんそうのおひたしも追加です。って、冷房の風で、かつお節が飛んじまいそう。

[高はし] 2010.09.03

お刺身は、お久しぶりの真かじきまぐろ。ピンク色が綺麗ですねぇ。

[高はし] 2010.09.03

何やら甘みを感じますね。脂のりも良いのでしょうが、身も甘みがあるのかな？

わたしは、断然まぐろよりこっちのが好き。

[高はし] 2010.09.03

煮魚は、お初ですかね？かさごです。メニューの木札には”夏”印。夏の魚なんやね。

[高はし] 2010.09.03

なかなか筋肉質な感じで、脂の甘みよりも身の旨みがえぇんやろね。それにしても、頭のデカイ…

そう言えば、日本一高いさんま、見逃しちまいましたね。また次回に。

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[高はし] 2010.09.07

前回の見逃しと、二日前の目黒さんま祭り(体調不良で参加せず)のニュースで、頭の中は”さんま！”状態。今日は有るかな？

ってんで、懲りずに通勤時間帯の電車に乗って早めに。08:00前なのに開いてますね。開店時間変ったんかな？

[高はし] 2010.09.07

平日の朝の和やかな空気、えぇなぁ。さんま有りますね。

[高はし] 2010.09.07

さんま待ちに美味しいお刺身でも…焼き物充実してるのに、刺身は中トロとわらさしかないんかな。刺身盛合せ\1500でお願いしました。

中トロ三切れ、わらさ三切れに、生さわび(+\100)…

[高はし] 2010.09.07

って、美味しそうなかつおもあるではないですか。単品で出すほどは無かったんやね。中トロもわらさも、脂のりが良くてえぇけど、やっぱこの季節はかつお喰いたいね。むっちりしてて、えぇ感じ。

[高はし] 2010.09.07

注文が一段落していたんで、思いの外、早くにさんまとご対面。クチバシ黄色いね。

[高はし] 2010.09.07

当店名物、真黒棍棒状態。ニュースでは、無い無いと言われているさんまも、いるとこにゃいるんね。焼きたてのさんまをガシガシとワタまでいただきます。新鮮なワタって、酒が進んで…

ちなみに、わたしの次に注文された方でヤマ。あんま入れて無かったんやん。

[高はし] 2010.09.07

さんまの登場が、けっこ早かったんで、ちょっと置いておいたかつお。最後の一切れですが…デカイね。

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[高はし] 2010.09.10

ちょいと二日酔いで、ちと遅めの訪問。ちょうど客足が途絶える時間帯で、ちょうど良いと云えば、ちょうど良い。

[高はし] 2010.09.10

迎え酒するのに、気にしても仕方が無いですが、豆腐でも。やっこをお願いしました。しっかりした木綿豆腐ね。そう云や、普段頼みませんが、味噌汁にも入ってるんだっけ？

[高はし] 2010.09.10

さて、そろそろシーズン終了？のあじ酢。

[高はし] 2010.09.10

若旦那曰く、”作り立てで、いつもと味が違うかと”
云われてみれば、ちと漬かりが浅くて、あじがピンとしてる感じ。

”普段のとどっちが良いですか？”　”わたしはこっちがえぇかな”　”んーん、少数派ですね”

普段のももちろん好きですが、こっちの方が魚喰ってる感じがしてえぇんやけど…

[高はし] 2010.09.10

ひさしぶりに、黒めばるを煮て貰いました。

[高はし] 2010.09.10

思ったより大きくて、食べ応えがありますな。白身の煮魚も酒に合うしね。

ちょうど、客がはけて来たんで、なんかおしゃべり。来週からしばらく出かけるとかってぇと、”なんで、ウズベキスタン？”わたしも、だんだん”なんで？”って気がしてきちゃいましたね。

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[高はし] 2010.09.30

今日もやっぱりはしご酒…在職中の先輩もご一緒です。

[高はし] 2010.09.30

二軒目ですが、ここでもわたしだけお酒を…

[高はし] 2010.09.30

お店の定番。の割に、あんまり頼まないあなごのやわらか煮です。わさびが効いてて、けっこ良いんですけどね。

[高はし] 2010.09.30

刺身盛合せ。まぐろにほたて、わらさ、かつおですな。ちと、ぶつをおまけしてくれたみたい。

[高はし] 2010.09.30

んで、焼き物は季節のかますです。けっこ食べてるんで、さっぱりめがえぇかな。

[高はし] 2010.09.30

なんか、またおまけ貰いました。焼きなす…って、なすはメニューに無かったと思うんですが、どっから？

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[高はし] 2010.10.05

今日は一人でフラフラとお出かけ。到着も10:00頃ですから、空いてる時間帯かな。

[高はし] 2010.10.05

空いてるとまではいきませんが、まぁ長閑ですな。

[高はし] 2010.10.05

まだ続く、青いもの欠乏症…ほうれん草のおひたしお願いします。

もう空調無いから、かつお節が飛ばされる心配が無くなりましたな。

[高はし] 2010.10.05

お刺身は、かつおをお願いしました。もう、戻りかつおの季節ですねぇ。

[高はし] 2010.10.05

なにやらおまけして貰えましたが。かつおの”たたき”と云えば良いのかしら？さっぱり頂けて美味いね。酒飲みで無ければ、ご飯にかけてもえぇんでないの。

[高はし] 2010.10.05

本日は300円引きの新さんま。もう”新”でも無いような気もしますが…そう言や、不漁は終わったのかしらね？

[高はし] 2010.10.05

値引きしていても、やっぱり棍棒の様に太いさんまです。ので、顔が小さく見えますね。

もちろん、ワタまで美味しく頂きました。ちっとは、鱗も飲んでましたが、ご愛敬。

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[高はし] 2010.10.08

金曜日…何となく満員電車に乗っちまいました。早いか遅いか、どっちかにずらしゃえぇのにね。電車の中が、けっこ温かくて汗かいちゃいました。

[高はし] 2010.10.08

まずは、久しぶりに上新香。もうじき、胡瓜も食べ収めかなぁ？って、今年は白菜あるんやろか？

[高はし] 2010.10.08

お刺身は、真かじきまぐろ。このピンク色、すっかり好物になっちゃいましたね。

[高はし] 2010.10.08

んで、たらが有りますねぇ。あんま、見た事無いかも。たら煮とたらどうふ、しばし迷いましたが、たらどうふの方が、アラっぽい部位頂けそうな気がして…

[高はし] 2010.10.08

こっちで当たりでしたね。(って、たら煮は喰って無いから比べちゃいかんか…)

普通の身もえぇ白身ですが、骨際の身はたららしからぬ滑らかさ。こりゃ良かったなぁ。

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[高はし] 2010.10.12

午前中はミャンマー大使館に立寄って…意外と簡単に用事が済んだので、隣駅まで。ちうても、東海道線の一駅で品川から新橋へ。そっから市場まで歩くんですが…

来れるとは思っていなかったし、カメラは小さい方しか連れて来てませんね。

[高はし] 2010.10.12

まずは、中おち…って、初めてかも。赤身好きとしては、これもえぇ感じ。普通の赤身よりも滑らかな舌触りかな？

ところで、手前の二切れは中おちでは…中トロをおまけでくれたみたい。

[高はし] 2010.10.12

中おちを頂きながら、神鷹をチビチビと…今季初のかきどうふです。三陸産のかきを、白味噌仕立てで。

[高はし] 2010.10.12

初物ですから、それほど大きなかきじゃないけど、旨みは十分やね。豆腐とねぎ、きのこ(しめじ、舞茸)も嬉しいね。

[高はし] 2010.10.12

調子に乗って、お値打ち品の秋さわらも注文。切り身の焼き魚では、一番好きなもんで。

[高はし] 2010.10.12

白くてふんわりした身が、お酒に合いますね。写真で美味そうに撮るのは至難ですが…

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[高はし] 2010.10.15

前回の訪問時に、”今週中にも一回来まぁす”と言い残していたような？

放っておいても来ますがね…

[高はし] 2010.10.15

入口の席は団体さんかな？ちと混んでますが、カウンターの真ん中あたりに着席。

いつもの神鷹です。

[高はし] 2010.10.15

本日は品揃え豊富な日。目移りしながら…好物発見。あなごの煮こごりです。夏場と違って、ゼリー質を長く楽しめますね。

いつもより、一切れが大きめかなぁ？

[高はし] 2010.10.15

んで、刺身は、わらさがそろそろ出てこなくなるかな？今の内に…

なんか、いろいろおまけしてくれたみたい。左手前は、わらさのお腹。さっぱりめのわらさですが、さすがにお腹は甘いね。
右手前は…わらさですら無いやん。まぐろの赤身です。

[高はし] 2010.10.15

三品目。一応メインかな。たらの煮付けです。

前々回、たらどうふを啜りながら、他のお客さんが食べているのを見てて…こっちも美味そうやなぁと。

[高はし] 2010.10.15

見た目は、けっこ薄いかなと思ってたんですが…実物出てくると、なかなか分厚い。元が大きいんやろね。

味の染みたたらもなかなかえぇもんですな。んでも、好みとしては、たらどうふの方かな？

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[高はし] 2010.10.18

品川で用事を済ましてからお隣の新橋駅へ。築地到着は、普段よりかなり遅い11:00過ぎです。

ちと混んでるかなぁ？厨房も、お昼の準備も有るのか、バタバタした感じ…

[高はし] 2010.10.18

とは言っても、土曜日の開店時間ほどでは無いですかね。

お刺身が色々有って目移りしたんで、盛り合わせを\2,000で。かつお、わらさ、赤身、中トロに…

[高はし] 2010.10.18

真ん中にあるのは、炙った中トロですかね。初めて見たな。表面だけサッと炙ってるだけで、随分食感が違ってえぇね。

[高はし] 2010.10.18

んで、お久しぶりのきんき。普段より\500引きね。そのせいか、これでヤマです。

本日は、脂がノリノリと言うより、ちと筋肉質かな？こっちの方が好みですがね。やっぱ美味いなぁ。

[高はし] 2010.10.18

顔だけ見ると、意外と凶悪顔。って、だいたいのお魚はそうか…

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[高はし] 2010.10.21

朝、目が覚めて、フラフラッと出かけたら…ちょうど通勤時間のピークやね。久しぶりに、立ったまま寝られそうな東海道線…

[高はし] 2010.10.21

と言う事で、お店もまだ朝ごはんのお客さんで席埋まってるね。3席くらいは空いてたかな？

今朝は、かぼちゃが無いのか、ナスの味噌炒めでしょうか？白味噌で、けっこ甘口。

[高はし] 2010.10.21

お刺身は天然のかんぱちで。ちと固めの食感もえぇね。

右隅は、また、赤身をおまけしてくれたみたい。

[高はし] 2010.10.21

煮付けは、黒小むつで。”小”っても、このサイズです。煮るのに、ちょっと時間かかってましたね。

[高はし] 2010.10.21

その分、しっかり味が染みてますなぁ。顔の周りまで、意地汚く？しっかり堪能いたしました。

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[高はし] 2010.10.28

雨の木曜日。予想通り、天気のせいで、品薄みたいですね。定番の品は揃ってそうですが。

[高はし] 2010.10.28

朝のお客さんは、一段落ってところかな？

[高はし] 2010.10.28

そろそろシーズン終わってるかと思いましたが、まだ戻りかつお。でも、さすがに食べ納めでしょね。

[高はし] 2010.10.28

分厚くて食べ応え有りますね。今日は、ちと焼き目が多いかな？(気のせいかも)

[高はし] 2010.10.28

お久しぶりのきんめです。雨の日は煮付けが食べたい気分やね。

[高はし] 2010.10.28

調子に乗って、たらどうふも追加です。温かい汁っ気も欲しい気温だし。

[高はし] 2010.10.28

すでにお酒で身体は温まってますが…優しい鱈と豆腐の染み出た汁が美味いね。

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[高はし] 2010.10.29

二日続けての訪問。来週からしばらく来れないもんで。前日よりは、秋らしい気温で良かった…

[高はし] 2010.10.29

いつもの三点盛り…ではなくて、今日はかぼちゃの代わりにきんぴらごぼうやね。

[高はし] 2010.10.29

お刺身は…かつお、かんぱちは最近食べたしなぁ。あんまり頼まない、ほたてにしてみましょ。赤身のおまけ、つけてくれたみたい。

[高はし] 2010.10.29

赤身の下には、貝柱も。癖の無いほたて、ちょっとつまむにはえぇ感じやね。

[高はし] 2010.10.29

二日続けてのたらですが、本日は煮付けで。

[高はし] 2010.10.29

筋肉質のたらですが、固くは無く、味も良く染みてますね。

[高はし] 2010.10.29

こちらは、きんめの塩焼き。一晩脱水シートで寝かせてから焼くそうです。

塩味が効いて、皮がパリパリ。上品な叉焼みたいな感じもしますな。

[高はし] 2010.10.29

中骨に貼り付いてるところ、けっこ好き…

さて、次は3週間後かなぁ。

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11月以降は、

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『築地で朝ごはん(と、時々？朝酒)』先頭へ
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