02-03. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『高はし』で食事編(2008年6月、7月)

2008/02/01 - 2008/07/26

2008年の年明けから築地に通っているうち、気が付けば毎度のように、こちらのお店に…
魚が美味いのはもちろんの事、きっと、毎回品揃えが違うので、店に到着するまでが楽しみなのと、煮魚・焼魚を待つ間ちびちび酒を飲んで待っている時間が楽しいのと。

こちらは、2008年6月、7月の訪問時。

高はし訪問記の目次
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10553420/

エリア 築地(東京)

[高はし] 2008.06.05

寿司屋さんで鱈腹朝酒を頂いて、市場の内外をウロウロ。前を通りかかったら、"かます"…以前に頂いた、美味いかますを思い出してしまって、こちらにも寄りました。

[高はし] 2008.06.05

かますの焼き上がり待ちに、久しぶりに刺身盛り合わせ。本日は四点盛りですね。わらさがピカピカに光ってますね。それにしても、毎度感心してしまう、このシャープな切り口…

[高はし] 2008.06.05

丁度、刺身と一本目の神鷹が終わる頃、かます登場。さすがお勧め印の大きさ。手前は、季節の紫陽花ですか。
神鷹追加して、美味しく頂きました。


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[高はし] 2008.06.07

梅雨の合間、ちと暖かい日。今朝は何処で朝酒にしようかな？まずは、こちらのメニューを確認…が、メニューののどぐろに釘付け。そのまま開店待ちです。

[高はし] 2008.06.07

本日はまぐろもお勧めみたいです。ねぎとろを頂こうかな。

[高はし] 2008.06.07

開店前から煮てあったのですね。ねぎとろを二摘みしたところで、のどぐろ登場。

[高はし] 2008.06.07

ちょっとズームしてみました。のどが黒いね。
今日ののどぐろは、身がフワフワして、箸が止まりませんな。もちろん酒も止まりませんな。

[高はし] 2008.06.07

のどぐろ頂いて、ねぎとろ頂いて、神鷹も三本頂いて…かなり満足ですが、まだ入りそうですので、あなご丼と、更に神鷹追加。看板メニューなのにお初ですな。ご飯も美味しいし、一気に頂いて…確かに看板メニューですな。


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[高はし] 2008.06.09

月曜日の午前中ですが、仕事で移動中、ちょっと寄り道して…11:00頃なので、店頭メニューの限定品は当然売り切れてますが、お店に入ると、いさきが"本日入荷"印。

[高はし] 2008.06.09

ビールを一本だけ頂きながら、いさきの定食待ち。焼きあがったいさきがこちら。

[高はし] 2008.06.09

でかくは無いですが、見ての通りの身の厚いいさき。この季節のいさきは美味いですな。ご飯の炊き加減も、ちょっと固め？でちょうど好み。
でも、ちょっと多かったので、梅干も追加で頂いちゃいました。


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[高はし] 2008.06.14

前夜に飲みすぎて…9:30頃到着。お魚、残ってますかね？

[高はし] 2008.06.14

まだ、二日酔いが微かに…でも、生うにで一杯。

[高はし] 2008.06.14

小あまだいがまだありましたので、お願いしました。最後の一本だったみたいで、"ヤマにして下さ〜い"。
何で、"ヤマ"なんでしょうね？

そう云えば、いつものお花の飾りが？と、思ったら、あまだいの下に笹の葉。

[高はし] 2008.06.14

10:00を過ぎた頃、メニューが追加されていき…
追加されたメニューの中に、"あなごの白焼き"。しかも、"本日のおすすめ"印付き。お初の品ですので、追加で頼んでみました。煮あなごも良いけど、焼いてもふんわりして美味しいですね。酒飲みには、こちらの方が嬉しいかな。

二日酔いなのに、また飲み過ぎてしまった…


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[高はし] 2008.06.21

朝は雨。梅雨ですから。今朝はちょっと開店前の列も長くて、開店も遅めで、入店08:00頃。

まずは、本まぐろの刺身を頂きます。当然、神鷹も。"常温ですか？"って、先に聞かれてしまいましたね。
今日のまぐろは、むっちりと言うより、軽やかな甘みが感じられました。

[高はし] 2008.06.21

先週、10:00頃に入ってきためばるが美味そうでした。今週のも美味いんだろうなぁ。と言うことで、メインがめばる。意外と旬の時期が長い？

まぐろの食べ終わり頃、赤めばるが焼き上がり。笹の葉が無いなぁ、と思ったら、今週はまたお花ですね。何じゃろ？

[高はし] 2008.06.21

赤めばるの皮目はカリッと、中の身はじんわりと脂がにじんで。
春告魚と言われる魚ですが、この時期も美味いんですね。

[高はし] 2008.06.21

まだ、呑み足りず、神鷹と…

"きんめ、まだ有りますか？""は〜い"

と言うことで、雨の日サービスのきんめも追加。きんめの煮付けは、朝から仕込んであるみたいで、意外とすぐに出てくるんですね。
こちらも脂の乗りが良いですね。

すっかり満足して、ご馳走様。

[高はし] 2008.06.21

傘差して開店待ちしていたんですが、店を出ると雨上がり…雨上がってから来ても良かったかな？

でも、何故か今日はこの時間も列が長めだなぁ。


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[高はし] 2008.07.05

土曜日の朝、07:00過ぎに到着。既に行列7人。開店時は入れないかなぁ。
お馴染みの店の扉のお品書きには…たかべがいますね。今日はこれかな。

07:30頃、そろそろ開店かなぁ…って、横手から若旦那登場。仕込が遅れていて、まだ15分くらいかかるって。2人ほど待ちきれずに帰っちゃいましたな。おかげで07:50頃、開店と同時に入店。

[高はし] 2008.07.05

入り口すぐのところに着席して、店内お品書きを見ると…いくぜっ"初"かつお…
初かつおって季節ではないですが、高はしさんでは今年"初"って事かな。こいつも頂きましょう。

[高はし] 2008.07.05

んで、こちらがたかべ。ちょっと小ぶりのお魚ですね。何故かかつおに手をつけようとしたら登場。いつ焼いたんだ？でも、ちゃんと焼き立てだし？
夏の魚らしく、脂の旨みと言うより、白身そのものが美味ですね。

たかべを頂いてから、神鷹追加して、かつおに。普段近所のスーパーで頂くかつおと違って、新鮮なかつおの味？は別物みたい。


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[高はし] 2008.07.12

今日は、朝酒?で訪問。9:00前くらいですが、数分で入れましたね。暑い日なんで、行列短め。と言うか、前にお二人だけ。しかも順番譲ってくれたし。(感謝)

着席すると、若旦那、奥から新聞持ってきて、"お兄さんのカメラ、これですね？"って、α350の全面広告。ちょっと興味惹かれたカメラですんで、お魚の前にカメラによだれ出そう。(ちなみに今は、α100)
外国の方は、よく一眼レフ持って市場をウロウロしてますが、日本人で一眼レフはあんま見かけないですね。やっぱ、目立つかな？

[高はし] 2008.07.12

暑かったんで、一本目の神鷹は冷やで。
まずは、ほうれんそうのおひたし。最後だったんで、"ちょっと少ないんで、お値段マケときます。"って、十分な量です。けずり節もたっぷり。
マケてもらって、かえって申し訳ないかな。

[高はし] 2008.07.12

お刺身は、めじまぐろブツを頂きました。こちらも"ヤマ"になっちゃいましたが…
まるでルビーみたいですね。あっさり味のまぐろは、実は本まぐろより好みかな。

[高はし] 2008.07.12

ちょっと時間かかってました、メインの赤めばる煮。"大きいんで、お時間頂いてま〜す。"

確かにでかい。と言うか、身が分厚いですね。でもしっかり味もしみてる。大きいんで、各部位の味の違いがはっきり判って嬉しいですね。

ご馳走様。


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[高はし] 2008.07.19

まだ7:00だし、どっかであじ酢で一杯引っ掛けてから…と、思って通りかかったら、こちらのメニューにあじ酢が…ちょっと待つかな、ってボーっとしていたら、本日の開店は、ちと遅めの8:00前。
ノド渇いたなぁ。

[高はし] 2008.07.19

んで、もちろんあじ酢と…酒に合いそうなあなごの白焼きをオーダー。ちょっと寂しいかなって、酒のアテに、しらすおろしもお願いしました。
いつもながら、存在感のあるしらすですねぇ。

[高はし] 2008.07.19

待ってました、あじ酢。お刺身と比べて、見栄えはしませんが、酢が好きなわたしはよだれが出そうです。
頂いてみると…上品な漬かり具合で、美味いです。わたし個人には、もう少し酢がきつくても良いけど、あじの邪魔にならないには、ちょうどくらいなのかな？

[高はし] 2008.07.19

あなごも登場しました。お酒によく合うんですね。ふんわりの身も良いですが、皮目のカリッとしたところも酒の肴って感じ。

[高はし] 2008.07.19

ご馳走様。って、外に出て、ふと振り返ると、いつの間にか暖簾が白に変わっていますね。
そういえば、店内告知で、先週変えたって書いてあったかな。


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[高はし] 2008.07.25

午前中は、東西線沿線某所にちょっと出張。帰りに寄り道して、魚がし横丁へ。
確かに"暑い"と言うより、"熱い"がぴったりの日ですね。ビール欲しいけど、我慢できるかな？

[高はし] 2008.07.25

今日は、年に何度も無い、腹の減り具合。なので、メインは"メシ"！！普段は朝酒で、メシは抜きですが、実はこちらはメシも安定して旨いです。

あと、定番のきんめにしようかな。

[高はし] 2008.07.25

大ぶりの、アラのところを頂きました。大きくて？"煮崩れして、すみません"って、若旦那が持ってきてくれましたが、皮がはだけた所からは、脂ののった身が見えて艶っぽい？いつもながら美味かったです。

なんとか、ビールも我慢…


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[高はし] 2008.07.26

ちょっと出遅れて、開店時間(07:30)ごろに到着すると、結構な行列。寿司屋で一杯引っ掛けて、時間ずらして09:00に入店しました。二日続けてって、いままであったっけ？

[高はし] 2008.07.26

何故か品数が少ない日ですが、刺身盛り合わせと小あまだいをお願いしました。
刺身は、まぐろ・かつお・ほたてですかね。

[高はし] 2008.07.26

今日の刺盛りは、初めて生わさびにしてもらいました。(+100円)これが大正解。普段のわさびでも、もちろん美味しいんですが、生わさびは別格。ほんの少し舐めるようにつまんでも、清冽な辛味が鼻に来て…辛いの駄目な人は、卒倒するかも

[高はし] 2008.07.26

メインは小あまだい。いつもより焦げ具合が抑え目？店内告知によると、"夏場は塩きつめ"だそうですが、確かに。おかげで、お酒も進みますね。

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