02-01. 築地で朝ごはん(と、時々？朝酒) 場内『高はし』で食事編(～2008年3月)

2008/02/01 - 2008/03/31

2008年の年明けから築地に通っているうち、気が付けば毎度のように、こちらのお店に…
魚が美味いのはもちろんの事、きっと、毎回品揃えが違うので、店に到着するまでが楽しみなのと、煮魚・焼魚を待つ間ちびちび酒を飲んで待っている時間が楽しいのと。

訪問回数が多くなって…こちらは2008年3月までの写真。

高はし訪問記の目次
http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10553420/

エリア 築地(東京)

[高はし]

8号館の行列の出来る魚料理店(ホントはあんこう屋さんみたい)、高はし。
魚がし横丁にあっては、珍しく、開店時間が遅め。7:00過ぎから並べば開店から入れます。

[高はし]

里芋煮と突き出しのかぼちゃ。熱燗は神鷹でした。

[高はし]

メインは、小あまだいの一夜干。

[高はし]

小あまだいにズームして見ました。


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[高はし] 2008.03.04

平日の朝10時過ぎ、朝食とも昼食ともつかない時間に行ってみました。お目当てはきんきだったのですが、見当たらない…シーズン終了？

※　冬の魚と思っていたら、5,6月は結構きんきが…

[高はし] 2008.03.04

表にお勧めが刺身定食とあったので、ご飯はいらないですが刺身盛り合わせ(\1000)と熱燗と

[高はし] 2008.03.04

刺身ももちろん絶品。特に奥の白身が。
手前の海苔も美味かったです。

[高はし] 2008.03.04

頭の中にまだきんきが残っていて…煮魚フェアの品揃えからきんめ(\1500)をお願いしました。伊豆は稲取だそうです。(どこやろ？)
カマの煮つけが出てきて、今日は大当たりかな？

[高はし] 2008.03.04

食べすすんで最後に、ん？大当たりついでに、胸びれ付け根の筋肉も出てきて大満足。きんき居なくても良かったかもです。


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[高はし] 2008.03.08

土曜日の朝7:00頃、あっちもこっちも行列の魚がし横丁。かとうで西京漬でも…と、思っていたところ、ふと見ると高はしのあんこう煮が本日でこの冬最後との文字が…並んでしまいました。

[高はし] 2008.03.08

8:00少し前、ようやく開店。一緒に入店の皆様もお目当てはラストあんこう煮。20食の内、いきなり7食がはけて。
わたしもあんこう煮と刺身盛り合わせ。神鷹と刺身であんこうを待つつもりが…

[高はし] 2008.03.08

神鷹をちびちびしていると、"お刺身お待たせします!"せーので、あんこう煮と一緒ん出てきちゃいました。今日はブリがいますね。

[高はし] 2008.03.08

んでもって、こちらがお初にお目にかかります、名物のあんこう煮。思ったより大きな丼に美味しそうな湯気がたっています。温かなうちに、こちらから頂きました。刺身は後でゆっくり

[高はし] 2008.03.08

少し甘口で上品な味の汁に、あんこうの身と肝と豆腐がプカプカ。
多いかな?と思いましたが、最後の一滴まで一気に食してしまいました。こりゃ確かに名物だな。


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[高はし] 2008.03.10

平日(月曜日)の昼過ぎ、すでに名物のあんこうはシーズン終了。他にもバッテンがついています。これなら行列は無いわな。

[高はし] 2008.03.10

あなご丼もご覧の通り売り切れです。
今日のお目当てはめばるだし、それだけ残っていればよし。

[高はし] 2008.03.10

酔っ払いが来たのがばれまして、お茶は無し。"お酒、温かいのですか?""今日は、常温で"
めばるの塩焼きは、15分ほど頂きますってんで、今日は刺身をゆっくりつまめるかな。

[高はし] 2008.03.10

ふと、目に付いてしまいました。\300の湯豆腐？
半丁ほどの木綿豆腐がお湯に浮かんでました。あたしゃ、絹ごしのほうがいいんだが…

[高はし] 2008.03.10

湯豆腐つついていたら、めばるのお出まし。まだ15分たっていなような?やっぱり刺身は最後になります。

[高はし] 2008.03.10

んで、やっぱり赤めばるの焼き具合が絶妙で美味いです。ガジガジ喰っていて、皮のこげをあちこち飛ばしてしまった。本日は\4500。ご馳走様。


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[高はし] 2008.03.15

今日のお勧めは桜ます。何だか品揃えも春？

[高はし] 2008.03.15

今日の神鷹はヒヤ酒にしてもらいました。
壁際のメニューの"梅干し 100円"。気になったのでお願いしてみました。大きな梅がごろっと小皿に。酸味がきつくなくて、酒のアテでもいいですが、ご飯の方が…今日もご飯は頼んでません。

[高はし] 2008.03.15

桜ますの焼き上がりを待つ間にと思いまして、メジまぐろブツ。いつもの海苔も手前に盛ってます。なんか大盛り。

[高はし] 2008.03.15

メインの桜ます。メジまぐろを二切れほど頂いたら登場しました。虹鱒くらいのが一匹来るかと思っていたら、切り身が二切れ…桜ますって大きな魚なのね。結構な食べごたえでした。

[高はし] 2008.03.15

食後に酔っ払ってフラフラしていたら、高はしさんの裏口…



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[高はし] 2008.03.22

またまた土曜日の朝。海は春の嵐でしょうか？品数少なそうですが、それでも何か仕入れていてくれるはず…
注文は…入ってから考えよう。

[高はし] 2008.03.22

今日は品揃えの割りに行列が長くて、開店後10分ほど待ち。
一番奥のカウンター席に(常連さんの専用席かと思ってました)。隣の黒電話の向こうは調理場です。調理場見えるのも珍しくて、たまにはいいですが、ちと落ち着かないかな？

[高はし] 2008.03.22

"熱いのにしますか?常温?冷やしたの?"
いつの間にか選択肢に常温が…一本目は熱燗で。上新香ですが、もう白菜の季節じゃないのね。残念。胡瓜も好きですけどね。

[高はし] 2008.03.22

高かったですが、きっと値段を裏切らないでしょう。キハダまぐろの刺身を注文してみました。角切りと見まごうような8切れの刺身。普段はまぐろはあまり好きとは言えませんが、初めてまぐろで感動。

[高はし] 2008.03.22

神鷹の二本目は常温で。刺身を平らげて胡瓜なぞ齧っていたら、えぼだいが焼きあがってきました。見た目は冴えない(失礼?)ですが、大きな切り身の焼き魚より、こっちの方が好きかな。今日も満足。ご馳走様。


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[高はし] 2008.03.27

木曜日の朝、と言うか昼前というか、入ったことの無い店にでも、という予定が、通りかかった高はし店頭ののお品書きに以前からの憧れ"きんき"を見つけてしまいました…

[高はし] 2008.03.27

神鷹を常温でお願いして、きんきの煮上がりを待つアテにメジまぐろブツ。手前の海苔もこの店のお目当て。
もちろんブツも美味いです。

[高はし] 2008.03.27

メジブツと二本目の神鷹が空く頃に、きんきの登場。なかなかの迫力です。なお、この日の最後のきんきで、わたしの注文でメニューから札が外されました。ついてる。
メネギの下に隠れた肝もすごく食欲が湧きます。酒も進みそう。(ってんで、神鷹も追加)

[高はし] 2008.03.27

夢中できんきをつついていたら、こんな姿に。さすがに煮魚四天王。感動の味でした。
※　あとの三つは、メヌケ、ノドグロ、ナメタカレイらしい。いつか出会うことがあれば…


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[高はし] 2008.03.31

徹夜明けの月曜日の10:00頃。真冬の様な冷え込みと雨の中、暖簾が春の緑色？思いもかけず、満席でしたが、ちょっと待ってカウンター角席に。他にも二方待ってましたが、一席空いて、独り客なので快く順番譲ってもらえて感謝。

[高はし] 2008.03.31

何は無くとも、今日は熱燗。焼き魚を待つ間のアテは、わらさの刺身にいたしました。外の光が無くて、何だか〆鯖みたいな写真ですが…
脂が少なめで、この季節に合いますね。(外の気温はともかく)

[高はし] 2008.03.31

後は湯豆腐でも、と思いましたが、"伊藤支店 いくら醤油漬け"の掛札。頭の中に？が浮かんだところで注文しました。
ほのかな醤油の味が、でも、醤油辛く無く、これは酒が止まりません。(どうせ徹夜明けで止まらない…)

※　伊藤支店って、場内の仲卸さんみたい

[高はし] 2008.03.31

本日は焼き物の日。花だいをお願いしました。今日は、アテが尽きかけたところに登場。個人的には、別にめでたいことも無いですが、春は鯛が美味いですね。
食べ終わり、呑み終わりの頃、ちょっとだけ小雨になってきて、千鳥足で帰ります。

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http://4travel.jp/traveler/hhb00102/album/10255811/

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